里山暮らし

餅を搗きました

昨日の朝は冷え込んで雪が降ったみたいに真っ白に霜が降りてました。正月はアパートの方で過ごすだもんで、霜柱をバリバリ踏んで野菜を採ってきました。白菜、小松菜や水菜、春菊等菜っ葉と大根に蕪、人参等。持って帰る野菜は長芋なんかの芋類も有り、重い荷物になりました。一昨日、Yさん家で餅を搗くと言われて、家の分もと仲間に入れてもらいました。昼前にお邪魔するともう何臼か搗いて竈にかかった蒸篭からは良い香りで糯米が蒸し上がっていました。旧家のYさん家でももう臼での餅搗きでは無くて、こんな餅搗き機でやります。搗き上がると丸く美味そうな餅になります。これを伸し餅用のポリ袋に取って伸し餅が出来ます。見た目はそんなでもないんですがこの餅は熱い上に重くて、袋を持っている人、餅を持ち上げて袋に入れる人と2人掛りでないと取り上げられま...餅を搗きました

2022/12/26 11:12

霜が来て 朱い実が目立ちます

霜の夜は月が眩しい位です。裏藪は白いライトで照らしてるみたいで冷たさが一層際立ちます。廻りには朱い実が目立つようになりました。霜は未だ何回もは来てないんで、小鳥共は飢えてないみたいで、南天や千両、万両やヤブコウジなんかの朱い実は啄まれてません。家の千両は今迄一番の実の着きようです。柿の木の下で夏は強い日射しを避け秋から春までは日当たりになる良い場所を占めて大きな藪になってたんです。こんなに実が着いたのは初めてなんで混み過ぎた株に何か悪い影響でも出たかと心配になる位。一杯切って正月の花用に皆に分けようと思います。あっちこっちに増えて蔓延ってる南天にも沢山実が着いてます。竹藪を切り倒してますが足元に一杯居るヤブコウジや万両にも朱い実が沢山着いてます。これ等の朱い実は冬が厳しくなるとあっという間に啄み尽くされる...霜が来て朱い実が目立ちます

2022/12/11 13:17

沢庵を漬けました

沢庵を漬けました。先週干した大根14本、7㎏。糠は毎日精米するのを取って置いて集めたのを2㎏ばかりと塩は400g、昆布と唐辛子は適当に、酢と醤油は半ｶｯﾌﾟと言うのが家のやり方。大根は1週間では殆ど乾きません。寄る年波で昔の様な皺の寄った噛み応えある沢庵は無理、と言う事で干し上げない大根を漬けました。この大根では漬かってきて水が上がるのは早いんで暮には食べられます。2回目として、今度は少し昔風に干し上げた奴を漬けてみようと、抜いて洗って竿に掛けました。1回目から1週間、畑に置いた大根は思いの他育ってました。こっちは暮に漬け込みます。2人しか食べないのにそんなに大根を漬けて、誰が食うの！と笑われました。クロガネモチ、家の入口の土手の角に居ます、の実が真っ赤になりました。鉄(くろがね）黐(もち）と金を呼び込む...沢庵を漬けました

2022/12/04 14:29