みいこの部屋

鶏もも肉のピパース唐揚げと人参シリシリでお昼ご飯。

今日は青空が広がって、ポカポカ陽気でした。洗濯物も、からっと乾きました。布団を久しぶりに干しました。お日様をいっぱい吸収したお布団に、寝るのが楽しみです。さて・・今日のお昼ご飯です。昨年に庭から採れるヒハツモドキの実で、胡椒を作りました。毎年のように作っ

2023/01/31 18:16

晴天の沖縄♪白身魚ハンバーグのサンドで朝食。

おはようございます・・澄み切った青空が広がっています。今日は20度まで気温が上がるようです。我が家の庭の桜の木は、花はまだ遠いようです。・・朝食です・・手作りの作り置き冷食の、白身魚ハンバーグのサンドイッチにしました。薄く作った白身魚ハンバーグでした。大

2023/01/31 10:43

カジキのシークヮサー胡椒唐揚げと茄子と鮭の照り焼きでお昼ご飯。

0時になったので・・昨日のお昼ご飯になります。シークヮサーで、胡椒を作ったので、生かしていきたいと思います。カジキの切り落としに、下味としてシークヮサー胡椒とガーリックパウダーと、塩コショウを揉みこんで、から揚げにしました。お魚だから、火が通りやすく簡単

2023/01/31 00:00

スーパーカップでミルク小豆スフレケーキ。

アイスクリームのスーパーカップと粒あんを入れて、スフレケーキを焼いてみました。どうなるのかなぁ～と、お試しで焼きました。材料の画像です。スーパーカップは200gありました。卵黄3個、卵白3個、砂糖70g、粒あん（市販）70g、BP小1、小麦粉50g。卵黄生地に

2023/01/30 17:28

イカハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。最近は、晴れの予報でも、途中からどんより曇りの日が多く、今日も、そんな感じかな？と思っています。・・・朝食です・・手作りパンサイズ冷食の、イカハンバーグのサンドイッチにしました。全体的に、白い朝食になりました。分厚く

2023/01/30 10:42

桜の花が咲きました。

沖縄の北部の方では、桜が満開との便り。私が住む地域では、まだかな～まだかな～と・・我が家の庭の桜の木を、眺めたりしていました。我が家の桜の花は、まだ咲いていません。昨日は久しぶりにお出かけ。公園の桜の木に花がちらほら・・。車を止めて、公園の中を歩きました

2023/01/30 00:36

今日の夕空。

寒い中、久しぶりにお出かけしました。重い雲の隙間から、沈む夕日です。下に広がる街。ずっと見とれていました。

2023/01/29 22:13

シークヮサー胡椒のカツレツと冬瓜の中華炒めと海老チリでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。昨日作ったシークヮサー胡椒を使って、カツレツを作りました。豚ロースにシークヮーサー胡椒をたっぷりとガーリックをのせて、カツレツにしました。せっかく作ったので、シークヮーサー胡椒を活用お昼ご飯でした。パン粉の内側に、すっすらと緑色。さっ

2023/01/29 15:05

シンプルパンでもトマトエッグサンドで朝食。

おはようございます・・早朝に大雨が降りましたが今は陽がさしています。午後から晴れそうな沖縄です。昨日も寒かったですね。今日は暖かくなるといいですね。・・・朝食です・・・シンプルなパンでも、トマトエッグサンドにしました。トマトエッグサンドは、濃い味のパンよ

2023/01/29 10:54

柚子胡椒ならぬ・・シークヮサ―胡椒を作りました。

シークヮサーの皮を捨てるはもったいない‥と息子が言いました。皮は色々な栄養素が含まれており、なにより完全無農薬。。今期のシークヮサーの最後。果汁を絞って飲んでいますが、皮を刻んで冷凍保存もして、中のうす袋を取り除いて、シークヮサー胡椒を作ることにしました

2023/01/29 00:53

シークヮサー風味の唐揚げと沖縄そばでお昼ご飯。

毎日のようにシークヮサーを絞って、飲んでいる私です。そんな話を息子としていたら、体にいいよととても喜びました。そして、料理好きの息子から、いい情報を手に入れました。皮を刻んで保存しておくと、色々料理の幅が広がるよ・・と。確かに！完全無農薬だしいいかも・・

2023/01/28 16:32

きんぴらのサンドで朝食。

おはようございます・・冷たい雨が先ほどまで降っていました。昨夜も寒かったですね。沖縄でもかなり寒いですが、本土の寒さは言葉にならないくらいでしょうね。ハワイ感覚で沖縄二観光に来られる方は、きっとびっくりされるでしょうね。南米あたりで雪が降ったとニュースで

