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卵・乳・小麦・大豆アレルギーの７歳の我が子。日々の食事やおやつを紹介。本職栄養士の腕の見せ所？
乳児の頃から、食物アレルギー（卵・乳・小麦・大豆）のいおっち。なかなか、よくならず、食べてみるところまでいきません。でも、食べられないことを嘆くより、こんなにいろいろ食べられるよ！と思えるように、育ててきました。こんな時こそ、本職栄養士の腕の見せ所？？気負わず普通の食事を紹介しています。また、アレルギー対応ではありませんが、趣味のパン＆ケーキも見てくださいね。
小さい時から、血液検査🩸の値がどれもとても高く（振り切り）、アナフィラキシーも起こしたりして、過敏性が高いからと、負荷を慎重にしていました。もちろん、血液検…
肉巻き弁当😆にんじん、長芋を巻きました。息子は長芋が大好き💕唐揚げは既製品ですが…もう、レパートリーが枯渇している！もう少しでお弁当生活も終わりそうです。
横着病、発症😩休日なのになんだか作りたくない日。メニューも浮かばない…お弁当、買ってくるわけにもいかないし。アレっ子あるある。冷やし中華麻婆豆腐麻婆豆腐は息…
炊き込みごはんの試作をしています。給食センターでは炊飯もしているので、委託炊飯の他センターとメニュー違いの炊飯を時々出しています。ただ、給食の現在の課題の中に…
カレーライスは辛いのがお好みになってきて、甘いルウじゃないのを探すけど、そんな選ぶような贅沢なことは出来ず。最近、よく行くスーパーにはハウスのが置いてなくて、…
実は3月末くらいから、旦那も弁当がいるようになり（コロナ関係で😓）休校の息子、私の昼と3人分作ってます。毎日とはいきませんが…息子は必須だけど、私と旦那は買…
最近、休日の過ごし方が変わってきた。買い物もあまり行かないものだから、けっこう家の片付けやらする時間もできて。かと言って、きれいになったと言うわけではないけど…
長らく更新してませんでした息子は中学3年になりました。体格をよくしたくて、ガッツリ食べてます野球も続けています外野とピッチャー、なんと4番を打たせてもらってい…
最近続きぎみ。まあ、毎日ではないので… うま煮と甘酢あえうま煮、給食のほうがおいしかったかなー？？？甘酢あえは、すりごまのトッピングでカルシウムアップカレー…
あんまり見た目、美しくないけれど最近のボリューミーな夕飯。肉 しょうが焼きハンバーグがっつり、食べます肉はもちろん好きだけど、魚も食べる🐟バランス、考えん…
届きました！リエさんのケーキ🎂木の丸洋菓子店いおっちの希望で、チョコとイチゴのムース。アレルギー対応のケーキだけど、アレルギーがあってもなくても、とてもおい…
お誕生日だったから、大好きな鶏肉の唐揚げを、たくさん揚げました。平日なのに、がんばった！でもさー、たくさん食べられなくなってるそういうことかっ。
昨日のアレルギー講演会でも、アレっ子のカルシウム摂取の話がありました。乳アレにとってカルシウム摂取問題はなかなか厳しいと思います。もちろん、牛乳、乳製品にたよ…
大好物のドライカレー。フードプロセッサーであっという間にできますウインナーとぶブロッコリー、コーンのソテーそれにしても山盛りルウはハウスのカレールウを使ってい…
なんやかんやしてたら、帰りが遅くなりました野菜たっぷり食べられる冷やし中華にしました息子は、玄米中華麺。錦糸卵のかわりに、コーン🌽タレは、ミツカンごましゃぶ…
我が家の餃子の日は、餃子オンリー🥟たくさん作ってホットプレートで焼いてました。卵の白身負荷もゆで卵で白身8g。餃子を包む時に3つに分けて作っていました。これ…
