飲食店の開業を目指す人、内装デザイナー、厨房設計者のための厨房の基礎知識を勉強する講座
飲食店開業を目指す人のための厨房設計の知識習得や飲食店の店作りに携わる店舗設計、厨房設計、内装デザイナーのための厨房設計のための基礎知識を具体的に解説するブログ。
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/大衆中華料理店-3
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/大衆中華料理店-3 ディッシュアップテーブルの施設計画イメージである。テーブルの大きさとしては、熱源ラインに…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/大衆中華料理店-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/大衆中華料理店-2 平面計画/ゾーニング計画の重要ポイント この店のゾーニング計画は、入口に向かって手前左側…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/大衆中華料理店-1
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/大衆中華料理店-1 業種・業態企画づくりとコンセプトの確立中華料理の起源は中国にあることは周知の通りであろう…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/地鶏居酒屋-3
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/地鶏居酒屋-3 クッキングラインの施設計画の詳細イメージである。クッキングラインの機器配置構成としては、右側…
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