小斎鹿島神社やぶさめ(奉射祭) 巫女舞練習始まりました！

今年も小斎鹿島神社で行われるやぶさめの練習が始まりました。   弓士は、強風の中 的場作りを行い練習が始まり、 巫女舞をする可愛い小斎っこ達は、本格的に合わせる練習をしています。   立春を過ぎて、小斎も春へ一歩一歩。  小斎鹿島神社のやぶさめ(奉射祭）の準備が始まると、せいてんの米作りの準備も本格化していきます。     小斎鹿島神社のやぶさめは、馬に乗って矢を放つ流鏑馬とは違い、立ったまま射るやぶさめ(奉射祭)です。  寛永20(1643)年、小斎佐藤家四代領主清信公が奉射祭を行ったのが始まり。奉射祭は弓士10名が前日より精進潔斎をし、神的神事より始め、大的射礼、かりがね的射礼が行われる。一年の天候を占い五穀豊穣・地区の安全を祈願する祭りである。    ◆開催日／平成25年3月10日(日) ◆時間／ 9:0...

今日は雪です。

お久しぶりです。せいてんのミッツです。ヽ(´▽｀)/雪なので外のお仕事は、一時お休み・・・なので圃場地図の2013年バージョンの整理品種を考慮した色分け作業など、事務的な作業をやってます。これ以上雪が降り積もると除雪で出動になるので窓際で外を見ながらやってます。...

レシピに合うブレンドを求めて～ひそかに第2弾～

 先日社内で行われた ブレンド米の試食会。  ボツになったブレンド比率のものが出たのですが・・・・・。  カレーには合わなかったけれど、他のメニューならどうだろう と 私もこが、ちょっとやってみましたYO！    ボツになったブレンドで・・・・・・『パエリア』！！（（具材は適なもので、スペイン料理だぜぃ））     パエリアは、生米をスープで炊き上げるので、フライパン1つで出来ちゃう。 見た目はよさそうに出来上がりました。   サフランの黄色が鮮やか。 米も芯も残らずに炊けました。  『おいしいじゃぁ～～ん！』と家族は食べてくれたのですが、   もこはそこで終わってはならないのです・・・・・。  冷たく冷えてから、この米がどうなるのか・・・・・。 検証しなくてはなりません。  &nbs...

米の試食会～レシピに合うブレンド米を求めて・・・・・～

せいてんスタッフは、自分たちが栽培した米の味を、しっかりお客様へ伝えられるように、 また、その年の品種の味はどうなのか（天候などで毎年全く同じものとならない為）、  梅雨時期、夏場を越えた米がどう変化したかなどなど、 品質管理の上でも、時期ごとに、品種ごとの食べ比べを行っています。    品種のブレンドをすることで、メニューに合った食感や、口の中での広がり方など求めることができます。  実際、お寿司屋さんなどは 単一原料で米を使うより、ブレンドしていることが多いと聞きます。 （せいてんでも、老舗寿司店様から指定のブレンド比率で精米を依頼されています）     そして今日は、『カレーにぴったりのブレンド』を求めて 炊飯して試食会をしました。   飲食店のカレーではなく、 一般家庭の、主婦のみなさんが 家族の...

2013年迎春 明けましておめでとうございます。

 明けまして おめでとうございます。 今年も 有限会社せいてんを どうぞよろしくお願い申し上げます。           小斎の米 せいてん農場楽天市場店 初売りが始まっています！！ 今年も元気にがんばりますよぉ～～～！！！  今年もよろしくお願い申し上げます。       早速！ 新春初売り 目玉商品！！！   ※数量限定商品です！（昨年は一瞬で完売となりました。お早めにご注文くださいね♪）     小斎の米せいてん農場楽天市場店   年末年始の休業・配送発送についてのお知らせです。※ご注文は年中無休24時...

