完全予約制のケーキ屋さんMAUVE（モヴ)オーナの日常。お菓子教室のご案内やケーキ等を紹介しています
11月最後の週末となりました。年内の店舗営業は12月20日（日）までとなります。その次の週はクリスマスケーキをひたすら作り続けております。店舗でのお渡しではなく、お受け取り場所は厨房となりますのでお間違えないようよろしくお願いいたします。引き続き、クリスマスケーキのご予約承り中です。よろしくお願いいたします。今日のケーキです。「お芋とリンゴのタルト」この時期は一層美味しく見えるビジュアルですね♪黒糖とバター、グラニュー糖でソテーしたサツマイモとリンゴを発酵バターで作った香ばしいダマンド生地とサクサクのタルトと一緒に焼き込みました。1ピースでとっても食べ応えのあるタルトです。「Wチーズタルト」ベイクドチーズタルトにレモンのカスタードを絞りシャンティーとレアチーズクリームを重ねた1つでベイクドもレアチーズも味わえる...苺が始まりますよ～
季節外れの暑さですね。しまったはずの半そでを引っぱり出せず干してあった旦那様のTシャツを強奪しました(-_-;)あつーい！！さて、遂にですね「マロンパイ」が今週で今シーズンは最後となります。マロンパイは特大サイズの利平栗を使用しているため数があまりできないのです、、、。といっても、あんなに仕込んだ渋皮栗も残りわずかなのでモンブランも来週が最後となりそうです。自家製渋皮栗の期間限定スイーツ！ぜひお試ください。「キャラメルナッツドライフルーツタルト」サクサクのタルト生地に、胡桃、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツとレーズン、クランベリー、アプリコットのドライフルーツをバターを加えたキャラメルと合わせてのせた1つで大満足なタルトです。ナッツの香ばしさ、ドライフルーツの甘酸っぱさに、キャラメルのほろ苦い甘さがたまり...今シーズン最後のマロンパイ
今日もなんだか暖かい栃木市です。ガトーショコラやシュークリームを追加してまったり（？）営業中～。ご来店お待ちしております。お問い合わせを多くいただいています「クリスマスケーキ」についてお知らせです。今年はスポンジと生クローム部門は・苺生クリーム・フルーツ生クリーム・ビュッシュドノエルタルト部門は・フルーツタルト・レアチーズタルトムース部門は・ベリーベリー・ムースオショコラ以上の7種類となります。受け渡し期間は①12月18日（金）～12月20日（日）②12月23日（水）～12月27日（日）になります。①の期間中は、店頭でのお渡しとなります。店舗営業時間（13時～18時）内に店舗へお越しください。②の期間中のお受け取り場所は自宅厨房となります。ご予約時間にお越しください。＊ご予約時間前にはお渡しできません。ご了承く...クリスマスケーキと今後のスケジュールについて
週中の冷え込みで、ついにストーブを出しました。途端、にゃんずが群がっております。今年こそにゃんずを焦がさないようによく見張っていないと(-_-;)乾燥も注意報が出るほどになってきました。皆様、火の元お気を付け下さい。今日のケーキです。「ムースオショコラ」フランス産のオーガニックチョコレートを使用したムースです。ショコラで模様付したアーモンドの入ったジョコンド生地はしっとりしていてショコラとよく合います。「林檎のタルト」ホロホロサクサクの甘くない「ブリゼ生地」でタルトを焼きバターとラムレーズンと一緒にカルヴァドスでフランベした林檎をダマンド生地の上にのせ、刻んだ林檎一緒に焼き込んだタルトです。自家製渋皮栗を使ったスイーツは3種です。「ルレオマロン」「マロンパイ」「モンブラン」「フルーツショートケーキ」今日のフルー...今日のケーキ
お日さまが見えなく、ちょっと肌寒い栃木です。稲刈りが終わると、目に入る色が少なくなり一気に冬を感じます。手の乾燥もひどくなってきました。確実に冬が近づいています。ということは、、、クリスマスが近いという事ですね^^;お待たせいたしました。今年のクリスマスケーキの予約票がようやく出来上がりまして今週より配布させていただきます。独りで営むケーキ屋ですので、どうしても1日に作れるケーキの数には限りがございます。規定数に達した日にちよりご予約を締め切らせていただきます。ご了承ください。今年から23日が祝日ではなくなりましたので、24日に集中することが予想されます。どうしてもイブにケーキを！！というお客様はお早目のご予約をお願いいたします。今日のショーケースです。「自家製渋皮栗のモンブラン」本日もたくさん焼いてまいりまし...今日のケーキ
