2024年12月メニュー

そろそろ気分がざわざわ、気ぜわしい季節に。それでもクリスマスのウキウキ気分だけはいくつになっても味わいたく、今年も恒例クリスマスメニューですまた、来年1月はお休みさせていただきます＊チキンソテーのコアントローソースコアントロー以外のリキュール、アルコール類

2024年11月メニュー

秋を感じる期間がどんどん短くなっても、食に関しては譲れない！どんな気候になろうとも、旬を味わう暮らしを一緒に楽しみましょう＊最短中華おこわ涼しくなるとなぜかもち米を食べたくなる私。電子レンジでいかに効率よく加熱できるか、長年研究し続けた集大成おこわです＊

2024年10月メニュー

涼しくなるのがじわじわじわじわ先送り～。この気候変動で人間のみならず食材もダメージ受けてるのを微妙に感じつつ、まあ、口と身体が喜ぶ料理を淡々と作っていきましょう＊かつおたたきの漬けお手頃価格で低カロリー高たんぱくのカツオはこの時期外せず。下味をつけてから

2024年9月メニュー

少し前から来月の教室メニュー写真を、前の月に出すのが徐々に億劫に・・年齢と共に省エネ体質になっているのと、初回の教室まで試作を続けるので、内容が写真と違うじゃないか(-_-メ)って事も出てくるもので。で、このまま写真なし・・と思ってたけど、毎月教室作品を素敵な

7月メニュー

さて、今夏の暑さはどこまで行くのでしょうか・・げんなりしつつも来るなら来い！受けて立とうじゃないのという気持ちも。で、8月はいつも通りお休みさせていただきますね＊ワンプレート鶏そぼろライス簡単に味付けしたひき肉と色々夏野菜を一皿に盛れば、栄養・味・見栄え

6月メニュー

今年も立派なニンニク採れました玉ねぎと共に乾燥させ、長く持たせる作業をこれからやっていきます。毎年そうですが、これが梅雨時と重なり、お天気とにらめっこしてはベランダに出したり入れりで、部屋の中が時々ニンニク臭くなることがあります。お許しを＊イワシの竜田焼

5月メニュー

今年は畑のスナップエンドウ、なぜかほとんど収穫できずでも今回使うソラマメはたぶん大丈夫かと。畑に行く度、来月教室デビューなんだから頑張ってよ～‼と声掛けに励む私でした＊ホタテとそら豆の浸水パスタ浸水⁇パスタ、これほんとおすすめの調理法ゆで湯も加熱時間も節

4月メニュー

野菜で春は感じてたものの、体感的にもやっと本気の春到来へらへらと遊びたい気分むくむく、いやその前にレシピレシピ！まだ作成途上ゆえ、多少の変更あるかもです。＊水晶鶏のサラダ仕立て鶏胸の地位が上がってきた昨今、一つでも多くの調理法を身に付けたいですよね。ドレ

3月メニュー

徐々に春になると思いきや、なんなん？このジェットコースター気候それでも畑ではフキノトウが伸びてきて、菜の花も今が盛り。ぽかぽか陽気の日に、買い置き食材で気軽に作り、外出先でお昼ってのもいいかな・・という事で、今月はランチメニューです。気分だけでもウキウキ

2月メニュー

あわただしい年末年始を通り過ぎ、今が一番気持ちに余裕があるような。でもこれって逆に物忘れを助長する？皆様、今年もレッスン時の見張り番、よろしくお願いいたします＊牛こま＆豆もやしご飯主食、副菜、主菜、の機能を併せ持つ便利ごはん！味付け豆もやしをストックして

明けましておめでとうございます🎍

終わったわけではないコロナ、気分だけでも収束、もうそれでいいんじゃないかと思うこの頃。世界の状況・・・これは今語りたくはなく。皆さんには平和な一年の幕開けとなりますように！遅くなりましたが1月教室メニューです。今年もよろしくお願いいたします＊厚揚げロール

12月は手をかけずに華やかに🌟

あっという間にまたいつもの年末。でも世の中は聞きたくないニュースだらけ。溜息が出そうになりながら、いやいや私には教室と二胡があるありがたい事です＊お好みちらし寿司いつもよりちょっと豪華でそのまま使える洋風＆和風素材を、彩りも考えながら集めてみました。手間

11月メニュー

スーパーに行く度、モノの値段に溜息出ますが、ようし、手頃なものでおいしく作ってやるとひそかに燃えるのでした。主菜が魚の場合、ボリュームが出ない、物足りない割にはお値段高い、魚種がワンパターンになりがち…ですよね。そこを何とか打破すべく試行錯誤してみました

