いつもブログをご覧頂き誠に有難うございます2015年から始めました弊社のブログも10年…!!私の携帯、PCはお酒造りの写真でいっぱいです現在従業員さんに助けて頂きながらこれまでの記事を新居に引っ越し中~写真も10年分で4.000枚もあった様です6月いっぱい迄は、これまでのgooブログと引っ越し先のホームページと両方からご覧頂けます引っ越し先⇊⇊⇊畑酒造Hatashuzou-滋賀の地酒大治郎㐂量能今後ともどうぞよろしくお願い致しますブログの引っ越し作業
2025年3月24日(月)皆造（かいぞう）上槽、そして酒粕剥がしお酒造りをみな終えました最後のﾀﾝｸは【ASTIMEGOESBY】酒米：玉栄80％精米計画熟成酒である大治郎生酛純米のお酒でした発売は3年後…(*^▽^*)楽しみなお酒のひとつ一息つく間もなく周りの田んぼでは「春耕」が始まりました土を耕し肥料を撒き田植えの準備です営農法人「おわきの郷」組合員である杜氏はご近所農家の皆さんと用水路清掃や会議へ出掛けています2025年【皆造(かいぞう)】
弊社スタンダード商品大治郎純米生酒〜よび酒〜6BY酒米:吟吹雪(100%使用)酵母:協会9号日本酒度:＋5酸度:2.1精米歩合:65%アルコール度数:17度仕込み水:弱軟水(鈴鹿山系)弊社で一番沢山仕込んでいるお酒で、使用している酒米は自社田んぼで栽培した吟吹雪100%最後のラベル貼りまで自分達で酒米から造ったオール手造りのお酒になりますサブタイトル【よび酒(みず)】とある様に大治郎最初の一杯に.如何でしょうかお酒の紹介③
甑が倒れて直ぐ蔵の大掃除が始まりました麹を造る作業もありませんので【出麹】この場所も麹室の中も床から天井から拭き上げ棚・麹蓋・全ての道具を洗浄しました片付けられた蔵でもお酒造りの風景はしっかりと頭の中に焼き付いています後片付け
いつも有難うございますm(__)m2025年3月7日(金)甑倒しを迎えてからおよそ2週間が経ちました酒米に触れる作業を終え現在は、お酒の上槽や瓶詰め作業に追われておりますふぅ～初甑から5ケ月間怪我無く無事に過ごすことが出来心から安堵朝6時半からの作業も今は、ゆったり朝8時からへ甑が倒れると蔵一同、ひとつ気持ちの休まる瞬間となりますひとつずつひとつずついつもの阿吽の呼吸で進んでいきます甑倒しを迎えました
雪の降る2月22日(土)伊勢大神楽獅子の舞と楽師の演奏頭を噛みついて(神付いて)頂きました賢くなりますように(｡>﹏<｡)月日の流れるのは早くもう3月です休む事なく続けられるお酒造り頭痛の日や、肩凝り寝不足、関節痛…食欲旺盛な日や、身体の調子が良い日お酒を沢山呑んだ日毎日、色々ですがそれは皆同じ甑倒しまで先が見えた頃に獅子舞が来て下さいます「あと少し」「気張っていきなさい」と背中を押して頂きます生酛純米酒米:玉栄本仕込み始まりました🏋️♂️獅子の舞
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2025年6月7日(土)京都にてこの季節毎年開催下さいます和気あいあい女将京都にしむら酒店さまスタッフのえりこさんこの様な場を頂戴し感謝申し上げますスタイルの違うニ部制の宴貴重で素敵な時間をご一緒下さいました皆様誠に有難うございました私は久しぶりの会で少々、緊張しておりましたがお店の名のように和気あいあい暖かい雰囲気に自身が、大変和やかに過ごせた1日でした（笑）↑鯵とズッキーニのカナッペ和気あいあい京阪祇園四条駅1番出口から10秒「どんぐり会館2階」鴨ロース台湾パインとりんごのソテー京都南座から直ぐ近く素敵なお店です8種類のお料理と大治郎締めの近江牛時雨煮と土鍋ごはん土鍋ごはんには何と大治郎ASTIMEGOESBY火入が使用されていました(๑´ڡ`๑)忘れられないお料理の数々でしたお酒の会6月7日(土)
