今年の梅仕事
梅の季節は短くて。あれもこれもと、気持ちばかりが焦ってしまうこの頃ですが(苦笑)できることから少しずつ。まずは青梅で梅酒・梅酢・煮梅を少し。それから完熟梅を使って、梅ジャム・コンポート・ぽたぽた漬け・梅干しetc・・。(左側の赤いジャムはルバーブです)余談ですが、今年の梅ジャムは種ごと保存しました。種の周りの果肉が取り切れずもったいないし、裏ごしが面倒だということ。手抜きですが、種の周りが一番おいしいような気がして(笑)作ってすぐに味わえるもの、時間がおいしくしてくれるもの。いろいろあって。そして仕込み始めて年月が流れていくと、年代ものの梅干しや梅酒が誕生してくる嬉しさ。こればっかりは、時間がたたないと手に入らない。「どのくらい待てばいいのかなあ・・・」と。仕込んだものをながめながら、思ったりもするけれど。待つ...今年の梅仕事
2018/06/28 17:41