ブログみるアプリ
日本中の好きなブログをすばやく見られます
無料ダウンロード
ブログ村とはIDが異なります
メインカテゴリーを選択しなおす
フォロー
うり坊脂カスで包子
今年も最後の日になりました。無事に1年過ごせたことにひたすら感謝です。 11月から4週間、夫の一時帰国ですっかり正月を終えてしまった気分という(￣▽￣)臨機応…
2022/12/31 21:00
小松菜とアボカドのすり流し
小松菜、今回このブログで初めて記事にする食材です。って意外でしょうか？ 値段はかなり手頃で年中安定供給、好き嫌いが分かれる味でもなし。 自身にとって全くエエ思…
2022/12/30 21:00
焼柿
うり坊はちょっとお休み（まだネタは少々あり）、久し振りに台湾のぶっ飛んだ料理動画サイトより。 骨付きラムのから揚げみたいなんの付け合わせに、生の柿を厚めにスラ…
2022/12/29 21:00
うり坊骨付き前足のオーブン焼き
もう年末でお正月準備という時期ですが、先日のクリスマスディナーネタです(￣▽￣)。 うり坊の前足は骨付きのまま冷凍、実家で両親と共に自身の誕生日とクリスマスを…
2022/12/28 21:00
blanquette de marcassin うり坊のブランケット
ネットで調べたのは単語だけ。「de」をmarcassinの前に付けるのが正しいかは不明、イメージ重視でこんな風に書いてみました(￣▽￣)。 ええ、仔牛のブラン…
2022/12/27 21:00
うり坊バラ肉のケッパー赤ワイン炊き
フランスの料理動画サイトを見てると赤ワインで炊いてみたくなりました。 まあ～モモ肉やけどエエかな。うり坊やし。 と思って解凍したらバラ肉だっという(^^;)。…
2022/12/26 21:00
紅芯大根とアスパラ菜の汁
生日快樂！お誕生日おめでとう自分(^O^)！ 今回はソロ誕はせず、新規開拓の高槻にある創作居酒屋で母とささやかなお祝いをしました。 いつも自身と一緒に行ってく…
2022/12/25 21:00
うり坊ロース肉で客家鹹肉
客家鹹肉というものが台湾にある。そう知ったのは素人料理投稿サイトを見るようになってから。 ですが豚バラ肉に五香粉と塩をドサ～っとすり込み焼いたり揚げたりしたの…
2022/12/24 21:00
大根の干し柿酢醤油和え
夫の一時帰国中、姑のお手製干し柿をいただきました。 夫は大の干し柿嫌い。とはいえ自身が食べるかな？ということで少量を持って帰ってきました。 言ってなかったか、…
2022/12/23 21:00
うり坊肩甲骨肉と根ニラの汁
うり坊半身を解体してたら予想してなかった部分に結構な面積の骨を発見。 片部分なのと平べったいので肩甲骨のよう。 哺乳類ならみんなあるんやろうなぁ。どの肉でも「…
2022/12/22 21:00
うり坊と高麗人参の汁
ジビエは突然に（笑）。 自然の恵みをいただくというのはこういう事ですね。連絡が入ったら即買いに行きます。 うり坊半身です。 去年よりかなり大きく、、買う返事を…
2022/12/21 21:00
ツバスと大根茎のフワフワ蒸し
先日はご新規さんからリピートいただき講習会でした。来ていただいてありがとうございます。 またまた楽しい時間をありがとうございました！ 今回は台湾粽を中心にレア…
2022/12/20 21:00
大根のエシャロット風味和え
夫の一時帰国中、マイブームだったのか？？酸味をちょい効かせた前菜をリクエストされ、ほぼ日替わりで作ってました。 なのでブログ記事も和え物が突如増えたというワケ…
2022/12/19 21:00
根ニラ添えの金時人参と大根のすり流し
根ニラという存在をつい最近知りました。あの、オオタニワタリを買ってるお店のリストに載っており、今年初めて気が付いた食材です。 このお店を知って2年ぐらいになる…
2022/12/18 21:00
ベルガモットと抹茶のクッキー
夫がいた間は普段作らないモンを作ることが多かったので、しばらくはこのシリーズになります。 自身にとってはかなり勉強になるし、シンドイとはいえ気分転換にもなるの…
2022/12/17 21:00
ツバスの肝蒸し
すっかり魚を自分でさばく人になってしまったので、、1匹は丸ごとお持ち帰り(^^;)。 なので内臓も家で処理することになります。 まあ、、エエでしょう。鮮度抜群…
