みいこの部屋

鯖のえごまピカタとしし唐の牛肉炒めでお昼ご飯。

台風の風はかなり強くなっています。明日は、学校はお休みになりました。小学生の孫は、嬉しくて大はしゃぎ！幼稚園の孫は、台風が来たら幼稚園に行けないと泣いていました。今日のお昼ご飯です。エゴマの葉が採れるので、鯖を包んでピカタにしました。鯖とエゴマの葉は、両

2023/05/31 21:02

人騒がせ警報…島ラッキョウを添えてソフトチキンサンドで朝食。

おはようございます…風が昨日より強くなってるように感じます。曇りの中、時々晴れ間もあります。今朝、7時頃、スマホから緊急事態発令警報が鳴りました。外からは、何やらワワワ……何を言ってるのかわからない声が響き、しばらく続きました。 北朝鮮が沖縄に向けて

2023/05/31 09:23

キャベツコロッケと豚のすね肉のスパイスカレーでお昼ご飯。

0時を過ぎたので、昨日のお昼ご飯になります。豚のすね肉のカレーです。お肉ゴロゴロです。シナモン、ガラムマサラ、カシミールカレー、唐辛子などなど。納豆も。沖縄そばも。サラダ。たっぷりキャベツのコロッケ。1個だけ‥違う形です。中からチーズが溶け出しています。

2023/05/31 00:47

昨日は孫とお出かけ。

昨日は、孫と出かけました。いつも私が行く美容室で、孫の髪を切りに行きました。髪を切って、さっぱりしたら恒例のお隣のジャスコへ。お昼ご飯を済ませてから行ったので、おやつタイムにしました。孫が大好きなメロンソーダ。私もメロンソーダにしました。孫が髪を切る日は

2023/05/30 23:36

定番の厚切りハムサンドで朝食。

おはようございます…今日も台風もようの沖縄です。今のところ雨は降っていませんが、かなり曇りです。台風の風は涼しい程度で、過ごしやすいです。さて…朝食です…今日も人参パンでのサンドイッチです。人参パンは、今日で2日目。厚切りハムサンドも、時々登場の定番とな

2023/05/30 08:39

沖縄そばと鶏の唐揚げとゴーヤ炒めでお昼ご飯でお昼。

日曜参観日の振替休日で、孫と3人でのお昼ご飯でした。庭のゴーヤが、黄色になりかかってるので、採りました。ゴーヤは、孫も好物なので丁度よかった。おいしくいただきました。孫が食べるご飯のお米は、産地がはっきりしたお米です。茅乃舎の出しでとったお汁の、沖縄そば

2023/05/29 16:14

鮪ハンバーグとベーコンのサンドイッチで朝食。

おはようございます…台風もようの沖縄です。台風が近づいています。風は強くなっていますが、雨は今のところ降っていません。時々晴れ間もあります。ゴミ出しをして、みあげた台風模様の空。…朝食です……今日も人参パンでのサンドイッチです。作り置きパンサイズの鮪ハン

2023/05/29 09:48

人参の生地のミルククリームパン。

人参のすり下ろしを混ぜ込んだ角食パンを焼いた時、ミルククリームのパンも焼いていました。ミルククリームを、後から挟むタイプのパンです。焼く前のがぞうです。焼き上がりの画像です。パンを冷ましてる間に、ミルククリームを作りました。無塩バターと砂糖と、練乳をまぜ

2023/05/29 00:36

孫のお昼ご飯。

今日は孫と一緒のお昼ご飯でした。いつものお昼ご飯とは、少し変わった感じです。孫の好物のものを作りました。2人の孫が、競い合って食べるフライドポテト。下の孫が好物の、お魚の天ぷら。ポテトとブロッコリーとベーコンの、オイスターソース炒め。こちらは、たっぷり作

2023/05/28 16:13

シメジとオクラ揚げを添えてカニカマサンドで朝食。

おはようございます。日曜日の今日、3年生の孫は、日曜参観日で登校。娘は、息子の参観のあと、保護者会議。幼稚園生の孫が、オモチャ持参で来ています。久しぶりに、ブロックでトーマスを作っています。さて…朝食です……今日から人参パンでのサンドイッチです。カニカマ

2023/05/28 10:43

人参の角食パン。

朝食用の食パンを食べ切ったので、パンを焼きました。今回焼いたパンは、人参パンです。昔というか、だいぶ前に焼いたことは、あったはずですが、存在を、すっかり忘れていました。人参をすりおろして、生地に混ぜました。生地は、オレンジ色ではなく、黄色になりました。焼