いよいよ梅雨入り雨が降りますと酒米田んぼの水管理が少し気も休まります雨続きの中奈良漬け酒粕の袋詰め作業を行いました奈良漬け酒粕の香る季節夏野菜も収穫され初め…季節の変わり目を感じますね奈良漬け酒粕は、6月12日(木)より発売開始致します奈良漬け用酒粕
宴のお知らせです燗酒劇場2025ホテルオークラ神戸平安の間【日時】2025年9月7日(日)開場:12:30開宴:13:00【参加費】12.000円【主催】関西末広会今年も開催されます夏の燗酒会皆様のご来宴を心よりお待ちしておりますm(__)m燗酒劇場開催~2025年~
お知らせ現在、蔵のアレコレをアップしておりますgooblog様が2025年11月18日にてサービスを終了されますそれに伴い現在、弊社ブログのお引っ越し作業を行っております移動先の詳細は追ってお知らせして参りますのでこれから先も応援のほど、何卒、宜しくお願い申し上げますm(__)m畑酒造有限会社お知らせ
2025年5月25日(日)弊社、田植え作業の為直売所をお休みさせて頂きたく思います勝手を申しますが何卒、よろしくお願い致しますm(__)m臨時休業のお知らせm(__)m
ハウスへ苗床を運び入れてから4日目こんなに成長しましたまるで緑の絨毯のよう日々、成長しているのですね引き続き朝夕の水やりを行っていきますハウスの酒米「苗床」
GWには直売所にお運び頂き誠に有り難うございましたm(__)mお天気の良い日が多く過ごし易いGWでしたねご近所では飯米の田植えがアチラコチラで行われ、水の張られた水田ではカエルが鳴き始めました弊社でも。5月7日(水)蔵男さん達の手で苗運びを行いました播種(はしゅ)作業(種もみの種蒔き)を終え↑蔵男Eさん芽の出た酒米を田植えを行う日まで↑蔵男Yさんハウスの中で育てていきます↑社長＆杜氏期間はおよそ20日間ほど(二十日苗)酒米の苗何となくモヤシの様ですが芽の先は硬いです↑酒米:吟吹雪酒米:神力500枚の苗箱を運び、並べていきました広報、女将が運んだのは3枚…しゃがんだ拍子に後ろにひっくり返りそうになり、「邪魔してる…💦」と断念撮影に徹しました結構、重いのですこれから毎日＼(^o^)／朝夕と水やりを行っていきま苗運び
5月4日(日)トラクター2台にて耕起作業と畝立てが始まりました粒状ケイカルを撒いた数日後…再度、別の肥料を撒き(6トン分💦)更に数日後…土と肥料を混ぜる為何度も何度も土壌を耕す日が続きましたその耕起作業を終えた田んぼから水管理をし易くする為に、畝立てを行っています暫く休息していた土壌がどんどん、どんどん蘇り生き生きとしておりますうん^_^ええ色や太郎坊さんの素晴らしい新緑のもと本日も作業を行っていきます良い酒米が収穫出来ますように🚜💭酒米田んぼの「耕起作業」「畝立て作業」
お酒が飲めない19歳の時に田植え→案山子作り→稲刈り→酒造り体験自分達が携わったお酒で20歳の乾杯をしよう!!という企画が19歳の酒2025年度の新メンバーの募集を開始しております舞台となるのが弊社、滋賀県東近江市「大治郎」醸造元です現地にて集合して酒造りに関係するいろんな体験をして頂けます参加費は0円(現地までの交通費は実費)人生で一度しかない19歳。そして、一生に一度しか出来ない体験楽しんでみませんか?2025年4月1日現在で19歳の方が対象エントリーはInstagram「19歳の酒」プロフィール欄@19sakeにリンクを貼っていますのでそちらからお願い致します「私、19歳!」「息子さん、娘さんが19歳!」「飲食店の従業員の方が19歳日本酒造りの勉強に!」これまでにお酒屋さんの息子さん、娘さん蔵元の息...19歳の酒プロジェクト第14期生募集中