2023/01/28 10:55

シークヮサ―果汁を飲む毎日。

庭のシークヮサ―の実、時期は終わりましたが、実った実を放置していました。これ以上そのまま置くと、果汁が飛んでしまいスカスカになるので、収穫しました。実はこの水きりの山盛りにあったんです。毎年恒例の、果汁を絞って冷凍保存をするという作業。何年分も、冷凍庫に

2023/01/28 01:55

鮪のメンチカツときんぴらとカジキ汁とオートミールのキノコ混ぜご飯でお昼ご飯。

今日は少し暖かくなりそうと思いきや、午後から冷え込みました。今日は暖かくして休みます。・・お昼ご飯です・・・今日はこんな感じになりました。オートミールを鶏もも肉とキノコの混ぜご飯にしました。ごま油で舞茸とシメジと鶏肉を甘辛く炒めて、オートミールと混ぜまし

2023/01/27 22:01

卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇り時々雨の沖縄です。昨日のあの・・晴れは1日しか持たなかった。今日は北風が吹く、寒い1日になりそうです。でも、2～3日前のような底冷えがするような寒さではありません。・・朝食です・・・今日から、新たなパンでのサンドイッチです。シン

2023/01/27 11:15

ウインナーチーズパンとあんパンとクリームパン。

角食パンの生地を型に入れて、残った生地でこちらのパンを焼きました。焼く前の画像です。こちらは角食パンの焼く前の画像です。手前は甘いパンです。カスタードクリームが出てしまっています。クリームパンは2個です。こちらはウインナーチーズパンです。孫に持っていきま

2023/01/26 23:43

麻婆冬瓜と豚ロース島豆腐、舞茸の照り焼きと鯖揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。去年の夏に庭で取れた冬瓜が、あと6個ほどあるようです。涼しい場所に保管しています。小ぶりのものを1個、食べることにしました。挽肉と麻婆冬瓜にしました。豆板醤、オイスターソース、にんにく、生姜、中華だしなどで味付け。ピリ辛にしました。沖

2023/01/26 17:31

豚の角煮のサンドイッチで朝食。

おはようございます・・すっきり晴れの沖縄です。昨日までの強風は穏やかな風になり、ポカポカ陽気になりました。ゴミ出しをして見上げた空。イヌマキ（チャーギ）の木の枝を落とす作業を（夫が）しています。てっぺんの先の方は、あまりにも高すぎて切れないと‥諦めるよう

2023/01/26 11:08

角食パン。

シンプルな角食🍞パンを焼きました。前回はオートミールや小麦胚芽色のパンだったので、今回はシンプル🍞パンにしました。焼き立ての画像です。切り分けました。11枚に切ることができました。キメ細かくこのようにちぎれる🍞パンです。明日からの朝食サンドになります。

2023/01/26 01:43

カジキのから揚げとキャベツ炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・今日は午後から晴れになりました。昨日に比べて、寒さもだいぶ和らいできました。さて・・今日のお昼ご飯です・・・買い物好きの夫が、カジキの切り落としを買ってきました。昨日のお刺身にもなりましたが、から揚げにもしました。鶏のから揚げを作るように、

2023/01/25 23:42

ゆずのシフォンケーキ～。

沖縄では手に入りにくい柚子を使って、シフォンケーキを焼きました。こちらは焼きあがりの画像です。よく膨らみました。材料の画像です。いつものように。。卵黄4個分、卵白5個分、お砂糖80g、小麦粉100g、BP小1、オリーブオイル大1、ミルクパウダー大3、ゆず1個

2023/01/25 16:04

トマトエッグサンドイッチで朝食。

おはようございます・・寒い夜でしたね。沖縄は、冷たい雨が朝まで降っていましたが、今は雨が上がって、時々は太陽がさして、ほっと暖かい気持ちになります。今日の沖縄は、最高気温が14度までしか上がらないそうです。さて・・朝食です。娘からもらったトマトがあるので

2023/01/25 09:20

沖縄も寒い‥鶏鍋で夕食とおつまみ。

沖縄もこの冬1番の寒さとなりました。息子と話してる時に、息子が今は8度だから暖かい‥といいました。その時、沖縄は9度だったそうです・・どおりで寒いはず。強い風が吹いてるので、体感温度はもっと寒いと思われます。暖まりたくて今晩は、お鍋にしました。鶏ブツ切り

2023/01/25 00:44

豚カツとゴーヤー炒めとしし唐の塩昆布和えでお昼ご飯。

日本中が寒波到来の中・・沖縄も沖縄なりに寒波が来ています。昨日まで20度以上の気温、そのまま春になるのかな‥と思いきや。急に寒くなりました。息子から仕事が終わり、帰宅のため駅に向かう途中に電話がありました。（だいたい息子は、歩きの時に電話してくる。）寒い

