「土といのち」のブログ

日常の風景から ～会員M.M.さん記

★日常の風景から★いつもゴミ出しに行く近くの山裾で、単に雑草としか言えないような小さな花を沢山つけている草を見かけます。何という草だろうと長年思っていたところ、昨年佐川の牧野公園に行った折に見た植物図のパンフに「ありました！」牧野博士がちゃんと「セントウソウ」と命名していたのです。先日の高知新聞にも載っていました。（これは、高知新聞「マキノの庭72」より転載）誰もが見落としそうなこんな小さな花も牧野富太郎は見逃さなかったなんてうれしいですね。今まさにこの季節、可憐な小さな花を沢山つけて咲いています。こんな花を見かけると毎日のゴミ出しも楽しくなります。4月からNHKの朝ドラで「らんまん」が始まります。どんな草花が紹介されるか楽しみです。多くの人々が関心を寄せてくれるといいですね。（このポスターは、NHK高知...日常の風景から～会員M.M.さん記

2023/03/31 09:00

田中鮮魚店の じゃこかちり＆じゃこかえり

★常備菜に田中鮮魚店のじゃこかちり（中）やじゃこかえり（大）じゃこかちり・かえりは、応用範囲が広く、いろいろな料理に使えます。（左がかちり、右がかえり）そのまま温やっこや漬物に載せたり、山椒を入れて佃煮にしてもおいしいですね。さらに、例えば大根の葉を細かく切って（葉が固いときは湯通しして）、炒り（ごま油で炒めても良い）、それにじゃこかちりを加えて少量の醤油で味付けしふりかけ風に。また生姜を細かく切って、それを酒と醤油で煮て、それに大きめののじゃこかえりを入れてさっと煮てもおいしい。両方とも常備菜として、ご飯のお供や酒のあてにピッタリでです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年1月号より転載しました。田中鮮魚店のじゃこかちり＆じゃこかえり

2023/03/30 09:00

お茶とお菓子でおしゃべりしませんか 終了しました

★お茶とお菓子でおしゃべりしませんか★3月21日、江ノ口コミュニティーセンターにて無事に2022年度定期総会も終わり引き続いて『茶話会』を開きました。まずは30分ほどDVDの視聴です。日本有機農業研究会が創立50周年に作成したDVD『みんなの土と空』。有機農業の実践者や有機食材に関わる人たちが、自ら撮影した映像で構成されている見ごたえのあるものです。飲んだり食べたりしながら約30分みなさん真剣に見ています。ちょっと音量が低くお話が聞きづらかったですが。。茶話会では自己紹介だけで時間が足りなくなるくらい大変盛り上がりました。30分でも1時間でも話は尽きず生産者も消費者も、語りたいことがいっぱいあるようでした。人と人が直に会っておしゃべりするって大事また集まって話をする機会を作っていきたいと思いました。管理人お茶とお菓子でおしゃべりしませんか終了しました

2023/03/29 09:00

小さなカップのヨーグルト4種類 ♪

★小さなカップのヨーグルト4種類★ヨーグルトをお好きな方は大容量パック買って毎日食べているそうですがたま～に食べる方や子どもさんには小さなカップが便利ですね。土といのちが扱う小さなカップのヨーグルトは4種類♪下郷農協プレーンヨーグルト130g×2「土づくり、草づくり、牛づくり」を追求し安全と鮮度にこだわった耶馬溪牛乳の生乳を使用しています。（この写真は、下郷農協HPより転載）プレーンヨーグルトだと乾物をもどすこともできます。これはドライマンゴー。木次乳業美楽90g国産ビートグラニュー糖や粉あめで甘みを付けた加糖タイプ。生きて腸まで届くビフィズス菌BB-12を配合した腸内環境をサポートするプロバイオティクスヨーグルトです。ゼラチン、寒天を入れて離水しにくくしてます。木次乳業奥出雲きすきヨーグルト国産ビートグ...小さなカップのヨーグルト4種類♪

2023/03/28 09:00

4月号をホームページからどうぞ

4月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）今週は4月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）4月号をホームページからどうぞ