2023/05/28 01:29

はま寿司でランチ。

今日は、娘と孫とはま寿司に行きました。孫たちが食べたものは、先にアップしました。私が食べたものは。。。鮪とハマチ。ブリだと・・・海老も。。味の軍艦巻き。びんちょう鮪と、イカ。こちらは貝です・・コリコリした食感でおいしかったです。最後にイクラ。とてもお腹い

2023/05/27 22:59

はま寿司で孫とランチ～。

今日は娘と孫と、はま寿司でランチでした。車で家の近くまで来て、私も乗り込んでいきました。おばあちゃんとたまに行くランチに、孫たちは大はしゃぎ。膝が痛い私をいたわってくれて、店内に。。。まずは孫の飲み物と一の1品。いくらが好きで、いつも食べてたお兄ちゃんは

2023/05/27 16:56

クァンソウ(甘草)の花を添えてベーコン卵サンドイッチで朝食。

おはようございます。雨が今、降り出しました。梅雨の雨というより、台風がもたらす雨かも…時々、ザーと降ってやんだりしています。さて…朝食です。今日は夫がとても 食べたがっている花の天ぷらを揚げました。それが…こちらです。今朝、採ったクァンソウの花と、野菜達

2023/05/27 09:30

おやつに2種のホットケーキミックスで焼いたカップケーキ。

賞味期限が間近の、ホットケーキミックスがありました。それを使い切ることにしました。焼き立ての画像です。2種のホットケーキミックスを使って、4個と少し残った生地は、小さな型で焼きました。チョコチップを入れました。そして……おやつでいただきました。アイス珈琲を

2023/05/26 23:44

鯖の青しそフライとゴーヤー炒めと豚ロースの照り焼きでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。黄色くなりかけた庭のゴーヤーを炒めました。黄色くなりかけたゴーヤーは、ゴーヤーの苦みがあまり感じなくて、ゴーヤーの苦みが苦手な人にはいいのかも。私としては、物足りない感じです。ご飯には、大きくなり過ぎたうりずん豆の中の豆を、茹でて入れ

2023/05/26 16:42

ゴーヤリング揚げを添えて厚切りのハムサンドで朝食。

おはようございます…今日も☀晴れの沖縄です。昨日の朝はすっきり晴れて、ずっと☀晴れるのかな?と…午後から、どんより曇り…あげくの果てには☔雨でした。台風2号が、接近中なので、お天気が変わりやすいようです。こちらは。。。庭のトマト🍅です。最近のお昼ご飯のサラ

2023/05/26 10:52

ウインナーパンとあんパン。

そろそろ食べ終わる角食パンですが、角食パンと一緒に、こちらのパンも焼いていました。たまたま・・太いウインナーしかなく、2つに切って使用。残念なことに、ウインナーが反ってしまいました。チーズとマヨネーズをのせて焼いたパンです。4個のあんパンも焼きました。粒

2023/05/26 00:11

骨付き鮭の唐揚げと沖縄側でお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。鮭のぶつ切りの唐揚げです。塩こうじに浸けた骨付き鮭を、洗い流してあと、ニンニク生姜、醤油で味付けをして、唐揚げにしました。生ハムのサラダ。自家栽培のしし唐と、大根の皮目と人参とベーコンの、青椒肉絲です。青シソと青葱の納豆。残り物の大根

2023/05/25 21:26

シークヮサーの実も膨らんで・・ソフトチキンサンドで朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。梅雨入りの沖縄・・ありがたい晴れのお天気です。庭のシークヮサーの実も、膨らんできました。昨年から、皮ごと切って炭酸割にしたりして飲んでいます。なにしろ無農薬だし、皮に含まれる栄養がとてもいいらしい。大きくなるの

2023/05/25 10:23

エゴマ包みカジキハンバーグ揚げと鶏レバーのニラ炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。冷凍庫から鶏レバーが出て来ました。三枚肉とニラ炒めにシました。エゴマと納豆の青葱。カジキと玉葱をフードプロセッサーにかけて、パン粉、卵、片栗粉、ニンニク、塩胡椒を混ぜました。中にチーズを入れて形を整えて、エゴマまで包んで、揚げました。

