本日は、マーブルシフォンケーキのワンデイレッスンでした。朝、娘の支度を手伝っている時に中腰になったタイミングで腰をぎっくりしてしまい、コルセットを着用の上ヨボ…
横浜・大倉山にあるル・クール・ドゥ・ランジュはお菓子とマナーの教室をしております。
「ル・クール・ドゥ・ランジュ 」は、フランス語で「天使の心」という意味を持っています。天使の心を持った女性の笑顔は、どなたをも幸せにできる力があります。「ル・クール・ドゥ・ランジュ」は、すべての女性に、天使の心を宿して頂きたいという願いをこめて、設立されました。 すべてのレッスンを通じて「自他への思いやりの心」を育み、穏やかで幸せな時間を紡ぎます。
明日7/31から8/4まで、夏休みをいただきます。ルクールドゥランジュのお菓子教室及びサロンに、この期間内にいただいたメール、メッセージの返事は、休み明けに順…
と、多くのお母様が思っていらっしゃることでしょう。私もそう思います。娘の好きなとうもろこしごはんです。こればっかり食べます。とうもろこしごはんは、髭も刻んで入…
3年前から、娘はマウスピース矯正をしています。私の方の家族は割と顎がしっかりしているためか、弟も私も矯正をしないで済んだのですが、娘は顎の小さい夫の方に似てい…
このところよくいらしてくださる素敵な生徒様、いろいろなお菓子教室やお料理教室にお通いのようです。その方が、レッスンで、私のデモをご覧になっている時、「わー、先…
本日は、新作講座の週末クラスの最終回でした。お暑い中、ご遠方からも、ありがとうございました。レモンケーキは、とても人気で、レッスンの後、型を買いたい❤️とおっ…
本日はレギュラークラスのレッスンでした。レギュラークラスなのですが、、一番人気がなくて完全な裏メニューでした。皆さんほとんど新作講座と、ステップアップクラスの…
明日明後日の週末は、レッスンが続くので、色々と支度をしていました。こちらは明日のレッスンでご紹介する、チャイ風シフォンケーキのご試食です。レッスンは、講師の実…
夏休みが、始まってしまいます。恐怖です。子供がいない時は、夏休みの恐ろしさがまったくわかっていませんでした。1日3食➕おやつ、たえず「おなかへった。ご飯なあに…
玉ねぎとロックフォールチーズのクルスタッドのレッスンでお取り寄せしたチーズが少し余ったので、思い切って、ロックフォールチーズを贅沢に使ったサブレを焼きました。…
娘のリクエストで、ふわふわしたパンケーキ屋さんに行きました。娘はこちら⬇️有名なお店です。メレンゲメインのパンケーキで、ひたすらふわふわしてます。しかし、メレ…
どうしているかなーと思っていると、必ず連絡をくれる親友のあかねちゃんは、テレパシー使いかもしれません。中学生の時、突然国語の授業で泣き出して、先生に理由を尋ね…
今日も横浜は灼熱の暑さです。レッスンにいらしてくださる生徒様には本当に恐縮しております。今日は、レモンケーキと、ほうじ茶プリンをご紹介するレッスンでした。レモ…
今日もお菓子教室のステップアップクラスで、2種類のクルスタッド（一般的にはキッシュと呼びますね）をご紹介しました。横浜はげっそりするほどの猛暑で、多分40℃く…
本日は、お菓子教室のステップアップクラスを開催して、クルスタッド（日本人はキッシュと呼んでいる。。）をご紹介していました。優しい飴色になるまで丁寧に炒めて白ワ…
本日は、源氏物語講座の週末クラスでした。ご予約のキャンセルがあって、マンツーマンになったので、ご希望のあった夕顔の方にテーマを変更して行いました。お忙しい中、…
源氏物語講座の平日クラスをしておりました。夕霧 の途中まで進みました。奥様（雲居雁）からしてみたら、結婚10年の幼馴染の優しくて誠実な夫が、あんなに真面目だっ…
本日は、キッシュ のレッスンでした。「キッシュ、というのは、ロレーヌ地方で作られるチーズとハムとベーコンの3種類の具材のみで作られるのだ、他の具材のものは#ク…
