Pan di Spagna＜スポンジケーキ＞

このスポンジケーキイタリア風と言うのでしょうか片栗粉を加えてあります。イタリアの片栗粉を加えてつくったケーキといえば以前紹介しましたTorta paradiso http://blog.livedoor.jp/cucinaregionale/archives/1304981.html 片栗粉を使うことでホロホロとした仕上がりにな

Torta della nonna＜おばあちゃんのトルタ＞

イタリアと言えば「マンマの味」ですがこれは「マンマのマンマ」おばあちゃんの味です。「おばあちゃんのトルタ」のレシピは日本で発売されているイタリア料理の本でも比較的見かけます。どれも素朴で優しそうな味わいを想像させ食べてみたくなるものです。この動画も、もち

Zabaione＜ザバイオーネ＞

大人のデザートです。決して未成年には食べさせないでください。なぜならアルコールを加えたクリームだからです。材料】酒精強化ワイン 100ccグラニュー糖 160g卵黄 8個さてここで紹介する酒精強化ワイン世界では3つの有名なものがあります。スペインのシェリー

Spezzatino di manzo＜ビーフシチュー＞

この動画で紹介されているビーフシチュー。これだけしっかり煮込んだら、美味しいでしょうね。具は少ないですがもしも野菜をゴロット入れたいならば、赤ワインを入れる前に入れましょう。小さいカットだと溶けてしまう可能性もあります。大胆にゴロッと入れた方が、美味しい