2023年も、残り少なくなりました。どんなことがあったのか、記憶に記録に留めておきたくて、ここに少しずつ書いておくことにしました。今回は今年の朝顔のことを。毎年、こぼれ種で力強く咲いてくれる野生の朝顔。今年も元気いっぱい、フェンスいっぱいに咲きました。沢山花をつけてくれて、本当にありがたいです。そして毎年見ているのに気づかず、今年初めて気が付いたことがありました。それがこれ。蕾の螺旋の美しさです。地球の自転の方向に、渦を巻いているのでしょうか？美しい螺旋に目を奪われました。毎年見ているのに、なぜ気が付かなかったのかな？ほんとうに自然の奥深さを感じました。11月の終わりころまで咲き続け、種を抱き、土に落ち、また来年芽吹く。その繰り返した愛おしく、また来年、また来年。あの美しい蕾の螺旋に出逢いたいなあと、そん...今年のあれこれ（野生の朝顔）

栗の季節は、とっくの昔に終わってしまったのですが…。昨年の秋、初めて栗の渋皮煮にチャレンジしたので、そのあれこれを記録として書いてみました。いままで、栗の鬼皮を上手に剝くことが出来ず「こんな難しいことは無理だ～～」とチャレンジする前から慄いていたのです（笑）でも鬼皮さえ剥ければ・・・・・・・。そんな淡い期待も沸き上がってきてとりあえず取り組むことに。まず私にとっての最大の難関！→「鬼皮を（きれいに）剥く！！！」挫折するか？先に進めるか？は、ここが分かれ道だったのでありとあらゆる方法を、ネットで調べまくりました（笑）鬼皮を剝きやすくする方法いろいろ↓・水に一晩浸す・熱湯で5～10分煮る・熱湯で5分煮て、冷水（氷水）に放す・栗をいったん冷凍して熱湯に5分浸す・一晩水に浸した栗を重曹を入れたお湯に5～10分程度...昨年の手仕事記録～栗の渋皮煮～(鬼皮の剥き方あれこれ）

昨年のことですが…。柚子の季節に、柚子しごとをすることが出来ました。季節が巡って、柚子の季節に辿り着けたことは、本当にありがたいことだと、しみじみ思います。柚子の良い香りに包まれながら、ひとつひとつ作業するのも、柚子の出回る少しの期間だけ。旬はあっという間に過ぎていくので、大切にしたいなあと。（もちろん出来ないときもあります！）前回同様のことしかしていないので、仕事内容に関して、もしもご興味があれば…こちらをご覧いただけると幸いです。↓柚子しごと（とにかく柚子を使いつくす（笑））～ジャム編～柚子しごと（とにかく柚子を使いつくす（笑））～ジャム編～-やさいの家今年も柚子の季節がやってきました。あの香り！あの色！あの皮の食感！あの風味！どれをとっても変え難い貴重なものと思うのです。スキってそうですよね。とにか...柚子しごと

何だか気忙しい季節になってきました。今年もここまで無事に辿り着けたなあと言う気持ちとどうして師走って言うだけで、バタバタするのだろうか？と言う気持ち・・・いろいろな思いが交錯しますが、とにかく何だか気忙しい！どこかから見えない力で押されて、思わず早足になってしまうような…そんな気分になることないですか？？そんな季節はとりあえずちょこっとだけの作り置きをするようにしています。あまり作り込み過ぎない感じですねえ。上部の左切り干し大根の戻したの上部の右カボチャの塩蒸し下部左人参のオイル蒸し下部右ナスのオーブン焼き切り干し大根の戻したの切り干し大根をさっと水洗いして、保存容器に入れて水を適量注ぎ少量のお醬油で和えたものです。気持ちに余裕があるときは、ここに昆布を刻んで入れたりしますが…。カボチャの塩蒸しカボチャを...作り込まない作り置き（笑）

