北京情報・ﾜｲﾝ・食べ歩き

東京情報 1590 - 潮見スキッパーズ ( 潮見 ) -

潮見の「潮見スキッパーズ」を訪問。2021年日本代表として日本人初ハンバーガーの世界大会「Worldfoodchampionship」に出場し、10位の成績を収めたという話題のお店。京葉線・武蔵野線「潮見駅」下車、徒歩3分。こんなところにあるの？というビルの1階にお店があります。「潮見スキッパーズ」江東区潮見2丁目1−101F奥メゾンデラメール03-6659-7062店内は落ち着いた雰囲気で、窓から運河が見れてとても素敵な雰囲気。まずはクラフトビールで喉を注文してハンバーガーを待ちます。「スキッパーズエッグチーズ」を注文！毎日焼くバンズ、塊肉から切り出す粗めのパテ、埼玉県深谷「田中農場」の「深谷の紅卵」、羅臼昆布や利尻昆布、冬子椎茸などから作られるオニオンソースなどのこだわり食材を一つのハンバーガーに詰め...東京情報1590-潮見スキッパーズ(潮見)-

2024/07/19 05:10

東京情報 1589 - 北京飯店 ( 天王洲アイル ) -

職場のそばにある「北京飯店」でランチ。「北京飯店」品川区東品川1丁目19−5グリーンハイツ東品川1F03-5462-8248ここでのお勧めは「冷やし中華」と「木須肉（豚とキクラゲの卵炒め）」！まずは「冷やし中華」ハム、チャーシュー、きゅうり、錦糸卵、カニカマ、もやし、トマト、海老と具材たっぷり。タレが甘いのでお酢をドバドバかけて頂きます。麺がツルツルで夏の暑い日には最高です！そして定番の「木須肉」！シャキシャキのタケノコ、キクラゲ、豚肉、卵とタレのバランスが良くてご飯が進む、進む。こういう町中華が近所に欲しい！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1589-北京飯店(天王洲アイル)-

2024/07/13 06:09

東京情報 1588 - Home Cooking 364 生姜焼き -

Cookingathome.お家でお料理。この日は「カツオのたたき」と「生姜焼き」を作りました。カツオのたたきは、下中玉ねぎのスライス、茗荷のスライス、葱、ニンニクチップをカツオの上にどぉ〜んと乗せてポン酢をかけて出来上がり。続いて「生姜焼き」!!①キャベツを千切りにして水で洗い水切りしておきます。②日本酒、ニンニク、生姜（たっぷり）、醤油、蜂蜜を混ぜておきます。③豚肉に塩胡椒、薄く小麦粉を振り、フライパンで焼きます。④豚肉が焼けたら②のタレをかけて絡ませます。⑤お皿に①のキャベツ、④の豚肉、そしてタレをかけて目玉焼きを乗せて出来上がり。半熟の目玉焼きもタレと絡めると旨さ倍増！この日のワインは、大好きな造り手Barraudの「Macon-ChaintreLesPierResPolies2019」やはり美味...東京情報1588-HomeCooking364生姜焼き-

2024/07/12 06:14

東京情報 1587 - 鯛料理テイスティング at 楢製麺 ( 代々木 ) -

鯛などの魚介を使ったお料理のテイスティング会が代々木の人気ラーメン店「楢製麺」で行われるとのことで参加してきました。こちらのお店、非常に小さなお店ですがお洒落でスタッフの方々も感じの良い方ばかり。「蒸し＋海苔」一皿目はシンプルながら食材の美味しさを確認!!「おぼろ昆布包み」日本に生まれて良かった！こんなにおぼろ昆布と鯛が合うとは思いませんでした。お互いの旨みがとても良く出た一皿。「柿の種揚げ」外側のサクサクした食感と鯛のふっくらした食感がとても面白い。スタッフが自慢げにお鍋の蓋をOPEN!!「鯛めし」文句なしの美味しさ！「漬け丼」漬けにした鯛に生姜と葱、定番ながら漬け方がちょうどいい感じ。「鯛ラーメン」鯛の出汁がすごく良くでたスープ。そして月山筍！シンプルながら唸る一皿。鯛の楽しみ方を十分堪能させていただ...東京情報1587-鯛料理テイスティングat楢製麺(代々木)-

2024/07/12 05:52

東京情報 1586 - 銀座ヤンヤン ( 銀座 ) -

久しぶりに「銀座ヤンヤン」を訪問。何年も前に冷やし中華を食べによく行っていたお店。1階でスタッフが麺をバンバン打ちつけながら作っていてその麺が実に美味しくて、久しぶりに思い出して行ってみました。「銀座ヤンヤン」中央区銀座4丁目10−1203-3542-8989メニューを見て珍しい「蘭州牛肉麺」を発見！ついつい注文....笑！薄切りの牛肉。そして腰のあるモチモチ麺。スープも実に美味い。加えてパクチーもよく合う！いやぁ〜、美味しゅうございました。次回こそは、冷やし中華だな.....PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1586-銀座ヤンヤン(銀座)-

