北京情報・ﾜｲﾝ・食べ歩き

東京情報 1622 - Winemaker's Lunch ''Telmon'' at The French Kitchen ( 六本木 )

ここ数年お気に入りのシャンパン「Telmon」のWinemaker'sLunchがGrandHyattのTheFrenchKitchenで行われ参加してきました。お料理もシャンパンもどれも素晴らしかったです。最初は「BrutReserve」「BrutReserveMagnum」からスタート。シャルドネ、ムニエ、ピノノワールから造られていて、非常にフレッシュで心地良い泡、グレープフルーツ、ラフランス、バニラ、生のアーモンドなどの香り。今回のマグナムはとても奥行きのある味わいでビックリ。「サーモン、キャビア、根セロリのレムラード、白ワインのゼリー」「ホワイトアスパラガス、天使のエビ、ラビゴテソース」ホワイトアスパラとBrutReserveの相性が抜群！「Reservedelaterre」個人的に一番好きなキュ...東京情報1622-Winemaker'sLunch''Telmon''atTheFrenchKitchen(六本木)

2024/09/29 07:52

東京情報 1621 - リストランテ クロディーノ ( 銀座 ) -

Wegatheredtocelebrateourfriend’smarriageregistration!!DeliciousFoodsandGoodwineatRistranteKurodino.昔からの仲間KさんとCさんの入籍のお祝いを「リストランテクロディーノ」で開催。美味しいお料理と素晴らしいワインでお祝いしました。「リストランテクロディーノ」中央区銀座3丁目4−1703-5579-9815「グリッシーニ」「メカジキ燻製のマリネとウイキョウのスープ」「卵のフリットパルメザンチーズのクリームと焼きトウモロコシ添え」これ卵が割れるとトリュフの香りが一気に広がり、最高の味わい！「パプリカを練り込んだキタッラ仔羊のラグーソース」「イベリコ豚頬肉赤ワイン煮込みバラ肉のグリル盛り合わせ」赤ワインのためにあるよ...東京情報1621-リストランテクロディーノ(銀座)-

2024/09/28 17:59

東京情報 1620 - 藪そば ( 新馬場 ) -

会社から歩いて10分ほどのところにある「藪そば」でランチ。「藪そば」品川区北品川2丁目26−603-3471-4554この日は「かつ煮とそば」のセットを注文。さすが藪そば、蕎麦が美味しい！量もちょうど良い。そして、かつ煮、石鍋の上にグツグツしながら出てきます。甘すぎず、出汁の塩梅も実に良い。いやぁ〜、お昼から大満足。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1620-藪そば(新馬場)-

2024/09/28 07:54

東京情報 1619 - Summer Sonic 2024 ( 海浜幕張 ) -

ちょこっと前になりますが、「SummerSonic2024」に行ってきました。昨年はチケットを購入したにも関わらず、緊急入院でチケットを無駄にしてしまったのでそのリベンジ！まずは、「AvantGardey」!!インスタで見ていましたが、実際に見ると息のあったステージは圧巻！すごく楽しめました。その後、「LaurenSpecerSmith」からの「RIIZE」やはり韓国勢は凄い人気、女性ファンで会場が埋め尽くされていました。続いて「LeeYonji」を観るはずが中止となり、「m-flo」の大盛り上がりのライブを観た後は、球場側へ移動！球場では「NCTDream」が頑張ってました。こちらも女性客で一杯！BeachStageへ移動！サマソニで一番好きなのはBeachStage.まずはビール！上白石萌歌によるクリ...東京情報1619-SummerSonic2024(海浜幕張)-

2024/09/27 15:43

東京情報 1618 - 池袋ひろちゃんラーメン ( 池袋 ) -

最近ハマっている「ちゃん系ラーメン」!!今回は「池袋ひろちゃんラーメン」に行ってみました。さすが人気店、満席！「池袋ひろちゃんラーメン」豊島区西池袋1丁目39−1宮田ビル1F03-6914-2388「チャーシュー麺」にネギ追加を注文。思ったよりネギの量が多い....笑！透き通った優しい味わいのスープに中細ストレート麺がよく合う。シコシコとしたメンマ！切り立てのメチャうまチャーシュー！このチャーシューをご飯の上に乗せて頂きました。美味すぎる！やはり「ちゃん系ラーメン」良いなぁ〜！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1618-池袋ひろちゃんラーメン(池袋)-

