５７８　粉屋

ざわついたパン

一つの生地で、3種類。バーガーパンと、アップルロール、カレーチーズロール。予定では、こんな安直な形じゃなくて、あーして、こーして…だったのですが、ガス屋さんが点検・修理に来ていて、それが、分割のときにビンゴ！もしかして、焼けないかも👉👈もしかして、ビストロ焼きかも👉👈ビストロって、予熱どのぐらい？心がざわついてしまい、マフィン型に入れて焼くという、なんのひねりもない、パンになりました。5ー山も、仕込んで...

2023/11/23 06:19

小さいサイズのパンたち

小さめの角型で、ちぎりパン。カルディの★みそパウダー★が、少し残っていたので、IN。少量だったので、風味はそれほどなかったのですが、新しい生イーストなので、ふんわふんわ～、しっとり～。これで焼きました↓デコレーション型 角型 15cm 底取 デコ型 スチール フッ素樹脂加工 富士ホーロー （ ケーキ型 スクエアケーキ 型 5号 四角 ケーキ フッ素加工 ホール型 焼き型 角 スクエア お菓子作り 製菓道具 ） 【3980円以上送料無...

2023/11/22 06:12

山食祭り

山食を、2つ、同時、焼き。急遽、来ることになった、友だち用と、家用。コッタさんで買い物したあとは、銀将。富澤さんで買い物したときは、ベルムーラン。ここ2,3年、そんな感じです。今回は、銀将で。でも、家用には、グリストミルを1割ほど、入れてみました。基準値 蛋白：13.5±1.0％ 灰分：0.95±0.10％（2020年1月25日付）良質な小麦を石臼でゆっくりと粗挽きすることで、小麦本来の風味と味わいを生かしました。グリストミル...

2023/11/21 07:04

キャラメルコーヒーバナナクリームパイ

ふふ。なんだか、わたしらしくないものを。★オーブン不要、30分で作れるキャラメルコーヒーバナナクリームパイ★オーブン不要っていうところが、魅力的でした。本当に、すぐできた。で、おいしい！これは、おいしい！キャラメルコーヒーが、絶品！マシュマロでできるなんて！カンドー。これが作りたくて、コッタさんで買ったのです。このクリームは、最高ですな。送料＋で、割高ですけど。【ポイント10倍★15日限り】【着日指定不...

2023/11/20 06:53

ごちそうさまでした。

そらママさんのレッスンがご縁で、年若い、パン友さんができました。元々、友だちは、少ないほうがいいですし、人生の後半戦。。。。。増やすことより、きちんと、向き合いたいので、広げようとは、もう、思ってないのです。が、Rさんに対しては、なにかを感じました。。。。のです。そんなこんなで、Rさんが、パンを贈ってくださいました。フォカッチャ、白パングラノーラシフォンケーキ多種にわたって。もうじき、日本を離れてし...

2023/11/19 06:30

生イーストがないときは。。。。。

生イーストがないとき、注文待ちのときは、最近、ホシノを、ささーーっと、起こすようになりました。冷蔵 ホシノ天然酵母 ホシノ丹沢酵母（フランスパン種） 500g価格：2,060円（税込、送料別) (2023/11/15時点)で、プチパン。本来は、自家製酵母の元種で作るのですが。。。ちょっと、変換して、ホシノに替えました。レシピはコチラから↓【中古】「自家製酵母」のパン教室 続 /パルコ出版/高橋雅子（単行本）価格：991円（税込、送...

2023/11/18 06:24

醤油ロールケーキ

人様に、ロールケーキを焼いたら、わたしも食べたくなりました。それも、長年、恋焦がれていたものを。これ。。。醤油入りです。ホイップと、さらに、みたらし団子のたれも、巻きました。トヨ型入れは、いい。香ばしい～なるほど、なるほど。ホイップ。。。。もっと、甘さを強くすれば、よかった。パンチがない。不味くないです。おいしい。でも、ぼんやりしてる。COOKPADのレシピを印刷していたのですが、アカウントを削除された...

2023/11/17 06:46

マフィン騒動。

★メキシカンマフィン★を焼きました。軽食的なもの、甘いものではないもの、なんかないかなぁと思ったら、これに。写真も、とても、素敵だったから。ひとつ問題だったのは、プチトマトが、高ぇこと。値段が、プチじゃない、未だに。アボカド、ひき肉、オールド・エルパソ タコソース ミディアム、コーンもありました。が、タコソースの味つけが濃い？レシピ間違ってる？と、減らしたんです。ら、味が薄かった。豚ひき肉60gオールド...

2023/11/16 06:39

バター〇〇つくし。

バターナッツ南瓜をもらいました。スープなのかなぁと検索してみると、簡単&おいしそうなものが！ バターナッツかぼちゃの丸ごとグラタン♡ by sachi825加熱時間短くて、調理しやすかった。味も◎これ、10月にお披露目するものなんだろうけど。。。ワタシ、ハロウィン。。。。。苦手なもんで。初めてのレシピで。★バターケーキ★を焼きました。別立てのせいか、モリモリ。ふんわり、焼けました。あっさりしていて、おいしかったです。...