きれいな太刀魚の三枚おろしがあったので、天ぷらにしました。もちろん、米粉でカリッと揚がるんです。米粉、塩、水をぐーるぐーるまぜて。小麦粉のように、あまり混ぜす…
なかなか早く帰れず、夕飯に頭を悩ませてます。しゅうまい（給食用）ゆでとうもろこし🌽鶏肉の…レモンハーブ…焼き（試作？）ライスパスタ アレルギー対応のアラビア…
給食は中華丼としゅうまい、ミニトマトでした。中華丼はうずら卵なしの除去食が届きます。ミニトマト🍅は息子、嫌いだけど、給食では必ず食べますでは、しゅうまい…作…
今日の代替えは、カレーポークビーンズ。忠実に…パンの日ですが、おにぎり持参で6月、蒸し暑くなり、子どもたちの食欲も落ちてくる時期です。カレー味、カレー風味で食…
仕事が終わるころ「今日、夕飯何にしよー」と呟きます給食センターの方も兼務なので、そちらに夕方いれぼ、室長や後輩に呟きます 笑そして、帰り道でメニューを整えられ…
またまた、スピード焼きメニュー最近夕飯と試作を兼ねてきた？いや。たまたまです。鶏肉のみそ焼き。試作っていいながら、赤みそ買うの忘れたし、白ネギもない。もはや、…
得意のえびとタマネギのかきあげ。エビ、玉ねぎを米粉と水の衣でからめるだけだけど衣に塩を入れ忘れたでも、おいしかったからいいかっ！写真はないけど、これと冷やし中…
平日の夕飯は時間がなくて。そうかといって、買ってかえるといっても、お惣菜や弁当はアレっ子には難しく気にせず、がっつり食べさせてやりたい鶏のもも肉買ってきて、豪…
続いてまたまた5時起きのお弁当鶏肉をいつも唐揚げにするところを、塩麹で揉んで焼きましたこれまた、簡単でおいしー。他は変わりばえしませんがね。この日は見に行きま…
平日も土日もありません。昨日も5時起きですもうちょっと遅く起きても間に合うと思うけれど、少し落ち着いて作りたいので、5時15分頃までには起きたい。鮭の塩焼きメ…
月に2度くらい、麺類の日があります。麺の量が少ないことから、小型のパンか減量ごはんがつきます。炭水化物ばかりね、とよく言われますが、麺だけでは主食にならないく…
体育祭でしたまあ、暑かったなんのって…よく、走ってました昼食は、あまり時間がなかったと、4分の1ほど、残してました。走るのが好きで、リレーにも出してもらって、…
1週間、終わりました極め付け、今日もバタバタ忙しかったけれど。午後からはお隣の東広島市で会議でした。初めてのことで、緊張したけど、県内の栄養教諭さんといろいろ…
早く帰れなかった日、ちょー特急で豚丼ですキャベツと玉ねぎをごま油で炒めてみりんと醤油。生姜焼き用の厚め豚肉を食べやすい大きさに切って焼いて、砂糖、みりん、酒、…
ちょっと早めに帰れた日。買い物にお店によると、食材豊富💜きれいな鯛があったので、いつもは塩焼きが多いけど、煮付けにしましたあとは野菜炒めと即席漬けだけど笑パ…
体育祭が近づいてきました。予行の日は、給食カットで弁当持参…給食は準備とか、時間かかるから赤の食べもの（からだを作る系）多めな中二男子向け弁当になっちゃった。…
部活（練習試合だった）から帰ってきて。2時過ぎくらいだった。お腹空くだろうに。朝、出たのは、7時前。山盛りのスパゲティ。ライスパスタ🍝で。ミートソースも横着…
天ぷらの日は、代替持参です。ホキのゆかり揚げ→米粉でカレイのゆかり揚げ給食では、一枚もの（一切れ）ですが、小さめなので、ふたーつ。サクサクでおいしいんです。ふ…
やってしまった。代替え持参。一品、見事に忘れた減量ごはん、親子うどん、五目豆の献立。（うどんが少量なので、少なめのごはんがつきます）いおっち、五目豆、山盛りお…