2024/09/27 15:28

東京情報 1617 -Home Cooking 371 しゃぶしゃぶ -

Cookingathome....!!お家でお料理。この日は「しゃぶしゃぶ」を作ってみました。豚をしゃぶしゃぶしてごまダレと一緒に楽しみました。この日合わせたのは「不動-鍋店-(秋田)」軽めの味わいですが、しゃぶしゃぶのタレが強めなので良く合いました。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1617-HomeCooking371しゃぶしゃぶ-

2024/09/27 14:31

東京情報 1616 - 太月 ( 浦安 ) -

有吉さんのTV番組をたまたま見ていたら浦安のお店が出てきたので早速、行ってみました。住宅街の裏道にひっそりとあるお蕎麦やさん「太月」近所にあったら良いのになぁ〜という感じの外観。浦安出身の巨人軍阿部選手も小さい頃からこちのお店に来ていたそうです。「太月」浦安市猫実3丁目15−5047-351-6832店内はカウンターとテーブル席のいかにも町の蕎麦屋さんという雰囲気。良いですねぁ〜！頼んだのは「カツ丼とそば」のセット。こんなお皿あるんですね....笑！雑に切られた海苔...笑お蕎麦は普通かな....!?カツ丼は甘めの味付けですが美味しい。カツが分厚い！ご飯が進む進む。最後は蕎麦湯を楽しんで終了。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMidd...東京情報1616-太月(浦安)-

2024/09/27 14:13

東京情報 1615 -Sintolitel シン・トリテル ( 大森 ) -

友人Sさんからお誘いで予約困難店「シン・トリテル」を訪問！焼鳥達人の会の青木会長が繰り広げる青木ワールド...笑！「ChampagneBrutMajeur-Araya-NV」で乾杯！こちらのスタイルは非常に変わっていて、最初にお弁当箱が出てきます。焼き鳥が大きいので、食べきれないものをこのお弁当箱に詰めて持ち帰れる仕組み。「PinotNoir-Josh-2022」いきなり「レバーとハツ」上下をハツ、中をレバーという形で挟んで焼き上げてます。でっ、でかい....笑！そしてこのJoshのPinotNoirとの相性抜群！「VermentinodeGalluraSuperioreMonteoro-Sella&Mosca-2021」「ささみ」焼き加減が素晴らしい。「胸肉」「贋木-八百新酒造-(山口）」「つくね」「枝...東京情報1615-Sintolitelシン・トリテル(大森)-

2024/09/26 14:36

東京情報 1614 - 花鳥 & 秀寿司 ( 西馬込 ) -

友人のDさんが台湾に行ってしまうので「秀寿司」で食事会をセット。その前に「花鳥」で焼き鳥を購入！昔、西馬込に住んでいた時からのお気に入りの焼き鳥屋さん。無化調のタレが美味いのなんの！そして手頃な価格。お土産に購入。そして「秀寿司」!!「秀寿司」大田区南馬込5丁目11−1903-3771-9254いつものように大将のおまかせで！大将は豊洲市場でよく会うのですが、マグロの目利きがすごい方！93歳になる大大将も元気いっぱい！この日も素晴らしい食材を提供してくれました。「イチジク田楽味噌」「刺身盛り合わせ」「マグロの山かけ」メチャうま！「ナスの揚げ出しズワイガニの餡掛け」「自家製ガリ」「大トロ」「赤身」いきなり凄いのが出てきました、口の中で溶ける...!!私が光り物が好きなのを知っている大将が次々に光り物を出して...東京情報1614-花鳥&秀寿司(西馬込)-

2024/09/26 13:57

東京情報 1613 - ビストロぴかぁ〜る ( 9月 ) -

9月のビストロぴかぁ〜るを開催！メニューはこんな感じで！乾杯！「北海道産北の極トマト和歌山産'いちじくスペイン産ハモンセラーノ10ヶ月熟成静岡産サラダセロリ福岡産プチバジル千葉産ミニセルバチコ」活け毛蟹は650gの大きめのものを選びました。「北海道産毛蟹鹿児島指宿産フィンガーライムメキシコ産アボカド」みんなフィンガーライムに興味津々....笑！緑の実を絞るとライムの粒々が出てきます。柑橘の強い香りとこの酸味がとても良い感じ。「宮城産秋刀魚岩手産なす千葉産レモンバーム」MeinaBakeryのコンプレの上になすを丸ごと焼いて叩いたもの、秋刀魚のソテーそして肝のソースをかけた一皿。この日、とても人気がありました。続いて甘鯛！「対馬産甘鯛千葉産テンドリルピー」先月、薫堂さんに褒められたので、再登場...笑！続い...東京情報1613-ビストロぴかぁ〜る(9月)-