2023/03/27 09:00

第3世界ショップの スナックナッツシリーズ3種 ～2月の新

★スナックナッツシリーズ3種★栄養価の高いナッツを、おやつ＆おつまみ感覚で手軽に楽めるスナックナッツシリーズ♪このアメリカ産アーモンドは海外の有機認証を取得しています。アーモンドミックス桜えびペペロンチーノカリッとしたアーモンドとサクサク食感の桜えびがやみつきに。アーモンドはペペロンチーノ風味でパンチの効いた味わい、桜えびは香ばしく炒ってます。アーモンドミックスちりめんのり塩あおさのりの磯の香りと、ちりめんのカリッとした食感が楽しい。アーモンドをと焼塩で味付けし、ちりめんはローストしてます。グラノーラクランチメープルオートミールとアーモンドに、メープルシロップとレーズンペーストのみでやさしい甘みをつけて、香ばしく焼き上げたザクザク食感のクランチ。ポップなパッケージでギフトにもおすすめ。持ち歩きや保存に便利...第3世界ショップのスナックナッツシリーズ3種～2月の新

2023/03/26 09:00

今週の野菜から ～3月〔3〕回目

★今週の野菜から★小松菜、のらぼう菜菜の花ミックス玉ねぎ、菌床しいたけ野菜じゃないけどローリエ端境期は野菜の種類が少なくちょっと寂しいです。だって冬野菜の畑はお花畑ですからしょうがないですね。《のらぼう菜》もとは東京と埼玉の伝統野菜。秋に種を播いて春に収穫するというアブラナ科にしては栽培期間が長い。苦みやクセがなくとてもおいしいですよ《ローリエ》自宅の月桂樹の葉を乾燥。スープをとるときにあると嬉しいハーブですね。今週の野菜で一品のらぼう菜の油炒め多めの油で短時間炒める味付けは塩だけでOK色鮮やかで程よい歯ごたえと甘み高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～3月〔3〕回目

2023/03/25 09:00

グルテンフリーペンネ＆全粒粉ペンネ＆ペンネ ～ペンネいろいろ

★グルテンフリーペンネ＆全粒粉ペンネ＆ペンネ★ペンネはペン先のような形のパスタ。アラビアータやミートソースなど、トマトを使った料理に用いられるそうです。縦に溝が入ってソースの絡みが良いとか。オーサワジャパンが扱うのは有機とうもろこし粉・米粉を使用したアルチェネロ有機グルテンフリー・ペンネほんのり甘く、もちっとした食感ゆで時間8～10分創健社が扱うのは有機デュラム小麦の全粒粉を粗挽きしたジロロモーニ全粒粉デュラム小麦有機ペンネゆで時間8分ムソーが扱うのは有機デュラム小麦を粗挽きしたBIOIDEAオーガニックパスタペンネ驚くほどもちっとした食感ゆで時間8～9分野菜たっぷりトマトソースのペンネ春キャベツで和えたペンネサラダ菜の花を添えてちょっとずつ色や食感が違ってるので取り揃えると面白いです。残念ながらムソーが...グルテンフリーペンネ＆全粒粉ペンネ＆ペンネ～ペンネいろいろ

2023/03/24 09:00

2022年度定期総会 終了しました

★2022年度定期総会★3月21日、ソーレにて2022年度定期総会を開催しました。土といのちは、1977年、市民団体として始まり2005年、NPO法人の認証を受けました。法人なので定款があり、毎年3月に総会を開いて、前年度の活動報告・決算報告と翌年度の事業計画・予算案、役員の選任、その他議案審議などを行います。活発なご意見も頂きつつ第3号議案まで無事に承認されたことご報告します。2023年度もよろしくお願いします。（管理人）2022年度定期総会終了しました