10月メニュー

どんなに暑くても食材はちゃんと秋！涼しくなるまでもう少しの辛抱来月は我が家で必ず作って常備している調味料？”醤油麹”と”塩玉ねぎ”のご紹介です。汎用性が高く、日持ちし、時短になるというのが重要ポイント。これのお陰であ～楽ちんと私が実感しているので皆さんの

8~9月のメニュー

地球沸騰化・・皆さん、身体大丈夫ですか？毎年暑～い8月はお休みいただいてましたが、今は8月だけの話ではなく、”そんなの関係ねぇ”（古っ！）となってきたので、次回教室日程を8月末～9月初めに決めました。行き帰り、特に帰りはガンガンギラギラの時間帯、どうぞ万

夏はやっぱりスパイシーに！

7月メニュー決定。ただし今も試作中で進化中ゆえ、完成品が写真と微妙に違ってきております＊ドライキーマカリー市販のルーを使ったお気軽仕上げ野菜をたくさん入れたいけど刻むのが面倒、そこで仕上げにのせました✌＊トマトと切干し大根のサラダ時間を置くと水分がいっぱい

6月メニュー

教室メニューはいつも畑作物の出来具合を考慮しながら決めていますが、短期間に集中して採れるものはタイミングが難しく、そら豆はその最たるもの。でも立派なのがたくさん取れたので、皆さんに是非召し上がっていただきたく、ただ今せっせとさやから出し冷凍中。玉ねぎの出

5月メニュー

基本和食好きの私でも突然食べたくなるエスニック！先日キッチンカーで食べたベトナムおこわを私流にアレンジ。もち米の電子レンジ加熱の最も手軽な方法を編み出したので、これを是非お伝えしたく最近手をかけない事に磨きがかかってきたような･･＊コンビーフのせベトナム風

4月メニュー

近頃の目に余る物価高に対抗すべく、お手頃価格の食材をそれなりに美味しく仕上げる事を目標に、ただ今レシピ作ってます(^^)v生きづらい世の中でも、美味しいものでほっこりしましょ＊魚と厚揚げの甘酢からめ色々な魚の切り身でお試しを。厚揚げはボリューム感とタンパク質を

3月メニュー

＊焼豚味のグリルポーク焼き豚を気軽に作りたくて生まれたレシピ。最低限の調味料に漬け込み、グリルで10分焼くだけ。＊くずし豆腐のかき玉汁卵1個だけなのにいっぱい入ってる感でお得気分。絹ごしでふんわり仕上げましょう。＊ブロッコリーのチーズソースかけマヨネーズもい

2月のメニュー

＊塩鯖のレンジ蒸し すべての材料を食器に入れてレンチンするだけ。 帰宅時間の違う家族にも便利。＊風呂吹き大根の醤油マリネ これで大根が余ることは解決。 シンプルだけど大根の旨みにしみじみ。＊ゴロゴロ根菜＆ベーコンのスープ 余り野菜をどんどん入れて。 野菜

2023年、迎春

明けましておめでとうございます。新年1月は教室お休みさせてください2月に関してはまた近づいてからにさせてください。昨年12月の皆さんの盛り付けを撮らせていただきました。（撮り損なった方々の分に関してはごめんなさい）盛り付けが苦手というお声をよくお聞きしますが

クリスマスメニュー★★★

12月は恒例のクリスマスメニューです♪気ぜわしい年末でも気軽に楽しんで作れるものを考えてみました！ポイントは前準備。漬け込んでおく、ゆでておく。そして当日は鼻歌交じりで、かわいくお皿を飾っていってください。ワンプレートのお皿をにぎやかにするには市販の商品も

11月メニュー

料理教室やってる私でも、料理したくない気分！はそこそこに襲ってきます。で夫のお昼、今日はパス！宣言して、時々楽ちんしてきましたが、先月夫のコロナ陽性判明。ひたすら三食作り続け、その間私もうつらないようありとあらゆる努力をし、やっとお籠り期間が過ぎた～と思

10月教室は少し戻してみましょうか・・

感染者数も落ち着き、世の中の流れにも変化を感じるようになりました。他国の映像を見ても誰もマスクしてない、みんな接近してしゃべってる・・。で、のほほんも持ち帰りでなく召し上がっていただく形に戻してみようかと思い始めました。人数はお二人までという括りはまだ残

9月の教室 ハニーヨーグルトチキン

7，8月お休みしましたが、9月から再開します！引き続きお持ち帰りで換気には充分気を配りますので、どうぞ安心してお越しください。ハニーヨーグルトチキン漬け込んでおけば後はオーブンで焼くだけ。はちみつもヨーグルトもお肉をしっとり仕上げる効果あり。工程の半分作り

