ラーメン一期一会

鮮魚らーめん 五ノ神水産 神田店【参】 ～『らーめんいつ樹 本店』フォースブランドの店で長崎県産真鯛と乾物をベースに1人前100gの大量の雲丹を使用した「かけらーめん雲丹搾り2025」＆「ご飯」～

2025/03/31 19:00

【新店】とんかつ日本橋食堂 ～『とんかつ檍（あおき）』丸山店主プロデュースの丸山店主の従兄弟の方が開業したとんかつ店で千葉県の銘柄豚「林SPFポーク」使用の「ロースかつ定食」🐷🍚～

2025/03/30 08:00

そば～じゅ【参】 ～東京・南池袋にある元フレンチの料理人だった店主が開業したラーメン店で3月の限定麺のアクアパッツァのような「真鯛のスープ。ハマグリとアサリのジュ」＆「白ごはん」🇮🇹🍜～

2025/03/29 11:00

「ミシュランガイド京都・大阪2025」発表📕 ～ラーメン店ではビブグルマンに京都で6店、大阪で7店が選出🍜ミシュラングリーンスターミシュラングリーンスターにも「ヴィーガンラーメン ウズ」が選出🥬～

2025/03/28 17:00

【新店】らぁ麺 旭 ～『らぁ麺 やまぐち』で6年間修業した店主が東京・浜田山に実家の祖父母の代から80年続いたクリーニング店を改装して開業した新店で「醤油らぁ麺」＋「ワンタン」～

2025/03/26 20:00

新宿 鮨 よこ田 ～「ミシュランガイド東京」で8年連続一つ星を獲得している麻布十番の麻布十番の名店『天冨良 よこ田』が新宿に出店した「鮨」と「天冨良」の店で「鮨と天冨良 会席」🍣🍤～

2025/03/24 07:00

上州山賊麺 大大坊（だいだらぼう） ～群馬県民が好む甘じょっぱい味わいの味噌味のスープに群馬のソウルフードである「もつ煮」を合わせた「もつ煮込み山賊麺」＋「追い飯・七味ニンニクセット」🐷～

2025/03/23 10:00

酒肴場 屯【壱弐】 ～平日のランチタイムのラーメン店営業を終了して、土曜日営業に変更になってしまったラーメン専門店以上に美味しいラーメンが提供される居酒屋で「貝出汁の白醤油らぁ麺」＋「サムライオイスター」🦪～

2025/03/22 07:00

【新店】らー麺 福久朗 ～「際コーポレーション」が運営していた『らー麺 本間』の跡地に居抜きで入居した、現在、プレオープン中の新店で「白河ラーメン」ではないという「焼豚麺」＋「焼豚」🍥～

2025/03/21 07:00

麺屋武蔵 神山 ～『麺屋武蔵』グループの7店舗目の店として2009年2月11日にオープンして、先月、創業16年を迎えた店で新潟の『割烹長吉』で使用されている天然野鴨で作った「鴨清湯ら～麺」🦆～

2025/03/20 06:00

三馬路 東京店【弐六】 ～国産鴨の鴨ガラ、丸鴨、鴨手羽、鴨ももと長ネギ、玉ねぎで出汁を引いた鴨98%のスープに塩ダレではなく藻塩とカンホアの塩を合わせた試作の「鴨そば」🦆～

2025/03/19 06:00

麺屋33【参】 ～記帳制が採用されて4名までの代表記帳が可能なため予約が困難な『Tokyo Style Noodle ほたて日和』の姉妹店で「鴨とフォアグラの醤油ラーメン」＆「りんごチャーシューのほぐし肉丼」～

2025/03/18 06:00

ヌードルボウズ n坊【六】 ～アニマルオフの魚介オンリースープのラーメン店で、鶏白湯スープをベースに鰹節、伊吹いりこ、干し椎茸、羅臼昆布の店主の命の出汁を重ねた「カレーメーン」🍛🍜～

2025/03/17 06:00

CLAM & BONITO 貝節麺 raik【壱九】 ～東京・方南町にオープンして開業7周年を迎える「RAIKグループ」のセカンドブランドの店で2種類のつけ出汁でいただく7周年限定麺の「伊勢海老昆布水つけそば」～

2025/03/16 10:00

【新店】旨辛熟成味噌 麺屋アニキ ～閉店した『旨辛ラーメン表裏 高田馬場店』の店長を務めていた方が店を譲り受けて開業した新店で「旨辛熟成味噌拉麺（極辛）」＋「おじやセット」🌶️🌶️🌶️～

2025/03/15 09:00

らぁめん 山と樹【壱拾】 ～JR高円寺駅から少し歩いた環七沿いにある店でイタリアン出身の店主が作る鴨ロースのロティが載る「鰹だし中華そば（醤油）」＋「鰹出汁に合う梅ソース」🐟～

2025/03/14 06:00

【新店】左とう ～東京・赤坂に「一粒万倍日」、「天赦日」、「寅の日」が重なる2025年に一度しかないトリプルラッキーデーに『丿貫』出身の店主が開業した店で「ハラペーニョ牡蠣蕎麦」＆「蟹味噌の和え玉」🦪🦀～

2025/03/12 07:00

Ramen 翡翠【弐】 ～東京・赤坂にオープンして、瞬く間に大行列店になった話題の新店で「マグレ・ド・カナール」がデフォルトでトッピングされた「特製醤油ラーメン」＆「カクキュー八丁味噌お肉ご飯」～

2025/03/11 07:00

麺や 庄の【弐】 ～MENSHOグループの本店であり、グループの庄野代表が2005年9月15日にオープンさせた創業店でもある東京・市ヶ谷にある店で期間限定麺の「牡蠣味噌らぁ麺」＋「白」🦪～

2025/03/09 10:00

三馬路 東京店【弐五】 ～夜は昼間とは、また、違う顔を見せる「神田駅西口ラーメンストリート」の喧騒から少し外れた場所にあるイケオジ店長の店で、ようやくの「鴨そば」＋「鴨ロース」🦆～

2025/03/07 07:00

熊本ラーメン 黒亭｜日本橋三越本店「大九州展」 ～日本最古の百貨店の催事に熊本から出店してくれた1957年（昭和32年）創業の熊本ラーメンの老舗で「熊本黒亭とんこつラーメン」🏬～

2025/03/06 07:00

鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki【参九】 ～10時30分から営業していてブランチもできる東京・新小岩の路地にひっそりと佇む小料理屋のような店で本日の限定の「鴨と牡蠣のつけ麺（味噌）」＆「ご飯」🦆🦪～

2025/03/05 06:00

麺や 晴心【参】 ～煮干しラーメンの名店出身の店主が限定で作る鴨清湯スープの「鴨手揉み中華そば」に続いて提供された鴨白湯スープの「鴨白湯手揉み中華そば」＋「鴨ロース増し」🦆～

2025/03/04 06:00

【新店】ラーメンニキ 新橋 ～家系ラーメンの『武蔵家』系列の店で23年修業したベテランの新人が東京・新橋に開業した新店で本日限定の「生姜醤油ラーメン」＆ミニサイズの「カレーライス」🫚🍛～

2025/03/03 06:00

【新店】むかん 池袋 ～東京・池袋の複合商業施設「楽園タウン池袋」1階に3月1日にグランドオープンする「牡蠣塩ラーメン」が看板メニューの『むかん』の新店で「豚骨背脂醤油ラーメン」🦪🐷～

2025/03/02 10:00