５７８　粉屋

時短パンと秋野菜。

そらママ。さんレシピの、「パリふわ時短パン」いつも、のっぺりに焼けるので、今回は、ビストロ焼きにしたら。。。やっぱりね。お手本に近いように焼けた（自分比）➡★★ちょっと、箸を押し付け過ぎたか？！ほんと、短時間でできて、おいしいので、いい、コレ。ごんぎつね様からのお届け野菜が、秋仕様になりました。。。。。んで、ゴーヤの甘辛炒めも飽きたので、なんかないかなぁーと、本をつらつら。で、コレ↓＜ゴーヤのピーナッ...

2024/09/28 06:18

自家製ヨーグルト。

コムシノワのパンドミ。どちらで買った、リスドォルだったか。とにかくデロデロになって扱えなかった。冷やしながら、頑張った。雑さに、さらに磨きがかかり、こんなクラムに。桃を頂いたので、試しの酵母を起した。ホップ種をちょろっと入れたら、あっという間にブクブクに。これはいい！と、元種を起したのですが。。。苦くなっていて、破棄しました。なんでかな？でも、元種が苦いと、焼いても苦いので、思い切りが必要。酵母生...

2024/09/27 07:01

ムジラー。

無印良品を好きなひと、ばかり買っている人のことを、ムジラーというのよね。イメージとしては、頭にはターバン巻いて、生成りのワンピース来て、ぺったんこのシューズ履いて、ヴィーガンの入り口をウロウロしている。ナチュラル系というのか？？？勝手に思っているのだが。色鉛筆のようなクローゼット。痩せなければ！は、いつもの思っていること。肉をガッツリ食べ、体が欲しがっているものを、そのときどき食べて、満足感を優先...

2024/09/26 10:25

みのじさんの日。

以前から、ずっと作りたかった焼き豚を作りました。ロースがなかったので、バラ肉ですけども。★わが家の甘い焼豚★甘いと謳っているので、甘めです。けど、おいしーーー。簡単！でも、酷暑のなか、ガスの前に立つのが嫌だったので、電気圧力鍋の力を借りました。スロー調理で、じっくり加熱しました。色々、活用できるから、作っておきたいです。価格が上がってますねー。【P10倍】【BRUNO 公式】 BRUNO ブルーノ crassy マルチ圧力...

2024/09/23 07:42

驚きの味。

200gの粉量で焼いたパン。モヤっとしてます。。。なぁ。これは、新しい型で。。。15cm四方の小さな型に、ミニドックパンのようにして焼きました。コチラです。スクエア型 15×15cm価格：1,665円（税込、送料別) (2024/9/19時点)購入時は、300円ぐらいだったような。プリン型で焼いたものには、昨日のペストソースを塗った。。。ら、なんだか、汚い💦ウィンナーを挟んで、チーズのせて焼きました。旨し。丸パンにも、チーズのせて...

2024/09/21 07:00

懐かしのレシピ本から。

生イーストがお亡くなりになったので、しばらくは、ホップ種で焼く予定。で、5－山。それも、横着なワンローフで。サンドイッチが合います。。。というのを、最近、気が付いて。ジェノベーゼ。。。。ではないです。ペストソースというらしい。バジルは使いますが、ほかにも、いろいろ入っていて、ジェノベーゼより、奥深い味になっています。レシピ本の整理をしていたら、懐かしい。。。お気に入りの本を手に取って、しばし、眺め...

2024/09/20 07:02

科学。

5一郎（ごいちろう）が、所用で月曜日の朝、ここから出勤。。。。のため、お弁当。社食も1周回って、飽きてしまったということで、最近は、自分でお弁当を詰めたり、おにぎりを持って行くそうだ。THE 料理男子。いいと思うよ。もし、結婚して、奥さんが出産して、実家から帰ってきた後とか、調子が悪くて寝込んだときに、料理ができるお父ちゃんって、助かるから。にしても、この使い捨てお弁当は、イイ。夕顔を食べると、夕顔が...

