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料理、スタイリング、撮影まで一貫してつくっているぶろぐです。
料理のスタイリングに使用している食器やカトラリー、その他小物はすべて自前で用意しています。そのほかに仕事内容や花、動物に関して書いています。
友人のコレクションと上海での少数民族の衣装などを扱っている専門店の商品を選んで撮影させてもらいました。 できることなら、より詳細な画像にしたいのですが、なかなかそこまですると、ページを際限なく増えてしまい、価格などにも影響してしまう。ということもふまえて全体をみせつつ出来...
先日、TEIBAN Japan classico展「信楽」にて、知り合いの茶農家が作った荒茶（火入れをしていないお茶のこと）を頂きました。頂くかわりにちゃんと感想をといわれていたので、自宅であれやこれやと淹れてみた。（朝宮茶、去年までしらなかったお茶の産地。だけど歴史は古く、...
2冊目の電子出版「苗族 代代相 传」 日本のサイトだと 传が表示されなくて、代代相とだけ、なんじゃこりゃー！ この字は簡体字ですので、日本だと「 傳（伝）」になります。 意味は、古くから伝わってきた物事を引き継いで後世に伝えるとのこと。 刺繍や織物など、本...
サービスの提供元が米国のため、kindleで書籍が売れた場合、そのままほっとくと米国と日本で二重課税されてしまう。 そんな損なことはしないために「雇用者番号（EIN）の申請」をしましょう。 IRSからSS-4をダウンロード。 MACだとプレビューで書き込めるので便利で...
先日、page2014のオープンセミナーに電子出版についての講義があり、聞いていたら、なんかサクッとできそうな印象。ということで、2008年に撮影した少数民族の写真を出すことに決めた。 電子出版するにあたって、使用できるソフトなどみると、市販されているソフトやフリーのソ...
○作り置きしておくトマトソース。 トマト缶（ホール）1缶 タマネギ 1個 にんにく 1片 甜菜糖 大さじ1 オリーブオイル 大さじ3 ウスターソース 大さじ2 塩・胡椒 適量 ○作り方 1、タマネギ、にんにくはみじん切り...
塩ラーメン。 今回も前回と同じで、上げ底して、スープは濾して、冷たいままスチームマシンで湯気を表現するという撮影方法。 だけど、まず麺を綺麗に並べるところから時間がかかる。いくら冷水で締めても、時間が経てば、やはり麺がのびる。撮影して画像を眺めていると、どうも実際にのび...
セブンイレブンのインスタントラーメン「金の麺」をつかって盛りつけがんばってみました。 まず、チャーシュー、ネギ、シナチク、ほうれん草、そして半熟卵。あと海苔もあればよかったかな？ 半熟卵の黄身の色が薄いのがちょっと美味しさにかける気もしますし、スープの量がすくなく麺が...
熱いコーヒーでもいかが？ でも、これほぼ飲めません。なぜなら醤油を薄めた液体だから。 言いたいのはこのことではなく、立ち上る湯気のこと。実際には水で薄めただけですので、こんな湯気は立ち上がりません。そこで役に立つのがスモークマシーン（安直ですがかって命名）！ 撮影...
熟茶のプーアール、どんなに長くつけといて薄くしかでなくても、煮だせば、まだまだ出ますよ。 ちなみに、煮だすお茶というと、番茶、紅茶、麦茶などの茶外茶…。発酵や焙煎などさせたお茶ならいいのでしょうね。 ただ、熟茶だろうが老茶だろうが煮だしてしまうと味の差なんてわからなくな...
時間など空いているときは、ライカを持ってスナップ撮影をしているか、料理を作ってストックフォト用に撮影しているかが多い。今日は天気が悪いということでしたので、サクっと納品したあと料理の材料の買い出しに。 ということで、撮影用のカレーを作ってみました。 1、にんじん、...
明けましておめでとうございます。 今年はブログをなんとか再開しみようかなと。いままでは料理のレシピなどがメインでしたが、それも含めていろいろ書くようにしてみます。 年末年始は、領収証の整理などに追われていることがほとんどだったのですが、今回はあらかじめ分別してい...