2022/12/16 21:00
ツバスのお造りバルサミコ醤油
浪速割烹のお造りでこのお店ではよく鯛の皮も添えてあります。浪速料理精神を上手く盛り付けてるなぁ、と毎回見る度に思いちょっと嬉しくなりますね。 そしてこの皮がシ…
2022/12/15 21:00
黄色パプリカとヨーグルトの寒天寄せ
昨日、夫が無事北京に入れました。まだまだ指定された施設での隔離生活はあるので大変かなぁ。 とにかく体調を崩さなければそれでオッケーです。 1人と2人では家事の…
2022/12/14 21:00
牛スネ肉でブッフブルギニョン風
たまには肉料理を。 中途半端だった牛のスネ肉を赤ワインに漬けて冷凍してました。 なのでブッフブルギニョン風。中国の長城ワインですがブルゴーニュと変わらんかも？…
2022/12/13 21:00
菊菜のベルガモット風味和え
張り切って買ったはエエけど後どうするよ？？シリーズです(^^;)。 まあ、、柑橘ですしレモンや柚子のように使えば外さんかな。 フランスとイタリアのサイトでレシ…
2022/12/12 21:00
オリジナルブレンドのアールグレイで寒天寄せ
大阪市福島区の珍しモンを扱ってる八百屋で国産生のベルガモットが売ってました。 どうやらアールグレイのフレーバーがコレだそう。 国産なので皮ごと使えるし、何より…
2022/12/11 21:00
真鴨の低温調理葱味噌がけ
昨日は「八よし」で蕪蒸しを。 蕪蒸しで一番好きな味です。ちょっと甘めで銀あんなのがいいですね～。体がホッコリ温まりました＾＾ 先付も定番の味が入りつつ、毎回違…
2022/12/10 21:00
真鴨の皮とホウレン草の酢醤油和え
海鮮が続きましたがここらでひと段落。冷凍してた最後の真鴨です。 2品にした内に1品で、自身にしてはかなり珍しく皮を使います。 野菜・肉・魚・豆・ナッツ、、どう…
2022/12/09 21:00
鯔（ぼら）の豆豉蒸し
鯔（ぼら）と言えば中華。新鮮で極上の魚は蒸すのが一番ですね。蒸し魚は鮮度抜群でないと良さは全く発揮されません。 なので水槽で魚を選んで調理してもらう時は基本的…
2022/12/08 21:00
鯔（ぼら）の親子リゾット
先日、いつもの魚屋から連絡がありました。 鯔（ぼら）が入りました、と。 ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!悲願の鯔です！！ 鯔の身がいつもの魚屋で買えると知っ…
2022/12/07 21:00
焼パプリカのバルサミコクリーム和え
寒くなってきたのに何故かお買い得なパプリカ。夏野菜のイメージでしたが何がどうして今安いんだか？？ 全てに於いて値上げ値上げのこんな状況なのでお手頃価格なのはあ…
2022/12/06 21:00
荷蘭豆花枝肝餅 サヤエンドウのイカ肝風味中華お焼き
中華で「餅」＝小麦粉生地を平べったく焼いたん。又は平べったくして焼いてあるのんの総称。 基本的に米ではなく麦主体で中国大陸は小麦が主食の北方料理ですね。主食と…
2022/12/05 21:00
花枝羹 紋甲イカのトロミ汁
花枝羹は直訳すると紋甲イカの羹（あつもの）。完全に台湾料理。 トロンとした汁物で台湾では肉羹よりちょい値は張るけどものすごく気軽な小吃（軽食）です。 この「羹…
2022/12/04 21:00
パプリカとイカ肝のリゾット
リゾットは米の炊き加減に拘りすぎた教え方をされるので、かなりハードルが高く自分で作るのは躊躇してました。 が、、単にリゾット用のイタリア米が火が通っても芯があ…
2022/12/03 21:00
フライングの雑煮・白粿使用で奈良風
夫の一時帰国中の予定は確定されてないので未定と同じ。とはいえ当初の予定通りで進めていくのが基本。 かなりフライングしての雑煮となりました。 まあ～材料が揃えら…
2022/12/02 21:00
ベカ菜（山東菜）のイカ肝醤油炊き
講習会の残りモンシリーズです。 台湾の小白菜とほぼ同じ菜っ葉がわりと手に入りやすく、今回は出会えたので献立に入れてみました。 国産で「ベカ菜」とありましたが、…
2022/12/01 21:00
2022年12月 (1件〜100件)
「ブログリーダー」を活用して、にしもんさんをフォローしませんか？