2023/05/24 22:00

鮪スティク揚げを添えて定番のポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・すっきり晴れの沖縄です。梅雨入りをしてから、長く雨は降っていません。昨年の梅雨の時期は、途方に暮れるほどの長雨でした。今年はずっと、こんな感じがいいな～と思うのですが、これからきっと、梅雨空が来るのかもしれません。沖縄は今、百合の花

2023/05/24 11:22

シンプル角食パン。

今朝のサンドイッチにもなったパンです。今回はシンプルな生地です。焼き上がりの画像です。型から外すと・・こんな感じ。切り分けました。10枚に切ることができました。10枚に切れたので、サンドイッチにすると5日分です。

2023/05/23 23:47

カジキの唐揚げと豆腐とキャベツの野菜炒めと茄子の照り焼きでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。お昼ご飯を作っていると、夫がカジキの切り落としを買ってきました。冷凍庫の入れるより・・さっそく・・お昼ご飯で・・・醬油とニンニクと、生姜にすぐに浸けこんで唐揚げにしました。自家栽培のオクラが採れました。ねばねばどうし、納豆といただきま

2023/05/23 15:56

玉子サンドイッチで朝食。

おはようございます…曇り沖縄です。今にも降り出しそうな雲が広がっています。昨日の蒸し暑さとは違い、今日は肌寒いです。…朝食です……実は、昨日、パンを焼いていました。今日から、そのパンでの朝食になります。まだ冷蔵庫に入れていないやわらかパンは、卵サンドで食

2023/05/23 10:07

炊き込みご飯と茄子の天ぷらと青椒肉絲でお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。 先程、炊いた炊き込みご飯でお昼ご飯です。 しし唐と人参とベーコンの青椒肉絲。生ハムのサラダも。エゴマの納豆あお葱。茄子の天ぷら。大根おろしといただきました。

2023/05/22 23:12

炊き込みご飯。

今日は、炊き込みごが食べたい気分でした。炊きあがり〜！混ぜました。油揚げ、ゴボウ、人参、三枚肉、うりずん豆の中の豆、などを入れました。青葱をちらして出来上がり〜。茅乃舎の野菜だしと、醤油と隠し味に、三枚肉煮付けの、煮こごりになった煮付け汁を入れて炊きまし

2023/05/22 14:06

作り置きの白身魚ハンバーグのサンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今日は雨の予報ですが、今のところ陽がさしたりしています。こちらは、孫の家に向かう途中で撮りました。沖縄の赤瓦屋根と青空が映えます。朝食です。サンドイッチ用に作った、白身魚ハンバーグのサンドにしました。作ったハンバーグ

2023/05/22 09:26

ガトーショコラ☆

久しぶりに、ガトーショコラを焼きました。上面が、サクサクすぎて、割れてしまいました。中はしっとり、おいしいガトーショコラに仕上がりました。材料です。ガーナチョコレート50g、卵2個、砂糖80g、小麦粉15g、生クリーム20cc、バター40g、ココアパウダー30g

2023/05/22 00:16

孫と食べたお昼ご飯は…えごまのおにぎらずとかき揚げ。

今日は、お昼ご飯の時間帯に、娘がお仕事でした。娘が子供達に、お弁当を詰めていました。夫が食べるお昼ご飯を作ったのですが、孫もつまめるように、多目につくりました。おにぎらずとと海苔巻きです。おにぎらずは、塩昆布を混ぜたご飯に、えごまの葉と、ポークと卵焼きを

2023/05/21 21:41

カニカママヨ和えサンドイッチで朝食…根生姜揚げも。

おはようございます。今のところ、曇り時々晴れの沖縄です。今朝も起きたとき、寒い…と感じました。只今の、台所の温度は23度です。最近の沖縄の気候は、本土並み化してるようです。以前だったら、今の季節は、暑くてつらいほどでした。私としては、ありがたいです。さて…

2023/05/21 08:46

オムライスとコーンラーメンでお昼ご飯。

今日は1日を通して、ずっと☀晴れました。洗濯物もカラッと乾いて、気持ちいいです。今日は、夫は孫のところに、お昼ご飯を持って行ったのて、私は、久しぶりにひとりお昼ご飯でした。外の掃除をして、疲れて少し横になってたら、12時を過ぎていました。今日は自由に自分

2023/05/20 19:43

鮭ほぐしチーズトーストで簡単朝食。

おはようございます…梅雨入りの中、貴重な晴れの沖縄です。今日も娘は、朝早くから仕事で留守になるので、とりあえず、夫が早い時間に行くことにしました。…と…いうことで、サンドイッチは、お休みして簡単朝食。娘から貰った、市販のパンがあったので食べることにしまし