2023/03/23 09:00

オーサワの胡麻豆腐＆高野山ごま豆腐

★オーサワの胡麻豆腐＆高野山ごま豆腐★もっちり滑らかなごま豆腐。ごまの香りが芳醇なちょっと贅沢な一品ですね。土といのちが扱うのは2メーカー。いずれも醤油はもちろんのこと、わさび醤油、出汁、みそたれやぽん酢等で食べてみて下さい。オーサワジャパンの“オーサワの胡麻豆腐(白)”115g入りパラグアイ産白胡麻と鹿児島県産本葛粉で作りました。オーサワジャパンの“オーサワの胡麻豆腐(黒)”115g入りミャンマー産黒胡麻と鹿児島県産本葛粉で作りました。健康フーズの“高野山ごま豆腐”33g×4個入り中南米産の白胡麻と海外産澱粉・国産本葛粉で作りました。もう一品欲しい時にどうぞ。主役ではないけれど名わき役だと思います。胡麻豆腐が固く感じられる場合は、お鍋でフタをせず容器ごと5分湯煎した後、水で冷やすと出来たての風味になりま...オーサワの胡麻豆腐＆高野山ごま豆腐

2023/03/22 09:00

ムソーの 北海道産全粒小麦粉使用くるまふ

★北海道産全粒小麦粉使用くるまふ★お麩は植物性たんぱく源！高タンパクで低カロリー。お肉代わりに主菜として使えるしもっと見直されていいですよね。車麩は新潟の特産品だそうです。小麦グルテンに小麦粉を少量加えて薄く引き伸ばし鉄棒に巻き付けて焼く。バウムクーヘンみたいくるまふをぬるま湯で戻した後は汁物・煮物・焼き物・揚げ物なんでもOK。雑穀大好きK.N.さん考案竜田揚げ風どんぶりこじゃんとお料理K.H.さん作くるまふフライ管理人作麩チャンプルー大きくて厚みもあり水で戻した後はふんわりもっちり食べ応えも十分です。いかがですか。（管理人）ムソーの北海道産全粒小麦粉使用くるまふ

2023/03/21 09:00

ひまわり乳業の 牛の道(ジャージー牛乳)

★牛の道(ジャージー牛乳)★高知県土佐山田町で山地酪農を営む雪ヶ峰牧場。約120haの牧場に、約100頭のジャージー牛を24時間完全放牧されています。（この写真は、高生連HPより転載）国内の酪農の最高峰のひとつと言うべき姿がそこにあり、ジャージー牛は非常に濃厚な乳を出し、飲用、ヨーグルト、スイーツなどに使用しますが、乳量が少ないので非常に高価な牛乳で知られています。山地には西洋芝が一面に育っています。牛のエサは殆んどがこの草だけで、牛が山で勝手にする排出したものが主な肥料となります。牛たちは自然のサイクルの中で、自分の気に入った草を食べて育っています。十分な草が確保はできるとはいえ、少々不足する時期もあり、配合飼料（非遺伝子組み換え飼料）を最小限に補っています。（この写真は、高生連HPより転載）皆様にお届...ひまわり乳業の牛の道(ジャージー牛乳)

2023/03/20 09:00

別所蒲鉾店の 練り製品4種 ～1月の新

★練り製品4種★北海道産のスケトウダラや、地元、山陰又は九州で水揚げされた新鮮な地魚を原料としたすり身を主原料とした蒲鉾です。無リンすり身を始め調味料も無添加にこだわってます。《あごペッタン》5枚入り山陰で水揚げされた飛魚(あご)を20%以上使用。出雲風のぺったんこの「はんぺん」からこのネーミングにしました。フライパンで焼いてみたらじゃこ天みたいでおかずにもおつまみにもいいです。《イカつみれ》5個入りスルメイカを練り込んでいます。ちょっとむらさきっぽい色。魚肉の中にあるイカの歯ごたえがポイント。《えびつみれ》5個入りたっぷりのえびを練り込んでます。赤い点々が可愛らしくえびの香りで旨さアップ。つみれ類はそのまま食べてもいいですが軽く煮てみました。あんまり長時間煮ない方がいいみたいです。つみれ揚げにしてもいい...別所蒲鉾店の練り製品4種～1月の新