毎日は、なかなか出来ないウオーキングですが…（苦笑）外の空気に触れて、外の風景を見ることはとても気持ちが落ち着くように思います。四季の移り変わりの繊細さも、この目で感じることが出来て、運動にもなって、良いことが多いです。時に挫折することもありますが、出来るだけ「行くぞ」と言う気持ちでいたいなあと思っています。我が家は朝が早いので、ウオーキングも早朝です。最近は日の出が遅くなってきて、まだ仄暗い頃のスタートが多くなってきました。人がまばらな公園は空が広くて、「来てよかった～」と思える瞬間をどんな時も与えてくれます。ありがたいなあと思いながら、スマホで写真を撮ったり。寒くても気持ちの良い時の流れを感じます。以下は、最近撮った空の写真です。朝日が昇る前の空。真っ赤な翼みたいな光が広がって見えた時です。↓こちらも...早朝の空いろいろ

夏の名残りと言えるのでしょうか？みょうがを甘酢に漬けました。レシピはいつものように適当ですが・・・（苦笑）みょうがの汚れを落とし、縦半分に切って沸騰している湯で1分ほどゆでます。ざる等に上げてうっすら塩をふって、そのまま冷ましていきます。冷めたらギュッと水分を絞って、甘酢に投入。甘酢の加減は適当ですが以下、参考程度に・・・。みょうが3個に対して酢…大さじ4砂糖…大さじ2水…大さじ6～甘さと酸味の割合や、水で薄める加減は、作り手の好みや、その時の体調で変わるものだと思います。もちろん黄金比と言うものもあるとは思いますが、「まあ今日はこんな感じかな」みたいなさじ加減でいいかなあと（苦笑）仕込んだものは、刻んでお寿司の具にしたり、サラダに混ぜたり。みょうが独特の香りと、ほんのりピンクの色味が楽しいなあと思ってい...みょうがの甘酢漬け

暑い毎日。それでも、外に出ると夏の風景があちこちに広がっていて、今だけ、夏だけの景色があるなあと、ふと思ったりします。早朝に美しい露草。よ～く見ると、黄色の小さな花がかわいいです。公演で見かけたアパガンサスと蝶のコントラスト。ハイビスカスのアップ（笑）彩雲のような光をまとった雲。羽を広げた鳥のようにも見えました。朝焼けに染まった雲あっという間に、消えてしまった風景でした。自然の作り出す風景はいつもそのままで本当にきれいだなあと思います。夏には夏の風景があって、そんな風景に出逢えると、どんなに暑くてもちょっと爽やかな気分になったりしています。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ夏の風景

紫蘇ジュースを作りました。今年も仕込みの季節がやってきて、同じように作れたことが、本当にありがたいなあと思います。今年の割合（覚え書きです）材料（2リットル分）赤しその葉（正味）…300g水…2リットル好みの砂糖…500gクエン酸…25g今年はクエン酸で作ってみました。濃縮タイプなので、水で好みの味に割って飲みます。出来上がりは、適度な大きさの瓶に詰めて、冷蔵庫で保管しています。ありがたいことにこれを待っていて下さる方もいらっしゃるので、おすそ分けをしたり…。甘さや酸味の程度って、本当に人それぞれだと思います。ある程度の味で作っておいて、後は自分の好みで変えていく。もっと甘い方が好き。もっと酸っぱい方が好き。その日の体調、その日の気分。暑い夏にきれいな色と香りの紫蘇ジュースがあるとちょっと元気になれる気が...紫蘇ジュース作り

庭にある野生の桑に、今年も小さな実がつきました。切っても切っても、グングン伸びる！生命力の塊みたいな桑の木。たぶん、この庭にずっと昔から自生している強い子なんだと思います。枝が張り出してきて、洗濯物が干せなくなるから、切り詰めるのですが…。あっという間に切ったところから芽を出して伸びていく。羨ましい生命力です。その桑に今年も小さな実がつきました。ホントに小さくて、小指の先くらいの大きさですが、生まれ育った故郷を思い出して懐かしくもなります。熟して紫色になってくると、甘酸っぱくておいしいのですが、すぐに落ちてしまうので、見つけたときに少量の収穫（笑）ジャムを作るには少なすぎるので、サラダにトッピングするくらいですが、ほんの短い間の季節の恵み。今年も巡り会えて嬉しくなってしまうのです。良かったら…ポチッと押し...桑の実

