野菜の揚げ浸し
「夏は暑いものだ！」と、思っていても、やっぱり暑い毎日が続くと大変だあ～と思ってしまいます。食欲も落ちてくる季節。料理もあっさりしたものが欲しくなるけど。時々は頑張って野菜を揚げて。揚げたてを漬け汁に浸して冷蔵庫で冷やして。揚げ浸しを食卓に。なぜかこれは、夏のメニューだなあと思ったりします。冬に食べたいって、あまり考えたことない一品。漬け汁は、めんつゆを使ったり色々で、その時の好みで適当に（笑）少しの梅酢を入れるのが、この季節の我が家の定番だったりします。ナスは皮目を下にして揚げるときれいな色になって、ちょっと嬉しい（笑）冷蔵庫に残っていた半端野菜をいろいろ使って。目に鮮やかな夏の野菜。その美しさと瑞々しさ。そこに宿る元気を分けてもらって。夏の大地のパワーをいただく・・・。自分にそんな風に言い聞かせて、汗をかき...野菜の揚げ浸し
2018/08/03 09:38
