２０１２年に焼酎蔵に入社しました杜氏に仕える新米の蔵子の奮闘日記です。どうぞよろしくお願いします！
11月29日木曜日の研修の様子です。二日間、麹菌を繁殖させて三日目の朝には麹が出来上がります！❶左上：白麹❷右上：黒麹食べてみると、黒麹より白麹のほうが酸っぱ…
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