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めっちゃ暑いですね(￣▽￣;)まだ桜も咲いているというのに夏日です栃木市。皆様こまめに水分休憩とってお過ごしください。さて、暇な今日(；∀；)なんかね、誰も来ないよ、あれ？存在しているこの店？？？皆様に見えてないとか⁉️やってまーす！営業中でーす！！ご来店お待ちしております〜＼(＞人＜）／／新年度で皆様お忙しくお過ごしなのでしょうか。当店ももうすぐ2年目に突入。今日は一回も紹介してなかった気がするカフェメニューのドリンク部門を詳しく？ご紹介します。先ずは紅茶から。定番の茶葉としてホットティーはダージリン、ニルギリ、アッサムをご用意しております。農園は都度変わります。試飲して選んでおります。現在、ダージリンは2ndフラッシュ（2023夏摘）シンブリ農園とサングマ農園なものになります。アッサムはポルパトラ農園...ドリンクメニューをご紹介
皆さまお花見行かれましたか？私は今日なんとか姪っ子とちょこっとだけお花見してきました。近所の神社に良いお花見スポットがあるのです^-^お団子買って、お茶買ってテクテク歩いて行ってきました。満開時よりちょっと過ぎてましたが風が吹く度花びらが舞っていて、それはそれで綺麗でした。枝垂れ桜も植っているのでピンクのグラデーションも楽しめました🌸静かでいい所です。たわわ〜枝垂れ桜の方がピンク色が濃いです。桜餅まん丸〜さてさて、先日はお客様より花束を頂いてしまいました。嬉しい(//∇//)ありがとうございます。前店舗に足繁く通ってくださっていた方で新店舗は初のご来店。「ずーっと来たくて、来れなくて〜」と花束持って来て下さいました。ありがとうございます😭ありがたい〜お花はやっぱりあると嬉し...2年目は
こんにちは。一気に気温が上がって、初夏⁉️ずーっと咲くのを楽しみにしていた白木蓮お店に来るまでの道に植えていらっしゃるお宅があって、通る度にまだかな〜と見ていたのですがこの間の暖かい雨が降った朝咲いていました🙌そして、帰りには散っていました😨春の嵐に攫われてしまいました。とっても残念😢でもでも当店の苺をお願いしている農家さんのお庭の木蓮が満開でしたヽ(´▽｀)/さてさて4月！夢中で走っていたらいつのまにやらもうすぐ1周年です。イートイン席のある店舗でいつかやりたいと思っていたケーキバイキング気温やら色々な問題でバイキング形式では出来ませんが、サーブ形式で食べ放題イベントをやります(//∇//)おかげさまで日曜日は満席となりました。4月27日(土)は午前午後共...もうすぐ1周年
ご無沙汰してしまいました💦雪が降ったり、夏日になったりと忙しい天気と同じく私も落ち着かない日が続いておりましてそろそろどうにかなりそう(^◇^;)お庭もお店の駐車場も雑草がヒャッハーと我先に陣地を広げております（−＿−；）草むしりもしたいぃぃ落ち着かない主な原因はオーヴンの故障あーんどキッチンエイドも壊れるです(T^T)年明け早々にオーヴンが壊れました。このオーヴンは古参でしてなんと「SANYO」奥行きがあり、下火もしっかり入る優秀な子でタルトの焼きは抜群に上手でした。ジェノワーズはめっちゃ苦手な子でしたけども。新社会人になって初めてお迎えしたオーヴンだったので思い入れがあったのでとっても残念です。でも仕事は詰まっていますので急いで次を手配しなければと探しておりましたが希望のものは納期と予...さよなら相棒
毎年恒例のショコラ祭り❗️バレンタインショコラギフトも、パフェも完売での幕引きとなりました。ありがとうございました😭年に一度の活躍時！今年もコツコツとショコラを1つ1つ全部で6種類作りました。スパイスラムや紅茶、フランボワーズに生チョコと個人的にお気に入りのキャラメル💕そしてご要望の多かったオランジェットも作りました。徐々に徐々に糖度を上げていきます。一気に上げちゃうと結晶化しちゃうんですよね。この辺の作業は実験チックで好きです(//∇//)おそろしく時間はかかりますが。水分を程よく飛ばしたらチョコがけうんうん、テンパリング成功です^-^今年はこちらのアイシングクッキーと合わせました。可愛い箱にセットイン❗️おかげさまでこちらも完売となりました。ありがとうございました。アイ...完売御礼申しあげます
早くも〜2024年のひと月が終わる！(◎_◎;)は、早い〜💦そういえば日がのびていますものね。今週は節分！春はもう直ぐ！！！変に暖かいせいか、チューリップが芽を出してしまっていてまだだよ〜と土をかけたりしてます。沈丁花も既にいっぱい花芽をつけていました。大好きな春今年は永く楽しめると嬉しいな。さてさて、来月はバレンタインがございますね💕今年はオリジナルのショコラを6種類作ります。画像は昨年のものです3個入り、4個入り、6個入りのギフトボックスにセットします。それと、毎年人気のオランジェットをアイシングクッキーとのセットで販売致します。ご予約も既に承っております。よろしくお願いします。ショーケースもバレンタイン時期ならではの子たちを並べる予定です。生チョコロール！ショコラ...バレンタインまでチョコ祭りです