2023/01/24 16:40

定番のハムエッグサンドで朝食。

おはようございます・・冷たい雨がぱらつく沖縄です。日本中に寒波が訪れていますね、沖縄もそれなりの寒波が来ています。今のところ台所の温度は、18度。本土に比べたら、たいしたことはない温度ですね。外では、強い北風が吹いています。・・・朝食です・・・定番のハム

2023/01/24 10:40

ニシンのフライと豚の角煮と茄子の黒酢炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。今日は・・娘からもらったニシンを使ってのお昼ご飯です。ニシンというお魚は、沖縄ではスーパー等でもほとんど見かけないお魚です。娘がオイシックスの食材を取っていて、おすそ分けでもらいました。レンジかけて食べるというものでした。塩コショウと

2023/01/23 23:37

鮪ハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・雨の沖縄です。昨夜遅く、ザーザー雨が降り、雨音で眠りにつきました。その雨は、朝方には小雨になり降り続きました。これから、少しづつ晴れに向かうようです。・・・朝食です・・・先日に作ったパンサイズ冷食の、鮪ハンバーグのサンドにしました。

2023/01/23 10:19

大根と軟骨ソーキの照り焼きとイカつくね揚げと青パパイヤ炒めでお昼ご飯。

こんばんは・・・さっき帰宅した息子とおしゃべりをして、お互いにお風呂に入るから‥と電話を切りました。お風呂から出て、髪を乾かしながらパソコンを開きました。さて・・今日のお昼ご飯です・・全体画像の端が切れてしまっています。イカつくね揚げ。イカと玉葱をフード

2023/01/22 23:52

オートミールと小麦胚芽のチーズロールブレット。

朝食のサンドイッチの角食パンを焼いたとき、こちらのパンも焼きました。成形したすぐの画像です。オーブンに入れる前の画像です。焼きたての画像です。焼きながら、さらに膨らみました。切ってみるとチーズが溶けて空洞があります。チーズの塩味と食感がおいしいパンになり

2023/01/22 16:16

オートミールと小麦胚芽のパンでポーク卵サンドの朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。もうすでに暖かく、ポカポカ陽気の1日になりそうです。・・・朝食です・・オートミールと小麦胚芽の味が濃いパンに負けない、挟む具材といえば。はい。。ポーク卵サンドにしました。卵焼きには、昨日の残り物の人参しりしりを

2023/01/22 10:22

ハムのポテサラ入り三角揚げと豚ロースの塩こうじ焼きと人参シリシリでお昼ご飯。

こんばんは・・今日は暖かい1日でした。気温が23度くらいまで上がって、家事をしてると汗ばんできました。・・・今日のお昼ご飯です・・今日はこんな感じになりました。サンドイッチ用のハムが、薄いスライスのものでした。曲げても大丈夫そうだったので、ポテトサラダを

2023/01/21 22:40

2種のパンでカニほぐし（缶）のサンドイッチで朝食・・猿のように。

おはようございます・・雲が広がっていますが晴れそうな沖縄です。今日は気温が21度まで上がるそうです。すがすがしい朝を迎えております。・・朝食です・・ずいぶん前に、夫の甥からお歳暮で貰ったカニ缶がありました。簡単に使うのがもったいなくて、大事にし過ぎてしま

2023/01/21 09:55

青パパイヤ炒めと鶏の唐揚げとしし唐の肉詰めでお昼ご飯。

0時を過ぎてしまいました。夜遅い時間からのドラマがあり、つい観ていました。昨日のお昼ご飯です。久し振りに青パパイヤ炒めです。表面が少し黄色くなった青パパイヤですが、中は黄色い。。。でも、実はまだ固いので炒めました。豚の脂身を絞って、その脂身で炒めました。

2023/01/21 00:46

オートミールと小麦胚芽の角食パン。

今日はパンを焼きました。久し振りに胚芽色のパンにしました。オートミールと小麦胚芽を混ぜたパンです。焼き上がりの画像です。今回も11枚に切ることができました。11枚に切ると厚みが、サンドイッチにちょうどいいです。いつか‥オートミールがすごく流行って・・品切

2023/01/20 16:07

鶏もも肉のハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。冷たい風が吹いてはいますが、ポカポカ陽気の1日になりそうです。・・・朝食です・・・鶏もも肉のハンバーグのサンドにしました。鶏もも肉の挽肉で作ったハンバーグの美味しさに目覚めました。歯ごたえがあって、なんておいしいこと

