上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中

月日の経つ早さに年を重ね 人様・季節・感謝の有り難みを感じ 老いを感じ集大成で望み 心身の限界に打ち込み歩みを止めずに進み続けられるようと

 月日の経つ早さに年を重ね 人様・季節・感謝の有り難みを感じ 老いを感じ集大成で望み 心身の限界に打ち込み歩みを止めずに進み続けられるようと ワインを飲みながらYoutubeのサムライ映画で年越し、 年忘れ静かに飲むいつも応援・支えてくださる皆様へ 風邪など召されませぬよう #大晦日 #除夜の鐘...

2024/12/31 21:01

たくさんの「#ごちそうさま」に感謝！ 今年も残すところあとわずか。 いかがお過ごしでしょうか？ 本年もかぶらやに足を運んでいただき、 ありがとうございました。

 北日本や北陸など雪が降っている地域では注意、 太平洋側は空気が乾燥した晴天たくさんの「#ごちそうさま」に感謝！ 今年も残すところあとわずか。 いかがお過ごしでしょうか？ 本年もかぶらやに足を運んでいただき、 ありがとうございました。 来年も心地よいサービスのさらなる向上に努めてまいります。 よいお年をお迎えください🙇‍♂️ #帰省ラッシュ #高速道路 #乾燥路面 #圧雪路面 #凍結路面 #車間距離 #年...

2024/12/30 23:42

青森県産の鴨肉は、 フランス原産の バルバリー種を種鴨として輸入し 青森の自然環境で飼育して育てられています。

 いつも応援してくださる皆様へ 支えてくださっている皆様へ 本年も大変お世話になりありがとうございました。 来年からは集大成で望み心身に限界を感じつつも 歩みを止めずに進み続けられるように打ち込んでいきたいと思います。 大切な家族と囲う食卓を特別な時間にしたい！ というお声をいただき、 青森県産の鴨肉は、フランス原産の バルバリー種を種鴨として輸入し 青森の自然環境で飼育して育てられています。 鴨特有...

2024/12/29 00:00

本年も大変お世話になり ありがとうございました。 来年もよろしくお願い致します よいお年をお迎えください。

 29日～31日 #テイクアウト #予約のみ営業に変更 本年も大変お世話になり ありがとうございました。 来年もよろしくお願い致します よいお年をお迎えください。 新年も何とぞよろしくお願いいたします.変わらぬご厚情を賜りますよう お願い申しあげます。 コロナ以降久しぶりに 3室満席最高の忙しさ！ ｢ありがとうございました｣ 年の終わりの貴重な時間が笑顔に包まれたひとときになり本当に良かったです。私達もお客様...

2024/12/28 19:59

年末年始予定 今年も残り僅かとなりました。 皆様の温かいお言葉、 嬉しいお気遣いや感謝などいつも励まされております。 心より感謝申し上げます🙇

 年末年始予定 26日(木)●:本日仕込み間に合わず休業 27日(金)ご予約満席御礼 28日29日30日◎：予約可 31日◆：テイクアウト予約のみ営業 1日・2日完全休業 3日～6日●予約なしの場合休日 7日◆：水炊きまつり～2月末日 要予約 今年も残り僅かとなりました。 皆様の温かいお言葉、嬉しいお気遣いや感謝などいつも励まされております。 心より感謝申し上げます🙇 インフルエンザ、想像を絶する感染爆発で、 5年ぶりの警報レ...

2024/12/27 00:00

今年は平日のご宴会多く 20名様ぐらいのお集まりが多くなりました。

 今年は平日のご宴会多く 20名様ぐらいのお集まりが多くなりました。 風邪をひいて欠席の方が数人おられるグループもありますね！ 当店はあまりお酒を飲まれなくても、 アルコール苦手なグループのお集まり大歓迎です。...

2024/12/26 01:20

逆三角形体形の焼き鳥には訳がある。 炭火であろうと電機・ガス機焼くには必ず真上に側面に換気扇があり、

 串刺しの順序は肉を切り大きさごとに順番に並べて刺す場合と目方(重さ)を均一に刺す方法がある。 たかが焼き鳥でも串に刺す前の段取りが各店違うが大事。 逆三角形体形の焼き鳥には訳がある。炭火であろうと電機・ガス機焼くには必ず真上に側面に換気扇があり、火の勢いは手前から奥へ換気扇に引き寄せられるからだ！ この頃は各種高騰により肉が4から2個へと変わりつつある。...

2024/12/25 00:01

大切なみんなへ、メリークリスマス🎄 素敵な夜をお過ごしください🎂

 大切なみんなへ、メリークリスマス🎄 素敵な夜をお過ごしください🎂 孫達いわく、🎅さんは眠っている頃に来るんですって！ 昨年は興味もなかったクリスマスでしたが成長しています わたしゃ衰退… 明日の準備万端！ 本日のご予約のお客様、お待ち申し上げます。 #ケーキ #チキン #寿司 #ピザ...