憧れだけで、ドキドキしながら育てているバラ。今年も咲いてくれました。親バカですが、咲いてくれたことが嬉しくていろんな角度から写真を撮ってしまうのです。デズテモーナ↓ブルーグラビティ↓ミカエル↓ガブリエル↓鉢で少しずつ育てています。米ぬかやお酢、ニーム。唐辛子とニンニクを焼酎に漬けて、虫よけにしたり…。分からないことも沢山ありますが、今年も沢山咲いてくれて、親しい方おすそ分けも出来ました。お花を届ける幸せ。そんなことを思います。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへバラが咲いた

久しぶりにウォーキング。最近、身体が動かず、出かける気力がなかなか出なかったのですが。今日はどうにかこうにか（笑）行くことが出来ました。前日までの丸二日間。ホント～に、ずっとずっと雨が降っていて、桜は散ってしまっただろうと、思っていたのですが・・・。眩しいくらいの青空の下、まだ雨粒を花びらに残しながら、日差しを浴びて、元気に残っている花が沢山ありました。なんて、美しいんだろう。写真には残せませんでしたが、はらはらと散っていく花びらが、風に乗って舞い上がり、そこに朝日が当たってキラキラ光っている瞬間は本当に美しかったです。富士山と一緒に撮りたかった桜の木は、もうおしまいに近かったですが。雰囲気だけでも（笑）日の出の時間がどんどん早くなり、次々に花や緑が美しくなる季節。世の中の辛いニュースで、胸が苦しくなりますが、...雨上がり

少しずつ、庭のクリスマスローズが咲き始めました。日陰でも元気で育ってくれて、本当に「ありがとう」と声をかけたくなります。小さな苗から育てているので、苗に初めて蕾がついたときは、どんな花が咲くのか？ドキドキでした（笑）それが今では、どんどん育って沢山花をつけてくれるようになって、あちこちにおすそ分けが、出来るようになりました。今年もお役に立ってね。そんな気持ちを込めて送り出しているこの頃なのです。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへクリスマスローズ

庭で収穫したふきのとうで、ふき味噌を作りました。以下、ざっくり覚え書き程度です。材料ふきのとう…80gくらいごま油…大さじ1～1と1/2A味噌…大さじ3くらいみりん…大さじ3くらい砂糖…小さじ1作り方Aの調味料を混ぜておきます。ふきを細かく刻みごま油でしんなりするまで炒めAを加えて、混ぜながら水分を飛ばして出来上がりです。味付けはその時の体調によっても変わると思います。これは結構甘めかと・・・。ごはんにのせて頂くとほろ苦さとふきの香りが広がって、春が来るなあと思う味なのです。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへふきのとう味噌

大寒に芽を出すと言われている、ふきのとう。ホントにこんなに寒い時に芽を出すのかな？と、毎年半信半疑で、探してみるのですが・・・。今年もちゃんとありました！まだ固い蕾でしたが、それでも元気に芽吹いていました。一番寒い季節に、毎年健気に芽を出すふきのとう。寒い中でこれを見つけると、ちょっぴり元気をもらえる気がするのです。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ今日は大寒

もう何年前からでしょう？今でも変わることなく届く、kさんからの絵手紙。本当に大好きです。kさんの穏やかな暮らしぶりがや、豊かな季節感が、やさしい文章と絵から感じられて、ほっこり心が和むのです。ワタシ一人だけで楽しんでいては、もったいない！そう思って、kさんの許可をいただいて、ここに掲載させてもらっています。今回は旬の大根！そうそう。冬の大根は最高だよね！そんな風に葉書を見ながら話しかけたり（笑）明日は我が家も大根を煮るぞ！葉書を見たすぐ後に、そう思っちゃったワタシでした（笑）良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへkさんからの絵手紙