2023/03/19 09:00

今週の野菜から ～3月〔2〕回目

★今週の野菜から★端境期で欠品がちらほら小松菜、カーボロネロネギ、人参ジュース用ブロッコリー、なめこ《ネギ》正雄さんと夢産地とさやま開発公社根っこなしと根っこありネギは下の部分を土に植えると再生してきて食べられます。是非おためしを《なめこ》きのこにも旬がありなめこもそろそろシーズン終盤です。お好きな方は今のうちにどうぞ。《ブロッコリー》実はこれ某生産者からの頂きもの。大きくて立派ですがようく見ると花蕾がふわふわ。いわゆる菜花に近いかもしれません今週の野菜で一品茎を捨てるのはもったいない、とブロッコリーの茎を煮物にしました。皮は厚めにむきましたが少しばかり筋が残ってましたこれも春の証？高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～3月〔2〕回目

2023/03/18 09:00

第一酵母の コーボンのプロポリスキャンディ ～1月の新

★コーボンのプロポリスキャンディ★ミツバチが作る天然の守り成分プロポリス健康食品にも利用されてて秘めたパワーを持っていそうですねこのプロポリスキャンディは二つの食感が楽しめます。外側はピリッと濃厚なブラジル産100％のプロポリスを配合したキャンディ。中にはりんごとみかんを発酵させた天然酵母ペースト。個包装なので持ち運びしやすくどこでも手軽に美味しく♪同じプロポリス入りの飴でもオーサワジャパンの免疫飴はピリっと辛く効く――！という感じですがそれと比べると舐めやすいです。乾燥した場所季節の変わり目イガイガが気になる時にもどうぞ。（管理人）第一酵母のコーボンのプロポリスキャンディ～1月の新

2023/03/17 09:00

ローリングストックしましょ ～3月は防災特集

★ローリングストックしましょ★災害に備えて保存食を備蓄し賞味期限を見ながら食べていき食べた分だけ足していくという方法をローリングストックと言います。（イラストは、tenki.jp(日本気象協会)HPより転載）3月は防災特集！賞味期限が1年以上のものを選びました。定番品でないものも扱ってます。この機会に注文してくださいね。たとえば・・・砂糖や動物性食品を使わない“オーサワの玄米ピラフトマト味”“全粒粉車麩のすき焼き風”こうして並べると避難所でもホッとできるかもしれません。ローリングストックのひと工夫！食材を多めに準備しておいても災害時はガスや電気、水道が止まり、食材を調理できないことが想定されます。そんな時役に立つのがカセットコンロ。（イラストは、tenki.jp(日本気象協会)HPより転載）今回は黒潮町の...ローリングストックしましょ～3月は防災特集

2023/03/16 09:00

食べる日々1 ～新連載

会員の丸井一郎です。食べる日々（1）長く生きてきたが、食べることで切実な、文字通り「身につまされる」体験をしたのは、9歳時の大病と29歳時の研究留学による滞欧である。当時の診断で自家中毒腸炎とされた症状で、何も口にできない状態が数週間続いた。最後はリンゲル氏液の注射だけで生き延びた。針を刺す箇所も見当たらない状況だった。回復にほぼ一年の時間を要した。普通にごはんが食べられる、ということのなんという難しさ、有り難さ。粒も何も見えない濁り粥、箸に掛からない煮込み素麺から始めた。学校に戻っても半年は弁当持参だった。柔らかいご飯と野菜の煮物だけの弁当。よく噛んで飲み下すことの幸せ。ちゃんとした野菜の体にしみる滋味を悟った。後日、工業生産品の食料は「なんか変だ」と気づくことになる。回復して自分で調理し始めた。台所で...食べる日々1～新連載

2023/03/15 09:00

手前みそを仕込みましょ ～材料揃ってます！

★手前みそを仕込みましょ★暖かくなってしまいました。味噌は寒仕込みと言いますがまだ大丈夫でしょう。手前みそを仕込んでみましょう。準備するのは大豆・塩・麹(糀)だけ。この3つがあれば米みそも麦みそも甘味噌も辛味噌も自由自在！例えば…土佐の山塩小僧と井上糀店の生米こうじと下郷農協大豆自分で選ぶのが面倒だったら下郷農協の手前味噌セット(米)はいかがでしょう。麦味噌のセットもあります。お塩だけでもりぐるとしたら土佐の完全天日塩も各種あります。土といのちで揃いますよ～。麹(糀)って不思議。米や麦の表面に繁殖させたカビなのにおいしい味噌・醤油・酒ができるんですから。米にコウジカビが花が咲くように生えてきれいです。麹(糀)と塩をまぜたものに柔らかく煮るか蒸した大豆を投入！3つをようく混ぜ空気が入らないように容器に詰め上...手前みそを仕込みましょ～材料揃ってます！