朝、給食持参のカレーを作って。夜もカレー。いおっちが「いいよ」っていうからでも、量がちょい足らないかなーと思って、ハンバーグ作ってのせてみた。ハンバーグカレー…
久しぶりに肉巻きを作りました。中に巻いたのは、大好きな山芋❤️シャクシャクして、おいしいよねー。ポン酢でいただきました。もちろん息子も山芋大好きです😍さわら…
夕飯。鶏肉の塩麹焼きとチョレギサラダ。チョレギサラダ、息子がものすごくお気に入り。だって↑ひとり分😅ドレッシング（市販）がおいしい。カラフルトマトはみんな苦…
連休のできごと。20年前に同じ職場だった方のおうちに伺いました。転勤転勤で、ぐるりまわってまた、ご縁があった方たちと一緒にその頃は、お菓子作りという共通の趣味…
給食メニューがヒレカツでした。もちろん加工品なので、パン粉は使用。でも、うちの市では乳卵不使用を指定しているので、乳卵アレルギーの子は食べられます（小麦の人は…
なかなか進まない牛乳負荷。（息子は別に飲まなくていいと思ってる。）アレルギー対応の蒸しパン、喜ぶので初めて買ったココア味に牛乳5gと炭酸水（ふわふわになるので…
いつものカレーだけど、試作でごはんを黄色におめかしいいじゃーん。減塩に努めなければいけないので、色づく程度だけど。お皿に盛ると、「おぉっ」って。これ、採用だわー
昨日、久しぶりの野球練習から帰ってきて「明日は練習試合になったよ。8時現地集合。」と、さくっと言って、お昼を食べて友達とまた、野球をしに遊びにいった息子。どう…
いつからかなー。小学3年生の年末に、間違えて小麦粉入りパンを食べてアナフィラキシーで救急に行った 直前の12月の診察の時から微量に小麦負荷をしてたから。4年半…
いってきました！代休が重なったのでどこかいこーよーと息子を誘いやっぱり家におりたかったという、いやいやな息子と共に大阪へ(笑)お笑いなら楽しいじゃろーとおもっ…
最近、月二回くらい、餃子です。餃子だと、卵負荷、平気なのです😃固ゆで卵、白身で8g。平気でぺろ。すったもんだもなく、あっさりと終了ですから。焼く前。焼いたあ…
長い一週間が終わった！はずなのに、まだ終わってない😢今日は、午前中勤務校の土曜参観＆PTA総会で出勤。午後からは息子の中学校で参観＆懇談＆PTA総会＆部活懇…
この日の給食代替持参は、小型リッチパンの代わりの🍙と、中華そばです。そばは米粉麺。毎月定期購入してます。一緒に購入している、ドーナツや玄米クッキーもお気に入…
すごく安かったので、ひとたば～ふたたばでいいのに、たくさん入った大葉を買いました 。定番？？ささみのしそ巻き 「あ！これって絶対美味しいやつだ！」 と、料…
いちごの季節になると、作りたくなるのに、いちごを買っては挫折してそのまま食べたことが、何度あったでしょうか…いちご大福❤️ようやく作りました😆久しぶりすぎて…
がっつりごはんに悩む毎日です。でも、嬉しい悩みですよ🙌金曜日は焼き肉食べにいっちゃったので土曜日は魚！米は3合炊きましたが、残りは…(笑)今朝も練習試合にで…
新学期の給食が始まりました。春休み中、受配校(担当校)のアレルギー対応委員会に何ヵ所か行って、いろいろ考えるとこもあり。本務校でもアレルギー対応まとめてみまし…
ただいまです。遅くなりました。20時でした😢疲れました。まだ、仕事がありますが、とりあえず帰りました。夕飯は鍋！鍋の材料を頼んでおいたことを思いだし、父さん…
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