2024/09/24 19:41

東京情報 1612 - やじ満 ( 豊洲市場 ) -

豊洲市場で9月の「ビストロぴかぁ〜る」の買い出し。始発で行ったのですが明るいですね。この日も素晴らしい食材がいっぱい！「富士サーモン」「筋子」「サバ」「アイナメ」「シイラ」「星サヨリ」「スミイカ」「イワシ」「ホッキ貝」「白ミル貝」「ヤガラ」「シャコ」「カツオ」「タラ」「メヒカリ」「飛魚」「ハタハタ」「コハダ」「マグロ」「マグロ」「マグロ」「マグロ」買い物を終え、「やじ満」で朝食。美味しそうなメニューが多く、いつも迷います。多分、今年最後の「アサリらーめん」を注文。大粒のアサリ！良い出汁が出ています。スープとよく絡む麺！ニラも名脇役！次は「牡蠣らーめん」が登場かな？ごちそうさまでした。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEas...東京情報1612-やじ満(豊洲市場)-

2024/09/24 07:52

東京情報 1611 - 中国料理 宝龍 ( 有楽町 ) -

有楽町駅を出るとすぐそこにある「中国料理宝龍」。町中華の典型的な趣きながら味はピカイチ。この日は「五目かた焼きそば」を注文。美しいトロミですねぇ〜！麺はパリッパリッ！この麺が具材と餡掛けと合わさり柔らかくなり食感の変化が楽しめます。「キクラゲ」「ウズラのゆで卵」家で作ってもこうならないんだよなぁ〜！絶妙な味わいにただただ脱帽....美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1611-中国料理宝龍(有楽町)-

2024/09/17 18:10

東京情報 1610 - Home Cooking 370 和食 -

Cookingathome.お家でお料理。この日は豊洲市場で購入した魚介を使って夕食を作りました。「もずく酢」「べったら漬け」昭和4年創業の漬物製造卸売店の「吉岡屋」のべったら漬け。本当に美味しくてこの数年、お気に入りです。お店のお母さんからは「これからどんどん美味しくなる。冬が一番！」とのこと。楽しみ....!!「銀ダラ西京漬」こちらは干物やシャケなどのめちゃうま切り身を売っているお店で購入。「本マグロの赤身と中トロ」「静岡産本わさび」たまに出てくるお得なマグロセット。ねっとりとしたマグロに摺りたての本わさびがたまりません！「毛蟹」足が一本ないだけで激安で購入。身がしっかりしていて味噌もいっぱい。大満足。豊洲市場祭り、美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA...東京情報1610-HomeCooking370和食-

2024/09/15 08:42

東京情報 1609 - ととや ( 築地 ) -

豊洲市場に買い出し。この日も素晴らしい食材の数々！「筋子」「金目鯛」「コノシロ」「月日貝」「新イカ」「天然うなぎ」「甘鯛」「白甘鯛」「沖アジ」「もずく」「秋刀魚」「黒むつ」「赤むつ」「コチ」「イクラ」「太刀魚とサワラ」「牡蠣」「筋子」「コノシロ」「タコ」「ズワイカニ」「たらばかに」「シイラ」「カジキマグロ」「マグロ」「マグロ」野菜市場に行くと「松茸」がたくさん売られていました。「香茸」買い出しを終えて、今回は築地に移動！外国人で大混雑。とにかく凄い人混み...!!この日の目的地は「ととや」!!久しぶりの訪問！メニューはこんな感じです。サービス丼に温泉卵を追加して注文。「お新香」とっても良い塩梅。「温泉卵」「スープ」お手本のような素晴らしいスープ。生姜が効いていて本当に美味しい。そして「サービス丼」！大きな...東京情報1609-ととや(築地)-

