以前から堀田誠先生の講習で何度も聞いていたホップス種。発祥はイギリスで、日本でも酒種と同じくらい前から使われて来た酵母で、よく膨れてくれる優秀な酵母だとか...

6月の野のはな工房monthly menuは”はちみつロール”です。酵母は酒種酵母＋少しのイーストはちみつ入りの生地にシュガーバターを巻き込み、はちみつシ...

beginners、2回目は”サワークリーム入りかぼちゃのミニ食パン”です。この回では野菜のマッシュを入れた生地の作り方を勉強します。油脂もバターではなく...

野のはな工房では4月から通常の”monthly menu”以外に初心者向けのクラス”monthly beginners”が始まりました。”monthly ...

野のはな工房、monthly menu5月のお知らせです。5月メニューは”クーロンヌ・ボルドレーズ” サブメニューは同じ生地で作る”ソーセージパン”です。...

倉敷を訪ねてくれる甥夫婦にプレゼントをと思い、カンパーニュを作ることにしました。ところが、何を思ったのか？1日早く仕込んでしまいました。あっ！と思った時は...

4月の野のはな工房のお知らせです。4月のメニューは”コッペパンと2種のパン”です。よくあるコッペパンやバンズにはミルクや卵が配合されているものが多いのです...

3月になりました。3月の野のはな工房パン教室のメニューは”オレンジの王冠”です。スペインやアルジェリアではキリストの復活祭（イースター）にオレンジピール入...

2月の野のはな工房mothly menuは”酵母で作るスコーン”です。スコーンはイギリスのスコットランド発祥のパン菓子です。アフタヌーンティーには3段のケ...

今まで健康の話やつぶやきたいことをこちらのブログに書いてきましたが、別館のいつもの記録へ徐々に移動します。こちらはパンのことやおいしい話、趣味のことなどを...

国産小麦と天然酵母の「野のはな工房パン教室」の基礎講座”Basic class”の紹介です。野のはな工房の講座でまず受けていただきたいのがBasic cl...

キリスト教では、11月30日に一番近い日曜日から12月24日までをアドベントと呼び、キリスト降誕を祝う期間だそうです。シュトーレンの故郷ドイツではその間の...

最近の投稿は体のことばかりですが、前回のテーマにもある「70歳からの健康」のことを考えると、まずは体が資本です。楽しいことも仕事も何をするにも1にも2にも...

昨年末から苦しんできた自律神経失調による動悸ですが、鍼灸整体にも通い手探りのセルフケアのおかげもあって普通に生活できるようになりました。辛かった時期には「...

肩甲骨ストレッチと肩甲骨剥がしなどで肩こりはいくらか良くなりましたが、完全には楽にはなりません。ストレッチをすると、短時間は楽になりますが、また肩こりやこ...

若い頃は標準より痩せていました。って結構誰にでも言えることですよね。50代までは痩せていないまでも普通の体系を保っていました。60代、気が付けば人生のピー...

前回頭皮のコリが頭痛の原因と言うことを書きました。それは間違いではありませんが、頭皮のコリを取れば問題解決ではない事に直面しています。と言うのが、頭皮のコ...

梅雨明け前の暑さ、今年は特別な蒸し暑さだったと思います。その暑さの中、整理収納に目覚めて片付けを始めました。エアコンは使いましたが、半端ない蒸し暑さの中得...

野のはな工房パン教室は8月はお休みさせていただいています。次回は9月、プレーンベーグルを作ります。酵母は自家製ヨーグルト酵母です。野のはな工房では今までも...

私はとにかく片付けが苦手・・・。やればできないことは無いのですが、片付けるという行為が好きでは無い。かといってごたごた散らかっているのも好きでは無い。それ...