9月の教室

予定通り9月から教室再開する予定ですが、感染者がどこまで増えるのか、政府がどう対応するのか、見極めてから決めたいので、今月末までにレギュラーの皆さんにまたご連絡しますね。畑の夏野菜がそろそろお疲れモードだけれど、こんなに厳しい気候でも健気にそこそこ実ってく

7，8月の教室お休みします

ただ今畑の夏野菜（きゅうり、トマト、なす、ズッキーニ等）がどっさりどっさり。これらをいかに無駄なく使いきるか、頭と手をフル回転させ、捨てる事なくしっかりお腹に収めている最中。このアイデアを皆さんにお伝えしたい！夫の愛情詰まった野菜達を味わっていただきたい

6月のテイクアウト料理

6月メニューです！これから旬のアジを、定番の塩焼き・フライ以外で手軽にいつもと違うものを。副菜は畑の皆さんからほめられた夫作の玉ねぎで、楽しくなる料理を考えてみました。今月、皆さんが感染対策をきちんと守ってくださり、とても嬉しく思いました来月も引き続き、不

テイクアウト料理教室始動します(^^

2年3ヵ月ぶりの料理教室再開です！5月メニューは＊焼き鯖バーガー 焼き鮭でもOK。マスタード、辛子の味の違い等もお話します。＊色々野菜のクルミ味噌和え＆おかか味噌和え 日持ちする簡単和え衣を作っておけばいかようにも展開可能。先月、レギュラーの皆さんへのお知らせ

形を変えて再始動

この2年間、コロナ収束をひたすら待ち続け、様子見。でも待っても待っても同じ事の繰り返し。ならば形を変えての料理教室再開を！決めました。以下現段階で考えている変更内容です。＊人数は二人まで。お一人（マンツーマン）とお二人ではレッスン料が変わります。＊実習料

食材は春！なのに・・・

ここの所、なんだかなぁ。見たくないけど見なければいけないニュースが一体いつまで・・それでも食材は健気にちゃんと春を告げてくれて、あなた方はエライ！今日の夕食は昨日館山で買って来たどっさり生ワカメのしゃぶしゃぶ。三浦半島の割烹で出会って以来、この時期になる

あれよあれよ

昨年末から状況一変！やっぱり料理教室どころじゃないよなぁ・・日々感染者数を注視してきたけれど、囚われ過ぎるのはもうやめました。今は自分にできる感染対策を淡々とやっていくのみ。今の私のささやかな楽しみは畑（廃墟の小屋）で二胡を弾く事。それを応援してくださる

迎春

さあ、今年こそは"のほほんクッキング"再開！と先月までは思っていたのに、なんとまあオミクロン株の順調な蔓延りよう・・。それでも少し形を変えてでも教室やりたくなってます。オンラインは無理、というかやりたくない。デモンストレーション形式で、味見程度の試食にし、

やってしまった💦

コロナ禍になってからはず～っと、最も人が少ない時間帯を狙ってスーパーへ買い物に行ってる私。ところが先月のある日の事。あれしなきゃ、これしなきゃで頭ぱんぱんになってて、気づくとはや夕方。あわてて買い物に出かけ、当然レジは長蛇の列。しかも前に並んでるお客さん

顔面けいれん

ここ2～3ヵ月のうち、私の身辺に色々な出来事が発生。そのうちの一つ、片側顔面痙攣の症状と今後どう向き合っていこうかと思案中。放置しても命に関わることはないけれど、こちらの意志に関係なく顔面が勝手にひくひく。直す方法は頭蓋骨に穴を開けて、脳幹の神経と血管を

ベニシアさ～～ん(ﾟдﾟ)！

思いの外減ってきた感染者数。さて、どこで料理教室を再開するか、第6波がどうなるかを見定めた後の判断かな･･。愛犬りんを見送った後、なぜか私の身体あちこちが同時進行でガタつき始めました。まあ命に係るような事は何もないのですが、しんどさを抱えながら生きていく意義

りんの旅立ち

我が家の一人娘りんが昨日息を引き取りました。私が自宅料理教室を始めたころとほぼ時を同じくして我が家にやってきた子。皆さんにも随分かわいがっていただき、幸せな子だったと思います。ただ、最後は苦しまず眠るように逝ってくれる事だけを願っていましたが、それがかな

お疲れゴーヤー

日々感染者数最多更新・・。自分の身は自分で守る！と心で唱えながら、諦め力と変な慣れを身につけ中。”出口のないトンネルはない”と言われても、出口を作り忘れたトンネルに奥深く入り込み、右往左往してる感じ。いやいや時間がかかっても出口は新たに作り出せるはず！で

