お家ごはん・お酒の肴・お料理教室・タイ料理・アジア料理・子供の事など綴っています。
料理研究家・飲食プロデューサー・フードコーディネーター 橋本加名子
高菜の無塩発酵シュポシュポと、勢いよく発酵中。#発酵 #発酵食品 #アジアの発酵 ...
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今年の2月頃まで戻って、サボっていた#発酵365日 を再開。チェンマイへ行く前に訪れた...
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3月25日水曜日 #読売新聞 で「フライパンひとつで!失敗しない和食」をご紹介して頂...
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高菜の無塩発酵漬けに挑戦。すでに発酵しているつけ汁を少し頂いたので、少しづつ各瓶に入れ...
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干し納豆を作りました。1枚目 干す前 6パック分の納豆2枚目 干した後3枚目 干した...
この投稿をInstagramで見る 干し納豆を作りました。 1枚目 干す前 6パック分の納豆 2枚目 干した後 3枚目 …
今年最後の有機味噌ワークショップ。有機の北海道とよまさり、米麹、海の精で作りました。種...
この投稿をInstagramで見る 今年最後の有機味噌ワークショップ。 有機の北海道とよまさり、米麹、海の精で作りました…
毎月のhanaラボ、ヴィーガンベジタイ レッスン。タイの板納豆、トゥアナオと高キビを使...
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華都飯店。酸菜白肉鍋の最終日。今シーズン、自分で有機白菜で沢山の酸菜を作り、ワークシ...
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にほんの食ごよみクラス。コロコロの蕗の薹コロッケは下味に発酵調味料を加えて、ソースや醤...
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庭で取れた小粒の金柑を乾燥させました。お茶とブランドしてみよう。#金柑 #食ごよみ...
この投稿をInstagramで見る 庭で取れた小粒の金柑を乾燥させました。 お茶とブランドしてみよう。 #金柑 #食ごよ…
料理の仕事を始めて今年で21年目になりました。区切りの時期となり、同じアメブロ内でブログのお引越しをしました。 橋本加名子オフィシャルブログ 食べることは生き…
動物性食品を全く使わない日本初ヴィーガンのタイ料理です。夜のクラスをスタートします。•...
この投稿をInstagramで見る 動物性食品を全く使わない日本初‼️ヴィーガンのタイ料理です。 夜のクラスをスタートし…
今月のレギュラータイ料理クラス。•イサーン風鶏と春雨のおかずスープ•イサーン風魚のカリ...
この投稿をInstagramで見る 今月のレギュラータイ料理クラス。 •イサーン風鶏と春雨のおかずスープ •イサーン風魚…
カレンの村から連れて帰ってきた納豆ちゃん。食べそびれていて、今日やっと開けてみました。...
この投稿をInstagramで見る カレンの村から連れて帰ってきた納豆ちゃん。 食べそびれていて、今日やっと開けてみまし…
自分で蕗の薹を積みたくて、庭に蕗を植えてみた。来年収穫出来るかしら今月3月15日のに...
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自由大学のプチ同窓会。深大寺のMaruta 。暖炉や外の薪火で焼いた料理を大皿に盛り、...
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昨日は毎年恒例味噌作りワークショップ。有機大豆、有機生白米麹、海の精を使って各家庭約1年...
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