2023/11/15 10:42

パンケーキとスコーン。

パン友さんから、レシピを教えてもらった、パンケーキ。パンケーキといっても、モリモリのっているのとか、メレンゲたっぷりとか、どうも、好かんのです。普通ので、いい。普通のが、いい。これが、その、わたしの求めていた味でした。お初のレシピで、スコーンを焼きました。チェダーチーズを生地にも、トッピングにも、使っているもの。ポイントは、このマスタードパウダー。本場イギリスでは。。。とあっても、本場じゃない、コ...

2023/11/11 06:37

ホシノのカンパーニュ。

ハードパンで、なにが好き？といわれたら、これに勝るものはないと思う。ホシノ天然フランス酵母で作る、カンパーニュ。今回、横着して、ニーダー捏ねにしたら、パンのようなクラムになりましたけども。更に、締めもテケトーだったので、鍋カンパなのに、こんな↷毎日、悩むのは、朝でも、夜でもなく、「昼間」。。。。。昼食。微妙な量のごはんの余り具合だったので、ビビンパにしました。野菜もちょうどあったし。ナムルは、こち...

2023/11/10 06:33

「祭り」が、しつこくて。。。。。

ボリューミィに焼けました、ホシノ山。大穴があるじゃないかっ！！キタノカオリで焼くと、さらに、しっとり～＜豚肉とカブのゆかりクリーム煮＞ゆかりを料理に使うって、とても新鮮。クリーム煮なのに、ゆかりのおかげで、まるっと洋風にならず、ご飯にも合う、合う◎レシピはコチラから↓材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ【電子書籍】[ 長谷川あかり ]価格：1,540円 (2023/10/30時点)＜白菜と豚バラ肉のふんわり...

2023/11/09 06:26

ポワーブルベール。

生イーストがお亡くなりになり、注文している間、ホシノを起す。。。が、定番になってきた、最近。レシピ本を、ペラペラとめくり、材料もあったので、お初のコレを焼きました。＜ポワーブルベール＞グラハム粉入りは、わたしのアレンジですが、サラミとクリームチーズ入りです。これが、味わったことのないオイシサで。料理に使ったサラミが、余っていたから作ったけど、こんなにおいしいなら、また、サラミを買って置こう！と思い...

2023/11/08 06:20

やっぱり、「祭り」中。

継ぐ前のホップ種を使って、5－山。今回は、ふた山。雑な伸ばしは、いつものコト。焼いたのと、焼かないのと。わたしは、食パンは、焼かないほうが好き。だから、サンドイッチが好きなんだ！と、最近、気が付いた。お皿に付け合わせているのは。。。。。＜ごぼうとベーコンのレモン山椒蒸し＞＜豚肉と水菜のからし和え＞これも、長谷川あかりさんのレシピから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん [ 長谷川 あかり ...

2023/11/07 06:51

ひとり「祭り」と、アクリルたわし。

まだまだ、連日、「長谷川あかりさん祭り」しています。＜和洋折衷鳥ごぼう＞＜昆布バターポトフ＞材料の種類も少なくて、調味料もシンプルなのに、深い味。プチトマトを使って、深みを出すレシピが多いのですが、最近、プチトマトの値段が、全く、「プチ」じゃないのが、哀しいところ。レシピはコチラから↓つくりたくなる日々レシピ [ 長谷川あかり ]価格：1,650円（税込、送料無料) (2023/10/30時点)あまり、好きではない、「煮...

2023/11/06 06:40

きな粉のキッフェルン。

滞留在庫になる前に。。。で、最近は、いろいろ、ガサゴソするようになりました。で、きな粉が気になった。★きなこキッフェルン★を、作りました。きな粉生地に、シュガーをまぶしたものが、左。さらに、きな粉をまぶしたものが、右。濃ゆい、濃ゆい。きな粉好きには、たまらないお菓子。この時期、恒例の★すじこ★を購入しました。ここのは、しょっぱ過ぎなくて、いい。ひとはらずつ、ラップに包んで、冷凍庫へ。ちびちび、これから...

2023/11/05 20:22

サギが飛んできました。

ブログの更新をしようと、PCを開けるも、うんざり。こんなのが、わんさか↓.37円って、なに？★鳥のハナシ★は、遠い話ではないはずでしたが、わたくし、6月に、詐欺に遭いました。またぁ？ええ、また。事の発端は、ペイペイのアカウント開設から。わたしは、電子マネーを使う予定はありませんでした。クレジットカードを使っていて、なに？ですけど、スーパーの店頭で使うって、食料を後払いって、なんだかなぁと思って。しかし、長...

2023/11/03 06:58

鈴徳

本日は、もりょーが人、限定情報を。また、★麩★を買ってきました。この価格に、びっくり！スーパーの店頭にもあるのもありますが、価格が違う。今回は、前回の伝票を参考に、電話注文してから、伺いました。「小麦の値上がりがあって、次回からは値上げすると思います。すみません。」「承知しております。小麦の価格上がってますもんね。で、おいくらほど？」「10円か20円です。」それを、値上げというのだろうか？？？？？その帰...

2023/11/02 06:53

ドデカパン。

ちょっと、元気のなくなった、生イーストで、ドデカパン。これなら、高さのあるなし、気にならないかな。。と。★杏のタルト★を作って、余っていた汁を、塗って、テッカテカに。ほんわかした、甘みが◎やわらかいけど、肌理が粗い。。。ねぇ。＜豚バラと小松菜のビネガーオイル蒸し＞酢の使い方が、勉強になります。レシピはコチラから↓材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ [ 長谷川あかり ]価格：1,540円（税込、送...

2023/11/01 06:34