百合根きんとんとバター饅頭

冷蔵庫の野菜室の奥に眠っていた百合根 もうだめかな～ おがくずに包まれた百合根は大丈夫そうです 白あんと合わせてきんとんにしました。 そして余...

マフィン型で

ハード系の生地をマフィンの型にインして焼いてみました。 キノコ型になってこれもありですね おやつにミルキークリームを詰めて食べました。 ちょっと...

ホシノでバゲット

ホシノ酵母で焼いたバゲット 帯が見事に切れましたが 内層は こんな感じに焼きあがりました。 ホシノ酵母は今まであまり使ったことが無かっ...

アプリコット酵母

友人からお勧めの「アプリコット酵母」を起こしています。 とっても強い酵母らしいのです。 酵母って色々あって どんなパンに合うのか？を見つけるのも...

バゲット

バゲットを久しぶりに焼いてみました。 粉はリスドール 苺酵母を合わせて水分は80％です。 クープも想像以上にぱっくりと カットすると 皮...

懲りずにカンパーニュ

最近パン焼きに目覚めて？？？ 苺酵母に微量のイーストを使ってカンパーニュを焼いてみました。 成形はいつもより絞め気味で 2次発酵を少し短めにして ...