2023/01/20 11:12

オクラのハム巻き天ぷらと豚汁とキャベツ炒めでお昼ご飯。

2023/01/19 23:32

オクラのハム巻き天ぷらと豚汁とキャベツ炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。娘からオクラを貰いました。オイシックスで食材が届くのに、子供が食べないものなどがあって、冷蔵庫に溜ってしまうようです。ハムで巻いて天ぷらにしました。豚肉と柔らかキャベツのペッパー炒め。大根のドラゴンフルーツ漬けとカニカマのサラダ。豚の

2023/01/19 23:31

孫の夕食。

昨日の孫の夕食です。2年生の孫は、夫が迎えて帰宅していました。私は、保育園の孫を迎える前に、夕食を作っていきました。保育園で孫を迎えて、車に乗った孫は、フライドポテトのにおいがすると。ハイ・・車の中は、おいしいにおいがしていました。久し振りなので、たっぷ

2023/01/19 16:42

定番のハムエッグサンドで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。明るく柔らかい日差しが、窓から入ってきます。今日の最高気温が20度、過ごしやすい1日にとなりそうです。・・・朝食です・・・定番のハムエッグサンドにしました。サンドイッチハムというハムを2パック、夫が買ってきました。先

2023/01/19 11:01

あんパン。

そろそろ次のパンを焼く日が近いのに、アップしてないパンがあります。それは、あんパンです。成形したすぐの画像です。角食パンを型に入れて、残りの生地で作りました。角食パンと一緒にオーブンに入れて焼くのを止めました。角食パンの場合は、オーブン皿を入れる段は下の

2023/01/19 00:20

豚ロースとしし唐の青椒肉絲と真鱈のから揚げでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。いくつかの残り物があるので、簡単お昼ご飯でした。茄子の味噌炒めと人参シリシリが、少しずつ残っていました。ご飯に明太子・・と‥残りもののシチューです。豚のすね肉を大きく切って入れたので、食べ応えがありました。大根のドラゴンフルーツ漬けも

2023/01/18 23:49

ガトーショコラ。

1月16日は、娘、次女の誕生日でした。ガトーショコラを焼きました。自分の誕生日も覚えないくらいだから、娘は何歳になるのかな？ママの誕生日は、孫がよく憶えていてくれます。聴いていみると44歳だって。^^イギリスの王子（次男）が、自分のことを「スペア」だと・・

2023/01/18 14:55

うりずん豆を添えて卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。とても暖かい日が続いたこともありましたが、冬の戻りです。まだ、1月ですからね。あの暖かさが、珍しいことだったんですね。さて・・朝食です。今回のパンは、丁度いい厚みに切れて、味やきめ細かさも上出来。そんなパンは。。卵サ

2023/01/18 11:06

豚ロースと舞茸のステーキと人参シリシリでお昼ご飯。

こんばんは・・今日もお昼ご飯のアップが遅くなっています。今日は6週間ぶりの外来でした。いつもより遅い時間で、帰宅も正午前・・バタバタとお昼ご飯を作って、片づけをしたら、くたくたになりました。さて・・お昼ご飯です。帰りは遅くなるでしょうと・・シチューを昨晩

2023/01/17 23:55

軟骨ソーキのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・・曇り雨の沖縄です。今日は今年最初の、6週間ぶりの外来です。いつも9時の予約ですが、今回は何故か11時。早めの朝食にしました。軟骨までトロトロの、軟骨ソーキのサンドイッチにしました。甘辛く煮た軟骨ソーキと卵焼きと、チーズと‥とてもよ

2023/01/17 07:00

豚の唐揚げと青葱入り卵焼きと茄子の味噌炒めでお昼ご飯。

またまた・・お昼ご飯のアップが遅くなりました。今日はドラマを観ていました。今日はこんな感じになりました。ついつい品数が増えました。青ネギ入りの卵焼き。卵焼きに、青ネギを入れると、おいしさがレベルアップしますね。残り物の軟骨ソーキのトロトロ煮。豚赤肉のから

2023/01/16 23:50

角食パン。

昨日は忙しい中・・パンを焼きました。のんびりな日に焼くのもいいけど、忙しい中で焼くと一気にことが終了。これをしながらあれもこれも・・頭は回転しっぱなし。・・と同時に身体も動きっぱなし。紅芋渦巻きパンを食べたばかりなので、今回はシンプルパンにしました。焼き

2023/01/16 12:30

こんなところにゴーヤーが！ポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・どんより曇りの沖縄です。今日は肌寒いです・・最高気温が19度、まあまあ寒空です。月曜日、可燃ごみの日。外の出て庭を見回して‥こんなところにゴーヤーを発見。えー！こんなところに！ひそかに成長していたの～？私がいつも寝てるベッドの側の窓