2023/03/14 09:00

ケンシヨー食品だより 1月24日記

高知市ケンショー食品の蒲原裕二です。高知は海山の自然に恵まれた食材の宝庫、素材にこだわり、素材に習って、自然のおいしさを引き出していきたいから、できるだけ余分なものは足さない。それが私たちのモノづくりに対する長年の思いの素です。素材の鮮度、安全、管理、安定供給を考えると、工場と農場は近い方が安心。主原料となるタマネギ、ニンジン、トマト、にんにく、生姜は、信頼できる地元高知の農家の皆さんに契約栽培で作ってもらっています。農薬や化学肥料は使わずに「自然な作り方をした野菜を使うこと」が基本です。たとえば、ケンシヨーのソースの色は黒砂糖などの色。契約栽培農家の皆さんが農薬や化学肥料を使わずに作ってくれた野菜がソースの素です。化学調味料は一切使わず、うまみは昆布やだしじゃこから取り、自然素材のうまみがそのままソース...ケンシヨー食品だより1月24日記

2023/03/13 09:00

むそう商事の 有機デカフェ

★夜でも気軽に飲める有機デカフェ（カフェインレスドリップコーヒー）ちょっとくつろいでコーヒーを一杯と思っても、夜眠れなくなりそうと心配な時、このコーヒーなら大丈夫。インドネシア・スマトラ島で有機栽培された上質なマンデリン豆を使用。「スイスウォータープロセス」と呼ばれる製法で、化学物質を一切使わずにカフェインを除去しています。美味しさはそのままでカフェイン含有率は、0.1％以下を実現。半熱風焙煎釜で焙煎しているため、酸味は控えめで、マンデリンのチョコレートのようなコクとほろ苦さが特徴です。カフェインを控えたい方へお勧めです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年1月号より転載しました。むそう商事の有機デカフェ

2023/03/12 09:00

今週の野菜から ～3月〔1〕回目

★今週の野菜から★セロリー株、小松菜サツマイモ（今週は正雄さんの）菜の花ミックス、サニーレタス《高糖度キャベツ大》甘い！！と人気のキャベツ。ありがちな苦みを感じません。「大」は2kg以上もありました。おもいっきりキャベツ料理を楽しんで♪《セロリー株》株は1kgほどあり食べ応え十分。わたしは知人と分け合います。そろそろシーズンも終わりそうですがみなさん堪能していただけましたか？《菜の花ミックス》ケールとカーボロネロでしょうか。中心のつぼみ（見えてません）も葉も茎も柔らかそうです。今週の野菜で一品ネットで見つけたレシピ、セロリの漬け物です。酒＋水＋塩につける即席漬け。キレイな色に仕上がりました！高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～3月〔1〕回目

2023/03/11 09:00

別所蒲鉾の お魚チップス・甘えび ～1月の新

★お魚チップス・甘えび★国産の魚を使ったかまぼこ屋さんが無添加蒲鉾製造のノウハウで作った魚肉すり身の美味しいスナック！！リン酸塩不使用の魚肉のすり身と北海道産馬鈴薯澱粉をベースに国産甘えびの頭・殻の粉末を練り込みました。酵母エキスを使わずとも旨みたっぷりです。やめられない～止まらない～一袋、ペロッと食べられます。（管理人）別所蒲鉾のお魚チップス・甘えび～1月の新