明日は初売りですよ〜ヽ(´▽｀)/今年も皆様に「来て良かった」と思ってもらえるお店になれるよう色々と頑張る所存です！どうかご贔屓に。よろしくお願いします。今年もやります福袋！！お値段以上の焼菓子を詰め詰めしました。大、中、小の3種類作りました。どの袋も数量限定となります。そして、にゃんずくじもやりますヽ(*＾ω＾*)ﾉ昨年夏に新メンバーが加わりましたので3にゃんずから4にゃんずへ4にゃんず目のナルなので当たりが増えました！！見事4ニャンズを引き当てた福人にはなんと！イートインのケーキセット（1ケーキ＋1ポットティー）をプレゼントしちゃいます！！のーにゃんずでも10円offのハズレ無しのニャンズくじです。是非是非遊びにいらしてください。皆様とお会いできるのを楽しみにお待ちしております。年始の休みは色々と...今年もよろしくお願いします。
【お知らせ】クリスマスケーキのご予約は既に締め切らせていただいております。ご了承ください。ご無沙汰しております。なかなか落ち着いて文章を書く時間が持てず更新が滞っており申し訳ありません。年内の店舗営業が残すところ後3日！(◎_◎;)今週はクリスマスケーキをひたすら作ります。そのため店舗はお休みとなります。今日はその準備です。先ずは厨房をカスタマイズテーブルを増やし、冷蔵庫を空け、保冷剤を固め、デコ箱や柊ピック等を準備します。店舗からレジやオーヴンを持ち帰りセッティング、そして買い出し。やることいっぱい、アドレナリン放出でヒャッハー状態で乗り切ります(｀_´)ゞお店は昨日までクリスマスパフェを作らせて頂きました。プチシューはコロコロしてて焼いている時点で可愛いかったです╰(*´︶`*)╯♡ひっさしぶりのマカ...完売御礼申し上げます
一気に冬な気温ですね⛄慌ててストーブや羽布団を引っ張り出して、その日着られそうな服を探して、クローゼットはめちゃくちゃです（ーー；）先月はハロウィン🎃満載の店内でした。おかげさまでハロウィンパフェも楽しんで頂けたようで嬉しかったです渾身の目玉とアイシングクッキーにチョコレートソルベとチョコ細工をデコレーションしてご提供我が家の3にゃんズクッキー誰が行くかはお楽しみでした渋皮煮、黒糖ゼリー、カボチャカスタードクリーム、キャラメルナッツチョコレート、薔薇のカシスのムースとハートのラズベリージュレという構成でした。次のパフェは『ラフランスとマロンパフェ』です。今週ラフランスが届く予定です。熟し具合にも依りますがまた美味しいパフェを楽しんでいただける様仕込んでまいります。よろしくお願いします。秋休...クリスマスケーキのご予約承り中です🎄
突然にタルト生地もキッシュ生地も仕込みやすい気温になりました。朝晩と昼間の気温差がやばいですけども💦皆様体調崩されませんようお気をつけください。さて〜毎年恒例の栗の渋皮煮休みの日はひたすら鬼皮を剥いて仕込みをする毎日でしたがそれも今日でようやく終わりますヽ(；▽；)指の関節がやばいことになってます。気温も下がったことですし、パイ生地も仕込み始めます！今週よりマロンパイをお届け予定です。そして実りの秋は栗ばかりではないのです。どーん！！紅玉の仕込みも待った無しです！ショーソンオポム、タルトタタンも作っていきたいと思います。そしてその他のことを後回しにして動いていたので、色々雑務が溜まっています、、、こっちもやばいです（−＿−；）毎年のことですがここからどんどん加速していきますよね師走前にめっ...渋皮栗の仕込み最終章【秋休みのお知らせ】
急に朝晩冷える様になりましたね。爽やかな秋晴れいっぱい堪能したいです。しかし！！この時期私に休みなどないヽ(￣д￣;)ノ=3=3=そう栗です(￣▽￣)今年も利平栗が出始めておりまして寝る間も惜しんで仕込んでおります。文字通り夜鍋いや、早朝鍋？寝ても覚めてもくりくりくり🌰が栗ばかりでも無いのです。実りの秋！仕込みは待ったなしです。おかげさまで毎年好評頂いている人気のイチジクのコンフィチュール今週も即完売でして本当にありがとうございます。こちらも随時仕込んでおります。こちらはまた並ばせてもらいます。よろしくお願いします。始まるフルーツもあれば終わるフルーツもあります。シャインマスカットもそろそろ終盤です。葡萄のコンフィチュールも今シーズンは完売となりました。ありがとうございました。ナガノパープ...栗はもう直ぐ！！
9月になりました。前店舗の時は毎週書いていたブログもすっかり不定期更新になってしまってお客様に指摘されました(^◇^;)すみません💦Instagramの更新中心になっていますがこちらもなるべく更新できるように頑張ります。今日は定休日植物のメンテも大事ですが道具のお手入れもとっても大事です。ペティナイフは定期的に研ぎます。父が(￣▽￣)日々の手入れは勿論自分でやりますが数ヶ月に一度、父に研いでもらっています。研ぎ立ては触れただけで切れます✨これから栗の季節🌰ひたすら鬼皮を剥いて渋皮煮を作る大事な仕込みがありますので全部研いでもらいました。ありがたい〜プロに頼んだ時もありましたが父の腕には劣るのです。父上様様です。いつもありがとうございますm(__)m葡萄も終盤ですね〜シャイン...道具のメンテは大事❗️
