日刊しまの食卓

ユズ大根、厚揚げとエノキダケのから揚げ、エビ肉野菜炒め。

(写真)ユズ大根ほか。晩ごはんの食卓です。五島産のユズの皮と愛媛県産のダイコンで、奥さんが「ユズ大根」をつくってくれました。けっか、さわやかなユズの風味とシャ…

2023/10/31 20:48

愛媛県産シイタケシューマイ、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、ポテトサラダほか。

(写真)シイタケシューマイほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意のシイタケシューマイをつくってくれました。けっか、辛子酢醤油でいただきましたが、肉厚のシイタケ…

2023/10/30 20:16

愛南町深浦産戻り鰹のタタキ、ダイコン・レンコン・ハクサイの炒めものほか。

(写真)戻り鰹のタタキほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた戻り鰹のタタキです。けっか、塩を振っていただきましたが、カツオならではの濃厚…

2023/10/29 20:52

自家採捕タコの頭のから揚げ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、タマネギの酢醤油和えほか。

(写真)タコの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。冷凍保存しておいたタコの頭を溶かして、から揚げにしました。けっか、噛むごとにタコの上質なうまみがほとばしり…

2023/10/28 20:27

自家採捕タコの刺し身、筑前煮、紅白なますほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて冷凍保存してあるタコを溶かして、奥さんが刺し身にしてくれました。けっか、ぶ厚く切り分けられた身は歯ごた…

2023/10/27 20:31

誕生日にリクエストしたエビフライ、ポテトサラダ、ブロッコリー、ナスの揚げ浸し、ケーキ各種ほか。

(写真)誕生日のエビフライほか。晩ごはんの食卓です。きょうはじぶんの50回目の誕生日＆8回目の結婚記念日ということで、奥さんにいろいろリクエストしてつくっても…

2023/10/26 21:34

奥さん特製トリテン・レンコン天・カニカマ天、コマツナとエリンギの煮浸しほか。

(写真)トリテン・レンコン天・カニカマ天ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意のトリテンと、レンコン天、カニカマ天をつくってくれました。けっか、おろしアゴだし…

2023/10/25 19:21

ダイコンの皮・ニンジンの皮・レンコンの皮のマスタード炒め、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)根菜の皮のマスタード炒めほか。晩ごはんの食卓です。ダイコンの皮、ニンジンの皮、レンコンの皮を使って、奥さんがマスタード炒めをつくってくれました。けっか…

2023/10/24 21:10

愛媛県産豚バラ肉とダイコンの煮もの、カボチャの煮もの、自家採取ヒジキ煮ほか。

(写真)豚バラ肉とダイコンの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが豚バラ肉とダイコンの煮ものをつくってくれました。けっか、とろとろにやわらかくなった豚肉と甘…

2023/10/23 20:48

自家栽培の温州みかんを収穫しました。

(写真)収穫した温州みかん。自宅の温州みかんが少しずつ色づいて来たので、試しにひとつ食べてみました。と、いままでで一番皮が薄くて、甘みも濃くてうまいではありま…

2023/10/22 16:39

自家栽培ナス・ピーマンとカボチャの揚げ浸し、レンコンと鶏肉の甘酢あんかけ、ヒジキ煮ほか。

(写真)ナス・ピーマンとカボチャの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマンとカボチャを揚げ浸しにしました。けっか、じっくり揚げたナスがとろ…

2023/10/21 20:09

自家採捕タコの刺し身と板チョコ型たこ焼き風、3日目のおでんほか。

(写真)タコの刺し身と板チョコ型たこ焼き風ほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて冷凍してあるタコを溶かして、奥さんが刺し身と「板チョコ型たこ焼き風」をつくってく…

2023/10/20 22:05

自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、2日目のおでん、自家採取ワカメとタマネギの酢醤油和えほか。

(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを、奥さんが久しぶりに揚げ浸しにしてくれました。けっか、揚げ浸しはやっぱり…

2023/10/19 21:22

おでん、ダイコンの皮のから揚げほか。

(写真)おでんほか。晩ごはんの食卓です。きのうの鶏団子入り寄せ鍋の残りに具材を追加して、今夜はおでんにしました。けっか、鶏団子のだしとアゴだしがダイコンによく…

2023/10/18 20:08

愛媛県産サトイモと鶏団子入り寄せ鍋、エノキタケと鶏団子のから揚げほか。

(写真)サトイモと鶏団子入り寄せ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。きのうの水炊きの残りに、奥さんがサトイモや鶏団子を追加してくれました。けっか、自家製のポン酢をつけ…

2023/10/17 21:17

愛媛県産鶏手羽元入り水炊き、自家採取ワカメとタマネギの酢醤油和えほか。

(写真)鶏手羽元入り水炊きほか。晩ごはんの食卓です。鶏手羽元などを入れて、奥さんが水炊きをつくってくれました。けっか、自家製のポン酢をつけていただきましたが、…

2023/10/16 19:47

今季4度目の柿の収穫。

(写真)収穫した柿。柿の最後の残りが色づいたので、4度目の収穫をしました。今年はイラガの幼虫があまりついていなくて、採るのが楽でした。ハクビシンの被害も比較的…

2023/10/15 14:09

自家栽培ナス・ピーマン入り塩焼きそば。

(写真)ナス・ピーマン入り塩焼きそば。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマンを使って、塩焼きそばをつくりました。けっか、しっとりと火の通ったナスは麺に…