2024/12/24 10:28

当店の手羽ぎょうざは、"変わらない"味を守るために、 味を"変える"かぶらや41年前から少しずつ味を改良している。

2024/12/23 00:00

焼き鳥に価値観、何てありません。とは言う物の 串に刺さる肉には価値観はあります。

 焼き鳥に価値観、何てありません。とは言う物の 串に刺さる肉には価値観はあります。 串に刺して焼いて、それを持って食べるというのが、 焼き鳥のそもそものスタイル(醍醐味)ですから。 職人がそれぞれの思いをこめて、肉を串に刺しています。 人数分ない場合は、外してもいいと思いますよ！ 「串から抜かずに食べてください」は言い過ぎかな！ これもこだわりなのかな？ #スープの日 いつ(12)もフーフー(22)...

2024/12/22 00:00

水炊きセットご夫婦様、有難うございました クリスマスを今日の土曜日から25日(水)が多いようですね！今晩明日で手羽ぎょうざを間に合わせます。

 水炊きセットご夫婦様、有難うございました クリスマスを今日の土曜日から25日(水)が多いようですね！ 国産若鶏 福味鶏の骨付きもも肉350gを 酒、ヒマラヤ岩塩、胡椒等で一昼夜漬け込み 二度の素揚げで皮はパリッと味わうことができます #テイクアウト #フライドチキンレック #焼き鳥各種 当店の手羽ぎょうざは、ひき肉が80％の野菜が20％で出来上がりは丸々と膨らんで食べると中からジューシーな肉汁がたまりま...

2024/12/21 22:08

今年もミシュランガイドの評価一つ星も無い！ (昔から日本では北極星を指す言葉です。)

 クリスマス・年越しと言えば、 新年のはじまりと言えば… おせち料理ですが大晦日は鶏のオードブル・串焼き承ります 「大切な家族と囲う食卓を特別な時間にしたい」 というお声をいただき、 今年もミシュランガイドの評価一つ星も無い！(昔から日本では北極星を指す言葉です。) かぶらや特製オードブル・各種串焼き等 3〜5人前用意しました 毎日寒いですが、皆さま体調大丈夫ですか？ 年末へ向けてカウントダウン...

2024/12/20 03:06

年収100万未満ですが、 隣の芝は青い 隣の花は赤い とか 無い物ねだりは致しませんがね～ぇ…

 明日のご宴会の仕込み中です～。 上田市 北国街道紺屋町は雪がちらほら降っております。 寒さ凍みる時期到来！ 最近物騒な事件が多発してますが、原因は？？ 「日本は治安がいい」は昔話なのか…！ 年収100万未満ですが、 隣の芝は青い 隣の花は赤い とか 無い物ねだりは致しませんがね～ぇ… 生活保護受給者より少ない年収でも働ける幸福感で満足！...

2024/12/19 03:03

昨夜も｢とり鍋コース｣ 有難うございました。アルコール苦手なグループのお集まり大歓迎です。

 昨夜も｢とり鍋コース｣ 有難うございました。 人数の関係から15品目をお出し致しました。 御飯をオーダーされる方やノンアルコールの方も… 当店はあまりお酒を飲まれなくても、 料理を楽しみに食べて頂ければそれにまさる喜びはありません。 空っぽになって戻ってきたお皿は輝いて見えます。 アルコール苦手なグループのお集まり大歓迎です。...

2024/12/18 00:00

「#やりがい」「#楽しさ」「#魅力」を実感できる時！

 今日の仕込み 各種串刺し、生野菜刻み、モモ肉味噌漬け焼き、 調理師としての最大のやりがいは、 自分の作った料理を食べた人が笑顔になる瞬間です。 「#やりがい」「#楽しさ」「#魅力」を実感できる時！ 楽しく人々が集える場所で気兼ねなく好きな鍋物を囲み食する。 そんな所が #かぶらや です。 ① ご指定会食 ② 各種セット会席 ③ 各種コース料理(宴会) 人数にもよりますが①～③をお選び頂き事前予約で承ります。 ...

2024/12/17 00:00

水炊き鍋セットのご利用ありがとう ございました。

水炊き鍋セットのご利用ありがとう ございました。 ご家庭では、鰹だし鍋or鶏がらスープの素など入れて、冷蔵庫の残り物の野菜何でも入れて♪ とりあえず鍋料理でお部屋も心も温かく楽しい夕食を… 一人暮らしでも楽しい夕食♪ 鍋料理には基本定義はありませんのでお好きな物でどうぞ！ ...