まもなくゴーヤー

きゅうりの収穫がほぼ終了しましたこの2か月間冷蔵庫に常時存在し、連日10本前後の時期も。私が思いつくあらゆる調理法で、時にはあり得ない挑戦も。もう二度とやるまいと思ったのは、焼き魚に大根おろし・・でなくきゅうりおろし。青臭い水分に浸かった切身魚…（あ、想像し

きゅうり、きゅうり、きゅうり

ただ今畑のきゅうりが毎日どっさり！毎日収穫しないとあっという間にお化けに変身。もう食べるのも調理するのもいささかう～んざり(-_-)また消費を手伝ってくださる方～～とはいえ、わざわざ来ていただくほどの物でないし、逆に気を遣わせることになっても困るし、いつもある

ワクチン、いつかな～

先月ワクチン接種券が届いた夫。打ったら飲みに行っていい？ゴルフはどうかな～～とかなりウキウキ。あのねぇ、打ったからって絶対感染しないわけじゃないんだからね、未接種の私に危険が及ぶんだからねと釘を刺しても馬耳東風。とはいえ少し希望の光が射してきたのは確か。

新たまねぎ、どっさり(◎_◎;)

先週はたまねぎの収穫。出来は上々で30個ばかり。ただし私にとっては最も困った問題が。夫が買ってきた苗は日持ちしない新たまねぎ（早生種）だったのです本当は1年近く持つ普通の黄玉ねぎがほしかったのに、認知症のうちの子の存在で夫と一緒に出掛けられなくなり、私のチェ

マスクお茶飲み

友人と会って話す事をず～～っとず～っと我慢してきたけれど、やっぱりガス抜きしたーい！ということで先日工夫を凝らしたお茶してきました(^^)/アルコールウェットティッシュとサンバイザー持参で、間隔の空いた広いテラスのある喫茶店を選び、みんながランチしているであろ

鍋物の隠れたコツ

宣言延長2週間。それで何とかなるとは到底思えませんが、各自が気を緩めないしかないですね。花見は桜でなくても、ウォーキング中いろんなお花に出会え、畑では今菜の花がきれい。スーパーでは春らしい野菜も並び始めましたとはいえ寒い日はまだまだ鍋が活躍。何といっても野

上達の道

街角のインタビューで「コロナ疲れ」の声が多く聞かれるように。私はそんな事”言わないぞ言わないぞ言わないぞ・・・これ言ってると同義鬱々としてきたら、文字で友人とおしゃべり、近辺の富士山スポット探しウォーキング、甘い誘惑(スイーツ)に易々とのる・・等で何とかや

明けない夜でも年は明けました^^

元旦の午後、抜けるような青空の下、頭だけちらりと見える富士山を見に、夫と近所の公園へ。カイトを揚げる家族連れ、犬と散歩するご夫婦、ランニングで身体を鍛える人。切り取って見れば実に平和な一コマ。のほほんクッキングも1年休めば充分元に戻ってるだろうと踏んでまし

葉物地獄(◎_◎;)

ここの所野菜がめちゃくちゃ安い！当然うちの畑野菜もそこそこの収穫。さらに畑ご近所さんがとれ過ぎたものを分けてくださる。で、今我が家は葉物類がど～っさり。もしも近日中にうちの近所のお店で買い物予定がある方は、よろしければ持ってって！ただし🐛が平気な方に限り

はまれる幸せ♡

感染者最多でいや～な気分でも、以前ほど怖がらなくなっている。これって良い事？悪い事？政治家の立場も、医療従事者の立場も、よ～く分かった上で、自分の行動の落としどころを見つけるしかないですね。以前から気が向いた時だけヘラヘラ練習してた二胡。それをこのコロナ

あわや退会💦

久々にパソコンを開いてみると、いつもお世話になっている料理教室サイト”クスパ”さんから退会の意向を問うメールが来ており、ぎょっ気付けばかなり長い事ログインしてなかったんですね。私自身、教室をやらない生活にすっかり馴染んでしまい、今、料理以外の事を徹底的に

謹賀新年😊

完璧年に一度のブログ昨年もいろ～んな方々との出会い、別れがありました。闘病中の方、転勤の方、ご出産の方・・・離れても私の心ポケットは膨らみ続け、ぽかぽかあったかい時々引っ張り出してはありがとね！と一人つぶやいてます。今年も「のほほんクッキング彩菜」は昨年

