結局、売上やで。

最近の経営書とかを読んだり、YouTubeなどの動画を観ていると「売上よりも利益が大事」と紹介されていると思います。実際にその通りだと思います。が、少し勘違い…

資金繰りの大変さを味わい尽くす。

普通に生活をしていると赤字の会社はすぐに潰れてしまうという認識かも知れません。実は会社は赤字でもなかなか潰れませんが、資金がショートすると潰れます。大手企業で…

人件費オーバーな件。

皆さんの業界で適正と言われる人件費率はどれくらいですか？一般的に飲食店は23％くらいが理想だそうです。（全然知りませんでしたが…これは最初に調べるべきです笑）…

はしめての飲食店経営

感染症の蔓延を受けて、エイヤ！と事業を転換して飲食店を経営することになりました。飲食店向け業務用青果の事業の頃は年商が2億円くらいで、粗利は30％くらいでした…

事業再構築補助金③

事業再構築補助金の第一回で採択頂き、その時には事業は始まっていて支払いも全て済んでいました。僕の場合はすでにやる事は決まっていて、その取り組みにピッタリな補助…

事業再構築補助金②

事業再構築補助金の話の続きです。無事に採択されてホッとしたのも束の間、現実の世界ではどんどん時は進みVENTOTTOをオープン。飲食店への納品事業から飲食店事…

事業再構築補助金。

さて、気付けば2023年9月。2年以上書いてなかったか…VENTOTTOを開業します、と言ってから怒涛の日々を過ごしていたのでお許しを。出来事が山盛りあるので…

新規事業のカフェ「VENTOTTO」

今日は8月27日です。実は6月28日に新店舗をオープンしておりました。カフェ「VENTOTTO - ヴェントット」です。八百屋さんを併設したカフェをやりたいと…

事業の譲渡が完了しました。

※以下は2021年3月1日にnoteに投稿した文章の転載です。   さて。3月に入りました。2月いっぱいで飲食店さんへの納入事業を完全に手放しましたので、これ…

立春をすぎて。

※以下は2021年2月10日にnoteに投稿した文章の転載です。   前回の投稿が昨年の8月。今日は翌年の2月です。軽く6ヶ月ほど経っていますが（笑）皆様お元…

解決の糸口

※以下は2020年8月30日にnoteに投稿した文章の転載です。  さて、前回の投稿が4月。いま、8月末（笑）全然書いてませんでしたね・・・「ヤバい、ヤバい」…

今回の出来事を機会として活かす道を選ぶ。

※以下は2020年4月19日にnoteに投稿した文章の転載です。 かなりヤバい。正直、業績がかなーりヤバいです。4月も途中ですが、おそらくこの月は売上が昨年比…

コロナ禍の真っ只中で僕が進めている事。

※以下は2020年4月18日にnoteに投稿した文章の転載です。 経営持続には今、何が必要か。世界を席巻している新型コロナウイルスの渦中にある中で、経営には今…

無農薬という言葉について考えるプロジェクト。

ポケットマルシェさんが呼びかけている、 「食べ手」の皆様のご意見をお聞かせください - "無農薬"という言葉について考えるプロジェクトというのがありまして、フ…

完了するクセをつける

このところ、ちょっとしたミスが目立つようになりました。  毎日の仕事の中で・受注を確認する・書かれている商品、品質、数量を確認しながらピッキング・箱に入れて商…

指示ゼロ経営って何でしょ？その④「そもそも」

③で現場がカオスになっている、と書いたので心配してくださる方がいらっしゃいました。まずはそもそもなぜこういう事になっているのか、を④として書いてみたいと思いま…

指示ゼロ経営って何でしょ？その③「どう任せるのか」

さて、「みんな」に「全部」任せると書きました。 どうやって任せましょう。 ・・・すべて任せると決めたら任せる、んです（笑） ぼくは跡継ぎなのですが、本当に自由…

指示ゼロ経営って何でしょ？その②「何を任せるのか」

前回、「誰に任せるのか」という記事で「みんなに任せる」と書きました。 で、「何を？」ということなのですが。 全部です。全部任せるんです。 「これをやってくれ。…

指示ゼロ経営って何でしょ？その①「誰に任せるのか」

昨日は日頃お世話になっているデザイン会社NAPの藤戸さんのお誘いで「指示ゼロ経営」のセミナー（というか勉強会？）に伺いました。 指示ゼロ経営を世の中に広めてお…

この先がどうなっているかはわからない

今日、研修で講演を拝聴した後、参加者から講師の方に質問がありました。 「私達の事業の20年後はどうなっていますか？どのように進めれば良いですか？」 これ、めっ…

こだわりとエゴ。

最近は「こだわり」という言葉は良い意味として使われる事が多いですよね。 すごくこだわった品揃え、とかこだわりの逸品、とか店主のこだわり、とか 言いますよね。価…

ライフワークとライスワーク。

先日、テレビであるミュージシャンが話していた内容が収入と生き甲斐についてだったのですが、その方は「ライスワークとライフワーク」と表現されていて面白いなーと。 …

暇っていろいろヤバい。

