屋久島ではゴマサバが水揚げされます。 サバが獲れたらすぐに首を折って血を抜くことで 新鮮な状態を保つことができるそうです。 だから首折れサバは刺身で食べる事が出来ます。 屋久島ではサバを加工した食品がいろいろありますが、 やっぱりサバの刺身で食べたいです。
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