猛暑日続きの夏に感覚が麻痺してきたのか風が結構あるからか8月は7月よりちょっと涼しい？？気のせいですかね(^◇^;)先週の定休日旦那様がお休み取って「キクラゲ狩り」デートに連れて行ってくれました。おおおお！！！！テンション上がって2人して狩りまくるお料理方法も色々教わってキクラゲパーティーしました^-^「たらこキクラゲ」ハマりそう〜那須に行ったので例の雑貨屋さんでお店の備品を物色して（既に飾ってます♪）お花とかカラーリーフとかも見たかったのでコピスガーデンも寄ってもらいました。今のお店のコンセプトを考えていた頃緑いっぱいの店内を夢見ていました。小学生の頃、母が寝る前にコロボックルを読んでくれてましてその世界を想像するのが大好きでした。大人になってアリエッティを見た時その世界が目の前にあって凄く感動したんで...当店の従業員たち
毎日毎日猛暑！(◎_◎;)皆様ご無理なさらず過ごしていらっしゃいますか？今日から8月ですね。昨年の様にお盆過ぎたら少しは涼しくなったりしてくれないでしょうか、、、夕立も全然無いし（;;）栃木に引っ越して来たばかりの頃は毎日の様に夕立があり、夜は涼しく過ごせて感動したんですけどももう、なんていうか、熱が冷やされずどんどん追加で、外に出ると「焼いてやる！！」という意思が感じられる日差しにびっくりです。さて〜イートイン席を作ったらやりたかったことの1つ念願のパフェを作らせて頂きました。昨日までの限定メニューでしてお取り寄せした宮古島産の農家直送マンゴーお楽しみに頂けたでしょうか？「マンゴー美味しい」と満面の笑みを浮かべてくれるお客様💕そうそうその顔が見たかったんです(´∀｀*)マンゴーのムースと...念願のパフェ！【営業時間変更のお知らせ】
昨日の雨は皆さま大丈夫だったでしょうか。我が家は一時停電しました。そして雹も降りまして、ちょっと怖かったです_:(´ཀ`」∠):今朝は涼しかったので定休日恒例の駐車場草むしりを決行しましたd(￣￣)あ、写真は草むしり前ですよ💦涼しいとはいえ、6時ごろには既に汗だく7時には撤収〜今はシャッター閉めて引きこもってこのブログを書いております。そしてこれも定休日恒例グリーンのメンテです。アイビーたちがだいぶへたってきてしまいました(T^T)この湿気で根腐れしたのかなぁ？？土替えして根の状態を確認したいと思って連れ帰ったのですが、、、、、先ずは土を買いに行かないと💦💦暑いんだよー外に出たくないよー先週も連日蒸し暑かったのですがご来店頂きありがとうございました。イートイ...定休日恒例店舗BeforAfter
毎日毎日湿度が高くて💦夜も気温が下がらない、、、、皆さま体調崩されていませんか？根性論ではどうにもならない気候こまめに水分、塩分、休憩、ちゃんと取って無理しないでまいりましょう^-^お店のショーケースはすっかり夏色です。さくらんぼ、プラム、マンゴー、メロン、スイカ目にも嬉しいフルーツ色々並んでいます。宮古島産のフルーツは来週までとなりそうです。最後の便のマンゴーはパフェにしてお届け予定です！！イートイン限定ですが自家製ソルベとマンゴームースもちろんどちらも贅沢に宮古島産のマンゴーを使って作ります！マンゴーのジュレとヨーグルトクリームでさっぱり爽やか。旬のフルーツをより美味しく食べられる贅沢なパフェその第一弾は「マンゴーパフェ」です。出会えた時はぜひぜひ！よろしくお願いします。あまりに暑いの...夏の味覚色々❗️
すっかり深夜に起きる癖がつきました。下手すると日付変わる前に起きている、、、。「寝て起きたら朝だよ、超朝型」と言い張っていましたが姪っ子に「一周回って夜型じゃね？」って言われました。皆様おはようございます。新しい店、営業スタイルにそろそろ体が馴染んできたということでしょうか。気づくと2か月経っていました。前のお店ではそろそろ夏季休業ですね。新店舗では夏も営業します！できます！！新店舗で一番感動したのは朝お店に行くと、外より涼しい！ということです。さすがに最近はクーラー入れていますがクーラーが外気温に余裕で勝つ！すばらしい！！夏のフルーツもいろいろと届き始めています。マンゴー！！妹の旦那様のご親戚がマンゴー農家でして産直のおいしいマンゴーが届き始めました。2㎏ずつ発注していますので、途切れることなくご提供で...あっという間に2か月(ﾟДﾟ)