今朝は水曜日ですが市場が開いている日です。前後に連休が絡むと水曜日が開く事があるのですが、今日がその日です。  普段休んでいるだけに「暇」な一日になってしまう…

配達賃が出えへんわー

今朝、市場で合う人や、すれ違いざまによく聞こえて来たのが・・・「配達賃が出えへんわー・・・」でした。 最近は暇で一回の配達の量が少ないので、その量で配達をして…

私はたてのさんを広めたい。

去年、伏虎義務教育学校の5年生のみんなと野菜について一緒に勉強しました。自分達で野菜作りをしている中で感じる疑問や質問に販売している立場からアドバイスしたり、…

自分が出来ない事には口出ししない。

ぼくは高校受験以降、全く勉強をしなかったので（笑）大学には行っていません。 でも、大学に行っても意味が無い、とは思いません。ぼくは大学には行ってないのでわから…

膨張と成長

家業から企業に、という流れがあります。ウチもちょっとずつ外部の人が働きに来てくれるようになって、家業色は減ってきました。 ちょっとずつ顧客が増え、売上が増える…

地域を元気にしたいとか、地域の為に何か役にたちたいとか。

最近、若い人で「地域を元気にしたい」とか「地域の為に何か役に立ちたい」とか言ってる人が多くて凄いなーと思う。 ぼくが若い時は自分の事に毎日必死で、人の事までか…

NHK受信料を払い続けるシンプルな理由。

ウチがNHKの放送受信料を払い続ける理由は「子ども達が小さい頃にお世話になったから」です。 （そらオマエはNHKの番組に出演しているから払うやろ、というのはさ…

お坊さんの話が割とツボな話。天国と地獄。

実家にきてくれるお坊さんの話が割とツボで、いつも聞き入ってしまいます。（そんなの家族で僕だけ、という噂もw） 宗派にもよると思うのですが、ウチに来てくれるお坊…

安いとか高いとか。

たまに「安かったら納品してください。」とオーダーに注意書きを頂くことがあります。 これ、すごく困るんです（笑） 安いか高いかはそれぞれの価値観で・・・ぼくには…

フルーツサンドってそんなに売れるんですか？

ピアットをリニューアルしてからフルーツサンドが主力商品になっている、と先日のブログで書きました。 それ以降、たくさんの人に「フルーツサンドってそんなに売れるん…

売上を減らそう？？ ピアットの収支のバランス

リニューアルして「piatto fruit store & cafe」に生まれ変わったピアット。朝11時30分から18時までの営業。定休日は水曜・日曜・祝祭日…

最近の動向について・・・

さて、久しぶりの投稿です。この始まり方を何度繰り返しているか（笑）実に一年ぶりです。 最近の動向です。 去年、急に新規事業を手掛けることになりましてバタバタし…

台風の影響について・・・

先日の台風の影響が少しずつ明らかになってきました。 昨日もいつものように集荷周りをしながら生産者さんに状況を聞いてきました。 ある生産者さんはイチゴのハウスが…

新しい期が始まりました！仕入れのテコ入れに取り掛かります。

弊社の決算は7月です。 なので、本日から新しい期がスタートしました。今日は休日でしたが、生産者さんの所に伺ったり色々と動いておりました。 8月から大きく変わる…

源五兵衛すいかの奈良漬。

2週間ぶりに、源五兵衛（げんごべえ）すいかに伺いました。前回よりツルも伸びていて、中には小さな実をつけているものも！かわいいです(^o^)今回は生産者さんのお…

幻の小梅「パープルクイーン」入荷中！

和歌山では梅の出荷が盛り上がってまいりました(^o^)最初は小梅から始まるのですが、本日は幻と呼ばれる小梅をご紹介します〜パープルクイーンです！白王という小梅…

めちゃめちゃ選別するとき。

弊社では、出来るだけ「良い品」を仕入れる事に気を配っているのですが、それでも自然が相手なのでエラーは起きます(^_^;)なので、「手入れ」をします。放熱、保温…

源五兵衛すいかの畑へ

和歌山に「源五兵衛すいか」という作物があります。どんどん生産者さんが減っているのですが、今回ご縁があって畑を見させていただきました。畑は砂地です。和歌山では砂…

ofoを利用してみました！

ofoをご存知ですか？自転車シェアリングのサービスです。パーキングエリアに停めてある自転車を使って、目的地の近くのパーキングエリアに返しても良いので便利です。…

新生姜の買い時は？

この時期になると、和歌山では新生姜の出荷が増えてきます。畑で引っこ抜いて↓洗って↓等級に分けて↓箱詰め↓出荷で、やっと市場に届きます。さて、よく聞かれるのが「…

LIFE〜夢のカタチ〜 再放送が決まりました！！

【再放送のお知らせ】昨年、ひと月丸々密着取材して頂いた「LIFE〜夢のカタチ〜」。放送後は身近な方達から特に喜んで頂けました。新しい出会いもあり、有り難かった…

どちらを選ぶのも自由です。

僕は毎朝4時半から始まる「競り市」に参加しています。その「競り市」こそ市場の醍醐味かと。ずらっと並ぶ品を見て、自分がいくらで買うのかを考える。目利きというと偉…