昨日（7/1）までにご予約をくださいました生徒様へ、メールにて、8月のレッスン日の御案内をお送りしました。時々不達事故がございますので、ご不明の折はご連絡をお…
今日は、スペシャルレッスンの最終回で、発酵菓子のラストとして、ワッフルを2種類ご紹介しました。ワッフルって、ホットケーキミックスで作る超手軽でそんなに美味しく…
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本日は、マーブルシフォンケーキのワンデイレッスンでした。朝、娘の支度を手伝っている時に中腰になったタイミングで腰をぎっくりしてしまい、コルセットを着用の上ヨボ…
「カシスとすみれのカリカリしたサブレ」というお名前のドゥニさんの名作タルトをご紹介しました。自己満足ですが、アビランドのこちらのすみれのテーブルウェアにぴった…
日にちが経ってしまいましたが、6月9日は源氏物語講座をしておりました。今月は2回同じ内容のレッスンがあり、若紫の巻を読み進めております。丸三年お通いくださって…
最近、娘がこのブログの存在に気づいてしまいました。自分のこともいろいろ買いてあるといって少しずつ過去記事を読んでいるそうです。だいぶん大人になりました。本日は…
本日は、1日がかりのフランス菓子マスターコースのレッスンでした。私がつめつめのレッスンにしてしまったので、10時に始まって19時少し前に終わるという長〜い1日…
こんばんは今日は娘のリクエストで、差し入れを作りました。その数70個。。抹茶のフィナンシェと、プレーンのフィナンシェ、このほかにガレットも焼きました。そのあと…
本日までに会員様のレッスン日を確定して、空席情報を公開しました。最近人気の出てきた源氏物語講座は、7月は8日火曜日のみの開催で、残席わずかになっております。お…
マスターコース、新作講座と続いて3日目に、ワンデイレッスンの茉莉花（名作「図書館の魔女」の茉莉花をイメージして作ったジャスミンティーのケイク）のレッスンがあり…
26日月曜日は、今年の新作お菓子講座の最終回でした。昨日からご参加くださっている韓国の生徒様と、大好きな平日クラスのマダムの皆様とご一緒のクラスでした。私の教…
日曜日は、今年度から始まったフランス菓子マスターコースの今月2クラス目のレッスンでした。マスターコースは、工程の多いお菓子の実習なので、今月は定員を2名様にし…
昨日は学校が半ドンでしたので、娘と皮膚科と美容室を梯子しました。（カフェ休憩あり）娘と私の2人とも別の症状でかかった皮膚科でのことです。医師に抗がん剤治療後か…
私が学んだイルプルーのフランス菓子教室が、無期限休校を決めたそうです。椎名先生が引退されてご自宅のお教室のみになさるそうで、そうなると技術もあり弓田先生に直接…
本日5月15日は、お菓子教室のホームページをアップしてスタートした記念日です。本日でなんと20周年を迎えました。20年の間にはいろいろありました。サロンの名前…
今月のレギュラークラスのあんずのタルトのレッスンを開催しました。タルト生地の実習もあります。ご参加のみなさま、お持ち帰りのタルト生地で何かタルトを作ってくださ…
今日お菓子教室をしている間に、娘が横浜に出かけて私の好物の栗甘納豆を買ってきてくれました。渡したあと、にっこりして「このカーネーションは小道具だからね、来年ま…
ゴールデンウィークいかがお過ごしになられましたか。お菓子教室で作ったお菓子を持ってご実家に帰省されるとか、ご親族のお集まりでお菓子を披露すると生徒様からお伺い…
4月のレッスンと5月のレッスンとの間に間隔がなく、怒涛のように連続しております。本日は、4月から始まりましたフランス菓子マスターコース（ええ、つい先週でした。…
こちらでは告知が遅くなりましたが、6月末までの各レッスンの空席情報を公開し、ご予約の受付を開始しております。⬇️こちらからどうぞ⬇️ワンデイレッスンなどご案内…
毎年、ささやかでも何か新しいことに挑戦しようと決めております。今年度は、お菓子教室に、フランス菓子マスターコースというレッスンを新設しました。15年くらい続い…
