５７８　粉屋

ダメなヤツ。

ダメなヤツを焼いてしまいました。最近買った型で、ちょーーーっと、まだ、油馴染みができてなくて、蓋にも、油を塗布すればよかった。半泣きで、型出し。勾配のないシリーズのファン。アルタイト勾配のない 食パン型 2斤 フタ付 パン作り道具価格：1,430円（税込、送料別) (2023/6/25時点)銀将とリスドォルで焼いたので、ふわ～しっとり～です。ベルムーランとこれを常備しています。cotta 北海道産強力粉 銀将 2.5kg価格：1,159...

2023/06/30 07:05

終売した、キャセロール型で。

2斤の山食を焼きました。キャセロール1.5斤食パン型で。これは、クオカさんで20年ほど前に買ったもの。4000円ぐらいだったかなぁ。高いなぁと思ったけど、買いました、使って元を取ればいいや、で。取ったと思う。1.5斤ということでしたが、どうも、これは2斤の粉量ではないだろうか。。。と、何度も失敗して判明して、400gで焼くようになったら〇やっぱり、2斤だ、コレ。これのなにがいいかというと。。。。。・焼き上がりがしっ...

2023/06/29 07:00

和のものが食べたい。

「甘いものが食べたい、それも、和のモノ」「あんこ」アレがあった、去年、買ったアレ。コレ↓1㎏なの。デカい！わたしが買ったときは、saleで半額でした。ハシモトの小倉あん (2号缶)1kg “小倉トーストならコレ！！ あんバター なごやめし 名古屋メシ モーニング 背徳感価格：640円（税込、送料別) (2023/6/25時点)使おう使おうと思いつつ。。。今日まで来た。なんせ「1kg」なもんで。でも、今日は使う！まずは、抹茶寒天を。 。...

2023/06/28 06:58

ピザとキムチ。

番組で、ピザの特集を観ていたら、ピザが食べたくなって。。。焼いた。トマト、チェダーチーズ、カッテージチーズ、シーフード極少のせ。モヤってるけど。四角だけど。きったねぇけど。すごくおいしかった。これは、トースターではなく、ガスのグリル。。。要は魚焼きのところで焼きました。ここで焼くと、ピザ窯で焼いたのと、近い感じで焼ける。これで↓グリルピザプレート LS1502《配送タイプS》価格：1,980円（税込、送料別) (...

2023/06/27 06:39

蕎麦将軍の「とうめし」

本日は、もりょーがのことです。興味のない方は、スルーで、どうぞ。盛岡八幡宮を背にして。。。。。いま、大評判となっている「蕎麦将軍」へ。盛岡八幡宮は、以前の繁華街だったので、空き店舗も多くなっています。ですが、近ごろ、借りやすい家賃となったためか、お若い方々が、敢えて、この地に開店するという傾向にもなってきました。こちらも、修行された方が、ここで開店されたようです。ランチは、待つこと必須。とうめしラ...

2023/06/26 06:30

パンとじゃじゃ麺。

定番の「贅沢食パン」今回は、諸事情のため、熟成時間短めで。やっぱり、レシピ通りにするべきと、感じた。先日、打って冷凍していた★うどん★と、わたしの美容部長Mちゃん秘伝のレシピで作った、★じゃじゃ味噌★で、もりおかじゃじゃ麺。自家製手打ちうどんって、じゃじゃ麺の麺に、ものすごく近いんです。だから、打つと、じゃじゃ麵を食べたくなる。よく駅や観光地で売っている、じゃじゃ麺は、ホンモノではない（私見）味噌は、...

2023/06/23 09:08

オレンジシートパン。

★オレンジシート★を使ったパンは、本当においしくて、シート類が苦手なワタシでも、焼いてしまいます。ただ、食パンを焼いたりすると、こんなふうになるので、丸パン系がよい➡★★んで、せっかくのオレンジ色が死んでしまうので、次に焼くときは、白パンのように焼いた方がいいなと思ってた。で、焼いた。平焼きあんパンのように、天板のせで。ま、形は、アレですけども。糸でカットして、この型に入れたので、均等な大きさではなか...

2023/06/22 06:37

2023.梅仕事

昨年、初めて作った★さし酢梅干し★来年も、絶対作るぞ！と、生協から、南高梅を買う。氷砂糖も、純米酢1000mlも、なんでも、かんでも、一緒に買いました。少々高くても、一度に材料が来ると、楽だから。で、その。。。さし酢梅干し。完熟梅、塩、氷砂糖、酢、そして、重しとして、袋に入れた水。入れるだけ。次は、梅ブランデー。これもまた、昨年、「梅ブランデーでも、作ってみっか！」で作ったものが、梅酒よりもおいしくて、...