年末恒例 せいてんの大餅つき大会

来年も、気持ちの良いスタートが迎えられるよう、今日は大掃除をしました。 そして、今年の新米のみやぎがねもちで、 社員全員で、“せいてんの大餅つき大会”をやりましたよっっ！！ よしみさんと社長が ぺったん ぺったん♪   部長が息を切らしながら ぺったんぺったん♪  ゆう君が、ぺったんぺったん♪  たか君が ぺったんぺったん♪  りゅう君がぺったんぺったん♪  もこっぴも ぺったんぺったん♪  りょーさんが ぺったんぺったん♪  代表が〆のぺったんぺったん♪   今日は もち米 10升（15kg）をつきました！！   “鏡餅は こーや こーやんねーとやー” 餅の形にこだわって ていねいにていねいに♪   杵つき餅は、機械つきとは違って 本当においしいっっ！...

年末のご挨拶-みやぎ丸森町小斎米作り職人せいてんのブログ-

  いつも小斎米作り職人せいてんのブログをお読みいただき、誠にありがとうございます。  2012年、多くの方からご愛顧を賜り、スタッフ一同心からお礼申し上げます。  また、厳しいご意見も真摯に承り、 来年はより一層の努力で、お客様により高い満足が得られるようスタッフ一同頑張ります。 今後ともご愛顧賜りますよう、どうぞ宜しくお願い申し上げます。  厳しい寒さが続きますが、皆様お体にお気をつけて、よい新年をお迎えください。 また、年末年始も“小斎米作り職人 せいてんのブログ”をお楽しみください。    有限会社せいてん スタッフ一同      有限会社せいてんの年末年始の休業のお知らせ 年内12月29日（土曜日）～年明け1月6日（日曜日）まで休業と...

小斎蔵の市 年末大感謝祭 PART2

小斎蔵の市 年末感謝祭！  今日の丸森町は、最高気温が3度まで上がりませんでした。  だから、温かいものが・・・・（（ 待ってました！ ））    蔵の餅つき大会！！！    よいしょぉ～～！ よいしょぉ～！ 掛け声もかかり、リズムよく つき始まりました。    もう熱々の餅！ つき手と、あいどりの息がぴったり！     もっちもちです！ヽ(‘ ∇‘ )ノ ﾜｰｲ 熱々です！     熱々の出来立て 杵つき餅を、 ささっと手でちぎりながら、あま～くて、香ばしい じゅうねん（えごま）のたれにくぐして・・・・      先着100名様にお振舞させていただきました！   つきたてのお餅って 本当に美味し...

小斎蔵の市 年末大感謝祭 PART1

 12月22日（土曜日） 今年最後の大売り出し！  小斎蔵の市の年末感謝祭が行われましたぁ～！！   朝から冷たい雨・みぞれ・・・・(-。－；) w ;ﾟﾛﾟ w ﾇｫｵｵｵｵ!! ～雨よっ 止めっっっ！！      せいてんスタッフは、来場プレゼント用の‘爆弾（ぽん菓子）’の準備～♪  今年は、バター塩味・チョコ味などなど。大豆も ボガーン( ﾉ｀□´)ﾉｵｵｵｫｫｫｰ!!     店内は冬野菜、お正月野菜が盛りだくさんっっ！   米どころ小斎らしく、自慢の餅が 勢揃い！  ぎんなん餅、豆餅、古代米のお餅、黄色いかぼちゃ餅・・・・ どれにしようか迷っちゃう！  小斎のお餅は、柔らかくて、すぐに焼けるし、とっても美味しいのです。 他にも、うるち米で作ったお餅も大人気！&nbs...

