AL MINA ［アルミーナ］地中海料理店

ALMINA-MEDITERRANIANDINING-お久し振りです。先日、神田にある「アラブ地中海料理・アルミーナ」さんへお邪魔してきました。スマヤさん(私が料理を習っているレバノン出身の先生)以外の人が作るレバノン料理をチエックです！二軒目でしたので料理は軽くタブーレとナスのペーストを。私たちが作ったタブーレはこちら。ワインはスマヤさんの教室でも使っているレバノンのシャトー・クサラの白、天文台に。雰囲気も良く、美味しいレストランでした。さて、料理本UP頑張ります！にほんブログ村にほんブログ村ALMINA［アルミーナ］地中海料理店

いつだってボナペティ！

『いつだってボナペティ！料理家ジュリア・チャイルド自伝』ジュリア・チャイルド/アレックス・プルドーム訳:野口深雪ー中央公論新社ー食べた、作った、夢中になったー1948年、30代半ばで夫の仕事に伴いアメリカからフランスに転居し、フランス料理に魅せられた主婦が、ル・コルドン・ブルーに学び、50歳を目前に料理書を出版、テレビ料理番組出演を通じ世代を越えて愛される国民的存在になるまで。思いがけない転職に廻り合い、おおらかな心と並外れた情熱で、夢を追いかけた奮闘の日々。料理好きなら誰もが知っているジュリア・チャイルドおばさんの自伝を孫の様な親類のライター君がまとめた一冊です。この本はいつも素敵なフランスのお土産や美味しいチョコレートを差し入れてくれる元会社の先輩からのプレゼントです！以前に紹介した芥川製菓のチョコレートの...いつだってボナペティ！

おいしい中東 オリエントグルメ旅

『おいしい中東オリエントグルメ旅』サラーム海上ー双葉文庫ー12月と1月はスケジュールが合わず、スマヤさんの台所(レバノン&ブラジル料理教室)に参加出来なく、ちょっと寂しいこの頃ですが、そんな隙間を埋めてくれるのがこのサラームさんの新刊です。著者のサラームさんが、旅をして味わった、トルコ・レバノン・モロッコ・エジプト・イエメン・イスラエルの料理や食のエピソードが満載です。これらの国の料理本はなかなか手に入らないので、とても参考になります。レシピも沢山ありますよ！そして私はサイン貰っちゃいました！にほんブログ村にほんブログ村おいしい中東オリエントグルメ旅

明けましておめでとうございます

2015年1月1日木曜日明けましておめでとうございます。新年のお菓子です。私は和菓子が大好きで、特に練り切りや羊羮が大好物！お正月ムード満点のこのお菓子は、埼玉県の朝霞市にある、音季菓子処「青柳」さんのものです。実はこのお店の大将はず～っと、ず～っと昔、彼がまだ、大学生の頃のライブハウスのバイト先での知り合いなのです。その後、偶然にも彼の従姉妹が私と同じ会社で……と言うお付き合いです。小学校の通学路には餡の製造工場があったり、小学校時代仲の良い同級生の男の子はお餅屋さんがいたり、勤務先にもおじいちゃんが餡屋さんのシンちゃゎんいて、よくアンコをビニール袋で頂いていました。そしてこれが食べちゃった1個です。金粉が乗っています。昨年は11月の横浜・レバノン料理教室でちょっと忙しくしていました。今年は更新頑張ります！皆...明けましておめでとうございます

レバノン料理・冬のおもてなし

『スマヤさんの台所レバノン料理・冬のおもてなし』横浜料理教室英国シリーズで！と宣言していましたが、ちょっとその前にお知らせを。私が月に1度、名古屋で開講されているレバノン料理教室に通いはじめて二年半が経ちました。7月には1回目の@横浜、料理教室を開催しその2回目が今週末15日の土曜日に開かれます。只今、準備真っ只中でスタッフ一同大忙しです！定番の前菜そしてこんなのも制作中！とっても美味しいですよ～ご興味のある方はこちらまで。スマヤさんの台所で検索お願いします。http://sumaya2011.wordpress.comお問い合わせはsumaya.daidokoro@gmail.com美味しい料理を一緒に食べましょう！お待ちしています。注:お申し込みは1部と2部の両方、または2部のみになります。にほんブログ村レバノン料理・冬のおもてなし