2024/12/16 19:00

コロナ流行懸念 「65歳以上の方にワクチン接種をお願いしたい」 私、死んでも打ちません

本日は、テイクアウトのみの営業とさせていただきます🙇‍♂️ 眠りはいつか覚めるもの 明日亡きことと思えばこそ 今日飲む酒は旨いのじゃァ…コロナ流行懸念 「65歳以上の方にワクチン接種をお願いしたい」 私、死んでも打ちません...

2024/12/15 16:09

ご指定会食のご常連男女8名様、 有難うございました楽しいひとときを満喫出来ましたね！

ご指定会食のご常連男女8名様、 有難うございました楽しいひとときを満喫出来ましたね！ #信州黄金シャモ鍋 #福味鶏水炊き #手羽ぎょうざ サラダ #チキンピザ 唐揚げ、軟骨唐揚げ #砂肝甘辛揚げ #スペアリブ、お新香 #グルメ情 #信州上田 #かぶらや #鶏料理好き...

2024/12/14 22:24

ちょっと小ぶりのロース300㌘の青森県産の鴨肉ステーキ如何でしたか？

9名の企業様、当店の料理、 お気に召して頂けましたでしょうか？ またのお越しを心よりお待ちしております。 ささみの梅肉ソース寄せとちょっと小ぶりのロース300㌘の青森県産の鴨肉ステーキ如何でしたか？...

2024/12/13 00:00

信州黄金シャモ鍋セット 東京よりご夫婦様、有難うございました。 ぜひ当店で楽しいひと時を…

信州黄金シャモ鍋セット 東京よりご夫婦様、有難うございました。  美味しい物を食べて、おいしいお酒を飲んで、 楽しい時間を過ごしていただきたい… 喜びや楽しさを感じる空間を提供することが私たちの仕事です。 ぜひ当店で楽しいひと時を…...

2024/12/12 10:42

本日の買出しと仕込せせり串・手羽串・砂肝甘辛揚げ用の銀皮取り ささみ低温加熱用の筋取り、

 本日の買出しと仕込せせり串・手羽串・砂肝甘辛揚げ用の銀皮取り ささみ低温加熱用の筋取り、  大切な人と憩いのひと時を名物博多風「水炊き」でご友人、 ご家族との集まりやご接待、 県外からのお客様やご旅行のお食事、 心を込めてお手伝いいたします。 【速報】 給食で「ヒスタミン」による集団食中毒 児童生徒ら46人が発赤、 頭痛、下痢などの症状 原因食品はカジキの「フィッシュチリソース」 特徴、症...

2024/12/11 00:00

週末のお越しの水炊きセット9品4,900円をご予約のお仲間様、 本当にありがとうございました

 週末のお越しの水炊きセット9品4,900円をご予約のお仲間様、 本当にありがとうございました お断りしたお客様、誠にすいませんでした。 予めのご予約をお願い致します。  10日水炊きコースご予約9名様、お待ちしております。 信州は食の宝庫です。#健康で美味しく #女性に人気 #水炊き #上田市かぶらや...

2024/12/10 00:00

各種ご宴会コース料理(鍋ありおまかせ)… 4,500円より 大皿盛込み(7名様～25名様) 🟥プラス料金で別料理も承ります

当ブログへお越しくだしゃりいたみいります。 このご縁に心から感謝いたします。 これからも、幾久しく お付き合いくだしゃりませ。 1.お好み指定会食…食べたい品をお選びください (2名様より6名様) 2.各種真田陣鍋 各鍋会席セット…4,500円より (2名様より15名様) お好みのお鍋をお選び頂きます 地場産野菜付 3.各種ご宴会コース料理(鍋ありおまかせ)… 4,500円より 大皿盛込み(7名様～25名様) 🟥プラス料金で別料理も承...

2024/12/09 21:35

喜びや楽しさを感じる空間を提供することが私たちの仕事なんです。

 美味しい物を食べて、おいしいお酒を飲んで、 楽しい時間を過ごしていただきたい… 喜びや楽しさを感じる空間を提供することが私たちの仕事なんです。 1.お好み指定会食…リクエストに応じた料理を楽しみます(2名様より6名様) 2.各種真田陣鍋 各鍋会席セット…4,500円より (2名様より15名様)    地場産野菜付 お好みのお鍋をお選び頂きます 3.各種ご宴会コース料理(おまかせ)… 鍋なし7品 3,500円～6,500円 大...

2024/12/08 23:52

週末お越しのとり鍋コースご予約企業様、 平素よりお世話になっております。 9品 4,500円

 週末お越しのとり鍋コースご予約企業様、 平素よりお世話になっております。 今後とも変わらぬお引き立てのほどお願い申し上げます。  ① ご指定会食 ② 各種セット会席 ③ 各種コース料理(宴会) 9品 4,500円 ・とり鍋コース料理(うどん・卵・タレ) ・先付け ・ミニサラダ ・揚げ物(手羽スペアリブ・手羽ぎょうざ・唐揚げ・つくね団子) ・ささ梅 ・各種串焼き盛り合せ ・チキンカツ(皮なしムネ肉) ・お新香 ・水菓子...

