七草粥

正月休みで乱れた胃を休ませる七草粥を作ってみた。 今はスーパーで七草粥セットが売ってるんですね。 七草粥の七草は、セリ、ナズナ、ゴキョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（カブ）、スズシロ（大根） 一人鍋でぐつぐつ煮込んで塩だけで味付けしていただきました

西と東の紹興酒の熱燗飲み比べ

おひさしぶりです。のぶBです。 季節は夏から冬に変わりすっかり更新するのを忘れて半年たってしまいました。 年末進行でバタバタ。夜帰ると寒くて寒くて一人鍋の毎日です。 コタツに入って鍋をつつきながらお酒を飲むのが至福の瞬間ですが、ビールも良いですが 日本酒や焼酎をお燗にして飲むと芯から暖まっていいですね。 温かいお酒もいいなと思って「燗」について調べてみましたが、お酒を温めるのって世界的に見て珍…

加賀太きゅうりピクルス

加賀太きゅうりが手に入ったのでピクルスにしてみた。 普通のキュウリと比べると太いwww キュウリというよりヘチマにみえるが、サラダに使うにはむきそうにないかなと思ってピクルスに。 食べごたえあるものが出来上がりましたが、お酒のつまみとして食べてます。

豚の角煮

今日の料理:豚の角煮 豚バラ肉ブロックがお手頃だったので豚角煮にしてみた。 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分け、フライパンで表面をこんがり焼く。生姜を薄切りにし、圧力鍋で圧力がかかってから10分後に火を止めて1時間自然放置。 酒と醤油、今回は砂糖の代わりに砂糖を追加し、大根を入れて再度5分圧力をかけて加熱して自然放置。圧力が抜けてからゆで玉子を入れて味をなじませ、食べる時に2、3分煮込んで完成♪ 今回は…

かまたまうどん

埼玉県加須市の生うどんをいただいたので、かまたまうどんにしてみた。 うどんを茹で、その間に白だしと卵を混ぜ、熱々のうちに器に入れて、刻みネギ、天かす、納豆、を乗せてすりゴマと一味をかけるだけの簡単レシピ♪ うどんはこしがあって美味い！生うどんは違いますな

タケノコの木の芽あえ

いただいたタケノコと山椒の葉を使って木の芽あえにしてみた。 タケノコを食べやすい大きさに切り湯がき すり鉢で山椒の葉をすり潰し、味噌とみりんを混ぜてタケノコにまぶして完成 ちょっとみりんが多過ぎたけど、ほどよく甘く風味のある感じになって美味しくできました♪

神越渓谷マス釣りバーベキュー

GW初日は豊田の神越渓谷へマス釣りバーベキューしに行ってきた。 マス釣りは1年ぶりかな？今回は大人8人子供2人で10人以上じゃないと予約できないとのことで場所取り担当で早めに行ったが、GWといっても混んでなかった。 絶好の行楽日和で花粉の真っ只中だけど、薬が効いていたのか空気がいいからかマスクなくても大丈夫だった。 テントを張り火をおこしてウインナーや肉を焼きながらマス釣り用意。 魚投入してもらってすぐは簡…

ピザを作ってみた

今日はピザを作ってみた。 全粒紛と砂糖、油、ドライイーストとお塩を少々と水をこねこね。特に寝かせず平にしてピザソースとチーズ、組材を並べてオーブンで焼いてみたが、思ったよりうまくできた♪ トマトは種周りをとって焼いた方がよかったかな？水気が出てビザとは別の物になってしまったが、それ以外はパリッと焼けて良かった。 パッケージ買いしたワインも飲みやすくて満足満足

花より団子より肉

会社の皆でバーベキューしてきました。 お花見の予定が、雨と風で既に桜の木は葉桜。先週なら満開だったんだろうけどな まあ皆で美味しくお肉食べれれば問題なし。 ただ予定通り天気は雨。雨が降ってたら橋の下でやろうと思っていたが、スポーツ少年くんたちが練習してるというので、昼からは晴れるだろうと一宮の公園で強行。ちょうど雨でキャンセルが出たらしい。 ポツポツ雨が降っていたのでテントを張り炭に火おこし。 肉を…

鰆の塩麹焼きとフキの葉の炒め物

暖かくなり春の嵐も吹きお花見も楽しみだけど、花粉症だけは勘弁だな 春の魚と書いて鰆（サワラ）を使って春っぽい料理を作ってみた。 せっかくだから前から気になってた塩麹を使ってみたが美味しい！ 塩麹をまぶして一晩寝かしたものを焼いただけだけど、塩焼きとはまた違った味わい 焦げやすいからクッキングペーパー敷いて焼くといいかも 付け合わせは、筋をとって煮たフキの煮物とフキの葉の炒めもの。菜の花のおひたし 塩…

鮭寿司と真鯛のカルパッチョと菜花のおひたし

今日の料理は、鮭寿司と真鯛のカルパッチョと菜花のおひたし。 ご飯を食紅でうっすらピンクにして蜂蜜入り酢飯、すり白ゴマと炒り卵、鮭フレイを混ぜ混ぜし、シソの葉の千切りをちらしたもの。牛乳パックを切ってひな祭りっぽく菱形にしようとしたけどうまくいかなかった(T皿T)Ψ その他には、真鯛を薄く切りスプライトをちらして、オリーブオイルと塩をふりかけたカルパッチョ 春らしく菜花と鰹節、大人のポン酢をかけたおひた…

清酒白老酒造解放

白老の酒造解放に参加してきました。 酒のみ飲んだくれメンバー4人で名鉄で常滑まで移動し、駅からは直通の無料バスで酒造へ バスは満員、現地に着いてもすでに人だかりでいっぱい。 昔ながらの木製道具や酒造りを見学し、試飲エリアへ。 色んな種類の甘酒や梅酒、日本酒を飲み比べたが、飲み比べるとよくわかる日本酒の味の違い。自分好みの日本酒が探せるのがいいですね 朝早起きして握ったオニギリを食べてから試飲のカップと…

鍋からシチュー

鍋の残りでカレーを作ると美味しいとFacebookで教わったので、カレーの代わりにシチューを作ってみた。 鍋でいい味でた出汁を使って材料も鶏肉や白菜や大根、キノコやネギと鍋の材料の残りとジャガイモで作れるので手間がかからず美味しくできていい！ ちょっと味は濃いめになるので牛乳は気持ち多めでちょうどいい感じ。 冬は温まる鍋→シチューのコンボを定番にしようかな

ブリ大根

大根丸ごと買ったので、まずはブリ大根にしてみた。 ブリは熱湯に通して霜降りにしてから米のとぎ汁と一緒に砂糖とみりん、酒と水、刻み生姜を圧力鍋でぐつぐつ。 いい感じに火が通ってから醤油を加えてから適度に水分飛ばして完成。 昆布は入れようとして忘れたが、汁気が多かったので途中から切り干し大根も入れてみた。 1日寝かしてから食べてみたら、柔らかくて中まで味が染み込んでウマウマだった♪

かきの木茸

かきの木茸ってなんだろうと思って買ってみた。 なめこみたいだけど、しめじの原種なのね。 エリンギと一緒にあんかけにして食べてみたか美味しくできました♪