春日和

めんつゆとチリパウダーで爽やか夏の麻婆なす♪

「スパイスを使ったひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」 9月までのスパイスアンバサダーのテーマです。 レシピは、 指定のスパイスから選んだのは GABAN チリパウダー 合わせたのは麺つゆ（4倍濃縮）。 ＜チリパウダー＞ レッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどこれ1本で 複雑な味わいが出せるスパイスです。 マイルドな辛味なのでいろいろなシーンで活躍します。 めんつゆとチリパウダーを使うことで...

2023/07/31 08:43

簡単！皮つきヤングコーンのオーブン焼き♪

昨日は暑かった～～～！ あと少しで34℃に届こうかという気温。 このヤングコーン、室蘭に向うときに買ったの、 レンジでちょっとだけ加熱してあとはオーブントースターでこんがり。 10分もあったら完成、 仕上げにバターをのせて出来あがり♪ 少し皮を残しふわりラップをしてレンジ600Wで2分加熱 オーブントースター230℃で薄く焦げ目がつくまで加熱（約5分） 焼き上がり、簡単でしょ♪ バターまたは好...

2023/07/29 08:33

北海道産タコと花にらのスパゲティ、地中海風♪

今回使ったのは、留萌（るもい）産のタコ、 たまにはふるさとの特産をPRしようかなと思って。 北海道のタコは、味が濃くて、身がしまってとってもおいしいのよ。 にんにくの代わりに、旬の味“花にら”で香りづけしたの。 地中海風‥ちょっと言い過ぎかな、 オシャレなネーミングにしたかったんだもん。 ＜タコのスパゲティの材料：軽い2人分＞・スパゲティ（1．4mm） ‥100g・ゆでタコ ‥80g →好みの厚...

2023/07/27 07:28

めんつゆと五香紛をプラス、絹揚げのチリソース煮♪

7月から9月のスパイスアンバサダーのテーマは、 「スパイスを使ったひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」 今日のレシピは、 指定のスパイスから選んだのは GABAN 五香紛、 合わせたのは麺つゆ（3倍濃縮）。 ＜五香紛＞ 主に中国料理、ほかにベトナムなどインドシナ地域で 使われている混合スパイス。 （八角、山椒、花椒、シナモン、クローブ、フェンネルの種など） あまりなじみのないスパイスだと思いますが、...

2023/07/25 08:45

雄冬岬でまかない丼、お土産あれこれ、田んぼアート♪

ウニが入ったまかない丼、一年ぶり～♪ ここは北海道オロロンラインをひたすら北上したとこにあるお店。 昨年紹介した記事は →こちらから☆ ウニが入っているこの時期は大人気で 平日は開店から30分くらいで終了の看板が。 （土日は開店と同時に売り切れってこともあるとか） このご時世、値段が昨年と同じなのは嬉しい ウニのリフトに失敗の図。 食レポするにはまだまだ修行が足りないね。 見えているウニ...

2023/07/23 09:18

濃厚ラクレット入りかけるチーズソースをお試し♪

濃厚ラクレット入りの文字につい買かごかごへ、 レンジ30秒で濃厚なチーズソースが楽しめるなんて♪ 早速そのおいしさを愉しみたくてありあわせの温野菜と カスクート（小さなフランスパン）をサッと炙ってスタンバイ。 モニターではないけど面白いなあと思って、 レンジで作るチーズフォンデュってあるでしょ、 それよりもっと濃厚な感じのソースなの。 いろいろ試してみたい身、お手軽価格なのが嬉しい。 ...

2023/07/21 07:20

豆乳寒天の水無月風がクックパッド検索10に♪

クックパッドさんから嬉しい知らせをいただいたの♪ 一年の残り半分の無病息災を祈念して作った豆乳寒天の水無月が クックパッド検索TOP10に入りました。 皆さまの応援、感謝いたします。 これだけで終わってしまうのもなんなので、 豆乳つながりの過去レシピを2つ紹介させてくださいね。 手づくり豆乳で＜豆乳わらび餅＞ これは豆乳をゼラチンを使ってぷるぷるに...

2023/07/19 07:19

甘さスッキリ ! 赤紫蘇ジュース（レモン汁使用）♪

赤紫蘇ジュース作りました。 この爽やかさ、暑い日にピッタリ、体にしみわたる～♪ 甘さ控えめ、酸味と発色はレモン果汁におまかせ、 赤紫蘇を煮だしたあと、レモン汁を加えた瞬間色が変わるのが素敵。 店頭に並ぶのはもう少し後と思ったけど今年はずいぶん早い印象、 ほぼストレートタイプの作り方です、お付き合いくださると嬉しいです。＜赤紫蘇ジュースの材料：当座分＞・赤紫蘇の葉 ‥250g・グラニュー糖 ‥350...