4月11日(金)〜数日間風の無い晴れの日酒米田んぼの土壌作りを行いました粒状ケイカル田植えや畑の耕起前土壌に撒き土と混ぜ合わせます--------🚜💭面積に合わせて配分は決まっており1a(アール)の面積で200㌔の肥料を撒きますという事で、自社田んぼに撒いた量は6トン分のケイカル🚜排水性や通気性の向上🚜土壌の保水力や肥料の吸収効率を高める🚜作物の根張りを良くする🚜倒伏に強い作物に育てる🚜病害虫に対する抵抗力を高める土壌改善を目的とする田植え前の大切な作業絶好のお天気のタイミングも重要天気予報を見ながら米作り計画を立てていきます-つづく-酒米田んぼの土壌作り
太郎坊さん春祭り花見桜と並行して畑酒造農業部門が始動しております🚜💭2025年4月8日(火)【芒】(のぎ)の除去風選脱芒機モミクリーン昨年、秋酒米の収穫時に残して置いた酒米:神力の種籾です種籾に付いているヒゲの様な芒(野毛)は、播種作業前に除去しておく必要がありますおぉヽ(^。^)ノ綺麗に除去この種籾は、後日塩水選(えんすいせん)を行っていきますよ♫さぁ、畑酒造農業部門突入です
【お知らせ】GW中の営業日です4月29日(火)9時〜18時4月30日(水)定休日5月1日(木)9時〜18時5月2日(金)9時〜18時5月3日(土)9時〜18時5月4日(日)9時〜18時5月5日(月)9時〜18時5月6日(火)9時〜18時5月7日(水)定休日定休日の水曜日以外は通常営業しております宜しくお願い致しますm(__)mGW中の営業日は
ポカポカ陽気だった4月9日(水)夜御飯を済ませふと見ておきたい桜スポットへ出掛けました車で約5分清水川散策路川辺を歩ける遊歩道があり道路沿いには大きな煙突のある銭湯直ぐ横には近江鉄道の「がちゃこん」が走りますライトアップされた桜としだれ桜春を惜しみながら目に焼き付けてきました惜春
2025年4月8日(火)彦根城お花見酒会桜も満開今年もこの桜を見る事が出来ました毎年、主催下さるさざなみ酒店の皆様kさま、彦根の飲食店さま誠に有難うございましたm(__)m同日夫は神戸ホテルオークラにて燗酒劇場2025の第1回打ち合わせ会議でした各蔵元お酒を持ち込み試食会を行いました左から、篠峯・竹泉・秋鹿・片野桜・睡龍るみ子の酒・大治郎今年の開催日は9月7日(日)詳細は会議を重ねご案内していきたいと思います帰りの近江鉄道🚞🚞💭彦根駅から終電の私と近江八幡から終電の夫とこの日はお互い送迎が出来ませんから…終電に間に合い良かった良かったヽ(^。^)ノお花見酒と打ち合わせ
4月5日(土)6日(日)地元【太郎坊の春祭り】でした5つの地域から鉦太鼓、子供神輿が太郎坊の御神田を目指して練り歩きます中低音の鉦の音色が本当に心地よく祭りの終わった翌日にも残響が聴こえてきそうでした今年、役を頂いていた夫は2日間とも、出ずっぱり正装なので革靴。歩き回るのに足裏が痛過ぎて…2日目は、正装にスニーカー(；´∀｀)黒色ではない…。何かおかしい（汗）一緒に買い物へ行く機会がありましたらスーツに合うスニーカー?やっぱり黒でしょ選びに行きたいと思います五穀豊穣無病息災そして、皆が穏やかに過ごせますように鉦太鼓は、蔵の前を通ります来年お祭りの日には是非、蔵へお越し下さい一緒に若衆の太鼓踊りを観ませんかm(__)m心地の良い鉦太鼓の音色
2025年4月3日(木)19歳の酒純米生原酒一斉!!発売開始致しました初めて口にした時「おぉ♫」バランスも良く思わず笑みがこぼれましたお求め頂ける、お酒屋さんは★かどや酒店(大坂府茨木市)★地酒のにしじま(大阪府茨木市)★白菊屋有限会社(大阪府高槻市)どうぞお気軽にお立ち寄り下さいm(__)m美味しい出来上がりお勧めの1本です宜しくお願い致します19歳の酒〜R6BY発売開始致〜
2025年4月4日(金)今季最後の瓶詰め作業を行いました弊社では、お酒造りを終えますと4月から半年間、酒米作りを行います夏季に瓶詰め等の作業はありませんので最後の瓶詰め作業となりました区切りの良いこの日が私の中では皆造(かいぞう)です今季最後の瓶詰め作業
