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和歌山市中央卸売市場の青果専門仲卸店の３代目です。野菜と卸売市場の話題を伝えて行きたいと思います♪
「自己紹介」 和歌山生まれの和歌山育ち。生粋の和歌山人です。 市場で青果仲卸をしています。朝は１時、２時から仕事(Ｔ▽Ｔ;) 立野 眞生（たての まさお） 昭和５０年９月２７日生まれ Ｂ型のてんびん座でうさぎ年 和歌山市中央卸売市場で青果仲卸店を家業として営んでおります。 業務としては主にホテルさん・レストランさんへの食材供給です。
普通に生活をしていると赤字の会社はすぐに潰れてしまうという認識かも知れません。実は会社は赤字でもなかなか潰れませんが、資金がショートすると潰れます。大手企業で…
皆さんの業界で適正と言われる人件費率はどれくらいですか？一般的に飲食店は23％くらいが理想だそうです。（全然知りませんでしたが…これは最初に調べるべきです笑）…
感染症の蔓延を受けて、エイヤ！と事業を転換して飲食店を経営することになりました。飲食店向け業務用青果の事業の頃は年商が2億円くらいで、粗利は30％くらいでした…
事業再構築補助金の第一回で採択頂き、その時には事業は始まっていて支払いも全て済んでいました。僕の場合はすでにやる事は決まっていて、その取り組みにピッタリな補助…
事業再構築補助金の話の続きです。無事に採択されてホッとしたのも束の間、現実の世界ではどんどん時は進みVENTOTTOをオープン。飲食店への納品事業から飲食店事…
さて、気付けば2023年9月。2年以上書いてなかったか…VENTOTTOを開業します、と言ってから怒涛の日々を過ごしていたのでお許しを。出来事が山盛りあるので…
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