2023/05/20 10:24

孫の夕食は豚のすね肉のカレー。

昨日は孫はこちらで夕食でした。何にしようか‥悩んがだ結果、カレーにしました。豚のすね肉があったので、小さく切って柔らかく煮ました。豚のすね肉がは、つるんとした食感なので、きっと食べてくれると思いました。よく食べてくれました。下の孫が好きな、白身魚の天ぷら

2023/05/20 00:12

肉豆腐とシイラの唐揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。今日は、孫を夕食迄済ませて、家まで連れていきました。娘が帰宅するまで、孫をお風呂をしたり、学習をしたり。私は8時40分頃、夫は今帰宅しました。今日のお昼ご飯は。息子から貰った牛肉と島豆腐と夏葱を、すきやき味に炒めました。トマト🍅と生ハ

2023/05/19 22:02

厚焼き卵焼きサンドで朝食。

おはようございます。ついに梅雨入りの沖縄です。梅雨入りの今日！晴れ！嬉しい青空が広がっています。庭のゴーヤーと青空。さて…朝食です……いつも挟む卵焼きですが…今日は厚焼きです。卵焼きには、白だしとマヨネーズを入れています。今日は、やさしい味のサンドイッチ

2023/05/19 10:32

豚の唐揚げと鮭のアラ炒めとほうれん草炒めでお昼ご飯。

納豆 納豆と今日のお昼ご飯です。今までドラマを観ていました。…と、いうことで、お昼ご飯のアップが遅くなりました。自家栽培のほうれん草を、茹でて冷凍保存をしていました。今日は、それを解凍シて、ベーコンと卵炒めにしました。茄子のお浸し。黒米と味噌汁。 納豆の

2023/05/18 23:20

シイラのオイル漬けのサンドで朝食。

おはようございます……雨の沖縄です。時々雷もなっています。昨日から、強い風がふいて、それが台風を思わせるような、そんな強い風です。朝食です……最近、ツナ缶も値段が高騰していますね。沖縄の食文化には欠かせないツナ缶ですが、買う気になれず。シイラというお魚を

2023/05/18 11:05

孫の夕食は‥沖縄そばと新じゃが揚げ。

今日は2人の孫を迎えて、こちらで夕食でした。昨日、何が食べたい？と聞くと、お兄ちゃんが、沖縄そばだ食べたいといいました。リクエストに応えて、沖縄そばで夕食。茅乃舎のだしと、無添加白出しなどでお汁を作りました。こども園の孫を夕方5時ごろに迎えて、間食をしな

2023/05/17 23:52

うりずん豆のベーコン炒めと大根のキンピラと義姉からの三枚肉煮でお昼ご飯。

三枚肉の煮付けを食べきったところに、義姉から、三枚肉の煮付けがとどきました。ありがたいです。義姉作の三枚肉の煮付けです。柔らかくトロンと煮られていました。味付けは甘目で、好みです。ありがとうございます。大切にいただいています。黒米ご飯と大根の皮目と竹輪の

2023/05/17 16:05

新玉葱の揚げを添えて白身魚サンドで朝食。

おはようございます…曇りの沖縄です。今は陽がさしていますが、お天気は崩れるようです。……朝食です……作り置きパンサイズ冷食の、白身魚ハンバーグのサンドにしました。パンは新たに焼いたパンです。柔らかくてふっくら仕上がったパンです。ニンニクを効かせて作ったハ

2023/05/17 08:47

コーン粉を混ぜた角食パン。

朝食用のパンを食べきったので、パンを焼きました。焼き上がりの画像です。切りわけました。タブレットで撮った画像！やっぱり！キレイです。明日からのサンドイッチになります。0時をすぎました。ではでは…おやすみなさい。

2023/05/17 01:12

鯖の青しそ包焼きとしし唐のベーコン炒めでお昼ご飯。

3年生の孫は、先ほどまで宿題をしていました。ゲームにはまってる孫は、お友達とオンラインでゲームの約束をしたということで、さっさと宿題を済ませて、おじいちゃんと家に向いました。ランドセルなどの重い荷物は、あとで私が車で運びます。（笑）今日のお昼ご飯です。タ

