川崎に｢ずんどう屋｣来たね。ずっと行列なので気になってはいた。券売機キャッシュオンリーなのは良いが、ユーザーインターフェイスは、もひとつかな。事実、会計を済ませ入店すると空席多数。食券と同時に高菜が配される。ムシャムシャ。■チャーハン・小(セット+390円)先に
タイトル通りラーメン食べたり、酒飲んだり、歩いたり、出かけたり･･･日常をゆるりと語ってます。
地雷源G「さいころ」「春木屋」の流れを汲む、9/11(月)オープンの新店。先日、訪問したばかりだけど塩を頂きたくて再訪。店内は厨房に面したストレートなカウンター5席に、奥にテーブル4×2卓。幸い直ぐ入れたけど、ランチタイム過ぎても外待ちが出来てた。メニューで後会計
続々と増加する「ちゃん系」。店が増えるだけでなく、こちら7/21に「ひろちゃん」から看板が変わった店。カウンター14席はランチタイム、満席が続きます。卓上にはニンニクやら一味やらありますが、カド席で卓上撮影はこれのみm(__)m■中華そば(750円)スープは思ってたより油
9/1(金)オープン、「柴崎亭」系列の新店。券売機デフォの麺量、茹で前で220gと聞くと迷いなく日和り(半麺(120g))ます。店内はJの字に厨房を囲むカウンター12席に窓側に1席。■わんたん中華そば(950円)この色の丼は日和った証。デフォの丼は白くてデカい。スープは油脂多めの
9/11(月)オープンの新店は、地雷源G「さいころ」「春木屋」の流れを汲むとな。場所は先日、再訪を果たした「みつヰ」の左隣。店内は厨房に面したストレートなカウンター5席に、奥にテーブル4×2卓。テーブル席は独り客だと斜向かいで相席になってました。スタッフは計5名ほど
種実担々麺 菊川 @ 井土ヶ谷 ［種実担々麺、香り高い炒飯］
9/19(火)オープンの新店。伊勢佐木長者町「時雨」に長くおられた方の独立だそう。休日のランチタイムに訪問すると外待ち7。カウンター8席の事前情報を思いだしつつ待ちます。店内待ち2席を経て、着席まで要した時間は30分程。陽射しが直接当たる場所なので、少し秋めいてきた
9/13(水)にオープンした新店は、鶏白湯で人気の「銀座 篝」を展開する「アデッソ」の豚骨業態。「嚆矢」と聞いて、反射的に雲呑麺を連想してしまうのはオールド世代だなぁ…。見覚えのある路地だと思ったら「銀座 風見」の跡地。行列にたじろいだけど、篝＋嚆矢の人波で、こ
西浅草「みつヰ」、4月に移転してたのか…。6年半ぶり再訪…てか移転後はお初です。QRコード発券にて待つシステムを導入。店内はシックなL字型カウンター11(5・4・2)席。メニューで先に会計します。醤油は頂いているので、塩を。麺は「七彩」出身だもの、中太縮れ麺で。卓上
中国料理 後楽園飯店 @ 水道橋 ［後楽園飯店名物 フカヒレの姿煮入り汁そば］
久々に東京ドームへ行く前に腹ごしらえ。予約無しで11時半のオープン前に到着…1時間待ち表示にビビったけど、ラスト1席に滑り込み！ヘッドスライディングしてガッツポーズで時間を待った。オーダーはハナから決まり、長嶋茂雄さんゆかりの一品。■後楽園飯店名物 フカヒレの
※既に提供の終わった限定の記事です。今年の夏は9月になってもまだまだ居座るね～。とはいえ、御茶ノ水での「冷や中」提供も週末までと聞き滑り込み。■《限定》冷やし中華(1,000円)クラゲを中心に具材がこんもり。大根スライスが目を引く。各方面から撮っちゃう。こーいう
中目黒時代を経て、山手通り沿いに今年4月にオープンの店。味もさることながら、店主さんの人柄も加わり、大人気みたいね。早仕舞いに2度フラれたので、思いきって朝ラーにて訪問しました。平日の朝8時から外待ちが出来てるね～。カウンター6席を上回る人数が常に待ち、早仕
新橋に行列を作る人気店の2号店がオープン、9/1(金)にオープンも、厨房機器故障により、いきなり出鼻を挫かれてたね。場所は今年6月に閉店した「MANNISH 神田西口店」跡地。9/13(水)に営業再開を確認し、早めに訪問…も11時オープンと共に満席になったとみえ、外待ち5。麺量
