卵・乳・小麦・大豆アレルギーの７歳の我が子。日々の食事やおやつを紹介。本職栄養士の腕の見せ所？
乳児の頃から、食物アレルギー（卵・乳・小麦・大豆）のいおっち。なかなか、よくならず、食べてみるところまでいきません。でも、食べられないことを嘆くより、こんなにいろいろ食べられるよ！と思えるように、育ててきました。こんな時こそ、本職栄養士の腕の見せ所？？気負わず普通の食事を紹介しています。また、アレルギー対応ではありませんが、趣味のパン＆ケーキも見てくださいね。
届きました！リエさんのケーキ🎂木の丸洋菓子店いおっちの希望で、チョコとイチゴのムース。アレルギー対応のケーキだけど、アレルギーがあってもなくても、とてもおい…
お誕生日だったから、大好きな鶏肉の唐揚げを、たくさん揚げました。平日なのに、がんばった！でもさー、たくさん食べられなくなってるそういうことかっ。
昨日のアレルギー講演会でも、アレっ子のカルシウム摂取の話がありました。乳アレにとってカルシウム摂取問題はなかなか厳しいと思います。もちろん、牛乳、乳製品にたよ…
大好物のドライカレー。フードプロセッサーであっという間にできますウインナーとぶブロッコリー、コーンのソテーそれにしても山盛りルウはハウスのカレールウを使ってい…
なんやかんやしてたら、帰りが遅くなりました野菜たっぷり食べられる冷やし中華にしました息子は、玄米中華麺。錦糸卵のかわりに、コーン🌽タレは、ミツカンごましゃぶ…
我が家の餃子の日は、餃子オンリー🥟たくさん作ってホットプレートで焼いてました。卵の白身負荷もゆで卵で白身8g。餃子を包む時に3つに分けて作っていました。これ…
きれいな太刀魚の三枚おろしがあったので、天ぷらにしました。もちろん、米粉でカリッと揚がるんです。米粉、塩、水をぐーるぐーるまぜて。小麦粉のように、あまり混ぜす…
なかなか早く帰れず、夕飯に頭を悩ませてます。しゅうまい（給食用）ゆでとうもろこし🌽鶏肉の…レモンハーブ…焼き（試作？）ライスパスタ アレルギー対応のアラビア…
給食は中華丼としゅうまい、ミニトマトでした。中華丼はうずら卵なしの除去食が届きます。ミニトマト🍅は息子、嫌いだけど、給食では必ず食べますでは、しゅうまい…作…
今日の代替えは、カレーポークビーンズ。忠実に…パンの日ですが、おにぎり持参で6月、蒸し暑くなり、子どもたちの食欲も落ちてくる時期です。カレー味、カレー風味で食…
仕事が終わるころ「今日、夕飯何にしよー」と呟きます給食センターの方も兼務なので、そちらに夕方いれぼ、室長や後輩に呟きます 笑そして、帰り道でメニューを整えられ…
またまた、スピード焼きメニュー最近夕飯と試作を兼ねてきた？いや。たまたまです。鶏肉のみそ焼き。試作っていいながら、赤みそ買うの忘れたし、白ネギもない。もはや、…
得意のえびとタマネギのかきあげ。エビ、玉ねぎを米粉と水の衣でからめるだけだけど衣に塩を入れ忘れたでも、おいしかったからいいかっ！写真はないけど、これと冷やし中…
平日の夕飯は時間がなくて。そうかといって、買ってかえるといっても、お惣菜や弁当はアレっ子には難しく気にせず、がっつり食べさせてやりたい鶏のもも肉買ってきて、豪…
続いてまたまた5時起きのお弁当鶏肉をいつも唐揚げにするところを、塩麹で揉んで焼きましたこれまた、簡単でおいしー。他は変わりばえしませんがね。この日は見に行きま…
平日も土日もありません。昨日も5時起きですもうちょっと遅く起きても間に合うと思うけれど、少し落ち着いて作りたいので、5時15分頃までには起きたい。鮭の塩焼きメ…
月に2度くらい、麺類の日があります。麺の量が少ないことから、小型のパンか減量ごはんがつきます。炭水化物ばかりね、とよく言われますが、麺だけでは主食にならないく…
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