ポークカツ

とんかつ用の豚ロース肉をポークカツにしてみました。少し趣向を変えて、パン粉の代わりに、デュラム・セモリナ粉とハーブを混ぜたものを使って、ちょっとイタリア風に。軽い味わいになりました。

ライ麦パン

ホームベーカリーで焼いたパンは、何もつけないでも美味しくいただけます。素材の味がしっかり判る感じ。今回は、強力粉にライ麦を混ぜました。ドライフルーツを入れても良く合います。

キャベツとベーコンのクリームパスタ

冷蔵庫の残り物でパパッとできるパスタです。もちろん、ベーコンは脂抜きをして。スキムミルクと小麦粉を常備しておくと、すぐにホワイトソースが作れ、便利です。

春巻き

例によってオーヴンで焼きました。中には余り野菜をたっぷり詰めて。表面に卵液を塗っておくと、きれいな焼け色に仕上がります。

まぐろのソテー

まぐろをにんにくとバルサミコ漬けにして、軽くソテーしました。安いまぐろで十分。ワインによく合います。 海外にお住まいの方、生ではちょっと・・・という場合にオススメです。

謹賀新年

遅ればせながら、新年あけましておめでとうございます。 旧年中は多くの方々にアクセスしていただき、誠にありがとうございました。 本年も、より多くの方々に無脂肪・低脂肪料理の魅力を知っていただくべく、尽力して参りたいと思います。 今後とも益々のご愛顧、何卒よろしくお願い申...