◎材料 発酵バター（無塩） 70g ┌小麦粉 250g │ベーキングパウダー 大さじ1 └砂糖 50g ┌卵 1個 └牛乳 卵と合わせて100ccに ┌コーン 200g │バター ...
T・E・I・B・A・N Japan classico展「信楽」
新宿のリビングデザインセンターozoneにて、信楽、奈良のプロダクトの紹介の催しが今日まであります。 ほぼ、信楽焼中心ですが、信楽焼の急須で朝宮茶（甲賀市信楽町）のお茶を飲ませていただいたり、奈良ですと、大和茶や生醤油が試せることができます。 朝宮茶は歴史的にも古いお茶の...
宝島社から撮影をしました「 幸せを呼ぶ猫 こまり顔のハチ 」が出版されました。 一目見た時の、この柄にはすべて許してしまう和むにゃんこをお楽しみください。 そして、読んでいただき、幸せを呼んでほしいですね。 松岡写真事務所
日東紅茶のHPにある「 カリカリのメイプルスコーン 」のレシピから。 タニクにはまっている。もともと去年に ワイスティーズ の岡部陽子さんからもらった多肉植物からで、最近ちゃんと世話をしようと改めて調べたらリプサリスのサボテンの一種だとわかり、そこから多肉植物について...
常備菜として、炒めた飴色タマネギを常にストックしてある。 腹が減ったので冷蔵庫を開けると、えー、調味料しかない場合、ひとまず冷凍してあるアメタマを取り出して、好きなダシにいれて火にかけ沸騰したら好みの量で牛乳を入れて火を止める。味付けは塩コショウをふって味を整えてね。まぁ、...
そういえば、梅ヶ島の風景アップしてないね。ということで、日本で最も標高の高いところにある茶畑。ここで標高1000mだそうです。日本でもこんなところあるんですね。現在、今回宿泊した くさぎ里 のご主人が管理されていまして、そこのペンションにだされるお茶はここの茶園だそうです。...
二日目は講師の岡本さんによる和紅茶の講義を朝ご飯を食べてすぐに。 各自製茶した和紅茶のテェイスティング。同じ茶葉でありながら、揉捻だけでも味がまったく変わる。ちなみに今回の茶葉の品種は「おくひかり」室内で自然萎凋、時間は23時間室内で自然に。 参加者が持参した和紅茶...
8／4〜5は静岡の梅ヶ島にて 隠れ茶を守る会 と お茶うけ屋 のもと、講師に 紅葉〜くれは〜 の岡本啓さんという和紅茶のセミナーを受講。 わたしは、あまり和紅茶にたいして美味しいというイメージはなかったのですが、ここ最近の日本の紅茶が活発なことと紅茶の製茶をみれること、お...
◎材料 牛乳 250cc 卵黄 3個 甜菜糖 30g ピスタチオ（殻無し） 50g ラズベリー（ドライ） 8粒 ◎作り方 1、ピスタチオは袋に入れてめん棒などで砕く。ラズベリーは半分に切っておく。 2、牛乳はフチがふ...
「 今日からはじめる 野菜薬膳 からだに役立つ食材きほん帖 」（マイナビ） 撮影を担当した書籍が刊行されていますので、是非手に取ってみてください。もちろん購入おすすめです。 うれしいことに盆進行のおかげか、まぁ、毎日ばたばたしてるわ。でも、こう気温が高いと体力奪われ...
こう暑いと、作った梅シロップがなくなるの早くて困る！ ◎材料 完熟梅 2kg 果糖 2kg ◎作り方 1、水でさっと洗い、へたをとり、水気をふいて、表面にフォークなどでさす。 2、熱湯消毒した保存瓶に果糖、梅を交互にいれる。 3、10日...
◎材料 切り干し大根 50g 油揚げ 1枚 干し椎茸 3枚 薄口醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 塩麹 小さじ1 甜菜糖 大さじ1 干し椎茸の戻し汁 300cc ◎作り方...
◎材料 ドライマンゴー 25g ヨーグルト（無糖） 100g 牛乳 180cc 卵黄 3個 甜菜糖 40g ◎作り方 1、ドライマンゴーは細かく刻んでヨーグルトと混ぜてもどす。 2、卵黄、牛乳、甜菜糖を混ぜて...
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