2023/01/16 10:15

沖縄そばと軟骨ソーキ煮とひとくち揚げ餃子でお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。また・・お昼ご飯のアップが遅くなりました。ひとくち海老揚げ餃子です。ポン酢に手作りの島胡椒と入れて、つけだれにしました。島胡椒を入れると、香り高くてよりおいしくなります。久し振りの沖縄そば。私は小さなお椀で・・夫はどんぶりで食べていま

2023/01/15 23:48

手作りサラダチキンのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・雨の沖縄です。久し振りに雨が降っています。夜中3時半ごろから、ぽつぽつと降り始めた雨が、しとしとと降り続いています。乾燥注意報が出ていたので、良かったかもしれませんね。さて・・朝食です。紅芋渦巻きパンは今日までです。渦巻きパンはサン

2023/01/15 10:24

またまた‥ランチョンマット縫いました。

先日、ハギレで丸いランチョンマットを縫いました。切ったハギレが残ったので、色違いで縫いました。黄色系統の布を縫い合わせました。この前と同じ生地で、バイヤステープを作りました。裏地をつけてステッチをかけて、直径50㎝の丸型にカット。縁取りをして完成。先日塗

2023/01/15 01:28

大根と鮪のステーキと舞茸の天ぷらとインゲン豆炒めでお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。昨日の残り物の、豚足と豚とろのトマト煮です。これで食べきりです。今日の揚げ物は、舞茸の天ぷら。大根おろしとポン酢を用意しました。大根おろしをたっぷり乗せていただきました。鮪と大根のステーキ。ふっくら食べ応えありの鮪ステーキです。大根の

2023/01/14 21:02

鮪ハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。今朝は朝起きる時間帯から、もうすでに気温が上がり、少しの肌寒ささえも感じない・・という感じでした。さて・・朝食です。一昨日に作ったパンサイズの、鮪ハンバーグのサンドにしました。鮪ハンバーグには、手作りの島胡椒（

2023/01/14 10:32

豚とろと豚足のトマトソース煮と鶏の唐揚げでお昼ご飯。

ドラマを観て、台所の片づけをしていたら、こんな時間になりました。昨日のお昼ご飯は、昨日の内にアップしたいところですが、日付が変わりました。昨日のお昼ご飯です。2個の豚足が冷凍庫にあったので、豚とろと煮ることにしました。こちらは豚とろです。お箸でほぐれるほ

2023/01/14 01:02

家計簿は2022年から2023年へ‥と‥鮪ハンバーグづくり。

今年の家計簿がやっと届きました。たくさん溜ったレシートを書き込んだところです。このタイプの家計簿は、かれこれ45年間使続けています。そして。。。マグロの赤身が入った切り落としを、ハンバーグにしました。こちらはサンドイッチ用で、パンサイズです。我が家のこの

2023/01/13 16:02

明太ポテサラ挟みハムカツのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も晴れの沖縄です。今日も25度くらいまで、気温が上がるようです。暖かいって、のびのび過ごせて楽しいですね。そういえば・・先日。YouTubeの動画でチョコスフレケーキをアップしました。動画を撮って編集まで、だいぶ時間があって忘れていたの

2023/01/13 10:19

鶏もも肉のチーズ入りハンバーグと明太ポテトサラダでお昼ご飯。

今日は、残り物の、ぶり大根もいただきました。2日続けてはちょっとこってり続きなので、冷蔵保存しました。1日間隔をあけて、大根を足して煮ました。ご飯が進みました。豚肉とジャンボしし唐の青椒肉絲。ご飯に明太子・・と‥豚肉のお汁。ピーナッツ豆腐とカニカマのサラ

2023/01/12 19:55

紅芋渦巻きパンで豚ハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・晴天の沖縄です。少し風がありますが、春の訪れのような気候です。今日は25度まで気温があがるようです。ゴミ出しをして、見上げた空は。雲1つない青空が広がっていました。さて・・朝食です・・今日も、紅芋の渦巻きパンでのサンドイッチです。作

2023/01/12 09:44

明太子チーズパン。

今回紅芋渦巻きパンを焼いて、残りの生地で焼いたパンです。丸く形を作って、窪みを作ってシュレットチーズを敷きました。その上に刻み玉葱の明太マヨあえを入れて、チーズをのせました。2個はあんパンです。明太チーズパン・・おいしくて倒れそう。大好きな明太チーズパン