2023/06/21 11:36

トマト角食。

前日、Nちゃんのために焼いた、トマトスリム山食を見たら、家用にも焼きたくなりました。ですが、トマトパウダーは微妙な残量。角食にしました。ドライトマトの戻し汁も使いました。トマトパウダーより、やっぱり、パンチがありませんな。料理にも使えるので、便利～カゴメ ドライトマト 200g価格：1,744円（税込、送料別) (2023/6/16時点)色だけでなく、香りも濃ゆ～～い。カゴメ トマトパウダー 200g価格：1,792円（税込、送料別...

2023/06/20 06:58

お礼パン。

今期も、★おかひじき祭り★を開催できたのも、友人Nちゃんのおかげ。「お礼なんて要らないからね！」と言われて、「あ？そう？」なんて、できません。生イーストの到着を待って、焼きました。普通の山食。家族が多いから、公平感を出すために、ちぎりパン。メイプル粒ジャムを入れたので、ちぎって、そのまんま、食べられるな、と思って。【 メープルシロップ 200g つぶジャム 】 練り込み用 粒状 粒タイプ 製菓材料 業務用価格：54...

2023/06/19 06:20

冷麺の作り方。

スーパーの店頭で見かける、冷麺。★サラダ冷麺★★ぴょんぴょん舎★で食べる冷麺には適わないけれど、ちょっとした手間を加えるだけで、数段、おいしくなります。＜麺を茹で始めます＞【送料無料】ぴょんぴょん舎 公式 盛岡冷麺 6食入 詰合せ 麺 スープ キムチ 酢 ゴマ 贈り物 ご自宅用 本格生タイプ 岩手 ご当地グルメ 人気 お取り寄せ 冷麺価格：3,294円（税込、送料無料) (2023/6/12時点)参考になれば。...

2023/06/17 07:07

出汁カレー

カレーが苦手な（正確にはカレーのじゃが芋）わたしが、何度も作っている、「出汁カレー」鶏ももひき肉カレー粉みょうがシソ柴漬けを揃えれば、あっという間。胸もヤケヤケしない。本当においしい。レシピはコチラから↓クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん [ 長谷川 あかり ]価格：1,650円（税込、送料無料) (2023/6/12時点)一度、買って、おいしさにやみつきになった、広島の柴漬け↓山豊 安芸紫 250gX3袋 広島菜 創...

2023/06/16 11:05

準強力粉の食パン。

週末に向けて、ちょっと大きな食パンを。。。1.5斤。勾配のないほうが、サンドイッチやホットサンドも作りやすから。商品のコメントに、食パンにしてもおいしいとあったので、最近、好きになった、「準強力粉のジェニー」で焼いてみました。焼いたのと焼かないのと。おいしい。トーストすると、カリッとサクッと音がする。焼かない方も、思ったより、ふんわりしていましたが、3日目以降は、保存袋の中に、ポロポロと、パンくずがこ...

2023/06/15 07:02

簡単デザート。

贅沢食パンを焼きました。もう、100回以上、焼いたと思います。そらママ。さんの、大切なレシピ★★デザートと呼ぶほどの、たいそうなものではないけれど、食後に、なんか食べたい、それで〆たい。この日は、レシピ本を引っ張り出して。。。というのが億劫だったので、飲料を固めるだけのゼリーを作ることにしました。凝固剤は、アガーが一番好きです、常温で固まるから。2.5％で、ゆるゆる～な、午後の紅茶を使った、ゆるゆるゼリー...

2023/06/14 06:58

お野菜のパン。

お野菜のパンが好きで、3回目を焼いたのですが。。。。。THE 雑。発酵不足だったし。★前回★、大きくなっちゃったけど、好みは、前回のほう。弱りに弱った、生イーストのせいだなと思い、このあと、すぐ、注文しました。（レシピはサフ＆ホップ種） ******************ヒルメシのモンダイは、永遠。この日は、一度食べて、気に入った、大戸屋の「チキンのお母さん煮」に、しました。チキンカツに、出汁を...

2023/06/13 07:02

レーズン＆オレンジピール

★引き続き★また、焼いている、ユヌクレの本から。レーズン&オレンジピールの山食。レーズンパンは、前種必須だなとわかりました。ふんわふわ。日にちが経っても、ボソらない。トーストしない方がおいしい、ユヌクレのパン。オレンジピールより、伊予柑ピールのほうが好きなので、勝手にアレンジしましたが、おいしゅうございました。苦みがなくて、おいしい↓【C】マルサンパントリーオリジナル 伊予柑カットピール 200g価格：369円...

2023/06/12 06:20

打つ。

★久しぶりに★うどんを打ちました。すぐ食べる予定ではなかったので、打ち粉、ばんばん、ふった。まだまだ、要領を得なくて、雑なので、半端なものをたくさん出してしまった。が、じゃじゃ麺に紛れ込ます予定。片栗粉で代用していたのですが、うどん粉を買うときに、どんなものなのかなと一緒に買ってみた。麺用 打ち粉 1kg 大西製粉 3980円以上送料無料 製麺用打粉 花粉 切粉 のし粉 ヌードルメーカー サゴ澱粉価格：680円（税込、...