3月に惜しまれつつ閉店した飯田橋「びぜん亭」。店主公認でレシピ継承した「中華そば 辻」が5月にオープンしたけれど、こちらも「びぜん亭」での修行を経て、7/10にオープンとな。券売機ベーシックメニューの他、酒飲みには誘惑が多いw店内はカウンター9席程にテーブル4×2卓
9/1(金)オープンの、三郷「SPORTS DINING REGISTA(未訪)」の2号店。外観を撮っていて、カウンター12席が埋まってしまう、ラーメンあるある…。券売機食べ方指南。「つじ田」に連なる系譜、「当店では…」と「食べ方は自由」をアピール。卓上調味料はレモン入りの酢、S&Bのブ
川崎駅ナカの寿司屋跡に、9/7(木)に舎鈴がオープン。店内はカウンターが厨房に面して5席、テーブルを仕切る形で3席×4列、テーブルが2×2卓。日曜でもランチタイムを外せばすんなりテーブル席に案内されました。卓上調味料は一味、柚子粉、黒七味、粗挽き梅、酢、餃子タレ、
前回、濃厚煮干を頂いた7/31オープンの新店。が、店頭にはまだプレオープンとあるねwどうにも淡麗が気になったので家人を伴い再訪。カウンター7席は満席、店内の待ち席(4席)にかけて待つ。調理担当の店主さんは、商品提供前に丼縁を拭いたり、所作が相変わらず丁寧。お母様ら
8/7に大阪から東京進出を果たした新店。広々した店内は奥にカウンター7～8席、手前にテーブル4×2卓、2×1卓。2人用の席をゆったり使わせてもらえた。スタッフも厨房に3名、ホールに2名と分厚いね。卓上調味料は七味。■鶏soba 並(1,000円)スープの水面が泡立ち丼の縁にチャ
DURAMENTEI @ 亀戸 ［肉・海老ワンタン麺(白)］
池尻大橋「八雲」出身の店主さんが4/19にオープンした店。店内はL字型カウンター7(4・3)席。厨房は奥まっており、調理風景は見えず、接客は女性が担当。卓上調味料は一味、胡椒。■肉・海老ワンタン麺(白) (1,150円)端正に整えられたビジュアル。白醤油使用でも甘みは抑制
大好きな店が久々に限定をやってると知った。開店時間は12時だけどフライングが多いので早めに来て正解。シャッター6番目で一巡め確定(カウンター7席)。麺は8分茹での中太だが、X(Twitter)で店推奨だった12分茹での「やわ」でお願いした。大将が麺を締めるのにジャリジャリと
白河手打ちラーメン アサガキタ @ 阿佐ヶ谷 ［手打ち中華ワンタン入り］
7/12オープン、白河の人気店「中華 やたべ(未訪)」出身ということで話題の新店。麺は、店舗すぐ近くの製麺スペースで毎朝、小山店主が仕込むとのこと。先にサービスにて鶏ガラが供される。この取組、個人的には初めての体験だけどいいね。素材の良さを実感できるし、今風に言
7/31オープンの新店は、蒲田のお店の関連と聞いた…が、店頭にはまだプレオープンとあった。カウンター6席は満席、店内の待ち席(4席あり)にかけて待つ。在店中、2～3人待ちが続き、近隣から認知されてるものと推察。調理担当の店主さん、所作がとても丁寧。■濃厚煮干(900円)
早稲田&神田のダブル本店にてコアなファンを獲得してきた、油そばの人気チェーン店。惜しまれつつ閉店していた神田店が6/27(火)に復活オープン、前回は油そばを頂いた。今日はお腹も空いたし濃厚を麺量 並180g、大盛240gのうち、大盛にて。店内はカウンター9席。ランチタイム
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川崎に｢ずんどう屋｣来たね。ずっと行列なので気になってはいた。券売機キャッシュオンリーなのは良いが、ユーザーインターフェイスは、もひとつかな。事実、会計を済ませ入店すると空席多数。食券と同時に高菜が配される。ムシャムシャ。■チャーハン・小(セット+390円)先に
｢飯田商店｣が、この3月で15周年。いつもは予約システム｢OMAKASE｣だけど(争奪戦にかつて加われず)、特別営業のあった土日は整理券制で先祖返り。10時オープン@15人 × 正時7回 = 105杯/日 の限定提供。時間帯が争奪戦の激しさを物語る。本当にありがとう。験の良いナンバーに