2023/05/16 16:34

冬瓜の花と…豚舌ハムのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日まで晴れの沖縄です。明日からどうもお天気は崩れて、梅雨にはいりそうな気配です。昨年は冬瓜が狂い生りというか・・たくさんの実をつけました。今年は・・どうかな‥？今年も冬瓜の花が咲き始めました。さて・・朝食です・・豚の舌のハムが手に

2023/05/16 10:04

ドライフルーツのパン。

昨日はパンを焼きました。生地にコーン粉を混ぜています。パイナップル、オレンジ、トマト、レーズンなどなど。ドライフルーツをのせて、畳んだり曲げたり伸ばしたり。ケーキ用の肩に入れて焼きました。切ってみました。たっぷりのドライフルーツが、色とりどりでキレイ！食

2023/05/16 00:40

舞茸とカジキの青シソ巻きの天ぷらでお昼ご飯。

今日は2種の天ぷらでお昼ご飯でした。こちらは、舞茸の天ぷらです。カジキの青シソ巻きの天ぷらです。大根おろしと、ポン酢でいただきました。切ってみると、こんな感じです。トマトと生ハムのサラダ。舞茸の細かい部分のお汁と、黒米ご飯。納豆の青葱。残りものの、三枚肉の

2023/05/15 16:01

トマト🍅エッグサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今日で、沖縄は本土復帰51年です。復帰の年、私は石垣島で高校生でした。離れた石垣島では、米軍基地の影響など、ほとんど無関係で、平和に暮らしていました。米軍基地と隣合わせ暮らす沖縄本島では、事件事故が多発。それは現代でも

2023/05/15 10:49

シイラのえごま揚げと三枚肉の煮つけでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。最近は庭からえごまの葉が摘めるので、えごまを使ったお昼ご飯です。えごまを刻んでまぶした、シイラのから揚げにしました。香りが楽しいシイラのから揚げです。採り頃が過ぎてしまったしし唐の、牛肉炒め。生ハムのサラダと、ご飯には黒米を混ぜていま

2023/05/14 23:55

あんパンとコーンポークマヨチーズパン。

角食パンを焼くと、いつも少しの生地が残ります。その生地で、食べたいパンを焼くのが楽しみです。余るほど焼くのではなく、食べたい分‥というところがいいですね。アンパンは2個。ふっくらを焼きあがっています。そして・・もう1つのパンは・・・サイコロに切ったポーク

2023/05/14 17:23

母の日・・厚切りハムのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。昨夜遅く、大雨が降りました。今は雨は上がり、どんより曇っています。今日は世の中では、母の日。私は娘と息子から、前もって素敵なプレゼントをもらっています。さて・・朝食です。厚切りハムのサンドイッチにしました。ニンニクが

2023/05/14 10:14

シンプル角食パン。

もうすぐ食べ終わりそうなのに、アップし忘れていたパンです。市販のパンを食べた後に焼いたパンです。焼き上がりの画像です。10枚に切ることができました。今の朝食サンドイッチになってるパンです。とても柔らかく仕上がっています。

2023/05/14 00:30

孫の夕食‥レタス炒飯。

昨日は孫を迎えて、こちらで夕食まで済ませました。男の子2人なので、た～くさん食べると楽しいでしょうね～と‥思っていましたが・・意外と偏食だったり。何でも食べてくれるというわけではありません。（笑）野菜など、とにかくバランスよく食べられたら‥と願うのですが

2023/05/13 17:39

ふわふわ卵サンドイッチで朝食…風呂敷リメイクバッグは？

おはようございます…曇りの沖縄です。雨は降らなそうですなので、シーツを洗濯中です。さて…朝食です。そういえば…昨日から、新たな手作りパンでのサンドイッチになっています。まだ、アップしていません。それは、また後ほど……ふんわり焼いた、卵焼きのサンドイッチに

2023/05/13 10:31

ゴーヤー炒めと骨付き鮭の唐揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。庭からとったゴーヤーを炒めました。骨付き鮭のから揚げ。ご飯に、豚の角煮そぼろを。納豆も。ソーメンのお汁。今日まで‥茄子の白出しお浸し。全体画像に入れるのを忘れました。柔らか三昧肉の煮つけ。今日は娘が夜まで仕事でした。孫を迎えて、こちら

2023/05/12 23:54

孫の5歳の誕生日。

昨日は、孫の5歳の誕生日でした。みんなで食べたお誕生日ケーキです。私もごちそうになりましま。昨日は、娘は今日の仕事のうち合わせがあって、料理を並べてお仕事。おめでとうを言って先に始めました。子供達の好物ばかりです。こちらは、頑張って絵本を買いに行った、本屋

