あずきバーで作った“かぼちゃと小豆のいとこ煮” 「あずきバー」の会社の方、「あずきバー」愛好家の皆さま、 ほんとうにごめんなさい、「あずきバー」をこんなにしちゃって。 冷凍庫から出して、すぐに食べるにはちょっとかたいな思って、 少しほのぼのさせてから食べようと皿の上に置いたの。 ほかの用をしているうちにうっかり忘れてしまって‥悲しい姿に、 何とか無駄にしないで済む方法を考えてみたの。...

行者にんにくの醤油漬け 今年は市内の雪も3月中にはすっかり無くなったし、 桜も例年に比べて記録的な速さで開花。 となれば、春一番に採れる＜行者にんにく＞はもう採れるはず、 期待に胸を膨らませ出かけてきました♪ 行者にんにくは北海道では人気ナンバーワンの山菜、 ジンギスカンに合わせたり餃子に入れると抜群においしい。 今季初の行者にんにくとふきのとう あはは、採れた...

春のスペシャル企画のモニターの品、 リケンのノンオイル ざくろ酢 で作ったのは ＜りんご漬け＞。 漬けたり、浸して作るマリネやピクルス、和え物が企画のテーマ、 りんごをカットしてざくろ酢で漬けただけなのに何とも言えない美味しさ。 そのまま食べても、ほかの具材と合わせたりキャベツのコールスローにも、 漬け込む時間によって少しづつ変わっていく味わいも楽しい♪ りんごの香りが移ったざくろ酢はドレッシングに...

鶏むね肉に米粉の衣をなじませて、 はごろも 「のり弁慶」をまとわせ、からりと揚げたの。 「のり弁慶」の厚みのある味付けされた海苔の風味と かつおの風味が効いたふりかけが鶏肉の味を引き立ててくれるの。 見た目はちょっと残念な感じになっちゃったけど 冷めてもおいしさそのまま、お弁当にもピッタリ♪ 焦げちゃうかなあ、のり弁慶がはがれちゃうかなあ、 ちょっと心配だったけどそんなことはなくておいしく揚がった...

「スノーボール（クッキー」）は、英語で雪の玉のこと、 食感が雪解けを連想されることからその名がついたとか。 繊細でキメの細かい、製菓専用小麦粉「特宝笠」を使ったら、 より口どけの良いスノーボールが作れるんじゃないかと思ったの。 材料は、特宝笠（製菓用小麦粉）、バター、砂糖の3つだけ、 混ぜて、成型してオーブントースターで焼くだけと超簡単♪＜スノーーボールクッキー材料：15個分＞・製菓用小麦粉 特...

名付けて ＜アップルモッツアレラ♪＞ モッツアレラと合わせたのは、バターでソテーしたりんごとアーモンド、 グラニュー糖を振りかけ香ばしくてつややかに仕上がりは素敵。 フレッシュモッツァレラとりんごを使った「フルーツカプレーゼ」、 これは、かなりおいしいよ♪ 森永乳業株式会社 クラフトフレッシュモッツァレラ 100g 「アレンジいっぱい！人気商品で作る簡単レシピ＆アイデア大集...

スパイスアンバサダー、4月から6月のテーマは、 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ 」 しっとり柔らかな鶏むね肉と千切りにしたきゅうりに、 エスニック風のたれをかけたボリュームのあるサラダを作ってみたの。 使ったスパイスは「GABAN ハバネロペパー」、超激辛のスパイス、 これは初めて使うスパイス、ほんの少量使うと奥行きのある味わいに。 （辛さが苦手な方はチリパウダーなどに変更...

ふんわり優しい食感のシフォンケーキが焼けました♪ 春のスペシャル企画の品、製菓用小麦粉「特宝笠」で作ったの。 製菓用に特化した小麦粉があること、不勉強なもので知らなくて、 とてもさらさらとして微細な粒子？この触り心地はちょっと衝撃的。 意気込んでシフォンケーキを作り始めたら、工程を間違えてしまったの、 それをリカバリーしてくれて、しっとりフワフワの出来上がり♪ 株式会社増田製粉所 「特...

札幌にも桜の開花宣言が出ました～♪ 14日午前9時のこと、観測史上、最速なんですって。 それに合わせて作ったのは ＜ざくろ酢漬けのさくら大根＞ モニターでいただいた リケンのノンオイル ざくろ酢 の出番です。 漬けたり、浸して作るマリネやピクルス、和え物が企画のテーマ、 大根を大きさの違う型で抜いてざくろ酢に浸けただけなのに良い味。 リケンのノンオイル ざくろ酢 人気のざくろ酢を取り...

いい日、パッとカプレーゼ♪ ミルク感たっぷりのクラフトフレッシュモッツァレラで 楽しんだのは「フルーツカプレーゼ」。 「フルーツカプレーゼ」は、この企画のテーマ、 カプレーゼってトマトとバジルとオリーブオイル‥だけじゃなかったのね、 合わせたのは みずみずしいグリーンの“クリスピーぶどう” アクセントにはローストしたクルミ。 フレッシュ感たっぷりのクラフトフレッシュモッツァレラならではの楽しみ方、 ...

