令和元年のクリスマスケーキ達

令和元年のクリスマスケーキ達今年も残すところあと数日になってしまいました(°_°)大掃除も何にも終わっていない！どうしましょう～～今年のクリスマス、ケーキは5台、練り切りを数個作りました(*≧∪≦)マンゴーのムース2台チョコレートクリームのガトー・フレーズミルフィーユ2台今年のクリスマスケーキは、インスタで松ぼっくりのクッキーを至る所で見かけ、その姿があまりにも可愛くて自分でも作ってみました。ココア味のクッキー...

ご依頼のお菓子の詰め合わせ

ご依頼のお菓子の詰め合わせ友人よりお菓子の詰め合わせのご依頼がありました。10代の女の子のお祝いに、仰々しいものではなくちょっとした物を、という事でした。・ロミアス・エシレバターのマドレーヌ・オランジェット・マーブルパウンドケーキ・ロックフォールチーズのクッキー・琥珀糖以上6点をそれぞれ個装して、箱に詰めました。今の季節、クリスマス関連の物が沢山売られていて、中でもミニブーツが物凄く可愛くて～♡...

焼成が難しいスフレチーズケーキ

焼成が難しいスフレチーズケーキ知人の香港の方に、Japanese Cheesecakeを教えてほしいと少し前に言われ、あれやこれやと試作していました。彼女の言うJapanese Cheesecakeとは、スフレチーズケーキの事。こちらで「りくろーおじさん」のチーズケーキ店があるせいかな、と思っていたら、スフレチーズケーキは日本発祥のケーキなんですね～。今回試作するにあたり、難しいことはなく簡単に再現できるレシピにすることを念頭に置いて...

久しぶりのシトラスゼリー

久しぶりのシトラスゼリー山火事が続いているシドニー、毎日空が白っぽく、空気が非常に悪い毎日が続いています。喘息持ちの息子も私も、パファーのお世話になる始末。どか～っと雨が降って欲しいです。。久しぶりに、シトラスゼリーを作りました。ゼリーと言っても、土台はビスキュイ生地で、その上はババロアです。使ったフルーツはオレンジ、ルビーグレープフルーツと、グレープフルーツ。輸入物も含め、ルビーグレープフルーツ...

さくらんぼのキルシュ漬け

さくらんぼのキルシュ漬けこんにちは！果物が豊富で美味しいシドニー、フレッシュなものは気軽に手に入りますが、加工されたものは案外無いんです。。シロップ漬けなどは缶詰でスーパーでも手に入りますが、キルシュ漬けや美味しいコンポートはそうそう見つかりません。あっても、ビックリするくらいお高い(°_°)需要がないんですかね～～フォレ・ノワールを作るにあたり、チェリーのキルシュ漬けを本来は使うのですが、ここでは簡...