4月3日(木)この日は、大阪へ19歳の酒一斉発売!!という事でお酒の配達へ伺いました先ずは【かどや酒店さま】↑数年前に伺った時の写真です春休み中の息子さんと再会大きくなられて驚きました開店前にお邪魔し社長、スタッフの皆様有難うございました続きまして【地酒のにしじま様】奥様もお店を気張られていますご夫妻にお会い出来てとても嬉しかったです子供さん達も19歳の酒プロジェクトに参加下さっております続きまして【白菊屋さま】お昼時間にかからない様に…と思いながらギリギリに改装された店内また立派な冷蔵庫を見るのが楽しみでしたスタッフの皆様、いつも有難うございます大学芋有名なお店みたいです(*^^*)美味どちらのお酒屋さまもお店に入った途端心がワクワクする様な店内綺麗にずらりと並べられた冷蔵庫や棚は圧巻で見惚れてしまいま...年に一度の
初物頂き物をお浸しにしてみました色鮮やかで春を感じます2025年3月30日(日)19歳の酒プロジェクト〜最終章持ち寄りの肴も皆、それぞれで面白いです↑手作りのジャム＆クラッカー風の冷たい1日でありましたが、皆で乾杯したお酒の味は格別でした1年間、有難うございました(*^^*)19歳の酒プロジェクト～最終章～
酒米たんぼの土壌作り手をかければかけるほどに、愛情が湧いてきます。田植え前には、何度も何度もたんぼにトラクター🚜💭を入れ土壌作りを行いました。まめ栽培後の田圃は、よく水を吸うので、入水しても溜まらない水……(；´Д｀)入水しても直ぐに抜ける田。直ぐ溢れる田。各々に癖があり増えた田圃の分だけ、奮闘中!!根拠よく手をかけていきます写真の田圃は奥と合わせて3枚の田んぼ。脇の水路に入りながらの作業でした。おっとっと…よしっっ初めましての田圃が多い今年。沢山、手をかけ目をかけ仲良くなれますように何度も何度も
銘柄『大治郎』が誕生した年から始めた酒米作り初めは小さな田圃1枚からでした。5月19日(日)〜5月25日(土)今年も自社たんぼにて、酒米の田植えが出来ましたこと大変、嬉しく思います。そして今年は何と、3ヘクタールおよそ9000坪の田圃を5日間に渡り田植えを行いました。これまでより面積も増えなかなかハードでしたが、一同、乗り切りました。先ずは、お疲れさまです(*^。^*)一年に一度の田植え機械のトラブルも無く🚜💭スムーズに進めた事も、感謝するところです自社たんぼの田植え
昨日の夜は京都でした。会場下見と打ち合わせ2024年9月8日(日)燗酒劇場-関西末広会-数年振りのホテルでの開催となります。打ち合わせの緊張感と、会場下見では胸が高鳴りました。盛り沢山の日々、ブログが追いつきませんが…(^_^;)どうぞこれからも、宜しくお願い致します会場下見と打ち合わせ
5月19日(日)19歳の酒プロジェクトと同じ日に重なりました『酒盃大作戦!!』inYOLOBASE蔵元として参加は出来ませんでしたが、お酒だけ出品して下さいましたm(__)mご来場頂きました皆様、誠に有り難うございました。また、主催様、スタッフ様、飲食店さま、同じく蔵元様、お世話になりありがとうございました。ありがとうございました『酒盃大作戦』
心配していたお天気肌寒い日となりましたが、19歳の酒プロジェクト無事に開催されました。2024年5月19日(日)お陰様で今年で13年目!!となります毎年19歳の皆さんをお迎えする訳ですが、我々チーム大人は、どんどん年齢を積み重ね…(＠_＠;)身体を労りながら、この日だけは、若返りますよ〜自社たんぼが今年は15枚。その中でも、面積の狭い田圃にて、全て手植えで行いました。休憩も挟みながら作業は、およそ2時間昼食は蔵に戻り食べました。苦労して植えて下さった苗は、大事にお世話してきますよ。19歳の皆様、酒販店さまお疲れさまでした(*^。^*)19歳の酒プロジェクト13期生