2024/07/11 18:42

東京情報 1585 - 焼肉 大同苑 ( 浦安 ) -

焼肉が食べたくなり家族と一緒に「大同苑」に繰り出しました。「焼肉大同苑」浦安市北栄1丁目10−11047-352-3653まず「ビール」で乾杯！（以前はワインを持ち込めたのですが今はダメになってしまってます...涙）お通しの「もやしのナムル」「キムチの盛り合わせ」少し甘めの味付けでオキアミの味が隠れてます。「タン塩」「上ミノ」「ホルモン盛り合わせ」レバー、ハツ、コブクロ、ホルモンが実に美味しそうです！「カルビ」「ハラミとロース」ここの焼肉、本当に美味い！「骨付きカルビ」必死に焼く人....笑！美味しそう！〆は「石焼ビビンバ」！！ここのはニンニクの塊がかなり入っていてパンチが効いてます！お肉をonthビビンバ！うむ、幸せ！今回も大満足！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARin...東京情報1585-焼肉大同苑(浦安)-

2024/07/10 15:20

東京情報 1584 - 中華食堂 味丸 ( 北品川 ) -

大好きな町中華「中華食堂味丸」でランチ。「中華食堂味丸」品川区北品川2丁目23−1ホンダビル1F03-3458-0939Aセット（ラーメン＋半チャーハン）を注文。平田牧場の三元豚と鶏ガラからとったスープが少し濃いめですがほっとする味わい。少し縮れた腰のある麺がスープによくからみます。ツルツルで喉越しが良い。半チャーハン！しっとり、熱々のチャーハンはシンプルながら実に美味い。いつももう少し食べたくなる....笑！美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1584-中華食堂味丸(北品川)-

2024/07/09 13:09

東京情報 1583 - Winemaker's Dinner Joseph Perrier at The Apollo (銀座）-

銀座「TheApollo」で行われたJosephPerrierのWinemaker'sDinnerに出席。こちらのお店はシドニー発のギリシャ料理のお店。とてもモダンで落ち着いた店内。加えて銀座の街並みを見渡せます。「TheApollo」中央区銀座5丁目2−1東急プラザ銀座11F03-6264-5220この日はこちらの5本をテイスティングしながら説明を受けました。ジョセフペリエは、1825年にシャンパーニュ地方マルヌ県に設立された家族経営のメゾン。イギリス王室御用達となったことから、「ロワイヤル」の名が与えられ、2011年ウィリアム王子とキャサリン妃の結婚式でお二人のBDビンテージの1982年の、ブリュット・ロワイヤルが振舞われたことでも有名。ノーベル賞晩餐会でも乾杯シャンパーニュに選ばれたメゾン。「Cuv...東京情報1583-Winemaker'sDinnerJosephPerrieratTheApollo(銀座）-

2024/07/08 19:25

東京情報 1582 - やきとり 大ちゃん ( 月島 ) -

野暮用があり、月島を訪問。少し遅くなり多くのお店が閉まっていたのですが良さげなお店が開いていたので、ふらりと入店。「やきとり大ちゃん」中央区月島3丁目11−10錦ビル050-5487-9667「サッポロ生ビール」をグビリ！「シュウマイ」「ウズラの卵」「レバー、セセリ、モモ」「ぼんじり、砂肝」「ハツ、つくね」う〜む、ひとり飯としては大満足。美味しゅうございました。PSウクライナと中東に平和を！STOPWARinUKRAINA＆PeeaceforMiddleEast!!東京情報1582-やきとり大ちゃん(月島)-

2024/07/08 12:54

東京情報 1581 - Home Cooking 363 パイ包み -

Cookingathome!!お家でお料理。この日は「パイ包み」と「ミートソースパスタ」を作ってみました。①ほうれん草をさっと茹でてキッチンペーパーの上に広げます。②平目に塩をして30分おいて出てきた水分を拭き取り、①のほうれん草で巻きます。③パイシートに②を包み卵黄をはけで塗って180度のオーブンで焼きます。④エシャロットのみじん切りに白ワインを加えて煮詰めてパターでモンテしてソーツを作ります。⑤ズッキーニを焼いて③のパイ包みと④のソースを盛り付けて出来上がり。熱々のパイ包みとソースがよく合います。美味しい！こちらに合わせたのは「Chardonnay-TalleyVineyards-2020」続いて「ミートソースパスタ」!!この日はハンドメードパスタ。①強力粉と卵を混ぜてこねて3時間ほど寝かせてパスタ生...東京情報1581-HomeCooking363パイ包み-

2024/07/06 07:15