日刊しまの食卓

自家採捕タコと自家栽培ナスのマリネ、自家製塩ウニのせ豆腐ほか。

(写真)タコとナスのマリネほか。晩ごはんの食卓です。採ってきて冷凍保存してあるタコの足を何本か溶かして、畑で収穫したナスといっしょにマリネにしました。けっか、…

2023/09/30 19:43

徳島ラーメン奥屋さんのラーメン・青のり・豚バラ肉・生卵のせ。

(写真)奥屋さんのラーメン。昼ごはんの食卓です。知り合いからお土産で「徳島ラーメン奥屋」さんのラーメンをいただいたので、青のり、豚バラ肉、生卵をのせていただき…

2023/09/30 14:20

宇和海産サワラの酒蒸し、自家栽培ナスの揚げ浸しほか。

(写真)サワラの酒蒸しほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきたサワラを、奥さんが酒蒸しにしてくれました。けっか、しっとりとして木目細やかな身は、上…

2023/09/29 22:12

宇和海産地エビの刺し身と頭のから揚げ、自家採取ヒジキの煮ものほか。

(写真)地エビの刺し身と頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身と、頭はから揚げにしてくれました。けっか、大ぶり…

2023/09/28 20:32

自家採捕タコの刺し身、自家栽培ナスとカボチャの焼き浸し、ワカメとマダイの酢のものほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。このあいだ採ってきて、冷凍保存してあるタコを溶かして刺し身にしました。けっか、タコは噛むごとに上質なうまみが染み…

2023/09/27 20:29

宇和海産スルメイカの刺し身、竹輪と鶏ムネ肉の磯辺揚げ、自家栽培ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)スルメイカの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきて、冷凍保存しておいたイカを溶かして刺し身にしました。けっか、刺し身はやっぱりうま…

2023/09/26 20:05

自家栽培ピーマン・ナス・オクラの揚げ浸しほか。

(写真)ピーマン・ナス・オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマン・ナス・オクラを揚げ浸しにしました。けっか、まるごと揚げたピーマンのみず…

2023/09/25 21:07

今季初収穫した自宅の柿。

(写真)初収穫した柿。気づけばもう今年も柿の季節がやってきていました。「ハクビシンの食べる柿はうまいよ」と、近所のおじさんが言っていたとおり、おいしそうに色づ…

2023/09/24 10:16

自家栽培ナス・オクラ入り肉野菜炒めほか。

(写真)ナス・オクラ入り肉野菜炒めほか。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したナスとオクラを使って肉野菜炒めをつくりました。けっか、ナスたっぷりでチキンライスがぐい…

2023/09/23 12:13

自家栽培ナス・オクラ・インゲン・ピーマンの揚げ浸し、タコの刺し身とマリネ、チキンライス。

(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・オクラ・インゲン・ピーマンを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、たっぷりのナスが食…

2023/09/22 21:21

自家栽培ナス・オクラ入りスペイン風オムレツほか。

(写真)ナス・オクラ入りスペイン風オムレツほか。晩ごはんの食卓です。家に帰るとテーブルの上にこの料理があって、思わず、「靴か！？」と訊くと、「スペイン風オムレ…

2023/09/21 21:49

自家採捕タコの刺し身、自家採取ヒジキの酢のもの、自家栽培ナス・オクラ入り肉野菜炒めほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。このあいだ採ってきて、冷凍保存してあるタコを溶かして刺し身にしました。けっか、タコは冷凍に強いので安定のうまさで…

2023/09/20 21:45

奥さん特製豚の角煮、自家栽培オクラ・ナス・インゲンの揚げ浸しほか。

(写真)奥さん特製豚の角煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが炊飯器を使って、ダイコン入りの豚の角煮をつくってくれました。けっか、とろとろになった豚肉に煮汁がし…

2023/09/19 20:46

宇和海産タチウオの刺し身、ソーミンチャンプルーほか。

(写真)タチウオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきたタチウオです。けっか、銀ピカの身はクセがなく脂がほどよく乗っていて、食べだすとなか…

2023/09/18 19:46

おととい採ってきた赤ウニぶっかけ丼・生卵添え。

(写真)赤ウニぶっかけ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。おととい採ってきた赤ウニの、最後の残りをどんぶり飯にぶっかけて、生卵を落としました。けっか、赤ウニの濃…

2023/09/18 17:08

きのう採ってきた赤ウニぶっかけ丼・茹でアワビ添え。

(写真)赤ウニぶっかけ丼・茹でアワビ添え。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきた赤ウニをどんぶり飯にぶっかけて、ついでに採ってきたアワビを添えていただきました。…

2023/09/17 21:24

きのう採ってきた赤ウニぶっかけ丼・タコの刺し身添え。

(写真)赤ウニぶっかけ丼。朝ごはんの食卓です。きのう、タコは2杯と低調でしたが、ウニは今季最後になると思って、赤ウニをぼちぼち採ってきました。さっそくその剥き…

2023/09/17 10:37

採りたてタコの刺し身ほか。

(写真)採りたてタコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。2週間ぶりに、タコ＆ウニ漁に行ってきました。けっか、タコは前回10杯採れましたが、今回は2杯と少なくて残…

