当店の人気の醤油に 甘口しょうゆがあります。 当地と九州地方との人的交流が 当地で甘い味が 好まれてきた理由と考えられています。 では九州の醤油が甘い理由…
姫路出身の人間国宝 桂米朝さんの特別展へ。 大昔、3代目 故桂春団治さんに書いて 教えたという 「親子茶屋」の自筆原稿も興味深かったですが なんといっても …
本によると 江戸時代 ルイ14世の宮廷料理に 醤油が珍重されたそう。 料理に使われたのではなく ソースに数滴落とし 味の深みをだしました。 まさしく「隠し味…
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