来たぜ、ユガーラ！(こちら所在地的には静岡県熱海市だけど)10時半には並びスタンバる。■生姜焼き(1,300円)うっひゃ、大好きな味。■やき豚チャーハン(800円)うーん、自分史上、No.1クリスピー。中華鍋を振るの、王ちゃんにはしんどかろう。■チャシューワンタンメン(1,400
2/20(木)オープンの新店。前店はエスニックだったか焼鳥だったか。隣もラーメン屋だけど、寒い日なので寄らない(謎)。店内はほぼ居抜きかな。カウンターのみで厨房に面して6席、壁に向かい8席。入店するなり、男性スタッフからオススメを告げられるので、従うよ。外国人女性
｢ハナアオイ｣跡地に今年オープンの新店。この地に足を運ぶのはコロナ禍、前店以来だな。日曜の13時半過ぎでも、食券を買い外で待つ。左上が塩なので導かれるままに。またお腹空いたので、特製行こう。後続も数名ありご盛業…けれど外の並び、2Fの脱毛サロンとトラブルになら
2/14(金)オープンの新店。初詣気分で鳥井を潜る。この場所、まえは何だっけ？激狭カウンター4+3席を、｢らぁ祭｣Tシャツの大阪弁を操る男性：厨房日本語の達者な外国人(？)男性：ホール と分業。■とんこつ(950円)以下を聞かれるため、ALL Yes ⇒ニンニク/ミニライスうん、
2/4に｢晴天(あおぞら)｣から元ブランドに戻った店。三連休中日、あまりの寒さから温まりに。ランチタイムでも並びはなく、客席の埋まりも半分以下だった。開店景気も2～3週経ち、落ち着いたのかな。女性3名でオペ…は、ままよ…ただ「社長が○○ね」など私語も目立ち、これ｢注
昨春、グループ内で会社異動。久々に元籍に戻った訳だが、こんなに劣化した会社だっけ？ベテラン多く(他人様のことは言えないが)「モチベ低下」｢ことなかれ主義｣｢他責｣が横行…違和感だらけで周囲から受け入れられず生き辛い。ま、そんな時こそ、大自然の中でマインドフルネ
24.12月オープンの新店。｢あがっ亭｣に続き、矢向付近を徘徊。カウンター席に陣取るとパーテーションが設置された。じぶんの中では“過去の遺物”認識で、ちょっと違和感。てか、ネガな時代のイメージを覚え、やはり苦手だ。■醤油らぁ麺(950円)提供時｢生姜が合うのでどうぞ｣
年末オープンの町中華。神奈川のラーメン評論家が、某名店出身との凄まじい誤報を垂れ流すのを横目に、様子を見てました。店主さんがSNSで発信されている通り、親交はあるものの、関係はなし。聞けば、京橋の味噌ラーメン店の方が勤務歴があるそうな。店内はカウンター5席に
'24年は春に就労環境が激変。グループ内だけど、所属会社が変わり、会社を跨いだプロジェクトを立ち上げ、下期から稼働に至った。自社側では上司すら支援のない、いわば孤立無援で立ち上げたのに、一方で相手方から“ビジネスの型”扱い、'25年にはエリア拡大までされる落差
神田の天一、物件(不動産)事由でクローズしてたけど、ついに移転オープンが実現した。高架下の大箱。回転や効率を意識した造りだね。当然、セルフにて端末からオーダー。■チャーシュー丼定食(こってり) (1,150円)お久しぶりなビジュアル。ポタージュライクなスープは記憶
｢ちゃん系｣の新業態が田町にでけた。｢えっちゃん｣とは宝くじ売場を挟む立地、もろもろ融通が利きそうね。カウンター10席の立ち食い、一番奥に陣取った。■冷やもり中華(900円)スピード命、荷物を置くや否やのタイミングにて提供。麺は良いね。つけ汁は、仄かに甘い鰹出汁。な
22年オープン、千葉・南房総市・道の駅に立地するお店が良さげで来てみた。千葉は最近、第3の故郷となりつつあるなぁと感ずる。お店自体は土曜だけど、12月＆昼前のせいか満席には至らなかった。■醤油らーめん(900円)粗微塵の背脂が軽く浮かぶ。ベースのスープは魚介ゆえ相
