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鰤アラと大和トウキの葉の紅腐乳炊き
とりあえず北京・食シリーズは昨日で終了。まあ、、何か書き忘れてたのんがあれば随時入れる、そんなスタイルにしていくつもりです。 紅腐乳は中華調味料で、どちらかと…
2023/07/31 21:00
イセエビの共和え
肉メインで食材選びをしてましたが、やっぱり水槽に泳いでるのんを見るとスルー出来ません。 スーパーで大きさベスト、見るからに美味しそうなイセエビが水槽の中で泳い…
2023/07/30 21:00
アンディーブとリンゴのピーナッツ和え
北京でまさかの野菜を発見！ アンディーブが売ってるではないですかぁ＠＠！！産地は中国大陸は天津のよう。 あ、自身のアンディーブは白菜を小さくしたようなヤツです…
2023/07/29 21:00
セロリとマスカルポーネの餅（ビン＝お焼き）
中華で「餅」はビンと発音し、小麦粉の生地を薄く丸くのして焼いたん。若しくはこの形状の物を指します。 味を一切つけず主食に、味付して具を巻き込んだり包んだりして…
2023/07/28 21:00
皮蛋キュウリのマスカルポーネ和え
マスカルポーネは乳製品。ほな皮蛋のクセ消しにも絶対オッケーなハズ。 更にこれを作ろうと思った日はお出かけの予定があり、一皿でボリュームも出すべく自身にしては具…
2023/07/27 21:00
イタリアン？！茶碗蒸し
北京でまさかのマスカルポーネ250gを購入。自身、、全く興味の無いというか寧ろ避ける食材です。不味くはないし食べられるけど、ど～にも積極的に味わいたいと思えな…
2023/07/26 21:00
北京版皮蛋地瓜葉 さつま芋の葉の皮蛋炊き
本日から北京記事に戻ります。こっちも書きたい事が一杯で中々追いつかん。。 北京は食材の宝庫。心底そう思います。 よく大都市では全国各地からの寄せ集めでそんなに…
2023/07/25 21:00
2023年7月 台北 その4
最終日。昼過ぎの便なのでわりとゆっくりできますが〆の観光や買い物は無理という時間帯。 朝ごはんは昨日の果物+米漿に。（盛り付けは母） 母が米漿を知らんというこ…
2023/07/24 21:00
2023年7月 台北 その3
その2の続き、オマケの話から。 この時期の台北は連日午後から雷雨です。涼しくなっていいもんですね。 なのでお出かけの時は雨傘兼日傘を持ち歩いてました。 お店で…
2023/07/23 21:00
2023年7月 台北 その2
今回の台北行きのを予約したのは5月末。 6月中にビザ取得をし7月最初に北京から帰国、余裕を持って7月12日か18日に出発しよう。 値段は18日の方が安い、とい…
2023/07/22 21:00
2023年7月 台北 その1
「北京・食」はまだまだ記事にしたいネタはありますが、記憶が薄れん内に今回の台北旅行記です。 両親と共に三人で。 飛行機のチェックインとビジットジャパンをオンラ…
2023/07/21 21:00
皮蛋のバター焼き
3年半振りの台北へ両親と行ってました。今回は2泊3日、北京でリハビリしてたので余裕!(^^)!やっぱり台湾って気楽です。 久し振りなのに久し振り感ゼロ。いつも…
2023/07/20 21:00
二色蛋 台湾風二色卵
しばらくは皮蛋シリーズになります。 というのも見直し食材の一つにしたから、あとは1パック4個入りを買ったから、というのが理由です。 夫も自身もそこまで皮蛋は好…
2023/07/18 21:00
中国クワイと緑茶の寒天
日本という国は高品質な製品で溢れてます。かなり特殊な長所でしょうか。ですが逆に自らの判断で選択するという事が苦手になり、生きる力が失われてるような気もします。…
2023/07/17 21:00
ザリガニと龍眼の和え物
今、中国大陸で急成長してるスーパーがあり。 とにかく海鮮市場の如く活けの魚介類が大充実！種類も質も申し分ありません。 他にも安心安全を掲げていますが極端な事は…
2023/07/16 21:00
涼皮 手作り澱粉麵の和え物
昨日の記事の続きです。取り分けておいた澱粉水で作るのは涼皮。この料理は北京でも大人気の小吃（軽食）で、澱粉麵はきしめんぐらいの太さです。 かつては夏の屋台定番…
2023/07/15 21:00
胡辣湯
胡辣湯という料理を知ったのは台湾のトンデモナイ料理対決動画サイトで。 中国は河南省の小吃（軽食）で味は酸辣湯とあまり変わらんとか。 で、何が気になったかという…
2023/07/14 21:00
蓮茎の甘酢炊き
以前、北京の高級スーパーで藕尖という野菜を見つけて味わいました。字を見れば想像はつきますが蓮の茎で土の中に埋まってる部分だそう。 どうやらここを切ってしまうと…
2023/07/13 21:00
豇豆肉末
自身の書く「掃除のおばちゃん」は賃貸契約時に含まれてるサービスで今は週一で部屋の掃除と洗濯をしてくれる家事代行サービスみたいなんかな。 日本人に分かりやすく言…
2023/07/12 21:00
ガチョウ脂カスの卵とじ
北京は思ったよりも暑かったです。報道の通り3日連続40℃とか。 ただ、日本の暑さとはまるで質が違うので自身にとってはこっちの方が楽でした。乾燥してるというだけ…
2023/07/11 21:00
火焰醉鵝 ガチョウの酔っ払い炊き
今回の北京滞在では海鮮よりも肉中心にしてみました。今までと真逆な事を敢えてしてみたくなったもんで。 動画サイトの影響が大きいですね。何だかんだ言うても中華系は…
2023/07/10 21:00
北京に行ってました
3年半振りに北京駐在生活でした。本日無事帰国できて良かったです。 いつもの中国国際航空で、今回もオリエンタルベジタリアンミールをリクエスト。 ものすご～～く薄…
2023/07/09 21:00
2023年7月 (1件〜100件)
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