お久しぶりになってしまいました💦なかなか文章を書く余裕がなく、Instagramばかりになってしまいました。覗きにきてくださりありがとうございます。ショーケースのケーキの紹介をさせてもらいます。カジノグロゼイユ（アカスグリ）のジュレを塗った生地をロール状にしてぐるぐる模様を作るケーキです。ぐるぐる模様→ルーレット→カジノって事みたいです。フランスルノートルで考案された古典菓子です。卵黄で作るアングレーズと生クリームの優しい味わいをアカスグリの酸味が更に奥行きを出してくれます。見た目も楽しいケーキです。ぜひこの機会にご賞味ください^-^ドームショコラスイートチョコレートとダークチョコレート2種類使ったチョコレートケーキです。レースチョコレートをパリパリ崩して一緒に食べてみてください。ムースフ...ショーケースのケーキ
こんにちは。移転先でのオープン祭りも落ち着いてきて私の動きも多少マシになってきた（？）今日この頃です。連日多くのお客様にご来店頂き「落ち着く〜」「素敵〜」「好きですこういうの」等等嬉しい言葉を頂き予想外？に好評頂いているキッシュランチ❣️もご予約で完売したり、本を読んでゆっくり過ごしてくださるお客様や仕事帰りにケーキとお茶を楽しんでくださるお客様がいらっしゃったり作りたかった空間が作れたのかなと幸せな気持ちにさせてもらっています。ありがとうございます。さて〜色々とご質問頂いたのでこちらでも回答させていただ来ますね。先ずは多くのお客様にご質問頂いたこちらのお花は千葉からお越しのお客様に頂きました。なので千葉のお花屋さんが作ってくださいました。残念ながら栃木市のお花屋さんではございません💦そし...次のメニューは
ゴールデンウィーク楽しんでおりますか〜？明日から雨みたいです栃木市。そして今日の最高気温がヤバそう💦皆さま水分補給に適度な休憩とりつつ楽しんでくださいね。さて、新店舗Patisserie+cafeMAUVEがスタートして、今日で8日目！連日多くのお客様にご来店頂きありがとうございます。度々イートイン席が満席でご案内できない事もありまして申し訳ありませんでした。そんなお祭り騒ぎも落ち着きまして、連休中というのもあり今日はこうしてキッシュを焼きつつブログの更新が出来るほどに時間があります(￣▽￣;)ご案内が遅れましたが営業時間及び定休日のお知らせです。営業時間は10時から17時までです。定休日は火曜日と水曜日に加え、第一と第三の月曜日です。キッシュランチは11:30からのご提供となります。焼き...移転先の営業日時は
土曜日、日曜日はレセプションおよびプレオープンにご協力頂きありがとうございました。シミュレーションと実際お客様がいての動きはやはり全然違い、足らないもの、無駄なもの等等浮き彫りになりました。またアンケートにもご協力頂き、暖かいコメントやご要望を知ることもできました。ありがとうございました。お祝いも頂いちゃいまして皆様本当にありがとうございます(*´ー｀*)移転先のこの店舗は川堀工務店様との出会い無くしては実現しないものでした。本町店をオープン出来たのはこの出会いがあったからこそです！何気なく眺めていたInstagramそこに流れてきたオープンハウスの案内リノベーションで素敵になったお家。直ぐに見学を申し込み、見にいきました。見るとこ見るとこ本当に素敵で💓旦那様が引くほど興奮していたらしいで...のんしゅ木曜日！いよいよ本町店オープンします！
新店舗の進捗報告です。気づいたら〜4月だった！(◎_◎;)ここへ来てやはり色々と忙しい〜💦💦気持ちが焦っているのか落ち着かない日々が続いています。そして、合羽橋は私の知っている合羽橋ではなかった(￣◇￣;)前回行ったのが10年近く前だからってのもありますが何だかお店がオシャレになっていました。シャーケースに並んだ包丁カウンター越しの接客整然とした店内勿論昔ながらの問屋街らしいお店もまだまだございましたがあの宝探し感あるのが好きだったのでちょっと萎えてしまいました。そして人に酔う、、、、、満員電車も10年以上ぶり。他人とあんなに密接する事ってそうないですよね(^◇^;)でも上京した甲斐がありどんどんと備品が揃って来ました。店舗の受け渡しが14日！保健所の検査が終わり次第運び込...今日もエイジング加工〜次へ向けてその5
4月になりましたね！早い！！！！！色々と〆切が迫って来ています。着々と出来上がって来ている新店舗職人さんのお仕事ぶりは見惚れますねぇ先日、10年間お世話になった平柳店舗からお引越ししました。なかなかの重量があるショーケースを新店舗に移す作業はとっても大変でした。間口ギリギリというか、ちょっと無理あるところを通してもらいました。あの子奥行きもなかなかある子なんでした。新しい所でも頑張って頂きましょう！君がいなければ成り立たないからね❣️照明もどんどん付いていきます。エイジング加工も新店舗のカラーに合わせて自宅で夜な夜な進めて持っていくという作業を繰り返す。続々と届く色々なものと店舗から引き上げたもので我が家はパンク寸前です(￣▽￣;)旦那様が渋い顔をするぅ、、、、、「大丈夫！これもあれも新店舗に行くから！」...そろそろ色々パンクするっっ💦〜次へ向けてその4