2024/09/19 08:56

型の行方 と ピーマン。

元気のなくなった生イーストで、無理やり仕込む。この型のパンが、母は好きらしい。こんなに高くなかったのですが。。。ねぇ。アルスター 合わせトヨ型 小 円筒形 食パン_ パン作り お菓子作り 材料 料理 手作り スイーツ お月見 敬老の日 ハロウィン価格：3,168円（税込、送料別) (2024/9/8時点)以前、Zさんという方と知り合いになり、交流が始まりました。ハードパン中心を焼く方で、私のような型を持ってなかった。このラウンド...

2024/09/18 06:52

地味作業と新しい学び。

地味作業をした。マッシュのさつま芋は、犬クッキー用。当初、芋を蒸していたのですが、買いに行くのが難儀なときがある。冬とか。。。。車のエンジンを掛けるところから始まるので。★離乳食パック★は便利。そして、そして、2度と買うことはなかろうと思った★カレーフィリング★を、また、買ったのです。デカいよね、やっぱり。離乳食パックが足りなかったので、あとはラップで小分け。おいしいカレードーナツのレシピもあるし、作...

2024/09/17 06:50

バゲット。。。実は3回。

犬との散歩途中、ふと思ったのは、諦めながら、如意棒バゲットは焼かず、ビストロのフランスパンコースで焼けばいいよな。。。ん？仕上げ焼きを、ガスオーブンにすればいいかも！★赤武酒造の酒かす★で、酒かす酵母を起こす。で、コレ↓ヒーーーーー！！これよこれ！やっぱり、スチームオーブンには適わないなー。ガスでも上手に焼いている方もいる。氷を入れたり、カップに水を入れたり。でも、やはり、故障が怖いので、未だにわた...

2024/09/16 06:25

ドーナツと手打ちうどん。

あまりにもおいしかったので、また★ドーナツ★を作りました。今回は、揚げドーナツだけに。揚げカレーパンと、プレーン。だがしかし。わたしは、このプレーンにも、カレーパンと同じく、パン粉を付けてしまった。のを、ドーナツシュガーをまぶすときに気が付いた！ココナッツ風味のない、でも、食感はココナッツアリ？のような感じ。。。。。パン粉を付けている段階で、わたしは、なにかを間違っているような気はしていた。でも、ど...

2024/09/14 06:50

新調するタイミング。

どうしても、カックカクになり、そして、改めようともしない、そらママ。さんレシピでの。。。私の贅沢食パン。粉は、在庫の粉。。。銀将を使ったので、もちもち感は、いつもよりない。おなじく、そらママ。さんレシピの★時短パリふわパン★いまだ、成型も焼成時間もできてない。のに、アレンジしてしまう、オレ。今回は、カルディの赤味噌パウダーを入れました。レタス、たまご、チーズを雑にサンドして。。。んめぇ。さて、やっと...

2024/09/13 06:45

極めたいケーキ。

また、そらままさんレシピの★ドーナツ★食べきれない分は、即日冷凍。したものを、食べた↓なんの問題もありませんでした。★おいしかったので★再び、あのロールケーキ。純生ロールケーキあいりおーはじめて、スーパーバイオレットを使いました（レシピに忠実に）クリームが、まず、おいしい。生地とクリームが一体になると、ロールケーキのおいしさは倍増するんだなぁ。冷蔵するときは、★ムラヨシマサユキ先生の方法★で。あいりおー...

2024/09/12 06:34

きっかけ。

1.5斤の角食を焼く。日々の悩みは「昼食」なんだろ？昼食だけは、どーしよーと、ものすごく、悩む。日々、考える。冷麺を頂いたので、この日は、冷麺に。チャーシューがなかったので、豚バラをささーーっと焼いただけのものをのせて。ゆで卵は、いつでも、いーーつでも、あります！ゆで卵は、ここ数年、ずっと★コレ★**COOKPADは、いつから、簡単リンクが貼れなくなったのだろうか？？？とにかく、冷麺は、冷やすこと！★冷麺の作り...

2024/09/11 06:32

シリコン型の活用法。

頼まれパンを焼く。いつもの、カックカク。578の焼き印がある方は、ヨーグルトを作った容器に水を入れて、シャカシャカ振った水で捏ねて、奥の方は、練乳ミルクと生クリーム入り。生地が、デロンデロンになり、冷やしながら成型。どっちが好みだったか。。。まだ、聞いてない。シャービックが、こんな値段で！！侮ってはいけない、シャービックを。のど越しスッキリ、体ひんやり。製氷器で作っていたころは、腱鞘炎になるかと思う...