2023/05/12 13:12

白身魚ハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます…今日も晴れの沖縄です。ゴールデンウィークが明けて、最初の1週間。何とか週末を迎えました。いつもより、疲れた1週間だったのでは？さて…朝食です。タブレットで撮った画像です。スマホで撮った画像の場合、タブレットに画像が、ダウンロード出来ない

2023/05/12 09:54

シイラのから揚げと牛肉のキャベツ巻き照り焼きでお昼ご飯。

0時を過ぎたので、昨日のお昼ご飯になります。昨日は色々と‥膝痛と・・忙しい1日でした。たくさん作った茄子の白出し浸しです。フォークで穴をあけてラップをして、レンジにかけて、皮をむいて、氷を入れた白出しに漬けました。皮をむいてるから、いつまでたっても色がキ

2023/05/12 01:04

お供えのケーキ。

今日は姑の命日で、お供えのケーキを焼きました。午前中に焼いたので、バタバタしていました。先日YouTubeにアップした、エンゼル型のケーキにしました。材料の画像です。前回と同じ、バターミルクパウダーを入れたケーキですが、今回は甘納豆を入れました。型に流し入れまし

2023/05/11 23:22

白身魚の卵焼きとベーコンのサンドイッチで朝食。

おはようございます…晴れの沖縄です。今日は孫の5歳の誕生日。すくすくと元気に育って、5歳の誕生日を迎えることは、すべてのことに感謝です。おめでとう！我が家の庭には、あおシソも食べ頃です。さて…朝食です。市販のパンは、今日までです。卵焼きの中に白身魚を入れ

2023/05/11 13:44

孫の夕食。

0時を過ぎたので、昨日のことになります。昨日は、孫はこちらに来ました。夕食を済ませて、自宅の送り届けました。昨日の孫の夕食です。こんな感じになりました。ご飯は、産地がはっきりしたお米で炊いています。茅乃舎のだしでお汁を作りました。ソーメンを茹でました。庭

2023/05/11 00:21

白身魚のエゴマ巻きフライと茄子の味噌炒めでお昼ご飯。

エゴマの葉が、庭から摘めるようになりました。エゴマの葉は、青しそに比べて火を通しても、香りが残ります。今日は、エゴマの葉がを使ったお昼ご飯でした。全体画像です。白身魚をエゴマの葉で包んで、フライにしました。下味は塩胡椒とガーリックパウダーです。エゴマの香

2023/05/10 21:50

豚の角煮のサンドイッチで朝食。

おはようございます。晴れの予報の沖縄ですが、雲が広がっています。早い時間は、すっきり青空でした。小さなゴーヤーと青空。そして。。。庭から、エゴマの葉が採れるようになりました｡さて…朝食です。豚の角煮をそぼろにしたので、サンドイッチに挟みました。黒っぽくて、

2023/05/10 10:39

外来から帰宅後の・・簡単お昼ご飯。

今日は外来でした。膝の痛みを抱えて、何とか終えて帰宅・・ほっとしました。帰宅したら、お昼ご飯の支度。疲れ過ぎていたので、簡単に済ませました。そんな時こそ…！中々食べる機会がない、カップラーメンを食べることにしました。金ちゃんラーメン・・たまには、おいしい

2023/05/09 23:45

南瓜パンで簡単朝食。

こんにちは。朝食の時間は、随分過ぎてしまいましたが、今日の朝食です。今日は外来で、サンドイッチを作る余裕はありませんでした。こんなときこそ…！先々週、石垣に行ったのですが、帰宅したとき、手作り南瓜パンが、カビそうな匂いに。すぐに冷凍庫に入れたのでした。今

2023/05/09 14:02

たまにはおつまみ…シイラのお刺し身とうりずん豆のごまだれ。

たまにはおつまみのアップです。うりずん豆は、なかなか減らないというか…消費したらまた収穫…で…いつまでもあります。茹でて切って胡麻ダレ和えにしました。おいしいと夫は、おお喜びでした。大根の皮目を茹でて、カニカマとマヨ和えにしました｡シイラのお刺し身。最近は

2023/05/09 01:02

新玉葱のクシ形フライとうりずん豆の牛肉巻きでお昼ご飯。

新玉葱の季節に一度は作りたい、クシ形フライです。今年も作りました。爪楊枝でほどけないようにさして、パン粉をつけて揚げました。トマト🍅ケチャップをつけるとおいしいです。少しのラーメンと、ご飯に豚の角煮ほぐし。長く食べた豚の角煮は、ほぐしてそぼろにしました。