2023/03/10 09:00

なぜ いま OKシードなのか？ ～印鑰智哉講演会

★なぜいまOKシードなのか？★みなさんは豆腐や醤油を買うとき「遺伝子組み換えでない」表示をチェックしていますか？食品表示制度が変わりこの表示が消えてしまうかもしれない、と言われています。マスコミも語らなくなり、問題関心も失われていくかもしれません。遺伝子組み換え作物だけでなくゲノム編集作物、細胞培養食など、新技術が施された食品の安全性、生態系への影響など、なかなか知ることのできない情報満載の講演会。ネットなどで様々な情報が飛び交い、私たちには何が本当なのか見極めが難しいのですが、長年食と農の問題を追ってきた印鑰智哉さんに直接お尋ねできる貴重な機会です。ぜひお誘い合わせてお越しください。講師：印鑰智哉（OKシードプロジェクト事務局長）とき：2023年3月19日(日)14:00～16:15ところ：こうち男女共...なぜいまOKシードなのか？～印鑰智哉講演会

2023/03/09 09:00

季節の焼き菓子OriOriだより 2月1日記

土佐町季節の焼き菓子orioriの仙田聡美です。四季折々の美味しい食材、嶺北の米粉、香川の小麦粉など、植物性のなるべく身近な素材を使って焼き菓子を作っています。私がお菓子を作り始めたのは、子供が産まれ、おやつもなるべく安心して食べられるものをという気持ちからでした。子供が通っていた幼児園では、同じようにパンやお菓子作りが好きなお母さん仲間ができ、園の資金集めという名目(?!)で、バザーやカフェで販売したりしていました。その後、高知へ移住してきたタイミングで、嶺北地域でちょうど「てづくり市」が始まり、市のたびにお菓子を作って販売するようになりました。今からもう10年も前のことです！高知では身近にお菓子に使いたい素材が豊富にあり、季節の果物やお野菜に背中を押されるように、今日もお菓子を焼いています。嶺北の米粉...季節の焼き菓子OriOriだより2月1日記

2023/03/08 09:00

お茶とお菓子でおしゃべりしませんか ～3月の企画

★お茶とお菓子でおしゃべりしませんか★～3月の企画すっかり春めいてきました。会の2022年度も無事終了し、今は定期総会を迎える準備をしています。総会の後には、日本有機農業研究会が創立50周年に作成したDVD『みんなの土と空』を少しだけ視聴します。有機農業の実践者や有機食材に関わる人たちが、自ら撮影した映像で構成されている見ごたえのあるものです。引き続き、今年はお茶とお菓子で『茶話会』を開きます。日頃会う機会の少ない生産者や理事と一緒におしゃべりなどいかがでしょう。会員さんならどなたでもおいでください。お子様もご一緒にどうぞ。お待ちしています。日時：2023年3月21日(火・祝日)14:30～15:00：DVD視聴15:00～16:00：茶話会※当日13:30～14:30に同じ会場で定期総会を開催しています...お茶とお菓子でおしゃべりしませんか～3月の企画

2023/03/07 09:00

NPO法人土といのち 2022年度定期総会を開催します！

★土といのち定期総会★2022年度定期総会を開催します。日時：2023年3月21日(火)13:30～14:30場所：江ノ口コミュニティーセンター4階会議室A・B内容：第1号議案：2022年度事業報告および決算報告第2号議案：2023年度事業計画および事業予算第3号議案：2023年度役員の変更正会員のみなさま、是非ご出席ください。準会員のみなさまは議決権はありませんが、オブザーバーで参加することができます。会の運営状況や情報を得る機会ともなります。会員のみなさまのお声をお伺いしたいです。総会後にDVD視聴と茶話会を予定しています。（茶話会の詳細はあすのブログで）正会員のみなさまには総会の案内状を火曜日から配布します。（管理人）NPO法人土といのち2022年度定期総会を開催します！

2023/03/06 09:00

ナチュラル花粉対策 ～2月と3月の特集

★ナチュラル花粉対策★来てますね～鼻がムズムズ、目がかゆかゆ～のいや～な季節いまや日本中の山はスギだらけ。どうしましょう。。。とにかく花粉をカット。そして免疫力をアップさせ、早めの対策が効果的だそうです。身体の内側から花粉対策！べにふうき緑茶TB：メチル化カテキンたっぷり有機べにふうき緑茶スティック型粉末：栄養分をOGハーブティーペパーミント：清々しい味と香りカメリアティー：余分な活性酸素を分解青みかんパウダー：アレルギー症状の緩和マヌカハニー：あなたを守るおいしい習慣はなどおりカプセルタイプ：春先の美容と健康に身体の外側から花粉対策！バブルガード：ウィルス対策にパンデミックガード99レギュラー：高性能5層フィルター室内から花粉対策！アレルGプラスミスト：室内の花粉やハウスダストの97％以上を無害化するス...ナチュラル花粉対策～2月と3月の特集