2024/09/14 17:46

東京情報 1608 - Home Cooking 369 タコのカルパッチョと豚肉のソテー -

Cookingathome!!お家でお料理！この日は、買い物に行く時間が遅くなり近所のスーパーに食材がなくありもので釣ってみました。まずは、「タコのカルパッチョ」!!珍しくタコのお刺身が売っていたので、隠し包丁を入れてセロリのスライスを合わせてレモン風味のオリーブオイルをかけてサラダと一緒にいただきました。こちらに合わせたワインは「SauvignonBlanc-JoshCellars-2020」グレープフルーツ、セージ、マジョラム、ラフランスなどの香りに思ったよりヴォリュームがある果実味。少し冷やし気味で。続いて「豚肉のソテー」①豚肉の塊を低温調理で2時間ゆっくりと火を通します。②リゾットは玉ねぎとニンニク、イタリア米を炒めて比内鶏のスープで炊き込んで最後にパルミジャーノをかけて出来上がり。③じゃがいもを...東京情報1608-HomeCooking369タコのカルパッチョと豚肉のソテー-

2024/09/14 17:20

東京情報 1607 - 銀座はるちゃんラーメン ( 東銀座 ) -

最近、「ちゃん系ラーメン」にハマっています。定義ははっきりしていませんが、赤い看板、白抜きの文字、「〇〇ちゃん」の頭文字、「中華そば」や「もり中華」「味の店」「切り立てのチャーシュー」を掲げるお店が多いですかね。こちらの「銀座はるちゃんラーメン」はとても綺麗で洗練されたお店で2023、2024年、2年連続シェランビブグルマン選出店。他の「ちゃん系ラーメン」は男性客が多いののにこちらのお店は女性客が多くてびっくり....笑！「銀座はるちゃんラーメン」中央区銀座3丁目11−603-6260-6088「特製中華そば」を注文。美しいラーメン。ビジュアル最高です！スープは豚のゲンコツ、バラとウデのお肉（チャーシュー用）、アゴの煮干しと香味野菜を使った透明感がありあっさりしたスープ。切り立てのチャーシュー。こちらのお...東京情報1607-銀座はるちゃんラーメン(東銀座)-

2024/09/13 07:41

東京情報 1606 - リストランテ クロディーノ ( 銀座 ) -

昔からの仲間KさんとCさんが入籍されたとのことでお祝いの会を開催！場所は銀座の名店「クロディーノ」！「リストランテクロディーノ」中央区銀座3丁目4−1703-5579-9815今回はみんなのお祝いワインが凄かった....!!まずは、「ChampagneGrandVintageMoet&Chandon-2015」で乾杯！1743年のメゾン創設以来76番目のヴィンテージ。ピノノアール、シャルドネ、ピノムニエのブレンド。ブリオッシュ、生アーモンド、ディルの花、カサブランカなどの香りに綺麗な泡と心地よい酸。熟成感も程よくあり、まだまだ熟成できそうなシャンパン。「グリッシーニ」ここで「ComtesdeChampagne-Taittinger-2006」登場！やはり凄いシャンパンですね。唸りました。シャルドネ100%...東京情報1606-リストランテクロディーノ(銀座)-

2024/09/06 17:33

東京情報 1605 - ビストロぴかぁ〜る ( 8月 ) -

Monthlywinepartyathome.8月の「ビストロぴかぁ〜る」を開催。今回は何と、私の尊敬する小山薫堂さんと同じ事務所のKさんが参加してくれました！薫堂さんといえば、「カノッサの屈辱」「料理の鉄人」など様々な番組を企画・構成したり、映画「おくりびと」では、第81回米アカデミー賞外国語映画賞を受賞、京都の料亭「下鴨茶寮」主人、「くまモン」の生みの親、最近は「湯道」というとても素敵な映画をプロデュースなどなど非常に多才な方!!そしてB級から超1流の数々のレストランに行かれている方なのでとにかく緊張しました…汗！まずは豊洲市場で買い出し。今回も素晴らしい食材が沢山！「富士サーモン」「甘エビ」「ほっき貝」「イワシ」「赤貝」「サワラ」「ハタとカサゴ」「ハタ」「新イカ」「シイラ」こちらの「ボタンエビ」を購...東京情報1605-ビストロぴかぁ〜る(8月)-

2024/09/03 09:29