ミネストローネ・ビアンコ / Minestrone Bianco

フィレンツェの八百屋さんで、新鮮なミネストローネの野菜を見つけた。 ちょっと怠け者みたいだけれど、いろいろな野菜が切り刻んであって、これだけのも...

生ハムとサラミ / Prosciutto e Salame

イタリアン・スローナイトは、生ハムとサラミから。 プロセッコを飲みながら、つまむイタリアの味。 手前は、サンダニエーレ産の生ハム / Prosci...

チキンのハーブ・ロースト / Roast Chicken with Herb

平日に友達を招待するにはぴったりな一皿。 鶏肉の手羽元やモモ肉を、庭にあるフレッシュなローズマリーやセージなどとココットに入れるだけ。 キノコもあると...

海老のカタラーナ風 / Gamberoni alla Catalana

以前、ミラノのサルデニア料理レストランで食べた オマール海老のカタラーナ風 / Astice alla Catalana が忘れられない。 すごくシンプ...

クリスマス・ローストチキン / Xmas Roast Chicken

クリスマスは、やっぱりローストチキン。 今年はアメリカ風に、中にスタッフィングをしたチキンにしよう！ 皮はパリッとさせると美味しい。でも中がドライ...

ドライトマトのオイル漬 / Pomodori Secchi Sott'olio

出来立てのフレッシュなドライトマトを手に入れた！ そうしたらやっぱり、ドライトマトのオイル漬 / Pomodori Secchi Sott'olio...

ミネストローネ / Minestra

冬はやっぱり、ミネストラ （ミネストローネ） いろいろな野菜をとにかく入れて煮込むだけ。 お野菜の味だけで本当に、美味しくて健康になれる気がする。 ...

スパゲッティ・カルボナーラ / Spagetti all Carbonara

スパゲッティ・カルボナーラ / Spagetti all Carbonara は、重いからあまり好きではないという人は結構いる。 ローマの友人のお母さん...