2023/05/08 21:38

新たま葱と鮪ハンバーグのサンドで朝食。

おはようございます…曇りの沖縄です。ゴールデンウィークが明けました。孫達は、まぁまぁ元気に登校、登園しました。5月に入ったというのに、まだ肌寒いです。夜はまだ布団が手放せないですね。さて…朝食です。新玉葱の季節。今朝は、レタスではなく、水分を拭きとった

2023/05/08 10:40

今さらですが…飛行機の中からの景色。

先週、石垣島に行ったのも、遠い日の事のようです。壊れた膝の痛みだけが、旅の余韻として残ります。施設で撮った母の動画を、1日に何度もみています。那覇空港から石垣行きの飛行機から見えたもの。いつか高台の公園から見た、那覇軍港停泊の船が、ゆうゆうと走行中でした

2023/05/07 23:39

お昼ご飯・・古里納税での牛肉は牛丼で・・コーンスープと唐揚げも。

ゴールデンウイークの最終日の今日、午後から雨になりました。明日から学校が始まるので、雨が上がるといいなぁと思います。さて・・今日のお昼ご飯です。息子が古里納税をして、お礼の品の牛肉が届きました。贅沢に食べてほしいと息子は言いますが、慣れない贅沢な牛肉です

2023/05/07 18:37

島らっきょう揚げを添えてポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今にも降り出しそうに、雲が広がっています。ゴールデンウィークも、今日が最終日。孫たちも、楽しい休日を満喫したようです。遊んだあとは、学校生活をがんばりましょう。さて…朝食です。今日から市販のパンでのサンドイッチです。

2023/05/07 10:25

豚のすね肉のトマト煮と豚の角煮としし唐炒めでお昼ご飯。

今朝、母のプレゼントで貰ったタブレットで投稿です。今日のお昼ご飯です。豚のすね肉が手に入ったので、トマトソース煮にしました。玉葱や人参と煮ました。仕上げにピリ辛のしし唐辛をちらしました。まだあるある・・豚の角煮。ご飯が進みます。納豆とメカブの青ねぎ。 フ

2023/05/06 21:48

娘から母の日のプレゼントは・・チキンハンバーグサンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。ゴールデンウイークも明日まで。娘が母の日のプレゼントを持って、早い時間に来ました。丁度、掃除機をかけ始めたころでした。膝を壊してる私は、ゆっくりマイペースの作業。娘が途中からバトンタッチで、掃除機をかけてくれました。

2023/05/06 11:07

ホットケーキミックスでベーコンと玉葱とチーズのスコーン。

これから流行ると・・息子が言いました。塩味のおかず味のスコーン。半信半疑・・作ってみることにしました。奥の方が、ベーコンと玉葱とチーズのスコーンです。手前は2個だけ、味を変えてミルク味のスコーンにしました。今回のスコーンづくりの、1番の目的は、塩味のスコ

2023/05/06 00:09

骨付き鮭のから揚げとハクサイの中華炒めと豚の角煮でお昼ご飯。

今日は雨の予報でしたが、雨は降りませんでした。洗濯物も、すっきりと乾いて片付きました。昨年の今頃は、雨期に入っていたようです。今年の雨期は、少し遅れるとのことです。さて・・今日のお昼ご飯です。今日はこんな感じになりました。冷凍庫に、骨付き鮭もたまっていま

2023/05/05 19:02

ピタンカの可愛い実と‥ベーコン卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今日は雨になりそうですが、時々陽がさしたりしています。今日は子供の日。後で、孫にプレゼントを渡しに行こうと思います。今年も庭に、ピタンカの実が鈴なりです。だいぶ前には、ジャムを作ったりもしましたが、ピタンカ独特の匂い

2023/05/05 10:59

アオリイカのお刺身でおつまみ。

こちらは先週、石垣島に行ったときに、兄嫁からもらった、アオリイカのお刺身です。アップし忘れていたおつまみです。蒲鉾ももらっていました。アオリイカのお刺身は、娘にも分けて、こちらでも、3夜のおつまみになりました。そして。。石垣空港の大きまシャコ貝に、目を奪