2023/07/17 09:27

辛さと旨味のシラチャーソースのスープで爽やか冷麺♪

シラチャーソース、どこかで味わったような‥無いような‥ タイからやってきた辛さとうま味のバランスが抜群な調味料。 そのままかけても良いし、炒め物に使ったり、ほぼ万能調味料、 このシラチャーソースの味を生かして作ったのは冷麺♪ 爽やかな辛さ、酸味、甘みのスープと麺の相性も良くて これは冷麺用の麺を使ったけど素麺で作るのもアリかな。 ＜シラチャーソースの冷麺の材料：軽い2人分＞・冷麺 ‥1玉・トッピング...

2023/07/15 08:26

ハバネロパウダーで辛さ爽快!タコのサルサ・メヒカーナ♪

7月から9月のスパイスアンバサダーのテーマは 「スパイスを使ったひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」 指定のスパイスから選んだのは GABAN ハバネロペパー、 これ!うま!!つゆ（白だし）と合わせたレシピを考えたの。 ＜サルサ・メヒカーナ＞、サルサはメキシコでソースのこと、 「サルサ・メヒカーナ」はメキシコ料理には欠かせないソースなの。 本来は青唐辛子の辛味とライムの酸味で作るのだけど ハバネロペパ...

2023/07/13 07:31

シラチャーソースできゅうり・大根・人参のソムタム風♪

夏のごはん作りがぐっと楽に♪火を使わない料理大募集、 フーディストパークの企画に参加してみました。 タイの料理 ＜ソムタム＞を作ってみたの、 味付けのメインはタイの調味料＜シラチャーソース＞。 ほどよく辛くてちょっぴり酸味と甘みのある味は夏にピッタリ！ 青パパイヤで作る料理だけど冷蔵庫の野菜3つで代用、 この味と食感、食欲がない時でもサクッとイケちゃう。 ＜ソムタム風の調味料：2人分＞・シラチャー...

2023/07/11 08:48

カルディの “青いにんにく辣油”で卵かけご飯♪

カルディの“青いにんにく辣油”ようやく買えたの、 ずっと気になってたけどいつも在庫切れの表示。 爆発的な人気、少し落ち着いた感もあるけど それでも一人2個限定での販売。 まずはお味見、ミニサイズの卵かけご飯で♪ にんにくの香りの中にピリリと青唐辛子が見え隠れ。 青いにんにく辣油 120g ：カルディコーヒーファーム .. にんにくのスライスに青唐辛子を合わせた調味料、 わさび菜も入っていて、かつおだし...

2023/07/09 08:38

七夕に寄せて、天の川そうめん♪

七夕に寄せて作ったのは 天の川そうめん、 星の形に抜いたパプリカとオクラを添えたの。 スーパーで配布の小冊子に載っていたものををアレンジ、 ありがちかなと思ったけど可愛いからいいよね。 素麺の一方を糸で縛ってゆでる技、いちど試してみたのかったの、 ゆであがり、結んだ根元をハサミで切り落として‥なんかもったいないよね。 カラリと揚げてみた～～♪ 添えたのは、宮崎からやってきた鮎の塩焼きとなすの浅...

2023/07/07 08:27

飯がすすむ ! 麺つゆとクミンでご夏野菜の和タトゥイユ♪

7月から9月のスパイスアンバサダーのテーマは 「スパイスを使ったひと工夫！めんつゆ・白だしで簡単レシピ」 指定のスパイスから選んだのは GABANクミン＜パウダー＞、 麺つゆと合わせたレシピを考えたの。 季節の野菜をザクザク刻んで麺つゆを入れてクミンを数振り、 コトコト煮込んだら ご飯によく合う ＜夏野菜の和タトゥイユ＞ のでき上り。＜夏野菜の和タトゥイユ材料：2人分＞・パプリカ（黄色・オレンジ） ‥各...

2023/07/05 07:51

カリカリとほっくりがたまらない!羽根付きポテト♪

これね、羽根付き餃子ならぬ‥羽根付きポテト！ 羽根のカリカリのとことポテトのほっくり食感が最高なの。 仲良しブロガーさんの 「揚げないフライドポテト」がヒント、 旅のようすとおやじご飯が楽しい 駐在おやじさんのページは →☆ ＜羽根付きポテト材料：2人分のおつまみ＞・じゃが芋 ‥1個（中サイズ） →下味 ‥ コンソメ（顆粒）：小さじ1/2、塩コショウ：軽く数振り・炒め用オイル ‥こめ油：小さじ1強・フ...

2023/07/03 09:02

きゅうりの酢の物、冷凍ウドの天ぷら、おやつは西瓜パン♪

きゅうりとみょうがの茎とかにかまの酢の物 蒸し暑かった木曜、持ち寄りランチに持参したの。 食べる直前までクーラーバッグに入れておいたので冷え冷え～！ こんな日はほんのり酸っぱめの味が心地よいね。 後ろに映っているのは 冷凍しておいたウドの天ぷら、 季節外れの味、好評だったの♪＜きゅうりとみょうがの茎とかにかまの酢の物：数人分＞・きゅうり ‥2本 →塩水 ‥水：300g、塩：8g～9g・みょうがの茎...

2023/07/01 08:10