今年もよろしくお願いいたします(^^

ブログが年賀状的存在になりつつありますが今年は特に私の年（節目の年）、夫の退職もありで、ちょっと生き方を見直してみたくなりました。料理教室は皆さんのおかげで本当に楽しくやりがいを感じています。でもまずは料理！で他の趣味等は後回しにしてたら、同時に多くのこ

七変化レンコン♡

今月の教室メニューに登場させたレンコンのスープ。蓮根は加熱時間、切り方、調理法、またでんぷん量により、いかようにも趣を変える面白い素材。で、昨日たまたまNHKの”ガッテン”で、私が気づいてなかったことをやってました。でんぷん含有量は何番目の節かにより違うとい

だし巻き卵、上手にできたかなぁ・・(';')

今月の教室料理、やや難易度の高い「巻かないだし巻き」でしたが、皆さんご自宅でうまくできたでしょうか？？作った数名の方からのご報告ではやはり難しかったとの事。でもそれは皆さんの腕がイマイチということでなく、私の説明不足です。ごめんね実は私自身後から気づいた

明けましておめでとうございます

ここを随分ほったらかしにしてました。ブログのお引っ越し？とか入院した？・・等、ここを訪れてくださる奇特な皆様方、ご心配くださりありがとうございます。単にさぼってただけ、私は変わらず元気です誰もが自らつぶやき発信する世の中で、芸能人でも政治家でもない私の書

7月メニュー

耐え忍ぶ季節がじわじわとそんな時でもバランスの良い食事は必須。凝らない、ラク、楽しめるメニューを考えてみました詳細はクスパをご覧ください。

ハネージュがマスクメロンに？！

最近よく見かけるようになったハネデュー（ハネージュ）メロンと名が付く割にはお手頃価格。ただし甘味もお値段なりのことがしばしば。丸ごと買って追熟させたところで、多分さして変わらないでしょう。そんな時、一口大に切って砂糖とレモン汁でマリネしてみて！高級メロン

ひと時のセレブ気分☆

久し振りにランチしながらおしゃべりでもしたいな～と思っていた友人から、すごいタイミングで「帝国ホテルのフレンチの招待券があるからどう？」とのお誘い。これ、まさに棚からぼた餅！おしゃべりしたさが一番で、料理はさほど期待していなかったにも拘らず、リッチ、高レ

6月メニュー決定！

爽やかな季節・・のはずが、早くも暑～くなりそうな予感来月は旬の食材をたっぷり盛り込み、個性派＆さわやかさんの組み合わせです。来月も手の込んだ調理は一切なし。でも、気付けば野菜を自然にいっぱい取ってて、栄養バランスもいい。そんなメニューをこれからも考え続け

今更5月メニュー(;^_^

6月教室メニューは明後日までにアップしますが、その前に5月メニューの写真だけ載せておきます補足：薄切り肉を使ったメインの豚肉は、見た目重視ならキレイにたたむ方法で、面倒な時はくちゃっとしたままでもOK。また、わずかな魚臭さが気になってたツナ缶のスープ。自分

ハニーマスタード

気づくとブログから随分遠ざかっていました。年齢を重ねるほど億劫だなと思うことが増え、「ま、いっか」で済ませてしまう。他人様にご迷惑かけない限り、今後この傾向は続くのかクスパさんとのプレゼントコラボ企画のハニーマスタードですが、その後私なりに色々使ってみま

4月教室メニュー

そろそろ春爛漫来月は春らしい素材の基本を押さえた新和食です＊白身魚のベーコン磯蒸し＊フキとワカメの塩麹サラダ＊お好み厚揚げ＊長芋そうめん吸い物＊ふきの葉炒り煮（おまけ）＊ごはんクスパにアップしました！日程が出揃うのは月末～来月始め予定です。

今月のスティックおにぎり

遅ればせながら3月レギュラーレッスンの1品：スティックおにぎり見本を参考までにご紹介。阪神ファン(タイガース飯)ゆかりさん（ゆかり飯）おはなはん（お花見飯）皆さんんもご自身の想像力で、お好きに遊んでくださいな

生♡野崎さん！

昨日NHK、JA他主催の食のフェスティバル「ふるさとの食、にっぽんの食」で渋谷へ各地のB級グルメも魅力だけど、なんといっても和食界の巨匠；野崎洋光さんのクッキングトークショーが私にとって最大の目玉。趣旨は東北応援の一環、福島のお米紹介です。先着順とのこと

生活習慣成績表

年に1回の人間ドック。私のなかでは日頃の生活習慣を採点してもらう気分。ゆえに自信がある時には結構楽しみしかし今年はスイーツの量・回数共にまずい状態で体重も2.5キロ増。ただし野菜は相当どっさり食べました。ま、結果はほぼどれも基準値内で問題なしだけど、LDL