先日、目の周りの痛みで眼科を受診。目が原因とばかり思っていたのですが、皮膚科でした💦目立つ外傷も無かっので、てっきり眼科かと…。内服薬を処方して頂きました。この季節、田圃へ行く機会も増えます。日焼け対策＆虫対策も万全にしないといけません…(^_^;)4月30日の『播種作業』から3日後。酒米の苗が発芽し、契約農家さんへ苗を引き取りに伺いました。-5月3日(金)-親戚のハウスをお借りし自社の田植えまで、こちらで、お世話をしていきます。『苗の緑化』水やりは、1日3回。朝・昼・夕方従業員さんと社長と交代で水やりを行っています元気に成長してくれますように育苗中〜
ミニチュアドールハウスこの前からなかなか離れない可愛いい男の子。実際のお店と見比べ行ったり来たり興味津々でした(*^^*)この日から数日後…杉玉を作って持って来てくれました力作ですご両親にお話しを伺うと結構大変だったそうで…ですよね残しておきたくて写真をパチリほっこり心温まります可愛いお客さま
『定休日やから出掛けてきますわ』と、夫のご両親。隠居生活で今では毎日、定休日…。好きな時にお出掛けし。なのに、ズッコケる…定休日だからこそ居ててほしいなぁです（笑）種籾4月30日(火)播種(はしゅ)作業契約農家、山秀ファー厶様の作業に、お邪魔致しました🚜💭あと、16日後に行う弊社の田植え🚜💭その苗箱作りをお願いしています。酒米は吟吹雪『この作業には、3人居ないと駄目ですねん』なるほど、💭お酒造りの瓶詰め作業と同じだなひとつひとつ丁寧な作業に、発芽が楽しみでならない気持ちになりました🌱ファー厶の社長・kさま、ゆきちゃんいつもありがとうございます播種作業
2023年12月24日クリスマスイブご贔屓下さっているお客様よりミニチュアドールハウスが届けられましたお伺いすると多数の作品をコンテスト等に出展されているそうです制作日数は、10ヶ月(*゜Q゜*)見事に再現されたミニチュア暫く蔵にて展示させて頂いておりますm(__)m息もつく間もない12月…。届けて下さったドールハウスに大変、心温まりました。うわぁっ(〃´ω`〃)ただただ、ただただ見入ってしまいますミニチュアドールハウス
4月26(金)🧒社長…京都で打ち合わせ燗酒劇場開催に向けて🧑🤵👩⚕️従業員さん・私…お店番またまた続けてイベントのお知らせですー2024年9月8日(日)ー関西末広会燗酒劇場in京都打ち合わせ&試食会を重ね詳細は、来月(*^^*)ご案内出来ると思います。どうぞ宜しくお願いいたします燗酒劇場2024/イベントのお知らせ
先日は、従業員さんとお酒の配達へ京都までの3つの特約店さまを回りました。蔵の中と違い、車の中は暑い…。エアコンをつけると寒い…。調整が難しいですねさて、続けてイベントのお知らせです5月26日(日)おさけ日和11時〜16時参加蔵元はこちら弊社も参加いたします詳細は…↓↓↓春のおさけ日和in滋賀-パスマーケット宜しくお願いいたしますおさけ日和/イベントのお知らせ
雨続き…。雨が上がりましたら酒米田んぼ作業の再開です🚜💨今年もまた田んぼの面積が増えました【毎年、新しい事に取り組もう】今を維持しながらも、進む。日々の努力を惜しまずに少しずつ歩んでいきますさて、5月19日(日)酒盃大作戦にて、関西末広会【燗酒劇場】も参加させて頂きます。場所は、YOLOBASE12:00～18:00昨年も、お借りした会場となります。詳細はこちらを⇓⇓⇓酒盃大作戦in大阪-パスマーケット※ただ、弊社につきましては、酒米田んぼの、田植えと重なりお酒だけの参加となりますが、関西末広会の蔵元さまは、参加されますので、是非、是非!!宜しくお願い致します酒盃大作戦/イベントのお知らせ