2023/01/12 00:08

貴重なヘチマ炒めと牡蠣フライのタルタルソースでお昼ご飯。

昨日の残り物のぶり大根はあるけど、2日続けて食べる気になれなくて、冷蔵庫の中に入れて・・今日のお昼ご飯はこんな感じになりました。季節外れに、庭からヘチマが収穫できました。寒いこんな季節に、ヘチマが食べれるなんて・・奇跡かも。味噌炒めにしました。カキフライ

2023/01/11 22:58

1月11日は鏡開き・・餅の肉巻き照り焼き。

今日は鏡開きということで、餅でおやつにしました。甘いのもいいけど‥今日は甘辛肉巻きです。豚ロースで巻いて、片栗粉をつけてお餅が柔らかくなるまで焼いて、照り焼きにしました。餅が柔らかくなって、お肉の照り焼きと‥おいしい～！レタスと食べてもおいしかったです。

2023/01/11 15:15

紅芋渦巻き食パンのポーク卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。夜から早朝にかけて、雨が降ったようです。朝起きたら、庭や庭の木々たちが濡れていました。でも、午後から晴れるようです。・・朝食です・・・昨日焼いた、紅芋の渦巻きパンでの朝食です。渦巻きは、サンドイッチにしたら断面はこう

2023/01/11 10:27

紅芋の渦巻き食パン。

サンドイッチ用のパンを食べ切ったので、パンを焼きました。いつもの生地の量で焼いたのですが、今回はこんな感じです。生地は上蓋まで到達はしましたが、角食パンには仕上がっていません。それはそれでいいのでは・・と思いました。今回は・・生地を少し分けて紅芋あんを混

2023/01/10 23:27

ぶり大根とキャベツ炒めと豚足汁でお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。久し振りのぶり大根です。ぶりのアラは沸騰したお湯に入れて、お湯をこぼして血合いなどをきれいに洗ってから、料理しました。ごぼうと生姜は、私としては必須だと思っています。大根は少し白っぽくて、それでもちゃんの火が通っていて・・私の好みです

2023/01/10 16:35

あんパンとクリームパン。

こちらのパンも、アップし忘れていたパンの記事です。アンパンは、いつ食べてもおいしいと思えるパンです。もうすでに食べ終わったパンです。カスタードクリームパンです。焼きムラができました。成形をしたすぐの画像です。昨年にオーブンを新しくしました。外見も庫内も大

2023/01/10 15:26

南瓜パンは今日まで・・ベーコン卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。沖縄では、ヒカン桜の開花がみられるそうです。クリスマスのころの冷え込みと、この頃の春のような暖かさで、桜はちらほら開花したとのことです。さて・・朝食です・・南瓜とヨーグルトを入れて焼いたパンは、今日までです。ベーコン

2023/01/10 09:36

ブリオッシュとウインナーのウールロールパン。

こちらのパンは、ちょっと前に作ったパンです。ブリオッシュとウインナーパンです。ウインナーのウールロールパンです。ブリオッシュは、ダルマさんのようです。上の生地には粒あん下の生地には、カスタードクリームを包んでいます。焼く前の画像です。

2023/01/10 00:21

貴重なゴーヤー炒めと鶏もも肉の唐揚げ甘辛タレ絡めでお昼ご飯。

こちらは、少し前にアップし忘れていたお昼ご飯です。今日は夫は告別式で、簡単にあり合わせを食べて行きました。私も簡単にパンなどで済ませました。でも、お昼ご飯の記事があるのでアップします。貴重なゴーヤーが庭から採れました。少しですが、ありがたくいただきました

2023/01/09 20:00

貴重なゴーヤー炒めと鶏もも肉の唐揚げ甘辛タレ絡めでお昼ご飯。

こちらは、少し前にアップし忘れていたお昼ご飯です。今日は夫は告別式で、簡単にあり合わせを食べて行きました。私も簡単にパンなどで済ませました。でも、お昼ご飯の記事があるのでアップします。貴重なゴーヤーが庭から採れました。少しですが、ありがたくいただきました

2023/01/09 20:00

ハムエッグサンドで朝食。

こんにちは‥晴れの沖縄です。朝食サンドイッチのアップが、こんなに遅れてしまいました。朝、ゴミ出しをして、見上げた空です。雲はありますが、晴れています。遅くなりましたが・・朝食です。定番のハムエッグサンドにしました。ハム2枚と卵焼きのサンドイッチです。フジ

2023/01/09 15:21

豚足（テビチ）のお汁と鯖ほぐしの人参シリシリでお昼ご飯。

今日は、2度目のお昼ご飯のアップになります。こちらは今日のお昼ご飯になります。冷凍庫に少しの豚足がありました。けっこう場所を取るので、豚の足近くの赤肉もあったので、お汁にしました。赤肉の方は、筋も柔らかく、お箸でほぐせるほど柔らかです。冬瓜と煮ました。残