2023/06/10 07:05

レモンピール＆セージ

★ユヌクレ★のパンを焼いたら、どんどん、違うものも焼きたくなってきて。レモンピール％セージの食パン。ええええ？という組み合わせで、味の想像ができなかったのですが、ハマる味。夜焼き朝撮りで、ほにゃってますけど、いいんです、わたしはこれぐらいで。独特なセージの香りが、レモンピールと合わせることで、清涼感に変わっていきます。ユヌクレのパンは、トーストしない方がおいしい気がする。...

2023/06/09 07:02

きゅうりのキューちゃんと尺変更のハナシ。

★きゅうりのキューちゃん★のCMを観て、気になっていました。。。。やっと、作る。きゅうりのキューちゃんのせチーズトースト。オツな味だった。豆腐消費量日本一の当県。スーパーの店頭には、広いスペースで陳列されています。なかでも、わたしは、絹ごし系が好きで、これをよく買っています。・・・・・買っています、いましたので、すぐにわかってしまった。尺が短くなった。価格を上げるよりも、量目を減らした方が、買い控え...

2023/06/08 06:58

プティ。

ふと思い出して、手に取った。ユヌクレの本。以前、★伺った★ことがある、パン屋さん。パンも、お店の佇まいも好きで、次に、都内へ行く機会があったら、絶対、行こうと思っていたのですが、世情を反映してか、ネット販売専門となり、近々、長野へお引越しされるという。。。。。無念です。わたしは、パンを好きではなく（え？）パンを焼くこと、パン屋を訪れること、が、好きなだけ。行く前から、行った後も、結構、焼いてます➡★ユ...

2023/06/07 06:29

久しぶりのビスコッティ。

ガリっと、歯ごたえのあるものが食べたい！と思って、浮かんだのは、ビスコッティ。★高橋雅子さん★のビスコッティもいいけど、ちょい、かてぇんだよな。で、パトロールして見つけた、お初のレシピで焼いてみた。抹茶とチョコとナッツ入りの。焼き1回目。もうちょっと、薄くするべきだったかな。焼き2回目。毎回言っていますが、チョコチップが苦手なので、チョコを砕いたもので。ナッツは、冷凍庫にちょこちょこ残っていたもの、レ...

2023/06/06 06:23

ごまパン

近所のおじちゃんから、山菜を思いがけず頂いたので。。。。お礼にパンを焼きました。白黒ごま入りの、ちぎりパン。ちぎりパンなら、小腹が空いたときに、食べられるかなぁと思って。20×20cmの角型で焼いています。約40gを16個。焼き終わって。。。母の食べるパンがないことに気づき、また、仕込む。トヨ型と薄い角食。この薄い角食、150gの生地使用。検索したら、もう販売していなかった。ミミ好きの人にとっては、食べやすい...

2023/06/05 06:15

お試しするつもりで。

冷凍庫に、半端なクッキー生地が残っていることは、気になっていた。メモして貼っていたけど、はがれてしまって、どんな味かも、わからん。家のおやつ用に、焼き切ることに。新しく買っていった型を試すのに、いい機会であった。柴犬の後ろ姿。 **********************この日は、在庫の野菜で、野菜天丼。これは、だれでも、おいしくできるもの。たれのおかげで↓ベル食品 天丼のたれ 190g 【 ベル 丼 北海道 どんぶ...

2023/06/03 06:11

食べたことがないものを作るシリーズ。

タピオカ粉がありました。ポンデケージョを作ってみようかな。。。とでも、思ったのか。記憶がない。じゃ、作ってみよう！と、今頃、実行。すると、もう、手に負えないほど、デロデロに。計量も間違っていないし。。。どうも、熱湯の温度が低かったようで。。。。。一旦、棄てるためにボウルにあけたのですが、実験するつもりで、粉を足しながら、どうにか、蘇生（？）させました。これ。。。旨いっ！！レシピはコチラから↓ｰ材料ｰ...

2023/06/02 06:58

2層の苺水羊羹と新しい武器

甘いものが食べたい！粒あん好きだけども、こしあんが食べたい！「水ようかんですね」パトロールしたら、ハッとするものに出会いました。夜活、夜撮り。鼻穴広げて、取り出した朝。カーーーット。ふ～～。これこれ、これよ。いちごと餡子？と思いますが、皮のない（皮って？！）いちご大福のようです。レシピ↓2層の苺水羊羹mao見た目より、ずっと簡単。二層にする際、ちょっと、手際よくしないと、カットしたとき、分かれてしまい...

2023/06/01 10:58