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お教室を開催しているパティシエ ヨーコさんのブログです。お菓子のこと、食べ物のこと、＆日々のこと。
少人数の手作りケーキ教室「サロン・ド・ヨーコ」のブログです。ケーキ作りのこつ、材料のお話、美味しい食べ物物やおいしいお店の情報、いろいろ詰まってます。おやつに最適なレシピや人気のお菓子のことやトリビアも！
竹芝駅からほんの数分、初めての近代美術館。ひっさしぶりのアート鑑賞は刺激的でした。日本画がこんなにも多彩な技法を持っていて、圧倒的な表現力にびっくり川合玉堂さんとか、洋画の岸田劉生さんとかレジェンドの…
竹橋での用事が終わって、足を伸ばしてみました。東京の開花宣言を出す標準木のサクラ。この桜の周囲には沢山の人。花曇り空の下、皆さんスマホを向けていました。靖国神社へは、お堀端から北の丸公園を通り、武道館…
頂いた時に「あら〜、かわいい〜」くださった方がお好きな珈琲店さんのクッキーだそうです。フロランタンやバニラのサブレなど、など5種類も。このアイシング、素敵クリーム色が美しい。ほっぺのピンクも文字も、良…
上品な紫色と和風のデザイン。ちょっと雅なこのラッピングはどんなマーケティングから出たものかしら。メッセージカードも素敵。抹茶のケーキとオランジェットのお詰め合わせ。オランジェットは大好き㈏…
退任なさる方にちょっとお菓子を・・というご注文で作りました。チョコサブレとアーモンドのメレンゲ。国産蜂蜜を入れたマドレーヌクレームダマンドのタルトレット。国産有機粉末茶のバターケーキ。なんとボケボケ〜…
フーデックスでいただいたもの。ドイツのチョコレートでカカオ分75％。クリオロってあって、思わず足を止めたのです。いろんなものを試食させてもらったら、ドイツ人のお姉さんがこのチョコレートをくださいました…
オーストリアに旅行なさったご近所さんからのお土産ですクリムトの絵の缶は紅茶モーツアルトのチョコレートとハルシュタットの岩塩。ちょっとアールグレイのような香りがするけれど、遥か彼方の記憶を辿ってドイツ語…
もう1週間以上前になってしまいました。やっとカメラが手元に来て画像をアップできますひな祭り用のケーキ。プレートとお人形は買ったものだけれど、かわいいフランボアーズのシャンティーです。中はシートのジェノ…
美味しいものを探しに、幕張メッセまで。YCATから高速バスはとても楽チンです。フーデックスに通い始めてもう長いのですが、このところは日本が元気。一番面白かったのは、丸大豆の粉。おからではないのでコクが…
蝶々の形をパスタ ファルファッレでさっぱりパスタランチです。ギリシャヨグルトと粒マスタードでソースを作って和えます。春キャベツや菜の花も添えて、春らしい装いに。うさぎりんごはイースターを意識しましたス…
ひな祭りというのに朝から冷たい雨春はもう少し先。4月のお菓子は、タルトレット。小さく作ったレモンカードのタルトです。プードル入りのシュクレ生地を土台に作り、レモン果汁とすりおろした皮とを加えて炊き上げ…
今年は桜も早いそうな。うっとうしいお天気が続いて、霞がかった青空が見たいって思います。せめておやつだけでも、はる〜。金沢の村上さんのお菓子です。最近の苺大福は美味しいですね出始めの頃は、餡といちごの酸…
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