2024/09/10 06:31

念願の！

バーミキュラ鍋の古さで、おいしそうに見えないんですけど。。。。。「うずらたまごを、たくさん食べたい！」の希望通り、やっと、実践。牛バラとウズラとしし唐の煮物。でも、やはり、国産のうずらのほうが。。。。おいしいような気がする。うずらの卵水煮 缶詰 国産 JAS 7号缶 1缶約18-20卵入 1缶または24缶または48缶 うずら卵 備蓄 たんぱく質補給に 給食 業務用食材 の天狗缶詰 常温長期保存 ラーメン サラダ トッピング 焼き...

2024/09/09 06:29

1.5斤角食

もう家族も帰ったので、3斤ではなく、1.5斤で。冷凍庫にあるものを整理していかないと。。。で、ライフレーク入り。勾配のない型って、いい～アルタイト 勾配のない食パン型1.5斤 フタ付 パン作り道具価格：1,496円（税込、送料別) (2024/8/21時点)使い切ると、また欲しくなる～有機ライフレーク / 150g【 富澤商店 公式 】価格：414円（税込、送料別) (2024/8/21時点)プチプチがおいしいんです～先日の頂ものの夕顔。トマト缶を...

2024/09/07 06:52

デザート作りとバケツ。

夏季休暇も終わり、昼ごはんから解放されたくて、外で食べましてね。。。デザートでも食べるか。。。と思ったんですが、メニューを見ていたら、「家にあるなぁ」帰宅してすぐ、取り掛かりました。コーンフレーク入れて、バニラアイス、に、★コーヒー小豆★。★岩手町葛巻産牛乳を味わう まっしろホイップ★黒豆きな粉大変、おいしゅうございました。あると便利↓cotta コーンフレーク 200g価格：581円（税込、送料別) (2024/8/21時点)...

2024/09/06 06:48

時短パリふわトマトパン。

★時短パリふわパン★のトマトver.を焼きました。トマトパウダーを入れただけですが、濃ゆいパウダーなので、風味は、ガリっとあります。チェダーチーズをのっけて。。。オイシ。コレ↓★★単品購入で送料無料★★カゴメ トマトパウダー 200g価格：2,223円（税込、送料無料) (2024/8/21時点)焼く直前に、オイルと箸を使用して。。。形は似ていますが、パリふわパンではありません。またまた、夕顔を頂きました。...

2024/09/05 06:43

燗と。

夏季休暇の初めころ、子どもたちからの「招待」ということで、5一郎（ごいちろう）お気に入りのお店で食事をしてきました。説明文はナシです。一番、感動したのは。。。土鍋ごはんでした。ふっくら炊き上がっているのに、おこげナシ。研いでからタッパーに保存しているそう。ですから、テーブルに来るまでに時間は掛かりますので、食べたいときは、早めにオーダーしたほうがよいです。味の仕入れも、十分にできて、楽しかった。ま...

2024/09/04 06:40

あいりおーさんのチーズケーキ。

チーズケーキを焼きました。12cm丸型ですが、存在感アリアリ。レシピは、出版された本にもありますが、わたしは★秘密にしたいチーズケーキ★。。。ここで。こんなに丁寧に⁈と思うところはありましたが、だからこその味。濾すとかって、思いもつかないです。自分レシピのチーズケーキもありますが➡★簡単！絶品！チーズケーキ★わたしは、下部のクッキー部分が、どうも苦手で。湿気ってる感が。。。ね。だから、いつも省略しているの...

2024/09/03 06:24

で、やっぱり、カンパーニュも。

持て余してした、ホシノで。。。。やっぱり、カンパーニュを。思い付きで、チェダーチーズを入れたら、こんな！鍋焼きカンパだから、バックリだけど。。。こんな！！★リスドォルdeカンパーニュ＊ホシノ酵母★それはそれは、香りよく、おいしかったです。使っているホシノ↓冷蔵 ホシノ天然酵母 ホシノ丹沢酵母（フランスパン種） 500g価格：2,278円（税込、送料別) (2024/8/21時点) 楽天で購入...

2024/09/02 06:15