2023/01/08 23:01

茄子の味噌炒めと青椒肉絲のオムレツと豚唐揚げでお昼ご飯。

こちらは昨日のお昼ご飯になります。ブログのアップが気になりながら、夜中になってしまい眠気が襲ってきました。昨日は、ついつい品数が多くなっています。前の日の青椒肉絲が残っていたので、オムレツにしました。チーズと混ぜて、オムレツにしました。まだある‥ピーナッ

2023/01/08 15:19

ラフテー（豚の角煮）のサンドイッチで朝食。

おはようございます・・今日も嬉しい晴れの沖縄です。昨夜のお月様の様子から、今日は晴れは予想できました。こんな日は、活発に過ごせそうです。・・朝食です・・お正月の残りの豚の角煮が、味噌を絡めて少し細かくなって残りました。その角煮（ラフテー）をほぐして刻み玉

2023/01/08 10:47

沈む太陽と登る月。

今日は夫の運転で、隣町まで買い物に出かけました。帰りは、西の空に夕日が沈む時間でした。今日はとてもいいお天気で、お出かけ日和でした。今日は夫がやっと決断をして、大きな買い物をするはずでしたが・・・売り切れでした。せっかく来たので、柔軟剤とボトルコーヒーを

2023/01/07 23:48

チーズブレット。

ヨーグルトと南瓜を入れた角食パンと、こちらのパンも焼いていました。チーズをたっぷり入れたパンです。シュレットチーズをたっぷり入れました。チーズで空洞になった部分があります。パン全体にも、チーズが混ざった感じです。チーズの香りがします。チーズの塩味がおいし

2023/01/07 19:31

サラダチキンのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・すっきり晴れの沖縄です。青い澄み切った空を物々しい音で米軍機か自衛隊機か・・が・・頭上を通過します。・・朝食です・・鶏胸肉で作った、サラダチキンのサンドイッチにしました。強めの味付けにしたので、サンドイッチに合うあう・・です。うりず

2023/01/07 11:14

炊き込みご飯と骨付きチキンの唐揚げと青椒肉絲でお昼ご飯。

今日のお昼ご飯です。こんな感じのお昼ご飯で、お正月も終わったんだ‥と思います。残り物のヒジキ煮を入れて炊いた炊き込みご飯と、そばのお汁。煮詰まって、おいしくなった豚の角煮。煮詰まるとお肉が味噌に絡んで、あぶら味噌っぽいです。鶏胸肉で作ったサラダチキンをの

2023/01/06 23:14

ヒジキの炊き込みご飯。

お正月に作ったヒジキ煮は、鍋底に残ったものを炊き込みご飯にしました。我が家は炊飯器がないので、いつも活力鍋で炊いています。炊きあがって、刻み生姜と青ネギを入れました。つやつやに炊きあ上がりました。ヒジキ煮と茅野屋の野菜出し1袋と、鰹しょうゆを少し入れて炊

2023/01/06 17:59

オオタニワタリ揚げを添えて卵サンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。夕方から雨になるようです。気温は20度ほどあると思われます・・暖かいです。お正月も去って、完全にいつもの生活が戻りました。昨日は、本当に久しぶりに買い物に外出しました。今日の天気を思わせるように、夕方は雲が広がってい

2023/01/06 10:18

南瓜とヨーグルトの角食パン。

今日はパンを焼きました。冷蔵庫に賞味期限まじかの、ヨーグルトがあったので、水分量にヨーグルトを使いました。生地には、冷凍の南瓜を混ぜました。焼き上がりの画像です。優しい焼き色に焼きあがりました。切り分けました。10枚に切ることができました。南瓜色です。明

2023/01/05 23:46

菜の花づくしのお昼ご飯。

お正月に夫が買った菜の花のことが、気がかりでした。冷蔵庫の中で花開きそうで・・だいぶ開花してしまった菜の花で、お昼ご飯でした。まずは天ぷら。菜の花の天ぷら、おいしいですね。サクッとした後、ほろ苦い感じがやみつきになります。大根おろしとポン酢でいただきまし

2023/01/05 14:56

ビーフンチャンプルーで朝食。

おはようございます・・晴れの沖縄です。澄み切った青空のもと、爽やかな風が吹いています。お洗濯日和となっています。・・朝食です・・今日は食パンを切らしているので、サンドイッチはお休みしました。貯蔵庫にあるビーフンが気になっていたので、ビーフンで朝食です。こ