なんか、いい感じでしょ♪ 春のスペシャル企画の品、リケンのノンオイル ざくろ酢 をちょっことお味見、 フルーティーな味わいに、これでちらし寿司を作ったらおいしいだろうなあと。 モニター企画に沿ったレシピはまだ投稿ししていないけど、 どうしても作ってみたい気持ちが止まらなかったの。 友だちをランチに招いたときに添えると喜ばれると思うの、 トッピングを工夫してお花見に持っていくのも良さそう。＜カッ...

春のスペシャル企画！ 人気商品4種セットモニターに参加させていただくことになりました。 最初の商品は、はごろもフーズ株式会社「のり弁慶ふりかけ」 、 「のり弁」に合うように味付けされた海苔は厚みがあっておいしい。 アレンジを楽しんだのは ＜チョレギサラダ＞、 シャキシャキの野菜にたっぷりふりかけたの。 仕上げにはごま油をとろ～り、 かつおの風味が効いたふりかけのうま味が引き立って良い味♪ この...

おいしそうなパッケージの画に惹かれ、つい買ってしまったのは、 マルちゃんの 「まぜら～濃厚煮干しまぜそば」。 こんなにトッピングに力を入れなくても‥と思ったけど、 食いしん坊だからね、しょうがないよ♪ まぜら～濃厚煮干しまぜそば（東洋水産）：販売エリア・全国 パッケージと麺とスープはこんな感じ、麺は少し太目かな。 煮干しをガツンと利かせ、鶏の旨み・にんにくを加えた やみつき感の...

スパイスアンバサダー、4月から6月のスパイスレシピ投稿のテーマは、 「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ」 選んだスパイスはコリアンダーとチリパウダー、 スパイスで下味をつけた鶏のもも肉をこんがりソテーして、 黄色のリンゴと野菜を合わせたメインにもなるごちそうサラダ♪ お届けいただいたスパイス（加えて練りスパイス6本） さらりとスタートを切りましたが、 2023...

フーディストパーク、 【Heart Deliveryプロジェクト for トルコ・シリア】に参加中です。 お題は「大切な人に届けたい料理」。 レシピを投稿すると1件につき100円がアイランド株式会社から 認定NPO法人 国連WFP協会に寄付されるとのこと。 一日も早い復興のへの思いを込めて作ったのは “トルコの小さな水餃子（マントゥ）” 小麦粉で作った生地に牛のひき肉のたねを包んでゆで、 トルコ発祥のヨーグルトのソースを...

ちくわと青じそを使ったレシピを二つ、 上はクックパッドさんのモニター品、波里の米粉を使った天ぷら。 下は細切りのにんじんとスモークチーズを合わせたマヨサラダ。 米粉を使ったちくわの青じそ巻きの天ぷら 天ぷらの衣は米粉と水、これだけ。 青じそのきれいな色を楽しみたかったの。 からりと揚がって軽い食感♪ ＜米粉を使ったちくわの青じそ巻き天ぷら：軽い2人分＞・ちくわ ‥2本・青じそ ‥4枚・詰...

お祝い事が多い時期だからかな、 店頭に丸っと一尾の鯛がずらり、しかもお手ごろな値段。 お刺身で楽しんだ後、少し残ったお刺身をさっとだし醤油に浸けて、 卵黄をトッピング、大根の葉の漬物と刻み海苔を添えたの。 お刺身に卵黄を溶いただし醤油をつけながらいただく食べ方もあるけど ちょっとこじゃれてみたよ～♪ 宇和島鯛めしは愛媛県の郷土料理、 鯛の刺身を、だし醤油、卵黄などで作ったタレと混ぜ、ご飯にのせ...

小麦粉の代替えとして注目の「うるち米を原料とした米粉」、 クックパッドさんのモニターとして使わせていただくことに。 作ったのは桜の花の形に抜いたショートパスタ、 アンチョビ入りのトマトソースを合わせたの。 米粉の特性なのかな、 べたべたしなくて扱いやすくてとても成型しやすいの。 休日に、お子さんと作るのも楽しいかも。波里 「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 」 ・ゆでたじゃが芋 ‥100g →ゆで汁は少...

ブロッコリー、サラダだけじゃもったいない、 とろ～りカニカマの餡をかけたら彩りの良い一皿の出来上がり♪ タイトルにも書いたのだけど、これは陳健一さんのレシピ、 ずいぶん前に料理番組で作られていて、おいしそうとメモ。 難しいかなって思ったけど作ってみたらそうでもないの、 見た目もきれいで、なによりおいしい♪ ＜ブロッコリーのカニカマあんかけ：2人分＞・ブロッコリー ‥150g →レンジ600wで1分3...

GABANプロブレンドスパイスとカットトマト缶で あっという間に本格的なピザソースが出来ちゃった。 プロブレンドスパイスの内容を見たら納得！ ブラックペパー、ガーリック、唐辛子、コリアンダー、ホワイトペパー オレガノ、バジル、パセリ、ローストオニオン。 ね、そう思うでしょ。 パンを少し厚めにカットして3等分、 そこに出来上がったピザソースをたっぷりのせて 好みの具材をトッピングしたらスティックピザ...