2023/03/05 09:00

今週の野菜から ～2月〔4〕回目

★今週の野菜から★セロリーバラ、ほうれん草サツマイモ（べにはるかPVP・土佐紅金時）野菜じゃないけど、王林とポンカン加工品の、しその実の塩漬け、素焼き落花生《さつまいも》左はわたなべ農園のべにはるかPVP右は竹内自然農園の土佐紅金時ねっとり系とホクホク系みなさんはどっちの味がお好みでしょうか。《王林とポンカン》果物も楽しみの一つ。ネオニコ系農薬を使ってない果物たち♪食卓に楽しみが増えますね。《しその実の塩漬け、素焼きジャンボ落花生》生産者が自分で栽培したものを自分で加工しました。目指すは6次産業！？今週の野菜で一品というほどのことはなくておやつに落花生を食べましたとさ薄皮を食べる派？剥く派？わたしは剥く派です。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～2月〔4〕回目

2023/03/04 09:00

焼き大根。～野菜だらけレシピ

いつのまにかベジタリアンからのおすすめ野菜だらけレシピby原崎道彦【焼き大根。】大根の皮をむいて、厚さ1.5センチくらいの輪切りにします。さらに半月切り、いちょう切りにしてもいいです。そのまま15分くらい蒸します。お箸がすうっとささるくらいになったら、油をひいた中火のフライパンで焼きます。すでに火はとおっているので、焼き目をつける感じです。ひっくりかえしてじゅわじゅわします。これだけでもうおいしいですが、お塩をぱらぱらふるとさらにおいしいです。塩こしょうをすると、なんとなくステーキ風。おしょう油とみりんをじゅわわっとたらすと、なんとなく蒲焼きふう。焼きにくのタレをたらすと、なんとなく焼きにくふう。もちろん、炒めものとかの具材のひとつとしてつかうこともできます。大根をたくさん食べることができます。※この記事...焼き大根。～野菜だらけレシピ

2023/03/03 09:00

アルファードスタッフの Biokashi USUKAKEシリーズ2種 ～1月の新

★BiokashiUSUKAKEシリーズ2種★フランス語でオーガニックや生命を意味する「Bio(ビオ)」と「kashi(菓子)」を合わせて「Biokashi（ビオカシ）」。世界中から選び抜いた有機素材の美味しさを、ぎゅっと詰め込んだオーガニックのお菓子シリーズです。（左：チョコイチジク、右：チョコアーモンド）なぜうすかけなのか？イチジクの芳醇な香り、ローストしたての味と香りを活かすためのチョコの厚み黄金比だそうです。《オーガニックチョコイチジク》カットした有機いちじくをカカオ分61%の国産ダークチョコでコーティング。プチプチとした食感とカカオの風味が味わえます。《オーガニックチョコアーモンド》ローストした有機アーモンドをカカオ分61%のダークチョコでコーティング。カリッとした食感とカカオの風味が味わえます...アルファードスタッフのBiokashiUSUKAKEシリーズ2種～1月の新

2023/03/02 09:00

下郷農協の おおいた冠地どり

★下郷農協のおおいた冠地どり♪［モモミから手羽、ささみやガラまで色々あります］おおいた冠地どりは、日本で初めてウコッケイを掛け合わせた地鶏です。（「おおいた冠地どり」のリーフレットより）耶馬溪の養鶏場で平飼いしており、健康に育った地鶏です。地鶏というと、固いイメージですが、柔らかく、味わい深く食べ応えがあります。（「おおいた冠地どり」のリーフレットより）モモ手羽切り身などは厚鍋で油を入れずに炒りつけ、塩で味付けするだけで串のない焼き鳥風で、とてもおいしく食べられます。手軽にいろんな部位を様々な料理法でどうぞお試しください。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年1月号より転載しました。下郷農協のおおいた冠地どり

2023/03/01 09:00