2023/01/05 10:33

お正月の残り物と鯖フライでお昼ご飯。

沢山作ったお正月の料理は、娘に持たせても残りました。今日は、義兄（夫の兄）に、使い捨てパックに入れて、持たせました。独身なので、普段を変わらない毎日を送ってたことでしょう。豚の角煮と豪巻き、ヒジキ煮。昆布いりちーは・・昆布なヘリ蒟蒻やお肉が目立ってきまし

2023/01/04 23:51

お正月に焼いたスフレチーズケーキ。

お正月に孫たちが来る日の前日に、スフレチーズケーキを焼きました。材料多めのチーズケーキなので、ボリュームがあります。材料の画像です。クリームチーズは250gのレシピです。湯煎で焼きました。焼き上がりの画像です。熱いうちにカットしてしまいました。（中心の部分

2023/01/04 15:59

カニカマ卵焼きのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇りのち晴れの沖縄です。お正月も終わりましたね。お正月のお疲れはありませんでしょうか？今日からいつもの日々が始まりました。改めて今年もよろしくお願いいたします。お正月のころに咲く、我が家のつわぶきの花が咲きました。植え替えたので、小

2023/01/04 11:07

お正月料理があるから簡単お昼ご飯。

こちらは一昨日のお昼ご飯です。たっぷり作った昆布いりちー。残り物のゴーヤー炒めとお寿司。いくらご飯と麺のお汁。豚の角煮（ラフテー）ヒジキ煮。しばらく続きそうな、お正月料理のご飯です。

2023/01/04 00:26

今年の我が家のお正月料理。

今年の我が家のお正月料理を、盛り付けました。カニカマ入りの卵焼き、かまぼこ、豚ロースのソテー、豚の角煮、チキンソテー、昆布イリチー。黒豆、うずら豆、ゴボウの肉巻き、白身魚の天ぷら、ヒジキ煮。海老の天ぷらと🐇かまぼこ（小っちゃ）。（笑）夫がウサギ年なので、

2023/01/03 19:13

鮪ハンバーグのサンドイッチで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。今日は正月3日。今日は娘と孫が新年のあいさつに来ます。今年初めの大イベントです。みんなで、お正月料理をお昼ご飯にしようと思います。・・忙しくしてる中でもサンドイッチ朝食です・・鮪ハンバーグのサンドイッチにしました。鮪

2023/01/03 09:20

沖縄のお正月料理。

沖縄のお正月料理というか・・・我が家のお正月料理です。昨日は煮つけをいろいろと作りました。ヒジキ煮は沖縄的ではなく、本土的な感じですね。ゴボウのお肉巻き。ごぼう巻きは、、私の母がよく作っていたお料理です。母は、とても丁寧にお料理をする人でした。古い小さめ

2023/01/02 22:47

お正月のおつまみと夕食。

沖縄のお正月料理作りを楽しんでいます。昨日のことになりますが、作った煮つけを味見を兼ねておつまみにしました。残り物も含めていただきました。お正月も、買い物を止めない夫です。昨日はこちらのお寿司を買ってきました。お昼ご飯の残り物です。ヒジキの煮つけ。豚の角

2023/01/02 22:32

白身魚と明太子チーズのサンドで朝食。

おはようございます・・曇りの沖縄です。正月2日目、正月というのを忘れてしまいそうな、いつもと同じような日々のような、時間が流れています。我が家の庭には、つがいの山鳩が毎朝のように訪れます。夫が庭で食べる、庭のミカンの種を貰いに来ます。隣のアパートの高い場

2023/01/02 11:09

今年初めのサンドイッチ朝食はベーコングリルサンド。

0時を回ってしまいました。ブログの更新が、どんどん遅れています。昨日（元日）の朝食サンドです。今年最初のサンドイッチは、ベーコングリルサンドにしました。沖縄の人に馴染みのポーク（缶）の、材料がベーコンで作られた缶詰です。やっぱり、食感がポークとは違います

2023/01/02 00:14

お正月・・お昼ご飯にお雑煮といくらご飯。

元旦。。あらためて明けましておめでとうございます。元日の今日、気持ちいいすっきり晴れの沖縄です。朝食に間に合わせて、お雑煮などを作っても、疲れるのと食べれない。毎朝サンドイッチ朝食の我が家、他のものでは調子が狂うという夫です。・・ということで・・元旦もサ

2023/01/01 13:43

年越しそば。

2023年が明けました。あけましておめでとうございます。今年も良い年になりますように。昨年中は、「みいこの部屋」[yu-tilyuobuみいこチャンネル」を、応援いただきありがとうございました。大晦日に年越しそばをいただきました。沖縄の年越しそばは、やっぱり沖縄そば

2023/01/01 00:26