イギリス式キッチン

『イギリス式キッチン』井形慶子ーだいわ文庫ー前回の大使館本をパラパラとめくって考えていました。英国系をまだアップしていないなぁと。スコットランド独立で話題にもなっていたので、しばらくは英国本特集にしたいと思います。この本はイギリス家庭の一般的なキッチンやその様子がメインで紹介されていますが、いくつかのレシピや美味しそうな写真も掲載されています。ステーキ&キドニーパイ伝統的なオーブン「アーガ」とても高価だそうですがこれを持つことがステイタスで夢だとか。読んでいくうちに凄い事を知りました。英国人は食器洗いの泡を流さない！！泡だらけの皿やカップをそのまま水切りラックに重ねると！え～ウソでしょ？と思いましたが読んでいるとなるほど、でも未だにホント？ですが。その理由とは1.食器用洗剤は安全な成分しか入っていないから体内に...イギリス式キッチン

大使館御用達レストラン

『大使館御用達レストラン』株式会社ワードスプリングー扶桑社ーちょっとお休みしてしまいました、スミマセン！相変わらず元気に食べております。暫く続いた企業本シリーズも飽きてきたので次のテーマを考えていました。どこの地域にしようかな？と、まずは各国大使館情報を。この本は2007年出版、男性誌Straightに連載された特集を編集したもので、各国大使館職員オススメのお店が紹介されています。レバノン共和国「ALAIN」(アルアイン)水タバコやベリーダンスが楽しめる横浜にある中東料理のお店です。この隣の頁にトルコ料理のお店が掲載されているのですが、その料理がこちら。最近、私がレバノン料理教室で作った料理も。スマヤ先生が焼いてくれました本と一緒ですねホントに美味しいです。にほんブログ村にほんブログ村大使館御用達レストラン

SVENSK SMAK TOKYO vol. 2

『SVENSKSMAKTOKYOvol.2』東京でつくるスゥエーデン・テイスト2CecilliaMagnussonースゥエーデンフードアンド・フォレスト株式会社企業本シリーズの仲間ですね、前回のIKEAからの続き、スゥエーデン料理本をご紹介します！ヨーロッパの料理本はフレンチやイタリアン・スパニッシュは山のように出版されていますが、他の国々を見つけるのはちょっと頑張らないと！ですよね。こちらの本はおそらく2002年頃にスゥエーデンフード振興会？の様な企業から出版され、写真のプレートはコシノジュンコさんの作品です。日本でもよく食べられているイワシやサーモンも調理方が違えば！以前テレビでスゥエーデン出身のLiLiCoさんが、パンケーキを披露していました。イケア本同様、身近な食材で作れることが一番です。にほんブログ村...SVENSKSMAKTOKYOvol.2

IKEAの本格スウェーデン料理

『IKEAの本格スウェーデン料理』ーIKEAー本日の企業本シリーズは、あの家具のIKEA(イケア)が刊行している、ご当地スウェーデンの料理本です。以前、友人に幕張にあるイケアに連れて行って貰い、その館内にあるカフェでミートボールとリンゴのお菓子を食べた楽しい思い出があります。紹介されているレシピはIKEASwedishFoodMarketで購入できる材料と通常の食料品店で入手可能な材料ばかり。もちろん、クロスやお皿だってIKEAで揃ってしまいますよね。「ニシン料理のシンフォニー」「小エビのサンドイッチ」「ミートボール・クリームソース添えて」代表的なスウェーデン料理ですね。ビールはもちろんピッタリですが、本格的なスウェーデン風でいくなら、温かいアラック酒のパンチだそうです。一杯飲りたいものですね。にほんブログ村に...IKEAの本格スウェーデン料理

CALIFORNIA WALNUT

『CALIFORNIAWALNUT』ーカリフォルニア・くるみ協会ー「vol.1HEALTHYCOOKINGwithCALIFORNIAWALNUT」企業本シリーズはまだ続きます。今回は企業とはちょっと違いますが、〇〇観光局や〇〇協会、〇〇振興会などお役所っぽい所もかなり刊行しているんです。以前にご紹介した、アメリカンビーフもそうでしたね。「vol.2HEALTHYCOOKINGwithCALIFORNIAWALNUT」この4冊の中は日本語で書かれています。ダイエット・クリエイターの竹内冨貴子さんが監修と言うことで、くるみを使ったレシピばかりが登場します。「vol.3HOMECOOKINGwithCALIFORNIAWALNUT」「vol.4HOMEBAKINGwithCALIFORNIAWALNUT」くるみにつ...CALIFORNIAWALNUT