いよいよ〜この店舗ともお別れです。そして、、、暑いです😵なんでしょうか、この初夏のような気温💦💦お店のお向かいの桜が満開です🌸ずーっと見続けてきたこの景色ともお別れです。でもこの暑さとお別れ出来るのは素直に嬉しい(^◇^;)さてさて最後のショーケースは桜〜お砂糖の代わりに桜餡を使ったレアチーズケーキです。ちょっと大きめの桜の形で作ってきました。和素材と乳製品の相性の良さが効いてます✨「ムースオショコラ」今回はアーモンドとチョコレートの羽を飾ってみました。生地にもアーモンドパウダーを入れて焼き上げています。ビターチョコレートとスイートチョコレートで作った味わい深いチョコレートのムースです。お酒は使っていません。「オレンジのタルト」フレッシュのオ...現店舗最後の3日間‼️
とっても暖かい日が続いていましたが今夜から冷えるみたいですね。明日は冷たい雨予報。今シーズン最後の冷え込みでしょうか？アップダウン激しい気候ですが、体調等崩されません様ご自愛ください。今日のケーキです。今週の桜スイーツはロールケーキです。生地にもクリームにも桜餡とペーストを使っています。「苺のタルトレット」そろそろ苺のシーズンも終わりが見えてきました。今シーズンの苺も堪能して頂けたでしょうか？今日もいっぱいのっけてます^-^「プラリネショコラ」軽い食感に仕上げたショコラのビスキュイ生地にガナッシュクリームを塗りバニラで香り付けした生クリームとアーモンドのプラリネペーストで作ったクリームを重ねたナッツとチョコレートのケーキです。お酒は使っていません。「抹茶と小豆のケーキ」甘さ控えめに炊いた小豆で作ったムース...今日のケーキ
なんだか春通り越して初夏みたいな気温ですね(；´Д｀)寒暖差が砂漠並みって、、、、皆様体調崩されないよう、めんどくさがらずに脱ぎ着して快適にお過ごしください。季節の変わり目に年度末！お忙しいとは思いますがご自愛くださいませ。さて、来週はホワイトデーですね。思い出すタイミングは皆様同じなのでしょうか？数日前から怒涛のご予約ラッシュがっ（；゜0゜）メールやLINE、お電話にSMSやらDM一通りチェックするのになかなか時間かかったりしてまして、時間問わず返信させてもらっております。ご了承ください。今日のケーキです。「春のタルトレット」今週の桜スイーツはタルトです。抹茶味のアーモンド生地を一緒に焼き込んだタルトに桜のクリームと桜の葉を加えたクッキー、そして桜の花を添えました。今日から3日間限定のタルトです。和素材...ホワイトデーギフトのご予約は明日までです。
新店舗進捗報告です。先日は冷たい風が吹く中、フェンスを塗ってきました。時間が取れる日で晴れ☀️であれば寒くても作業決行です💪先ずはこちらを拭き掃除してだいぶくたびれてますね💦アンティークブルーで全部塗装✨ブロック塀はもっと暖かくなってから洗浄します。このフェンスに看板をつける予定でしたが額縁に入れたらブロック塀と合わなすぎてエントランスにかけることにしました。現在外壁塗装中なので、終わったら早速取り付けたいと思います^-^仕込みの合間を塗って、内装を色々と決めていきました。床材からドアノブ等楽しい〜♫照明もめっちゃ悩みました。外構もエントランスは敷石を埋め込みたいなぁ〜とホームセンターをはしごしたり結局お気に入りの雑賀屋さんで購入。これが日高にありまして(^◇^;)旦那様に...内装選びは楽しい🎶〜次へ向けてその3
今日は〜ひな祭りですね🎎日本人形が特別好きなわけでもなく、菱餅もそこまで大好き！ってほどでもなく昔は雛霰もあまり好きではなかったし（今は結構好きです^-^）でも、何故か好きなんですよね、ひな祭り。桃の節句とも呼ばれていますが栃木はまだまだ梅の季節です。MAUVEでは今日から桜シリーズ始まりました🌸先ずは「桜のロールケーキ」から。桜餡を混ぜ込んだ生地に苺と生クリームに更に桜餡を巻いています。「桜のマドレーヌ」こちらも桜餡を混ぜて、塩漬けの桜の花を飾ったマドレーヌです。ちょっとしたプレゼントにも人気です🎁「桜のシフォンケーキ」こちらも桜餡をたっぷり混ぜ込んでいますので他のテイストよりもしっとりしています。お雛様のケーキとしては「ひな壇」菱餅カラーのケーキです。抹...現店舗最後の1ヶ月です。
2月最後の週末となりました。早いなー。来週はひな祭りですね🎎実家は毎年7段かざりのひな壇を飾ってくれています。三姉妹全員家を出た後も母が1人で飾り続け、最近は父も手伝って飾ってくれています。あの土台がまぁ重いんですよね。そして、一部屋占領します。寝ようと思えば同じ部屋で寝れますがちょっと怖い(^◇^;)母も怖がって一緒には寝ません。父は平気だそうで、、、、ひな壇を飾る和室には今は父が寝ているので今年は一緒に寝るのかな？？今年も雛デコのご予約ありがとうございます。3色菱餅カラーのムースやほんのり桜色の桜クリームのデコレーションなどオーダーメイドですのでご予約時に色々とごようをお聞きしてオンリーワンのケーキを作ります。お気軽にお問合せください。今日のショーケースはフルーツタルトや自家製の苺のピ...雛デコご予約承り中です