今年ラスト千葉。今回は夏に地元の方に教わった店へ。翌日、その方に会う筈なので土産話にもなる。広い道路沿い駐車場の完備はマストアイテムなのかな。■はなもりらーめん(1,200円)喜多方に倣ったお味。鰹がふわりと香りほんのり甘い。太麺はやや固めの茹で上げ。チャーシュ
10月にオープンのラーショ。白濁系にて人気と聞き、とっとこ歩くよ。立地は首都高・湾岸線に近い。決して便利な土地ではないけれど土地柄：労働人口>飲食店数…でしょう…ならば、経営判断、すこぶるただしく競合も少ない、まさに“ブルーオーシャン”。きっとブルーカラーの
この秋冬季も開店前シャッターした。コロナ禍を経て、心配性が高じたかも。昨年に比べ、メニュー数をシェイプしたよう。“餃子”が消えたね。でも高齢でのワンオペ、そんなことはどうでもよい。営業継続にただただ感謝だよ。調理の待ち時間、優しい心遣い。■野菜炒め(800円)
10/18オープンの新店は｢とらきち家｣出身とか。日曜14時近くでも15人待ち。店内はカウンター10席。2回転近く要するため約30～40分待ちだと推測の上、接続。待ってる間にも後客は続々。この系統のファン層の分厚さを知る。卓上：色々あり楽しめそうだね。■まかないめし(200円)
10/24オープンの新店。情報ではニボ＆セメント系なのね…食指を動かすために、｢でこ｣出身、｢ちゃるめ｣跡地など更に手持ち情報を発動させる。そいや移転後の｢ちゃるめ｣には行けてないな…糀谷エリア、また来るべ。カウンター7席のいちばん奥に座った…暑いね。眼鏡がたいそう
自身、変化対応を旨に最近、生きている。こちらサイド：自身周辺での軋轢など何のその、お客様の声をただしく聴きとり、求めに応えた結果で喜んでもらえるなら、そのために動くのみ。なので、そんな姿勢(が感じられる)ラーメン店は大好きだよ～。7月に来たけれど、一度変遷を
6/19(水)オープン、大崎：シン・ラーメン村(←勝手に呼称)一角にハメ込まれたピース。新橋の本店は21.4月訪問済。券売機キャッシュレスは別端末店内はカウンター8席。待ち席にてしばし待機。調味料はかえし、酢、S＆Bのホワイトペッパーパウダー、一味。■背脂煮干・醤油(950
西横浜「はつや」から流れ流れて。蒸し暑いので冷やしの限定を求めて約1年ぶりの再訪だ。券売機、めちゃくちゃキャッシュレス対応徹底されておりびっくり。投資回収年数をすぐ計算にかかるのは、自販機裏事情を知る身ゆえの職業病だ笑■《限定》冷やし蛤麺(1,100円)冷え冷え
5/15(水)オープンのニューカマー。「一酵や」の流れを汲み、前回、つけ麺のパツパツ感にDNAを感じるも、つけ汁が豚骨ベースで、求めていたものとは異なった。ゆえに再訪でのチョイスは一択。■塩つけ麺(1,000円)前回、パツパツ感に共感してきたけれど、塩は細麺なのね。美味
館山「黒潮拉麺」からどうしてもと、ドライバーがハンドルを切る。千倉まで来るの、超久々。TVで何度も紹介されたそうで、名だたる著名人の色紙が壁面に。※店内撮影はお店の許可を得て行っています。厨房を奥に見る壁面から･･･。はまぐりをチョイス。■人気の房州はまぐりら
館山へ向かうべくラーメン運転手がクルマを出す･･･動線上に住まう身としては･･･同情もとい同乗せざるを得ない。6/6(火)オープンの店舗はアメリカンガレージなのね。樹木とあいまり、リソート感を演出している。独りずつオーダーを書き込み注文する。この日は3人で3種をシェア
5/4(土)オープン、背脂ラーメンで人気の「弁慶」系譜の新店。創業者のお孫さん兄弟の味作りやら接客やら、心に刺さっての再訪。店内はL字型カウンター9(7・2)席。行列のタネともなりかねないキャッシュレス券売機けれどキャッシュを使うのがキャッシュレス対応していないラー
昨年春に「せい家」傘下となって以降、昨年秋の町田に続く2号店かしら。(買収経緯の詳細はこちら)凄く丁寧に経営の階段を昇っている感。素人ながら想像。懐かしいキャッチコピーが躍る…けど、ぶっちゃけ、5/5(日)オープンを知るも寝かせていた。日曜ランチのプランB発動にて
