エーエフディーコンサルタンツ竹谷稔宏の厨房設計講座

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/イタリアンデリ&レストラン-1

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/イタリアンデリ&レストラン-1 イタリアンデリ&レストランという業態は、イタリアンレストランに併設したスタイ…

2020/07/26 07:19

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/和食創作料理店-3

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/和食創作料理店-3  焼き場ラインの施設計画イメージである。チョコールブロイラー(焼き物機)をカウンター席に…

2020/07/19 14:16

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/和食創作料理店-2

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/和食創作料理店-2 平面計画/ゾーニング計画のポイントこの店のゾーニング計画としては、入口に向かって右側手前…

2020/07/12 07:53

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/和食創作料理店-1

厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/和食創作料理店-1  近年の傾向として居酒屋のカテゴリーの幅も専門化、個性化してきていることなど業態のスタイ…

2020/07/05 15:05