こんばんは今日はサロンの源氏物語講座をしておりました。今月はひとクラスが満席になりましたので、増設してふたクラスございました。今月から「夕顔」の巻に入りました…
今日はお菓子教室の比較的難しい方のお菓子を習えるステップアップクラスを開催しておりました。どのくらい難しいかというと、ご家庭では初めて自分で作ろうと思うと躊躇…
昨日は娘の眼科検診に隣町まで散歩がてら出かけました。散歩道は緑道です。今の季節はこんなふうにずらっと色とりどりの紫陽花が咲いて、鮮やかでした。ご近所を少し歩く…
今日は、サロンの源氏物語講座『源氏物語』連続講座のご案内 ル クール ドゥ ランジュlecoeurdelange.skr.jpのレギュラーレッスンでした。…
7月までの会員様のレッスンのご予約がおおむね定まりました。ゲスト（非会員さま）のご予約の受付を開始しました。7月までのお菓子のワンデイレッスンは、コーヒーマー…
今日はサブレ好きのための特集講座「クッキーモンスターズクラブ」のレッスンでした。抹茶のマーブルサブレと、大好きなマリアージュフレールのマルコポーロを使った紅茶…
11歳の私の娘は、精神年齢は永遠の9つと言われています。とても純粋で優しくてあたたかい魂の持ち主です。娘は手先が不器用で力もあまりないので、細かい手仕事や運動…
「マダム塾」の下半期の講座を企画しました。みなさまのご関心が深い、心身の整え方、マナーについて、学んで参りましょう。毎回、テーブルコーディネートミニ講習がござ…
母校イルプルーのフランス菓子の基本的な技術をぎゅっと人気のメニューに凝縮したフランス菓子ベーシックコースの秋クラスを、5月30日の20時から、マダム塾の下半期…
最近どっさり和素材を買い付けて、色々と試作しています。ひとつ完成したのは、黒豆きなこと黒糖のシフォンケーキです。7月のレッスンでご紹介することにしましたので、…
今日はサロンのマダム塾の金曜日クラスでした。お菓子教室、源氏物語講座、サロンのマダム塾、マナーのプライベートレッスンも、私は自分の仕事としていることが大好きで…
無農薬の国産オレンジの美味しいものが手に入ると作る、ドゥニさんのコンフィチュール、今期最後の品を作りました。マダガスカルのバニラも、シナモンスティックも、無農…
今日は源氏物語講座のレッスン日でした。一回完結のお茶会形式で、古典の名作「源氏物語」の本文を解説（とモノマネ？）つきで読み進めております。毎月いらっしゃってい…
こんにちは今日はサロンのマダム塾の月曜日クラスでした。今月のテーマは「お掃除」です。えっ、そんなこと？と思われる方も多いと思います。私自身もお掃除の方法をお伝…
今朝、娘が登校する前の玄関で、「ねえ、ママ、わたしとジョリーとどっちが好き？」と聞いてきました。ジョリーというのは、来年くらいに迎えるつもりのラブラドールレト…
今年もサブレ特集講座のクッキーモンスターズクラブクッキーモンスターズクラブ2024【残席募集中】 ル クール ドゥ ランジュlecoeurdelange.…
明日は病院でがんの検査があるので、私は本日は絶食です。でも、明後日はお菓子教室があるので、プリンやサブレ類をいろいろ下ごしらえしていました。蒸し焼きする前のプ…
今日は、お菓子教室のステップアップクラスで、ガトーフランボワーズというアントルメをご紹介していました。弓田亨先生のお菓子です。フランボワーズの甘酸っぱさ、蠱惑…
いつもお世話になっているお花屋さんは、母の日前でお忙しいとのことで今日はお花の配達がないのです。なので、明日のレッスンのために近くの（あんまり冴えない）お花屋…
こんばんは今日は週末のレッスンの仕込みで一日中仕事していました。計量と下拵え、そのほか、発送するお菓子の作成と梱包、新作のお菓子の試作いろいろ。これは、あんこ…
以前Instagramでみた動画が忘れられません。それは、英語圏の国のもので、お母さんと子ども3人の出演するものでした。お母さんが1枚の綺麗な真っ白な紙を持っ…