移転のお話です。現在、新店舗は大工さんが工事をしてくれています。私は照明器具で絶賛迷い中です。素敵な照明が沢山あって楽しいけれど決めきれない！！！そして予算とのせめぎ合い（ーー；）「折角だし！！」ってやってるとどんどん費用が膨らんでしまうし、だんだんと金銭感覚がおかしくなってくる(@_@)家を建てるときは旦那様が全力でストッパーとなっていましたがもちろん今回はノータッチ自分でブレーキかけていかないと大変なことになってしまう。趣味に走りすぎず、妥協しすぎることなく納得ラインで見つかるまで探すぞー！！テナントなので大きな改装はできないのですが床がいじれない分、上に高さが欲しかったので勾配天井にしたかったのですが「使える梁があるかどうかは天井を剥がしてみないと分からない」と言われてましてそれもまた悩みのたねだっ...梁が使えます＼(^o^)／〜次へ向けてその2
昨日までの冷え込みが今年の冬最後でしょうか？今日は暖かい栃木市です。なんとなーく桜の蕾が膨らんでいるような？？？我が家の庭は今蝋梅の甘い香りが香ってます^-^少し幸せにしてくれる香りです。もう少しすると沈丁花のスッキリした香りがするはず。春はもうすぐそこ❣️季節の変わり目は身体がついていけず体調を崩しがち。皆様ご自愛くださいね。急な温度変化に注意ですよ〜今日のケーキです。「苺のタルトレット」今が甘さと香りのピークではないでしょうか？今シーズンの苺🍓皆様もう堪能いたしましたか？美味しい二宮の苺農家さんの朝摘み苺🍓をたーっぷりのせてます。もうタルトはお皿か？ってな感じになっています。実はお願いしている苺農家さんが規模を縮小するらしく！(◎_◎;)益々貴重な美味しい苺！是非！オス...今日のケーキ
雪、、、降っちゃいましたね。でも、栃木市は雨に変わったみたいです。運転等お気をつけてお過ごしください。真っ白に曇ってしまっていますが、営業中です。今年もトリュフショコラを作ってきましたよー！無事に箱に入れ終わった時が好き〜。箱に入れただけなのにピシッとするんですよねぇ(*^ω^*)コニャックベルギー産チョコレートにレミーマルタンのVSOPが入っています。紅茶ミルクチョコレートとスイートチョコレートです。ラズベリーヴァローナ社のブラックチョレートにラズベリーの果汁を加えています。程よい酸味と香りが美味しいですよ😽グランマニエ優しい味わいのベルギー産チョコレートカカオ分70%のハイカカオを使っています。仕上げにホワイトチョコレートとアザランでドレスアップ✨それとラム酒の生チョコの6種類です。3...2023バレンタインショコラギフト
実は、移店いたします。10年間続けてきたこのお店も皆様ご存知のように、色々と問題がありまして主に気温とか、気温とか、気温、、、、、。次の夏が来る前にどうにかしなくてはとずーっと移転先を探していました。がなかなか見つからず、昨年の夏を終えようとしていた時いつもは通らない道を通り、信号が赤になりふと横を向いたら「テナント募集」の文字そのまま吸い込まれるように車を入れました。平屋建て駐車場あり東側エントランスフレンチ窓奇跡的に希望条件を満たしていました。呼ばれちゃった⁉️しかし、内装は外装とチグハグでしてなかなかの改装が必要と判明。他のテナントももう一度探しましたがやはり見つからず予算の組み直しをして融資の申し込みと業者の選定と不動産屋さんとの交渉普段使わない部分の脳みそフル活用して契約書と戦う日々。つ、疲れる...次へ向けて
2月になりましたね。2ヶ月予報では例年より暖かいとか、、、チューリップの芽が出てきちゃいそうです。今日は雲が多めで冬らしい色合いです。そして、2月と言えば節分👹ではなくて、ケーキ屋としては「バレンタイン」です。今週と来週の6日間はショコラ系多めのショーケースとなっております。イチオシは「生チョコロール」です。こちらの生地は小麦粉を使っておりません。チョコレートと卵とお砂糖だけで焼き上げでいます。他の生地とは全く違う口溶けが自慢のケーキです。消えますよ(￣▽￣)口の中で！生地が！！生地のチョコレートに負けないように生クリームはショートケーキのものよりも脂肪分高めにしています。ぜひぜひこの機会に食べて頂きたいです！「ショコラショー」こちらも限定メニューです。チョコレートを加えたシュー生地にビタ...バレンタインデーまでの限定メニュー❣️