5/15(水)オープンのニューカマー。メニュートップはラーメン。ただし「一酵や」の流れを汲むらしく、確認したところ、やはりそう。その文脈ならば、オーダーするのは、やはりつけ麺。店内はL字カウンター9席にテーブル4×1卓。女性スタッフ2名は会話内容から母娘らしい。調味
言わずと知れた横浜家系の総本山。14:20から約50人待ちに接続してみた。平沼高校側の並び行列は(当然のこと)、伸び縮みするけれど、スタッフもおらず。はてさて、実証実験、どうなるやら。結論から言うと52分。並ぶ前に店頭撮影したけれど、普通は並んだ後、ここに立つ訳で。
ガラス戸越しにクリーンな店内が見えるよ。待合席が誘うけど、声がかかるまで入店禁止。その他、店内撮影は禁止、唯一例外が提供時の商品。なので、卓上ペッパーも撮れない(笑)■醤油(1,300円)おおっ、思ってたよりボリュームあんな。モヤシのシャキシャキを楽しみ、スープは
環七・夫婦坂交差点に5/2(木)オープンの新店。大田区上池台でいまだプロパンガスなのか…はるか昔、上池台民だったのだけれども;;;パイセンによると「こちらの店主さんは 吉村家系列？の八正家(閉店)の出身で、 なおかつ、三軒茶屋の「カレタン！！」でも、 勤務経験があると
5/15(水)オープンの新店。立地は国道1号線の横浜方面に向かう道路沿い。ただ、視認し辛い外観、パーキングなし、加えて中が見えづらく入り辛さを感じざるを得ず。ましてやドライバー目線だと「二国と環八の交差点を越えた。多摩川渡ろう！」との心理が働き、アクセルを踏むだ
5/22(水)オープンの新店。極太麺ブームを牽引する人気店のひとつ「日陰」の出身と聞くと、鈍い食指や衰えた足も動く…。でも、情弱なオジサンがオープン後、初の週末に動いたとて、11時半なんかに到着したら30人以上待ちだよ〜。こういう時は、パラメータを設定し、 ①ベ
5/15(水)オープンの新店。ネット情報を拾うと「Omochi Café」跡地とのこと。「Omochi」は確か、町場で食パン販売とかやってたかな。店内は壁に向かう形のカウンター8席、テーブル2×6卓。卓上調味料は胡椒と七味、醤油・酢、辣油(メニューに餃子あり)。レシートにナンバーが
4/30(火)オープンの新店。「まるえ中華そば」出身と聞き、場所も…と思って調べたらちゃうとこやった。券売機はキャッシュレス対応。チャーシューが旨いことは確信してるので、MIXチャーシュー(250円)もポチ。店内はコの字型カウンター15席ほど↔スタッフ5名と分厚く、手抜か
5/4(土)オープン、背脂ラーメンで人気の「弁慶」系譜の新店。始めたのが創業者のお孫さん兄弟と聞き、俄然、興味が増した。店内はL字型カウンター9(7・2)席。券売機はキャッシュレスオンリー、ゆえにボトルネックとなる。■クリアラーメン(1,100円)「背脂チャッチャ系」とは
5/7(火)オープンの新店。ビル1Fながら奥まったL字型カウンター7(5・2)席。卓上には胡椒と酢。POPに謳いつつ、ワンタンに売切ランプ点灯だったのは、一期一会的に食べ歩く(≠新店のみ)の私にはもはや。■しょうゆラーメン(900円)良くも悪くも無難な鶏清湯。もはや、よほど期待
4/16(火)オープンの新店。「臭」の入るネーミングもあり「キワモノ」かなぁと、様子見してましたが、ストライクゾーン狭めwな知人からOKサインをキャッチ。「腹ペコマングース」跡地よね。店内はカウンター6席。入店するなり、独特の発酵臭が漂う。店前がJR蒲田駅の立地、自
うどん百名店に名を連ねる「饂飩 頑陣」の職人さんが、4/2(火)に間借りにてオープンさせたらしい。営業は火曜のランチのみと、そのハードルの高さはパない。ゆえに久々テレワークしたよ～(レ取違目的手段)。「我武者羅」間借りと聞き、→「ラーメン店」→路面のはず→何故2F
5/9(木)オープンの新店は「釣りきん」の新ブランド店とか。4店並んだうち、真ん中2店の貝料理「しらはら(左側)」とこの店(右側)はスタッフを共有しており、制服もお揃いだね。事前にその目線を持てると「プレミアム貝だし」を揃えたメニューは、リソースの有効活用だと合点が