19歳の酒プロジェクト只今、13期生の募集を開始しております。ご体験頂くのは酒米の田植え〜案山子作り〜稲刈り〜お酒の仕込み体験〜で、タンク1本分のお酒を造ります。皆さんが二十歳になられた春🌸出来上がった日本酒で、二十歳の門出を御祝い皆で乾杯致します詳細＆お問い合わせはコチラ⇓⇓⇓ポチッ19歳の酒参加エントリーフォーム又は、弊社でも募集の受付を承りますので、お声掛けください19歳の想い出に募集中です。19歳の酒プロジェクト〜13期生〜
来週はいよいよGW弊社、直売所営業のお知らせです4/27(土)9:00〜18:004/28(日)9:00〜18:004/29(月)9:00〜18:004/30(火)9:00〜18:005/1(水)定休日5/2(木)9:00〜18:005/3(金)9:00〜18:005/4(土)9:00〜18:005/5(日)9:00〜18:005/6(月)9:00〜18:00定休日以外、営業しております滋賀観光の際には、是非、お立ち寄り下さいませm(__)m2024年GW期間中の営業日は
夏。綺麗な花が咲きますように鉢植え仕事をしました。店先のお花。楽しみです。そして4月から酒米作りが始まりました。先ずは田圃の土壌作りからです🚜💭冬期の日本酒造り夏期の酒米作り半醸半農で一同、気張ってまいります👨🌾👩🌾農業部始まりました
4月に入ってから半月…。月初めの棚卸し＆発送等で慌ただしく今日までが早いです(^_^;)そんな4月3日(水)定休日。大阪方面の配達と、京都市八幡の石清水八幡宮さまへ献酒会のお酒を夫と奉納してまいりました。私の御宮参り好きは建造物の興味もありますが、木なのだと思います日常から離れ沢山の木々と、広い空間『神々の詩』が頭の中に流れます石清水八幡宮～献酒祭〜
2023年3月31日(日)19歳の酒プロジェクト〜最終章〜雨続きのお天気から見事な晴れ。この日は蔵にて乾杯イベントが行われました。私達にとりましても、酒造期の締めくくりは、このイベントとなります二十歳になった皆様との感慨深いひとときを過ごす事が出来ました。沢山のご応募を頂きました12年目。お酒が呑めない19歳の皆様が、日本酒造りの1年間に興味を持ち取り組んで下さり大変嬉しく思います。19歳の酒・純米生原酒・酒米:吟吹雪65%精米(自社栽培米100%使用)・アルコール度数:18度このイベントは、酒販店さまなくしては、実現出来ません。🌟地酒のにしじま様(茨木市)🌟かどや酒店さま(茨木市)🌟白菊屋有限会社さま(高槻市)🌟畑酒造(滋賀県)にて、一斉発売お求め頂けます。どうぞよろしくお願い致します新しい仲間従業員の...19歳の酒~純米生原酒~
ひと息つく間もなく春のお祭りが今週末行われます太郎坊宮『渡御祭』若衆が地域の除災招福を祈願し鐘太鼓を鳴らしながら太郎坊宮を目指します。お神輿が出るのも4年振り数日前になると鐘太鼓の練習の音色が公民館から聞こえきます~岩山にある参拝所~独特なリズム引き継いでいくのにも忘れない様にしないと駄目なのですね弊社では、御神酒や角樽(陶器)の準備が始まりました1升のお酒が入ります鮮やかな朱神々しく何だか気が引き締まる思いです春のお祭り
3月29日(金)今期ラストー瓶詰め作業ー酒造期に取れる酒粕も板状に切り分け袋詰めをするか…。6月末まで、小タンクに踏み込み熟成発酵。奈良漬用酒粕で袋詰めするか…。割合が悩むところです。夏。お野菜の収穫は豊作かなぁ。自社で造った日本酒の分しか酒粕も出来きませんので、悩むところです明後日は、12期生【19歳の酒プロジェクト】～最終章～です酒粕予想
2024年3月24日(日)仕込んだお酒を皆(みな')造り終えました。今期最後のモロミを搾り酒粕も最後の袋詰めを行いました。ここまで無事に迎えられました事誠に御礼申し上げます。ありがとうございましたm(__)m皆造(かいぞう)