2023/10/15 13:54

ホットプレートでつくるクレープたこ焼きほか。

(写真)クレープたこ焼きほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍してあるタコを溶かして、ぶつ切りにしたものをクレープ状の生地で包んでたこ焼き風にしてい…

2023/10/14 23:56

自家栽培ナス・ピーマンと鶏ムネ肉の炒めもの、ゴボウのから揚げほか。

(写真)ナス・ピーマンと鶏ムネ肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマン・鶏ムネ肉などを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。…

2023/10/13 22:00

自家栽培ナスとピーマンのぬか漬け、ダイコンの煮ものと皮のから揚げ、カボチャの煮つけほか。

(写真)ナスとピーマンのぬか漬けほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとピーマンを、奥さんがぬか漬けにしてくれました。けっか、ピーマンは生とあまり変わらな…

2023/10/12 20:21

宇和海産スルメイカの刺し身、カレイの酒蒸し、紅白なますほか。

(写真)スルメイカの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたスルメイカを刺し身にしてくれました。けっか、最近刺し身を食べる機会が減っ…

2023/10/11 19:45

自家採取ヒジキの酢のもの、自家栽培ナス・ピーマンとシメジの炒めものほか。

(写真)ヒジキの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきたヒジキを戻して、奥さんがわが家定番の酢のものをつくってくれました。けっか、ぶっとい茎は歯ざ…

2023/10/10 19:35

徳島県つるぎ町・西岡田治豈さんちの「そば米」をつかったおでん雑炊。

(写真)そば米雑炊。朝ごはんの食卓です。きのう「祖谷そば」を食べて、今年2月につるぎ町貞光・猿飼集落の西岡田治豈(にしおかだ・はるき)さんのところを訪問したこ…

2023/10/09 08:25

タコとじゃこ天を追加した2日目のおでんほか。

(写真)2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。きのうのおでんに、じぶんで採ってきたタコやじゃこ天を追加しました。けっか、タコの出汁が全体に染み渡っていて、と…

2023/10/08 21:53

岡本製麺(徳島県板野町)さんの「祖谷そば」。

(写真)岡本製麺さんの「祖谷そば」。昼ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた乾麺の「祖谷そば」を湯がいていただきました。けっか、今年2月に徳島県三好市…

2023/10/08 14:49

今季3度目の柿の収穫。

(写真)収穫した柿。また少し柿が色づいてきたので、3度目の収穫をしました。完全無農薬なので、病害虫の被害も受けやすいですが、今年は割りとよい型のが揃っています。

2023/10/08 14:37

今シーズン初のおでんほか。

(写真)今シーズン初のおでんほか。晩ごはんの食卓です。朝晩急に冷えだしたので、今シーズン初のおでんにしました。けっか、アゴだしベースのつゆがダイコンによく浸み…

2023/10/07 20:04

「いもたき」をリメイクしたサトイモコロッケと炊き込みごはんほか。

(写真)サトイモコロッケほか。晩ごはんの食卓です。きのう、おとといの「いもたき」の残りをリメイクして、奥さんがサトイモコロッケと炊き込みごはんをつくってくれま…

2023/10/06 21:13

自家採捕タコの刺し身と炊き込みごはん、自家栽培ナスと鶏皮の炒めもの、いもたきほか。

(写真)タコの刺し身と炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて冷凍保存してあるタコを溶かして、奥さんが刺し身と炊き込みごはんをつくってくれました。け…

2023/10/05 19:18

愛媛県産サトイモのいもたき、サトイモのフライ、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し。

(写真)いもたきほか。晩ごはんの食卓です。地元産のサトイモを使って、奥さんが愛媛の郷土料理「いもたき」とフライをつくってくれました。けっか、いずれもサトイモの…

2023/10/04 21:18

長崎県五島産アオサ・自家栽培ナス・シイタケの天ぷらほか。

(写真)アオサ・ナス・シイタケの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。五島で買ってきたアオサ、畑で収穫したナス、シイタケを奥さんが天ぷらにしてくれました。けっか、ア…

2023/10/03 19:09

自家栽培ナスの揚げナスとから揚げのポン酢和え、自家採取ワカメとタマネギの酢のものほか。

(写真)揚げナスとから揚げのポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを素揚げし、鶏のから揚げといっしょに自家製のポン酢で和えました。けっか、両者の…

2023/10/02 19:08

柿がたくさん採れました。～今季2度目の収穫～

(写真)収穫した柿。今季2度目の柿の収穫です。前回よりもたくさん採れました。食べごろになった柿から順次食べていますが、今年も甘くておいしいです。

2023/10/01 10:36