2023/05/04 23:55

海老つくねのチーズ小判揚げとしし唐の牛筋炒めでお昼ご飯。

しし唐が毎日のように収穫できるので、今日もしし唐の消費ご飯です。柔らかく煮た牛筋と炒めました。ニンニク入りです。最近は珍しく、牛肉や牛筋があるあるです。ほとんど夫の買い物です。昨日の残り物のゴーヤー炒めと、生ハムのサラダ。納豆も。ご飯も、残り物の炊き込み

2023/05/04 18:04

厚切りハムのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も曇りの沖縄です。朝は肌寒くこの感じ19度ほどあるかな‥と思い、台所の、温度計を見たら23度でした。今の時間帯から、少し蒸し暑くなっています。さて・・朝食です・・厚切りハムのサンドイッチにしました。いつも行くスーパーで購入のハム

2023/05/04 10:05

炊き込みご飯とゴーヤー炒めと鶏の照り焼きと天ぷらでお昼ご飯。

0時を過ぎました。パソコンがなかなか思うように進まず、お昼ご飯の記事を、日付が変わるまでにアップしたかったのですが・・・・・・ということで・・・昨日のお昼ご飯になります。お肉の煮凝りで炊いた、炊き込みご飯でお昼ご飯です。昨日からの沖縄そばのお汁だけが残っ

2023/05/04 00:14

お肉の煮凝りで炊き込みご飯。

軟骨ソーキや豚足や、牛筋を活力鍋で煮ることがよくあります。その時に出る煮汁は、冷蔵庫に入れると、にこごりと脂に分かれます。脂と煮凝りを分けて保存。その煮凝りで、炊き込みご飯を炊きました。我が家は炊飯器がありません。置くところもなく、買う気もないのが本音で

2023/05/03 20:02

うりずん豆とグァバの実を添えて卵サンドの朝食。

おはようございます・・曇り時々晴れの沖縄です。GWも中間まで来ましたね。本土での、車の渋滞の映像が流れます。沖縄も、観光客がだいぶ入ってるようですが、私は普段通りに静かに、過ごしています。さて・・朝食です・・昨日は、ちょっと手抜きな朝食でした。今朝はこんな

2023/05/03 10:41

みるくエンゼルケーキ。

母の日のプレゼントに、息子からコッタのペストリーボードを、貰ったのでした。ペストリーボードと一緒に、エンゼルケーキ型も貰いました。そのエンゼルケーキ型で、ケーキを焼きました。パウンドケーキのレシピで作りました。無塩バター100g、砂糖100g、小麦粉100g

2023/05/03 00:02

赤くなったしし唐の牛肉ニンニク炒めと骨付きチキンの唐揚げでお昼ご飯。

五月晴れの今日、隣町まで買い物に行きました。とてもいいお天気で、車を走らせていても気持ちよかったです。さて・・今日のお昼ご飯です。自家栽培のしし唐が、収穫が遅れて赤くなっていました。牛肉のニンニク炒めにしました。ご飯ととてもおいしかったです。大根の皮目の

2023/05/02 21:17

ベーコンディナー（缶）のサンドイッチで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。今日は、3年生の孫の、春の遠足です。近くの公園からバスが出発をするので、見送りに出かけました。サンドイッチは作りかけで、時間に間に合わせて出かけました。帰宅したら、お腹が空いた夫が、今日は揚げ物はいいから‥と。作りか

2023/05/02 11:12

ヨーグルトとオートミールの角食パン。

明日からの朝食サンドイッチのために、パンを焼きました。焼き上がりの画像です。8枚切りに合わせて、切り分けました。11枚に切ることができました。賞味期限まじかのヨーグルトがあったので、水分量として混ぜました。温めたオートミールが残って、冷凍保存していたもの

2023/05/01 23:55

牛丼と沖縄そばと鮭の唐揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。冷蔵庫に長らく保存の牛肉で、牛丼にしました。黒米で牛丼です。卵黄をのせました。もっとご飯にのせながらいただきました。生ハムのサラダも。沖縄そばも。鶏のネックでだしを取ったお汁です。残り物の大根の皮目のきんぴらと、細かくなった三昧肉の煮

2023/05/01 19:20

南瓜パンは今日まで‥豚の角煮サンドで朝食。

おはようございます・・曇り時々雨の沖縄です。気づきにくいほどの、細かい雨が降っています。今日から5月ですね。こどもの日が来ます・・プレゼント、何にしようか考え中です。こちらは。。。いつも朝食に登場の、うりずん豆の花です。花の感じを見ると、なるほど・・四角

2023/05/01 10:53