たまねぎのスープ

常備菜として、炒めた飴色タマネギを常にストックしてある。 腹が減ったので冷蔵庫を開けると、えー、調味料しかない場合、ひとまず冷凍してあるアメタマを取り出して、好きなダシにいれて火にかけ沸騰したら好みの量で牛乳を入れて火を止める。味付けは塩コショウをふって味を整えてね。まぁ、...

和紅茶セミナー エトセトラ…

そういえば、梅ヶ島の風景アップしてないね。ということで、日本で最も標高の高いところにある茶畑。ここで標高1000mだそうです。日本でもこんなところあるんですね。現在、今回宿泊した くさぎ里 のご主人が管理されていまして、そこのペンションにだされるお茶はここの茶園だそうです。...

和紅茶セミナー2

二日目は講師の岡本さんによる和紅茶の講義を朝ご飯を食べてすぐに。 各自製茶した和紅茶のテェイスティング。同じ茶葉でありながら、揉捻だけでも味がまったく変わる。ちなみに今回の茶葉の品種は「おくひかり」室内で自然萎凋、時間は23時間室内で自然に。 参加者が持参した和紅茶...

和紅茶セミナー1

8／4〜5は静岡の梅ヶ島にて 隠れ茶を守る会 と お茶うけ屋 のもと、講師に 紅葉〜くれは〜 の岡本啓さんという和紅茶のセミナーを受講。 わたしは、あまり和紅茶にたいして美味しいというイメージはなかったのですが、ここ最近の日本の紅茶が活発なことと紅茶の製茶をみれること、お...