有限会社せいてん 2012-2013 年末年始のお知らせ

 寒気きびしき折柄 あわただしい師走となり、何かとご多用のことと存じます。本格的な冬の到来を迎えまして、風邪などひかれておられませんか。   年末年始の営業のお知らせ  ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 有限会社せいてん   年内12月29日（土曜日）～年明け1月6日（日曜日）まで休業となります。  1月7日（月曜日）から通常営業となります。   ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 小斎の米せいてん農場楽天市場店   年末年始の休業・配送発送についてのお知らせです。※ご注文は年中無休24時間承っております。   ●  2012年12月29（金曜日）～2013年1月9日（水曜日）の間、発送・お問合せ業務をすべてお休み...

丸森町小斎蔵の市“OH！バンデス”おらが町！はーい出番デス

   みやぎの元気な番組“OH！バンデス”（ミヤギテレビ） での おらが町！はーい出番デス の名物コーナーで、小斎蔵の市の 年末大売出し感謝祭の告知に出演してきましたぁ～！   17時前には仙台駅西口に到着。   大荷物（小道具）を抱えながら、他のコーナーの様子を横目に支度をいそいそと 始めましたょ 。           小雪が舞う中、 もう生着替えです。お二人は慣れっこ。  着替えをしている最中も、通行人の方に「あら 船山さん？」なんてお声掛けいただいたり・・・。（さすが有名人！）   最初は、じゅんこさんが白餅で～ 後からサンタと、トナカイに早着替えして～～綿密なTVスタッフとの打ち合わせ・・・・・。（カメラカット割りや立ち位置の確認などなど）（...

丸森町小斎蔵の市 年末大売出し

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最近の 主流？？ 無洗米について

 こんにちは せいてんのmocoです。   最近コンビニなどで目にすることが多くなり 気になっているのが 『無洗米』  せいてん農場楽天市場店でも、いろいろな品種や内容量によって精米方法を選べる 無洗米ですが、 その特徴をちょっとご紹介します。    ● 無洗米ってどんなお米のこと？？  精米されたお米の表面には多くの米ヌカが残っています。  そしてこの表面に残ったヌカは、普通の精米方法では取り除くことができません。   そこで、わたしたちは、このヌカを取り除くために、ごはんを炊く前に、お米をとぎ洗いして いるのです。   「無洗米」とは、この精米されたお米の表面に残ったヌカを取り除いてあるお米です。   BG精米製法   水洗い乾燥法・湿式法  NTWP（ネオ・テイステ...

お米の美味しい炊き方 伝授！！

 こんにちは せいてんの mocoです。先日は、お米を美味しく食べるための 保管方法について ご提案させていただきました！！  お米の保管ひとつ 少しだけ気を付けていただけると、 もっともっと毎日のご飯を美味しく食べられるようになると思います。 是非、実践してくださいね！！  さてさて、 今日は、 美味しく 炊く方法 の伝授です！！       ● 基本の炊き方  まずは炊飯器で炊く一番基本的なご飯の炊き方です。当たり前のように炊いているご飯も、きちんとポイントを押さえて炊飯することでより美味しさが引き出せますよ。   □□ 洗米 □□ お米はゴシゴシ研ぐというよりも、たっぷりの水でさっと洗うようにします。  昔に比べて現在の精米技術は向上していますので、米と米を擦り合わせるように研ぐ...

上手なお米の保管方法！！

 こんにちは せいてんのmocoです。 今年のお米は、またいろいろ大変なことも 喜びも大きかったのですが、今年の新米は、みなさん もうご賞味いただきました？   今年のお米をみなさんに もっと美味しく食べていただきたいのでひとつご提案させていただきますね！    ● お米を美味しく保つ  いくら良いお米を買っても、保存状態が悪ければ米の味は落ちてしまいますし、 最悪の場合虫が発生してしまうということもあります。 また逆に安いお米でも、保存に気を付けることで鮮度が保たれて美味しくいただくことができます。   ● たくさん買いすぎない 米は生鮮食品と同じです。精米されてから時間が経てばたつほど どんどん味は落ちてしいます。  目安として、冬場なら2ヶ月以内、春秋なら1ヶ月、 最も暑い夏場ならば...