寒いですね〜最強寒波が居座ってしまってるらしいですね。それに引っ張られて今日はムース系抑えめにしたのでショーケースが茶色多めです(^◇^;)「キャラメルナッツドライフルーツタルト」発酵バターの硬めのタルト生地にローストしたアーモンド、ピスタチオ、胡桃、ヘーゼルナッツとクランベリー、アプリコット、レーズンをバターを加えたキャラメルに絡めて乗せたタルトです。リクエストありがとうございます。「林檎のタルト」こちらのタルト生地はサクホロの甘くないブリゼ生地です。お砂糖とバターでソテーしたりんごとラムレーズンをアーモンドクリームと一緒に敷き詰めて、更にどっさりと細切りにした林檎を乗せて焼いたタルトです。「ショコラオテ」すみません、先程完売致しました。「苺のパイ」発酵バターで作った折り込みパイ生地にカスタードを絞って...10周年イベントは今週までです
大寒前の貴重な暖かい日になりました。「10年に一度の」なんだか毎年耳にしてる気がしますが来週半ばは最高気温が4℃で最低気温が-6℃予報❄️とか。今のところ栃木市は雪は降らないみたいですけども。受験生とか体調崩したりしませんよう祈っています。どの子も努力が報われますように。もう姪っ子も甥っ子も受験は終わってるし小さい方の甥っ子姪っ子はまだまだなのに大学生時代はずーっと塾講師のバイトをしていたせいか、毎年この時期は気になってしまいます。もうだいぶ昔の話なのになー、、、、。今日のケーキです。「胡桃のタルト」サクホロのブリゼ生地のタルトにキャラメルを絡めた胡桃をどっさり敷き詰めた1ピースで大満足のタルトです。緑色のは湯むきしたピスタチオです。「フロマージュ」レモン果汁とサワークリームでさっぱり爽やかなムースタイプ...今日のケーキ
昨日は沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。おかげさまで完売でのスタートとなりました。新年早々、早仕舞いとなってしまったことをお詫び申し訳あげます。今日はかなり寒くなりまして、雨も散らついて来てしまいましたが元気に営業中です。皆様のご来店を心よりお待ちしております。2023年スタートを飾るケーキたちは「ガレットデロワ」フランスの新年をお祝いする伝統的なお菓子です。発酵バターで作った折込パイ生地でアーモンドクリームにカスタードを加えたクリームを挟んで焼いています。切り分けて皆んなで食べるお菓子でして習わしでは切り分けてもらった中にフェーブと言われる豆人形が入っていた方はその日1日王様として祝福を受け、その年一年を幸運に過ごせると言われているおみくじ的なお菓子でもあります。MAUVEのガレットデ...2023年スタートです❣️
あと3日で2022年が終わりますね。今年は色々と試練が続きました。その試練を乗り越えて今立っていられるのは皆様の優しさのおかげです。多くの方々が暖かい言葉をくださり、心配をしてくれて、そして待っていて下さった。入院中、夜中に病院の側まで来てくれた友達遠方の友達も色々と送ってくれたり術後のブラックアウト中私の弱音を聴き続けてくれた友達的確なアドバイスをくれた友達そして、家族。耐えきれないほどのストレスをかけてしまいました。それでも寄り添ってくれた旦那さま。そしてご来店くださる皆様が！！居てくれたおかげです。本当にありがとうございました。沢山の優しさを恩を少しでも返せるように来年もコツコツと誠実に大切にお仕事していこうと思います。よろしくお願いします。2022年もありがたいことに最後までお仕事させていただきま...今年もありがとうございました。
遂に〜今年の店舗営業が最後となりました。来週はご予約頂きましたクリスマスケーキをひたすらに作り続けます❗️12月最後の週はこちらもご予約頂きましたお歳暮やお年賀ギフト、バースデーケーキ等等作ります。来週以降は全て自宅厨房のみの営業となります。年明けは1月13日(金)から店舗営業再開の予定です。遂にMAUVE10周年となりますΣ（・□・‼️この小さなケーキ屋が続けてこれたのはご来店いただく皆様のおかげです。ありがとうございます😭ささやかながら、何かイベントをと色々考えているところです。来年もどうかご贔屓に。よろしくお願いします。今日のケーキです。「オペラ」私の中でチョコレートの王様的な存在です。本番では女王様なんだとか。女性でしたか〜コーヒーにコニャックが効いているシロップをアーモンドたっぷ...2022年最後の3日間
いよいよ今年の店舗販売が今週と来週で終わりとなります。19日の週はご予約頂いたクリスマスケーキのお渡しのみとなります。26日の週はお歳暮やお年賀ギフト、バースデーケーキなどのご予約品のお渡しのみとなります。19日以降年内のご予約品は全て自宅厨房でのお渡しとなります。店舗ではございません。お間違えないようよろしくお願いします。さて〜ご注目〜(*ﾟ▽ﾟ*)クリスマスのアイシングクッキーです。我が家の3にゃんずがぬいぐるみとなって登場ですよ(=^x^=)1ニャン2ニャン3ニャンの3種類です。ケーキ教室にご参加頂いた方や、自宅厨房へお越しの方はお会いしているかも。今週は追加生産ができないので、店頭販売のみとなります。来週お渡しに限りご予約も承ります。サンタさんのトレーに入っています。そのままちょっとしたギフトにも...クリスマスクッキー🎄