2024/12/07 23:09

今日明日と事前予約で満員御礼申し上げます🥰

 今日明日と事前予約で満員御礼申し上げます🥰 選び抜いた食材の質ここでしか味わえない特別感趣の空間を設え、鶏鴨軍鶏料理専門店ゆえに食のバランスには気を使い 美味しく飽きずに食べられる構成で提供することが当店の一番のこだわりです。 #長野県 #冬型気圧配置 #上田市 #かぶらや...

2024/12/06 00:00

今日の仕込、信州福味鶏の捌き、串刺し作業 モモ肉・剣状薬研(#軟骨) せせり 信州福味鶏骨付きぶつ切り

 かぶらや｢博多風水炊き｣ 信州福味鶏骨付きぶつ切りと軟骨入りつくね団子、 野菜を入れ〆にラーメン・うどん・雑炊とお好みでお召し上がり頂きます。 三つのスープ味が楽しめます シンプルながら滋味深い味わいで！ ひとりでも多くのお客様にお楽しみ頂けるよう 心よりお待ちしております。 今日の仕込、信州福味鶏の捌き、串刺し作業 モモ肉・剣状薬研(#軟骨)せせり(鶏肉の部位の中で、一番運動するところで脂肪分があり...

2024/12/05 00:00

クリスマス🎅当店ではオードブルと串焼きの ご注文承っております(*^_^*)

 🎶♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫ もうすぐ赤と緑の日がやってきます(o‘∀‘o)*:◦♪ そう、ポインセチアとツリー🎄のカラーです。 皆さんはクリスマス🎅の準備は お済みでしょうか？ 当店ではオードブルと串焼きのご注文承っております(*^_^*) 皆さんのクリスマスが幸せで満ちるように心をこめてお作りいたします 23.24.25日 クリスマスが分散しているようですね❣ ♬•*¨*•.¸♪¸.•*¨*•♫ 🎶 ...

2024/12/04 00:00

昼会食有難うございました。お早めのご予約をお勧めいたします。

 昼会食、有難うございました。 またのお越しを心よりお待ちしております。 今日はお鍋が食べたい！体を暖めたい！ 気のおける仲間と過ごしたい！と言う時は ぜひ「かぶらや」へ足をお運び下さい。予め予約を午前中までに ご連絡くださいませ🙂 ご指定会食・セット会席・コース料理のご予約についてご予約は前日までにお願い致します、当日の場合は席が埋まっている場合がありますので、お早めのご予約をお勧めいたします。...

2024/12/03 00:00

ご家族・お仲間皆さん ご来店頂き誠に有難うございました。 お断りしたお客様申し訳ありませんでした。

 昼会食の接待 とり鍋会席セット有難うございました。 またのお越しを心よりお待ちしております。 今日はお鍋が食べたい！体を暖めたい！ 気のおける仲間と過ごしたい！と言う時は ぜひ「かぶらや」へ足をお運び下さい。 予め予約を午前中までに ご連絡くださいませ🙂 本格的な鶏 鴨 軍鶏料理専門店です。 郷土の地鶏 信州黄金シャモの魅力と食文化の発展と地域社会への 持続的な発展に微力貢献！ 自慢できるようなもの...

2024/12/02 00:00

今日から師走。2024年も終わりに近づいてきました。残りの日々を大切に過ごし、どうぞ良き一年の締めくくりを。

 今年もいつの間にか残すところわずかとなり、本日から一年最後の月、 12月となりました。「師走」。 12月6日(金)以降は、冬型の気圧配置となる日が多く、日本海側では雨や雪が 降りやすいでしょう。 12月7日(土)は二十四節気の「大雪(たいせつ)」 冬将軍の到来を感じる時期です。 季節が進みそうです。 朝晩は内陸部を中心に冷え込みが強まるでしょう。 寒さも厳しくなるなか一年で最も忙しい師走は、 体調管理にもことさ...

2024/12/01 00:31

鶏鴨軍鶏料理 かぶらや 12月営業カレンダー ご会食 ご接待 ご宴会承り中です。

  鶏鴨軍鶏料理 かぶらや  12月営業カレンダー      《 12月の営業の予定》（師走・しわす） 上田市今日の天気 気象庁 暮らしの歳時記 僧がお経をあげるために東西を馳せる ことから、「師が馳せる月」→「しはせつき」→「しわす」となったといわれています。 「師」は「僧」を指すのが一般的。 「馳せる」は「走る。急いで行く」という意味。いよいよ12月に入り、今年も早いもので...

2024/12/01 00:00