パン 天然酵母を使って

パンの美味しさは一口ちぎって口に含んだ時喉の奥から鼻腔に抜けていくときに薫る風味が味わいを左右する。それは、材料（粉とイースト、時にバターなどの油脂）その...

夏のお惣菜クラス

2022年お惣菜クラスではリクエストをいただいておりました「夏野菜のキッシュ」を作りました。海の幸のサラダ今回の3枚のお写真は、生徒様より頂戴しました貴重...

スペイン料理 タパスとピンチョス、パエリアで乾杯！

夏本番に入る季節にはスペイン料理のランチクラスを開きました。暑い季節はキッチンに立つのは極力控えたいのは皆同じ。ミキサーにかけるだけとかポテトサラダとかイ...

和のおもてなしクラス 6月

爽やかだった春は短く2022年は6月も初旬から猛烈に暑くなりました。酷暑に皆が当惑する中の和のおもてなしクラス。日本の夏の食材を集めました。秋田の生じゅん...

薫り高き薔薇のタルト🌹

5月はバラの季節。自分が年を重ねてきたことが関係していると思いますが自分が本当に良いと思うもの。自分の気持ちが高揚してわくわくするものしか作る価値はないと...

シンプリーフレンチクラス 4月

自然の旨味を季節の野菜から引き出して作るコンソメスープ。20分程で作ります。体調を整えるスープです。プルーンを巻いた豚肉の赤ワイン煮。さくらんぼのクラフテ...

フランス焼き菓子クラス（単発）2022年4月

カヌレ、マドレーヌ、サブレ…フランスの大人気の焼き菓子たちを春休みの単発クラスでお伝えさせていただきました。カヌレは、周りはカリッと中身はもっちりと味は濃...

3月はちらし寿司弁当を。和のおもてなしクラス

ちらし寿司は、女の子にとって思い出深い料理の一つ。皆様にとって大切なお料理を今回は勇気を持って取り上げました。庶民的な食材を見えないところに配し、旨味を底...

オリジナル料理クラス（2022年2月）

オリジナル料理クラスでは、国籍にとらわれず世界中の興味深いお料理にも折に触れて取り上げたいと思っております。2月には、長いこと気になっていたトルコとモロッ...

シンプリーフレンチ 1月

正直に言うと…フランス料理が陳腐に感じることが時々あります笑しかし同時に本当に美味しいこと味わうことも多く…クラシックなものからビストロ的なものまでフラン...

クリスマスのお菓子 2021年

皆様にとって記憶に残るようなお菓子を作りたいという気持ちが常にあります。クリスマスは特にそうです。人間というものは忘れるいう生き物ですから、それはそうなの...

ブリオッシュを楽しむランチクラス（2021年11月）

食べることを楽しむ「ランチクラス」はコロナ禍になってから始まりました。家での食事機会が否応なく増え家事の量、キッチンに立つ時間が皆様増えていることと思いま...

和のおもてなしクラス（2021年10月）

緊急事態宣言は解除され無事に和のおもてなしクラスは通常通り開催できました。椀ものには、萩の花に見立てた萩饅頭を自家製飛龍頭を炊き合わせにしたり香茸（長野の...

9月フレンチクラス

2021年9月に予定していたフレンチクラスはその直前に緊急事態宣言が発令されてしまいましたので急遽ご自宅へ配送させていただくデリバリーへ変更。そしてDVD...

野菜のトゥルト（パイ包み焼き）夏のお惣菜クラス

夏休みには、シェエリでお惣菜を作りお持ち帰りいただくクラスを開催しています。2021年の夏は、野菜のパイ包を作りました。ご自宅では、ご家族と乾杯などしてい...

オリジナル料理クラス

このクラスではフランス料理ではお伝え出来ないもの、時代と季節にあった滋養豊富なものを様々なスパイスや食材を取り上げながら皆様にお伝えさせていただいておりま...

メロンのショートケーキクラス（2021年）

2021年7月には贅沢にメロン（桃）を使ったショートケーキを焼きました。コロナ禍で2020年以前の生活より自由が制限され抑圧された気持ちが多くなったことも...

2021年5月クロワッサンを焼きたてで…ランチクラス♡

クロワッサン🥐の焼きたてで召し上がっていただくランチクラスを開催しました。2021年5月の事です。コロナ禍2年目の中皆様にひととき楽しい時...