毎日いろんな美しさに感動する空。どれも朝の早い時間に撮ったものです。この自然の芸術は、あっという間に、姿を変えていくので、一瞬一瞬が、見逃せない大切な場面だなあと思っています。雲が多かったですが、茜色が美しかった日です。青空の中に、どんどん形を変えていく雲。鳥の羽ばたきに見えたり、竜に見えたり。だけど、「さあ、撮るぞ！」と言う時になったら、何が何だか分からない形に変化していて…（苦笑）でもこれも美しいなあと思った一枚です。夜明け前の一枚。この朝焼けが好きすぎるくらい好きで、毎朝せっせとウィーキングを続けているのです。人気のない公園で、この空を見上げると、神さまの芸術作品だと、いつも思うのです。たまに空を見上げると、思いがけず素敵な場面に出会うことがあります。そんなひと時に出会えると、本当に嬉しくなってしまうので...美しかった空

お菓子作りに使って少量ずつ残った、乾燥ブルーベリーと冷凍のラズベリー。これをスライス大根の甘酢漬けの中に、入れてみました。濃い目のピンク色に染まって、大根からほんのりベリーの香り。お好みはあると思いますが、大根やカブの甘酢漬けを作る際に少し入れると、ちょっと見た目にかわいい色が出ると思います。ハイビスカスティーを使ったこともありますが、これもきれいな赤い色に大根が染まりました。白い大根もきれいですが、たまにはこんな風に染めてみると、気分が変わる気がするのです。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへスライス大根のベリー酢漬け

ストーブでみかんを焼くのが、我が家の冬の定番です（笑）「果物を焼いたら酵素が無くなってしまう！」と言う声が、聞こえてきそうですが（苦笑）あまりに冷えた果物をいただくのは、寒い冬は辛い時がありまして…。そんな時、ストーブで焼いてからいただくのが、我が家の定番なのです。私が雪国育ちだからでしょうか？みかんをストーブで焼くって、家でも良くやっていたのです。ダンナさんは、最初おっかなびっくり（笑）でしたが、「これはこれで、お菓子みたいでおいしい」とのこと。固いバナナも柔らかくなって甘みが増します。みかんもほっこり湯気が上がって、甘みも酸味も別の味わいになります。寒い地方の方は、「やってるやってる」と仰る方も多いと思います。何かの機会があったら、良かったらお試しくださいね。こちらも良かったら…ポチッと押していただけると嬉...焼きみかん

ダンナさんが早起きして、蕎麦を打ってくれました。ダンナさんの打つ蕎麦は、繋ぎを一切使わない十割そば。繋ぎがないからその日の蕎麦粉の状態や温度や湿度も加味しながら、すばやく打たないといけない、とても繊細な作業だと思うのですが・・・。蕎麦打ちには適しているとは言えないリビングで、ささっと打って、後片付けをして、最後に掃除までして・・・（ありがとうございます）出来上がったお蕎麦は、まず塩をパラりと降っただけでいただきます。そうすると、蕎麦の香りと味が存分に感じられるのです。手前味噌ですが、長さがあって、歯応えも程よくてホントにおいしいです。こういうのを「ごちそう」って言うのかなあと、しみじみ思ったり・・・。お休みの一日。どこにも出かけていないのですが、特別はごちそうを頂いた日になりました。良かったら…ポチッと押してい...ダンナさんの手打ち蕎麦

今朝の公園は昨日の雪で、いつもと違う風景が広がっていました。雪の上を歩いた足跡はありましたが、人影はほとんどなくて・・・。その代わりに？雪だるまがちょこんと！まるでこれから昇ってくるお日様を、待ってるみたいに見えました。こちらは、寄り添うように並んでいた雪だるまさん。雪国育ちのワタシには、どこか懐かしい風景で・・・。広い公園の雪を踏みしめて歩いたり（笑）この時しか出会えないだろう風景。暮らしていくには、とても大変で厄介な雪ですが、それでもこんな風な、かけがえのない一期一会の風景に出会えることもあって。寒かったけれど、美しいひと時をいただいた気がしました。良かったら…ポチッと押していただけると嬉しいです。↓にほんブログ村おうちごはんブログランキングへ朝日を待つ雪だるま