レシピに合うブレンドを求めて～ひそかに第2弾～

 先日社内で行われた ブレンド米の試食会。  ボツになったブレンド比率のものが出たのですが・・・・・。  カレーには合わなかったけれど、他のメニューならどうだろう と 私もこが、ちょっとやってみましたYO！    ボツになったブレンドで・・・・・・『パエリア』！！（（具材は適なもので、スペイン料理だぜぃ））     パエリアは、生米をスープで炊き上げるので、フライパン1つで出来ちゃう。 見た目はよさそうに出来上がりました。   サフランの黄色が鮮やか。 米も芯も残らずに炊けました。  『おいしいじゃぁ～～ん！』と家族は食べてくれたのですが、   もこはそこで終わってはならないのです・・・・・。  冷たく冷えてから、この米がどうなるのか・・・・・。 検証しなくてはなりません。  &nbs...

米の試食会～レシピに合うブレンド米を求めて・・・・・～

せいてんスタッフは、自分たちが栽培した米の味を、しっかりお客様へ伝えられるように、 また、その年の品種の味はどうなのか（天候などで毎年全く同じものとならない為）、  梅雨時期、夏場を越えた米がどう変化したかなどなど、 品質管理の上でも、時期ごとに、品種ごとの食べ比べを行っています。    品種のブレンドをすることで、メニューに合った食感や、口の中での広がり方など求めることができます。  実際、お寿司屋さんなどは 単一原料で米を使うより、ブレンドしていることが多いと聞きます。 （せいてんでも、老舗寿司店様から指定のブレンド比率で精米を依頼されています）     そして今日は、『カレーにぴったりのブレンド』を求めて 炊飯して試食会をしました。   飲食店のカレーではなく、 一般家庭の、主婦のみなさんが 家族の...

2013年迎春 明けましておめでとうございます。

 明けまして おめでとうございます。 今年も 有限会社せいてんを どうぞよろしくお願い申し上げます。           小斎の米 せいてん農場楽天市場店 初売りが始まっています！！ 今年も元気にがんばりますよぉ～～～！！！  今年もよろしくお願い申し上げます。       早速！ 新春初売り 目玉商品！！！   ※数量限定商品です！（昨年は一瞬で完売となりました。お早めにご注文くださいね♪）     小斎の米せいてん農場楽天市場店   年末年始の休業・配送発送についてのお知らせです。※ご注文は年中無休24時...