黄色の桜の花

黄色の桜の木があるのは北海道室蘭市白鳥台沢山の八重桜が満開だった5月20日たった1本道端に大木の 黄色い桜ですこの地区では1本1本に寄付者の名前が付いてるそう…

北海道新幹線に乗りました♪

乗ることは無いだろうと思っていた北海道新幹線だって おばちゃまの街から函館までだって すんごく遠いんですから(^_^;)今回機会があって 片道新幹線 片道飛行…

よもぎ酵母のハイセミナー

今回のハイセミナーはよもぎ酵母でした♪なんと18°の北海道春らしいよもぎ酵母で作ったのはヨモギのカンパと アマンドですよもぎの酵母は液体のように緩めで水分量を…

りんご酵母セレアル。ポムとニダベイユ

今日の天然酵母ハイセミはアップルプレザーブ種です左がニダベイユ蜂の巣と言う意味のフランス語です。ピケをした生地に シナモンたっぷりのカスタードをのせプレザーブ…

手ごねの 蕎麦！

手打ちのお蕎麦でタラの芽とサツマイモ、茄子の天ぷらそばとろろ付きです。茹で汁もおいしいつけ鴨汁蕎麦鴨の出しに鶏ももですが。。なにか？（笑）お昼に頂いた手打ち蕎…

コーヒー酵母でカンパーニュとプチモカ

今月の天然酵母ハイセミはコーヒー酵母でした。シンプルにカンパーニュ ジャンボ！コーヒー豆をミルで挽いて 10日間ほど発酵するコーヒー種。ほんのり香りますよ小…

全粒粉のルヴァン種でチーズとチョコパン

今日も 酵母消費の1日ですホワイトとスイーツクーベルチュールのチョコカンパビックな3種のチーズクッペ今日は1次発酵中に昨日焼いたパンを宅急便で送り 用事を足し…

ルヴァン種で3種類と。。。ケーキも焼きました

今日は10時から～16時までパン焼き三昧でした。ルヴァン種で1・5斤山食と（全粒粉入り）久しぶりに1・5斤の各食（マルチシリアル入り）を焼きました角食は 過発…

旭川氷彫刻世界大会開催中

旭川も冬まつり絶賛開催中！チョット 遠いので。。。。。徒歩15分？（笑）まあ寒いので何十年も行ってませんが氷彫刻は駅前から歩行者天国通りに立ってるので お買い…

サンリッチ酵母でパン2種類

来週からちょっと忙しくなるので今週はパン焼きデイ！にしました（笑）ルヴァン種は明後日になるのでとりあえずはサンリッチ酵母のままクランベリーとレーズンのクッペと…