2023/09/16 20:23

奥さん特製いもたきうどん。

(写真)いもたきうどん。昼ごはんの食卓です。いもたきの残りに、サトイモや豚肉など具材を追加してうどんにしました。けっか、いろいろなうまみが溶け出た煮汁がサイコ…

2023/09/16 13:16

奥さん特製いもたき、自家栽培オクラとナスの揚げ浸しほか。

(写真)奥さん特製いもたきほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが地元産のサトイモを使って、愛媛県の郷土料理「いもたき」をつくってくれました。けっか、ちょっと煮汁が…

2023/09/15 20:49

奥さん特製コロッケ餃子、自家栽培オクラとナスの揚げ浸しほか。

(写真)奥さん特製コロッケ餃子ほか。晩ごはんの食卓です。その名のとおり、コロッケの具材を餃子の皮で包んで揚げたものです。けっか、何をつけて食べるか？最後まで正…

2023/09/14 20:42

長崎県五島産ユズとトウガラシを使ってつくる自家製の柚子胡椒。

(写真)自家製柚子胡椒。毎年のことですが、五島の知り合いがユズとトウガラシを送ってきたので、柚子胡椒をつくりました。今年はちょっと少なめですが、自家用に少しい…

2023/09/13 22:00

自家採捕タコの刺し身と酢のもの、トリテン・ナス天・ニンジン天・オクラ天ほか。

(写真)タコの刺し身と酢のものほか。晩ごはんの食卓です。このあいだ採ってきて冷凍してあるタコを溶かして、奥さんが刺し身と酢のものをつくってくれました。けっか、…

2023/09/13 21:54

エビのせ豆腐茶碗蒸し、自家栽培オクラとナスの揚げ浸しほか。

(写真)エビのせ豆腐茶碗蒸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがはじめて、エビをのせた豆腐茶碗蒸しに挑戦しました。けっか、塩けが少なくてちょっともの足りないです…

2023/09/12 20:24

居酒屋「くるり」さんの刺し身盛合せ。～マダイ・カンパチ・イサキ・アオリイカ・カツオのタタキ～

(写真)刺し身盛合せ。きょうはシゴトの歓送迎会で「くるり」さんにやってきました。まずは刺し身盛合せで乾杯です。(写真)カツオのタタキ単品。どの魚もうまいですが…

2023/09/11 23:20

自家栽培オクラとベーコンのパスタ・ペペロンチーノ風味。

(写真)オクラとベーコンのパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラを適当に切り分けて、ベーコンといっしょにパスタにしました。けっか、奥さんが買ってきたペ…

2023/09/10 19:34

自家採捕タコのマリネと刺し身、自家栽培オクラとナスの揚げ浸しほか。

(写真)タコのマリネと刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。先週末採ってきたタコをマリネと刺し身にしていただきました。けっか、どちらもタコの歯ごたえとうまみがぞんぶ…

2023/09/09 21:23

自家採捕タコとレンコンのから揚げ、自家栽培オクラとナスの揚げ浸しほか。

(写真)タコとレンコンのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。先週末採ってきたタコとレンコンを、奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、トウモロコシのような味わ…

2023/09/08 20:55

鶏ムネ肉の梅肉・シソ巻き揚げ、自家栽培オクラ・ナス・ピーマンの揚げ浸しほか。

(写真)鶏ムネ肉の梅肉・シソ巻き揚げほか。晩ごはんの食卓です。自家製梅干の梅肉をつかって、奥さんが鶏ムネ肉の梅肉・シソ巻き揚げをつくってくれました。けっか、梅…

2023/09/07 21:03

自家採捕タコの刺し身、自家栽培オクラとナスの揚げ浸しほか。

(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。3日前に採ってきて冷凍してあるタコを溶かして、奥さんが刺し身にしてくれました。けっか、きのうはタコが少なかったで…

2023/09/06 20:00

おととい獲ってきたタコと自家栽培ナス・オクラの天ぷら、タコ・オクラ・トマトのマリネほか。

(写真)タコの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。おととい獲ってきてタコの一部を解凍して、奥さんが天ぷらとマリネをつくってくれました。けっか、天ぷらはタコのうまみ…

2023/09/05 19:30

自家栽培オクラのタタキ、オクラとナスの揚げ浸しほか。

(写真)オクラのタタキほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラをサッと湯通しして、薄く輪切りにしてカツオ節と醤油を加えてよくかき混ぜました。けっか、豆腐と…

2023/09/04 20:24

タコ10杯と大漁。さっそく刺し身と炒めものにしていただく。

(写真)漁場。クラゲも減ってきただろうと思って、タコ漁に行ってきました。(写真)漁果。けっか、小ぶりのもいますが、10杯3kgと大漁でした。(写真)タコの刺し…

2023/09/03 20:27

愛媛県産天然マダイの刺し身、イサキの塩焼き、お赤飯ほか。

(写真)マダイの刺し身ほか。きょうは久しぶりに、松山の奥さんの実家に来ました。お昼ごはんには、天然マダイの刺し身、イサキの塩焼き、お赤飯などをいただきました。…

2023/09/02 20:56

自家栽培ナス・ピーマン・シシトウの味噌炒め、ナス・ピーマン・オクラ・カボチャの揚げ浸しほか。

(写真)ナス・ピーマン・シシトウの味噌炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナス・ピーマン・シシトウを使って味噌炒めをつくりました。けっか、ちょっと味つけ…

2023/09/01 21:20